เนื้อหา
บางครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปรากฏว่าเห็ดนมเค็มเกินไป ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยวิธีง่ายๆ หลายวิธี
เป็นไปได้ไหมที่จะใส่เห็ดนมเค็มมากเกินไป?
ที่จริงแล้วปัญหาเช่นนี้เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย เนื่องจากมีการใช้การบดหยาบเพื่อการเก็บรักษา ค่อนข้างยากที่จะคาดเดาว่าส่วนประกอบอาหารจะมีพฤติกรรมอย่างไรระหว่างการเก็บรักษา
เมื่อเตรียมน้ำดองเกลือจะไม่ละลายหมดจึงมีรสชาติปกติ และในระหว่างกระบวนการเกลือ ลักษณะรสชาติจะเปลี่ยนไปและไม่ได้ทำให้ดีขึ้นเสมอไป
จะทำอย่างไรถ้าเห็ดนมเค็มเกินไป
มีหลายวิธีในการกำจัดเกลือส่วนเกิน เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ:
- เทน้ำดองลงในกระทะ วางภาชนะบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด
- จากนั้นนำผ้ากอซปลอดเชื้อหรือผ้าสะอาดชิ้นเล็กๆ ใส่แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ แล้วห่อให้ละเอียด จุ่มถุงลงในน้ำดองเห็ดที่เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
- หลังจากนั้นให้เทของเหลวลงในส่วนประกอบหลักแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ตามกฎแล้วแป้งจะดูดซับทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นจึงไม่มีร่องรอยของปัญหา
มีตัวเลือกอื่นที่จะช่วยกำจัดเกลือส่วนเกิน:
- คุณต้องล้างตัวอย่างแต่ละชิ้นให้สะอาดใต้น้ำไหล เติมน้ำจืด และต้มเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ ใส่กลับบนเตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ส่งผลให้รสชาติเป็นปกติ
ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วต้มอีกครั้ง แต่ต้องต้มในน้ำจืด
แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการที่แตกต่างออกไปเพื่อสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:
- กระเทียม – 3-5 กลีบ;
- พริกไทยดำ – 5-6 ถั่ว;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำสะอาด – 2 ลิตร
วิธีการนั้นค่อนข้างง่าย:
- ขั้นแรกคุณต้องนำส่วนประกอบหลักออกจากขวด ล้างด้วยแรงดันน้ำสูง แล้วใส่ลงในกระทะ
- หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเกลือใหม่จากส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเทลงในภาชนะ
- จากนั้นคุณต้องทิ้งทุกอย่างไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างได้โดยไม่มีร่องรอยของปัญหาเดิมหลงเหลืออยู่
วิธีแช่เห็ดนมเค็ม
รสชาติของเห็ดนมเค็มเกินไปสามารถแก้ไขได้โดยการแช่ในกรดซิตริก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดก่อน ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ใต้น้ำไหล จากนั้นวางส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามน้ำเย็นใบใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งสดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป หากเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง ส่วนผสมเหล่านี้จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์และดึงเกลือส่วนเกินออกมา
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มีความลับของตัวเองปัญหาสามารถกำจัดได้ไม่เพียงแค่แช่ในน้ำธรรมดาเท่านั้น แต่ยังช่วยด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์จากนมด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงบนเห็ดทิ้งไว้ 20 นาที ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้สามารถขจัดเกลือได้อย่างสมบูรณ์แบบและคืนรสชาติตามธรรมชาติ
วิธีแช่เห็ดนมดองเค็ม
มักพบว่ามีเกลือจำนวนมากในการเตรียมเฉพาะเมื่อเปิดขวดเห็ดดองเท่านั้น คุณสามารถเก็บเห็ดนมเค็มมากเกินไปได้ด้วยการแช่น้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องเทลงในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำเย็น โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการกำจัดเกลือส่วนเกิน แต่มีเงื่อนไขว่าต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที
หลังจากนั้น ให้วางชิ้นงานทดสอบแต่ละชิ้นบนตะแกรงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นคุณสามารถทำเป็นของว่างปกติด้วยน้ำมันพืชและหัวหอม
เมื่อแช่น้ำจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นน้ำจืด โดยควรทำทุกครึ่งชั่วโมง
คีเฟอร์ไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยวจะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนประกอบหลักจะอยู่ในภาชนะและเต็มไปด้วย kefir ปล่อยให้แช่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างด้วยน้ำต้มสุก จากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์หรือนำกลับใส่ขวดโหล จำเป็นต้องเก็บภาชนะหลังทำกิจกรรมในห้องใต้ดินเย็นหรือในตู้เย็น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
มีคำแนะนำง่ายๆ บางประการที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ มีดังนี้:
- เห็ดสามารถต้มได้ 20 นาที โดยปกติแล้วนี่ก็เพียงพอที่จะกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
- ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกจะแก้ไขสถานการณ์ปัจจุบันได้ ใส่เนื้อหาของขวดลงในกระทะพร้อมกับน้ำดอง เมล็ดข้าวใส่ในถุงผ้าสะอาด ส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะดูดซับเกลือ
- แม่บ้านชอบใช้พวกมันในการเตรียมอาหารจานแยก: สลัด, ซุปเห็ด, มันฝรั่งทอด แต่ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในอาหารหรือทำในปริมาณที่น้อยที่สุด
และเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการหมักเกลือมากเกินไปในอนาคต คุณต้องเรียนรู้วิธีการหมักอย่างถูกต้อง มีสูตรการทำอาหารมากมาย มีวิธีเย็น และร้อน คุณสามารถใช้ใครก็ได้
บทสรุป
ตอนนี้ทุกคนรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรถ้าเห็ดนมเค็มมากเกินไประหว่างการดอง แม่บ้านตัดสินใจว่าจะเลือกวิธีไหนทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเธอวางแผนจะทำอะไรต่อไป
