สูตรง่ายๆสำหรับการดอง volushkas

การหมักและการเกลือเป็นวิธีการหลักในการเตรียม volushki เห็ดดังกล่าวไม่ค่อยได้ใช้ในหลักสูตรที่หนึ่งและสองโดยเลือกที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ นอกจากนี้กระบวนการปรุงอาหารด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะไม่มาพร้อมกับความยากลำบากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม การดอง volushki เป็นเรื่องง่ายหากคุณคุ้นเคยกับสูตรการดองที่ดีที่สุด

วิธีทำเกลือโวลุชกี้ง่ายๆ

วิธีการดองเห็ดแบบง่าย ๆ เป็นที่นิยมมากในครัวสมัยใหม่ การดองถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งในการรักษาอาการสั่นในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง นอกจากเห็ดแล้ว ส่วนประกอบหลักของแต่ละสูตรยังมีเกลือและเครื่องเทศอีกหลายชนิด ซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ต้องกำจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของหมวกและขา ขอแนะนำให้ตัดก้านของชิ้นงานแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง ส่วนล่างแห้งและแข็งจึงเป็นเหตุให้เกลือยากและทำให้ชิ้นงานเสียได้

เมื่อล้างเห็ดแล้วให้ใส่ในภาชนะโดยไม่ควรเป็นโลหะเทน้ำใส่เกลือและกรดซิตริกด้านใน (1 ช้อนต่อของเหลว 1 ลิตร) แช่ไว้ 3 วัน และควรเปลี่ยนสารละลายทุกวัน

หลังจากนั้นเห็ดจะถูกวางในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที โดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง

สูตรง่ายๆสำหรับการเกลือ volushki

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดอง volushki คือการหมักแบบเย็น ก่อนอื่นเห็ดที่เตรียมไว้จะถูกลวก ด้วยขั้นตอนนี้ พวกเขาจึงรักษารูปร่าง คงความกรอบ และลดความเสี่ยงที่จะเกิดการเปรี้ยวได้

ส่วนประกอบชิ้นงาน:

• แตรที่เตรียมไว้ – 3 กก.
• เกลือ – 150 กรัม;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• กิ่งผักชีฝรั่ง
• ใบไม้จากต้นเชอร์รี่และต้นโอ๊ก

ทางที่ดีควรปรุงในภาชนะเคลือบฟัน กระทะก้นลึกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใบและกิ่งก้านของผักชีฝรั่งวางเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ
2. โรยส่วนผสมผักด้านบนด้วยเกลือ
3. วางเห็ดโดยให้หมวกอยู่ด้านล่างในชั้นประมาณ 6 ซม.
4. ชั้นบนสุดโรยด้วยเครื่องเทศ กระเทียมสับ และใบกระวาน
5. เรียงเป็นชั้นๆ จนกว่าจะเสร็จ

วางจานคว่ำไว้ที่ชั้นบนสุด มีของหนักวางทับไว้เป็นภาระ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำผลไม้ ส่งผลให้การดองดีขึ้น

ขอแนะนำให้โอนการดองที่เสร็จแล้วลงในขวด สะดวก แต่คุณสามารถเก็บเห็ดไว้ในกระทะได้โดยตรง

วิธีดอง volushki ด้วยเกลือเพียงอย่างเดียว

เพื่อที่จะเกลือ volushki ตามสูตรที่ง่ายที่สุดพ่อครัวหลายคนจึงละทิ้งส่วนผสมเสริม ตัวเลือกการดองนี้ช่วยให้คุณได้รับเห็ดแสนอร่อยโดยไม่มีความขมขื่นซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มในสลัดขนมอบหลักสูตรที่หนึ่งหรือสอง

ตามกฎแล้ว volushki หลายกิโลกรัมจะถูกเตรียมด้วยวิธีนี้ ดังนั้นคุณจะต้องมีภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนการเกลือ:

1. คลื่นจะถูกวางไว้ในภาชนะโดยให้ฝาปิดอยู่ด้านล่าง
2. เห็ดถูกวางเป็นชั้นหนาแน่น
3. ชั้นโรยด้วยเกลือเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
4. ชั้นบนสุดถูกคลุมด้วยผ้ากอซและวางน้ำหนักไว้ด้านบน

ตามกฎแล้วการเกลือด้วยวิธีนี้จะใช้เวลา 5-6 วัน หากเห็ดขึ้นราในช่วงสองสามวันแรก คุณต้องเปลี่ยนผ้ากอซ

วิธีแก้อาการสั่นแบบง่ายๆ โดยใช้วิธีร้อน

เมื่อมองหาวิธีง่ายๆในการทำเกลือ volushki คุณควรใส่ใจกับวิธีการปรุงอาหารแบบร้อนอย่างแน่นอน เห็ดเหล่านี้ถูกใจคนรักทุกคน เนื่องจากยังคงเนื้อแน่น กรอบ และคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ – 3-4 ลิตร;
• เห็ดที่เตรียมไว้ – 3 กก.
• เกลือ – 50-100 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำให้แบ่งคลื่นออกเป็นขาและหมวกก่อน ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกตัดออกเป็นหลายส่วน มิฉะนั้นจะไม่เค็ม

วิธีการเกลือร้อนเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. เติมเกลือ 50 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
3. เมื่อเกลือละลายแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในภาชนะ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด
5. เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้ลดไฟลงและขจัดฟองออก
6. เตรียมน้ำเกลือใหม่ - เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
7. วางเห็ดในขวดและเติมน้ำเกลือใหม่

ขอแนะนำให้ทำการฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า เมื่อวาง volushki เสร็จแล้วลงในภาชนะก็ควรม้วนขึ้น การหมักเกลือจะอยู่ได้ 1 เดือนจึงจะสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเกลือ volushki ในขวดโดยตรง

การดองเห็ดในขวดโหลนั้นสะดวกมากเพราะไม่จำเป็นต้องหาภาชนะขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถม้วนชิ้นงานได้ทันทีทำให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เวฟเล็ต – 3 กก.
• น้ำ - 6 แก้ว;
• รากมะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8-10 ถั่ว;
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางเวฟเล็ตลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป
2. วางภาชนะบนกองไฟแล้วเติมเครื่องเทศ
3. นำไปต้ม ลอกฟองออก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่วางอยู่ที่ด้านล่างของขวด
5. ปล่อยให้น้ำเกลือกับเห็ดเย็นแล้วเทใส่ขวด
6. ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

การเกลือด้วยวิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 1 เดือน หากปฏิบัติตามสภาวะการเก็บรักษา โอกาสที่จะเกิดการเปรี้ยวหรือการเกิดเชื้อราก็จะหมดไป คุณยังสามารถดอง volushki ในขวดได้ด้วยวิธีอื่น

กฎการจัดเก็บ

การจัดเก็บชิ้นงานที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพก่อนเวลาอันควรได้ โดยปกติการดองจะมีอายุนานกว่า 1 ปี ในการทำเช่นนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อุณหภูมิการจัดเก็บ – 5-6 องศาห้ามไม่ให้ชิ้นงานสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์โดยเด็ดขาด

บทสรุป

หากต้องการดอง volushki อย่างง่ายดายและง่ายดายเพียงทำตามสูตร สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือต้องเลือกและเตรียมส่วนผสมในการเตรียมการอย่างระมัดระวัง โดยการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำที่อธิบายไว้ volushki จะอร่อยอย่างแน่นอน ดังนั้นสูตรที่นำเสนอจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเห็ดเค็มทุกคน

กระทู้แนะนำ

ผักชีฝรั่งเกลือสำหรับฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง

วิธีการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท: สูตร

การดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

วิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

วิธีทอดเห็ดนมดำ

สควอชเค็มเล็กน้อยกรอบ: 7 สูตรด่วน

วิธีทำเกลือรัสซูล่าแบบเย็นโดยไม่ต้องปรุง

อาการสั่นอย่างรวดเร็วที่บ้าน