เห็ดนมดำเค็ม : 11 สูตร

เห็ดนมเป็นเห็ดลึกลับที่คนทั่วโลกถือว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีน้ำน้ำนมฉุนที่ออกมาจากเนื้อของมัน แต่ในรัสเซียพวกเขาได้รับการยกย่องให้ทัดเทียมกับเห็ดชนิดหนึ่งมานานแล้วและเห็ดนมเค็มก็เป็นอาหารอันโอชะที่คู่ควรกับโต๊ะอาหารของราชวงศ์ การดองเห็ดนมดำนั้นไม่ยากไปกว่าพันธุ์อื่น เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงของว่างที่คุ้มค่าและมีรสชาติดีกว่า และเห็ดในผักดองก็เปลี่ยนสีสีดำเป็นสีเชอร์รี่สีเข้มอันสูงส่ง

วิธีการใส่เกลือเห็ดนมดำอย่างถูกต้อง

ในบรรดาคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ เห็ดนมดำมีชื่อ "บ้าน" มากมาย และหนึ่งในชื่อที่น่ารักและแพร่หลายที่สุดคือเห็ดไนเจลลา หมวกที่หนาที่สุด หนาแน่นที่สุด และเนื้อมากที่สุดคือเห็ดที่เติบโตตามต้นไม้ผลัดใบ Nigella จากป่าสนจะมีหมวกที่บางกว่า แม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะปรากฏตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม แต่ทางที่ดีควรเก็บเห็ดตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมและตลอดครึ่งแรกของฤดูใบไม้ร่วง ความจริงก็คือเห็ดนมดำที่ปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่นจัดเก็บได้ไม่ดีและมักจะขึ้นราเมื่อใส่เกลือ และเห็ดที่เก็บในสภาพอากาศหนาวเย็นจะมีรสชาติที่สดใสและเก็บรักษาได้ดีกว่า

ในการดองเห็ดนมดำที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสม

ถังและอ่างไม้แบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว เหมาะที่สุดสำหรับทำเห็ดเค็ม ล้างอย่างหลังให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและตากให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิสูง

หากใช้ภาชนะไม้จะยุ่งยากกว่านี้อีกเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องแช่น้ำเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ไม้บวมและกันน้ำได้ ควรแช่อ่างไม้โอ๊คใหม่เป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์เพื่อกำจัดแทนนินให้หมด ซึ่งอาจทำให้ทั้งเห็ดและน้ำเกลือเป็นสีดำได้

นอกจากนี้อ่างไม้โอ๊คจะถูกล้างด้วยแปรงแข็งและเทสารละลายเดือดโดยเติมโซดาไฟ (5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และรมควันด้วยกำมะถันด้วย เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ถึงการทำลายของแบคทีเรียทั้งหมดที่สะสมอยู่ในรอยแยกของอ่าง

ก่อนที่จะเกลือเห็ดนมดำต้องจัดเรียงเห็ดตามขนาดก่อน หากเป็นไปได้ เห็ดที่มีขนาดต่างกันจะถูกแยกเกลือออกจากกัน หากเป็นไปไม่ได้ให้หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน สำหรับการดองมักใช้เฉพาะฝาเห็ดเท่านั้น

เนื่องจากไนเจลลาเติบโตในพื้นป่าที่หนามาก จึงมีเศษซากธรรมชาติจำนวนมากมาสะสมอยู่ ดังนั้นขั้นตอนการทำความสะอาดจากเศษซากจึงมีความสำคัญมาก หากต้องการขจัดสิ่งสกปรกออกอย่างหมดจด ให้ใช้ฟองน้ำ แปรงแข็ง หรือแม้แต่มีดทำครัวเมื่อคุณต้องการขูดบริเวณที่ยากที่สุดออก

ในตอนท้ายของขั้นตอนเห็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกล้างอย่างดีใต้น้ำไหลและกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่เล็กที่สุดออกไปในที่สุด

ถึงเวลาที่ต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือไนเจลล่าแล้ว มีสองอย่างคือร้อนและเย็น อย่างแรกเร็วกว่านั้นต้องต้มเห็ด หลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนในการดองเห็ดโดยใช้วิธีเย็น ดังนั้นเห็ดจึงมีรสชาติกรอบและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แน่นอนว่าวิธีการเย็นนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เวลาในการทำเห็ดเค็มมากขึ้น แต่แม่บ้านหลายๆ คนกลับเลือกใช้เพราะให้ข้อดีดังนี้

1. วิธีเย็นสะดวกเป็นพิเศษสำหรับการดองเห็ดปริมาณมาก โดยเฉพาะเมื่อใช้ถังไม้
   
2. หากการเก็บเกี่ยวเห็ดค่อยๆ เก็บเกี่ยวเป็นเวลาหลายสัปดาห์ มีเพียงวิธีเย็นเท่านั้นที่ทำให้สามารถดองเห็ดชนิดหนึ่งในภาชนะเดียว แล้วค่อยๆ ใส่เห็ดลงไปที่นั่นเมื่อมาจากป่า
3. สำหรับผู้ที่ต้องการรูปลักษณ์ของของว่างที่ทำเสร็จแล้ววิธีเย็นจะดีที่สุดเนื่องจากมีการเลือกเห็ดที่ทั้งหนาแน่นและไม่ใช่เก่าทุกครั้งที่เป็นไปได้
4. ในที่สุดผู้ป่วยส่วนใหญ่จะได้รับการตอบแทนด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ดนมเค็มซึ่งส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เปลี่ยนแปลง
5. และมีเพียงเห็ดนมเค็มเย็นเท่านั้นที่สามารถอวดความกรุบกรอบและความหนาแน่นที่น่าดึงดูด

แช่เห็ดนมดำนานแค่ไหนก่อนใส่เกลือ

เพื่อกำจัดความขมและรสเปรี้ยวของน้ำน้ำนมในไนเจลลา มีเพียงสองวิธีเท่านั้น: การแช่และการต้ม คุณสามารถใส่เกลือเห็ดนมดำโดยไม่ต้องต้มในที่เย็นเท่านั้น ดังนั้นขั้นตอนการแช่จึงจำเป็นสำหรับการเกลือประเภทนี้

เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด สามารถคลุมด้วยจานแบนด้านบนเพื่อให้อยู่ในสภาพแวดล้อมทางน้ำได้อย่างสมบูรณ์ บางครั้งเติมเกลือ 10 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัมต่อลิตรลงในน้ำ แต่สามารถแช่เห็ดได้โดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องเปลี่ยนน้ำใหม่เป็นน้ำจืดอยู่เสมอ ทางที่ดีควรทำ 2 ครั้งต่อวัน

คุณสามารถแช่เห็ดนมดำก่อนเกลือได้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงถึง 5 วัน ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด อายุ และบางครั้งที่ที่พวกมันเติบโต โดยเฉลี่ยแล้วระยะเวลาการแช่จะอยู่ที่ 2 ถึง 3 วัน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณสามารถตัดเนื้อเห็ดชิ้นเล็กๆ ออกแล้วลองชิมดู ค่อยคายชิ้นส่วนออกมาทีหลังดีกว่า หากไม่รู้สึกขมขื่นอีกต่อไปคุณสามารถดำเนินการเกลือต่อไปได้อย่างปลอดภัย

สัญญาณอีกประการหนึ่งที่แสดงว่าเห็ดนมพร้อมสำหรับการเติมเกลือเพิ่มเติมก็คือน้ำทดแทนยังคงเบา แต่มีฟองปรากฏอยู่ ในวันแรกของการแช่น้ำในเห็ดจะมืดลงอย่างรวดเร็ว

วิธีดองเห็ดนมดำให้กรอบ

สำหรับผู้ชื่นชอบเห็ดกรอบรสเค็มสูตรใด ๆ สำหรับการดองเห็ดนมดำแบบเย็นก็เหมาะอย่างยิ่ง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้เห็ดที่เนื้อแน่นและไม่เปียกจากการดองเกลือ นอกจากนี้เห็ดนมเค็มเย็นยังมีความสามารถในการคงคุณสมบัติความกรอบไว้ได้นานถึง 6-8 เดือนเมื่อเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม นอกจากนี้ใบโอ๊ค เชอร์รี่ และมะรุมยังช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเห็ดเค็มอีกด้วย

เห็ดนมดำเค็มเย็นตามสูตรดั้งเดิม

สูตรดั้งเดิมในการทำเห็ดนมเค็มเกี่ยวข้องกับการใช้สารปรุงแต่งรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมหลายชนิดที่ช่วยเสริมและปรับปรุงรสชาติของเห็ด การดองเห็ดนมดำจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับมือใหม่หากคุณใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

ที่จำเป็น:

• ไนเจลล่าสด 10 กิโลกรัม
• เกลือหินหยาบ 500 กรัม
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 20 ดอกพร้อมเมล็ด
• พริกไทยดำ 40 กรัม
• ลูกเกดดำ ใบเชอร์รี่ และมะรุม อย่างละ 30 ชิ้น

กระบวนการปรุงอาหารแบบเย็นประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เห็ดจะถูกคัดแยกและกำจัดเศษต่างๆ โดยตัดบริเวณที่เน่าเปื่อยและขึ้นราออกหากจำเป็น
   
2. หมวกแยกออกจากขาเหลือเพียงไม่กี่เซนติเมตร
3. แช่เห็ดในภาชนะกว้างขนาดใหญ่เป็นเวลา 2 ถึง 5 วัน
4. หลังจากแช่แล้วจะถูกล้างใต้น้ำไหล
5. เตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดอง - กระทะ, โถ, ถัง
6. เครื่องปรุงรสสีเขียวทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้ง
7. ด้านล่างของภาชนะที่เลือกถูกปกคลุมด้วยมะรุมลูกเกดและใบเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อยพร้อมช่อดอกผักชีฝรั่ง
   สำคัญ! หากไม่มีใบเชอร์รี่ก็สามารถแทนที่ด้วยใบกระวานได้
8. วางเห็ดเป็นชั้นหนาประมาณ 5-7 ซม. ยกขาขึ้น โรยด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศด้านบน
   
9. ด้วยวิธีนี้ให้วางทีละชั้นจนกว่าเห็ดจะหมด
10. ชั้นบนสุดโรยด้วยเกลือให้มากที่สุด
    
11. คุณสามารถคลุมด้วยใบมะรุมเพิ่มเติมได้
12. ปิดเห็ดนมด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายอื่น ๆ กดไว้ด้านบนด้วยวงกลมไม้ที่วางน้ำหนักไว้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ขวดแก้วที่เติมน้ำไว้เป็นภาระ
13. ภาชนะที่มีไนเจลล่าเค็มวางอยู่ในห้องเย็นเป็นเวลา 40-60 วัน
14. ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเกลือ เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา และหากมีเกลือเพียงพอ ก็จะถูกราดด้วยน้ำเกลือจนหมด หากระดับของเหลวต่ำจำเป็นต้องเติมน้ำเกลือ (30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
    
15. หลังจากผ่านไปสองสามวันเห็ดนมเค็มควรจะสงบลงเล็กน้อยและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มไนเจลล่าสดที่แช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อดองได้
16. ไม่แนะนำให้ชิมเห็ดไนเจลล่าก่อน 40 วันหลังจากการดองเนื่องจากในช่วงเวลานี้จะมีการกำจัดความขมขื่นในขั้นสุดท้ายออกจากเห็ด
17. หากเชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของผ้าหรือเห็ดจะต้องโยนชั้นบนสุดทิ้งไปต้มผ้ากอซและควรเติมวอดก้าเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีเห็ดนมเค็มสีดำ
18. ต้องวางเห็ดเค็มโดยสมบูรณ์ในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา และวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

วิธีดองเห็ดนมดำด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

เทคโนโลยีการทำเกลือเห็ดนมดำสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ไม่แตกต่างจากวิธีเย็นแบบดั้งเดิมโดยพื้นฐาน มักจะใส่ตะกร้าผักชีฝรั่งพร้อมกับเมล็ดพืชลงในเห็ด หากคุณไม่สามารถหาดอกผักชีฝรั่งสดได้ คุณก็สามารถใช้เมล็ดผักชีลาวแห้งแทนได้ สำหรับไนเจลล่า 10 กิโลกรัม คุณต้องมีเมล็ดพืชหลายช้อนโต๊ะ

กลิ่นของกระเทียมสามารถกลบกลิ่นของเห็ดนมป่าได้ง่าย ดังนั้นจึงมักไม่นิยมใช้ปรุงเกลือ ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้เพิ่มลงในเห็ดเค็มสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณต้องการทำเห็ดที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม ให้หั่นกลีบของเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปตอนเริ่มกระบวนการพร้อมกับเครื่องเทศ สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม ให้ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ

ดองเห็ดนมดำกับมะรุมลูกเกดและใบเชอร์รี่

ใบของพืชทั้งสามชนิดนี้มักใช้ทำไนเกลล่าเค็มโดยใช้วิธีเย็น ใบแบล็คเคอแรนท์ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนม ใบเชอร์รี่เพิ่มความแข็งแรงและความเปราะบาง และใบมะรุมเพิ่มความเผ็ดร้อนและรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นของเห็ดนมเค็ม

เห็ดนมดำดองเย็นพร้อมใบโอ๊คและลูกเกด

หากสามารถหาใบโอ๊กสำหรับดองไนเจลล่าได้ เราก็สามารถสรุปได้ว่ากระบวนการนี้จะเกิดขึ้นภายใต้สภาวะเกือบจะเหมือนกับเมื่อหลายร้อยปีก่อน อันที่จริงในสมัยนั้นมีการใช้ถังไม้โอ๊คโดยเฉพาะในการทำเห็ดนมดองซึ่งทำให้ผักดองที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ฉุนเฉียวและความยืดหยุ่นที่เปราะบางและการใช้ใบลูกเกดดำจะทำให้ภาพรวมของกลิ่นและรสนิยมที่กลมกลืนกัน

สำหรับเห็ดนม 10 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• เกลือ 400 กรัม
• ใบโอ๊ก 30-40 ใบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 40-50 ใบพร้อมกิ่ง

วิธีทำเห็ดนมดำเกลือเย็นด้วยรากมะรุมและใบกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• ไนเจลล่า 5 กก.
• ผักกาดขาวใบใหญ่และแข็งแรง 8 ใบ
• เกลือ 220 กรัม
• รากมะรุมขนาดใหญ่ 1 อัน
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 20 ดอก
• เชอร์รี่และลูกเกดดำ 20 ใบ
• กระเทียม 1 หัว

การเตรียมเห็ดนมดำเค็มกรอบตามสูตรนี้ด้วยวิธีเย็นไม่ใช่เรื่องยาก:

1. เห็ดนมที่ทำความสะอาดและจัดเรียงแล้วเทน้ำเกลือ (20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
2. จากนั้นเห็ดจะถูกล้างและเติมน้ำธรรมดาเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง
3. ใบกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
4. รากมะรุมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เห็ดแช่อิ่มจะถูกวางไว้ในอาหารที่เตรียมไว้โดยปิดฝาในชั้นที่มีความหนา 2 แคปชั้นด้วยมะรุมกระเทียมและใบเชอร์รี่และลูกเกด
6. ใบกะหล่ำปลีวางอยู่บนชั้นสุดท้ายซึ่งมีวงกลมไม้วางอยู่และวางของหนักไว้
   
7. ทิ้งภาชนะไว้กับเห็ดเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ให้ผสมเห็ดอย่างน้อย 2-3 ครั้ง
8. จากนั้นใส่เห็ดนมเค็มลงในขวดปลอดเชื้อที่สะอาดและแห้งปิดให้แน่นปิดด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เป็นเวลา 2 เดือน
9. หลังจากช่วงเวลานี้ Nigella เค็มก็ถือว่าพร้อมแล้ว

วิธีดองเห็ดนมดำกับหัวหอมเย็น

หัวหอมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเห็ดทุกชนิดเมื่อทำการดอง และไนเจลล่าก็ไม่มีข้อยกเว้น

เห็ดจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมด้วยวิธีเย็นโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดนมขนาด 10 ลิตรหนึ่งถัง
• เกลือ 330 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 5-6 หัว

วิธีดองเห็ดนมดำด้วยกานพลูที่บ้าน

ด้วยวิธีการเย็นแบบเดียวกัน คุณสามารถเติมเกลือไนเจลลาด้วยการเติมกานพลูตูมได้ สูตรการดองเห็ดนมดำง่ายๆ นี้ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง:

• ไนเจลล่า 10 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 45-50 กรัม
• กานพลู 25 ตา

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองเห็ดนมดำโดยใช้วิธีเย็น

และสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติของเห็ดสูตรต่อไปนี้จะน่าสนใจซึ่งไม่ใช้สิ่งอื่นใดนอกจากเห็ดนมและเกลือ ท้ายที่สุดแล้ว ไนเจลลามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เปรี้ยวเล็กน้อยและมียางที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ใช้ความเข้มข้นของน้ำเกลือสูงสุด: สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม, เกลืออย่างน้อย 50 กรัม ไม่อย่างนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่ต่างจากแบบดั้งเดิม

เห็ดนมดำ: เกลือเย็นสไตล์อัลไต

ในอัลไต การดองไนเจลล่าทำมาหลายศตวรรษแล้ว และใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• เห็ดนม 10 กิโลกรัม
• เกลือ 500 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 20 อัน
• กระเทียม 5 หัว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำและออลสไปซ์
• กานพลู 20 ตา

กระบวนการเตรียมเห็ดเค็มด้วยวิธีเย็นเป็นแบบดั้งเดิม โดยประกอบด้วยการแช่เห็ดไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงวางเห็ดเป็นชั้นๆ ซ้อนด้วยเครื่องเทศ ควรดองเห็ดไว้ประมาณหนึ่งเดือนภายใต้ความกดดันในห้องเย็น สิ่งเดียวที่ต้องได้รับการตรวจสอบคือเห็ดนมเค็มถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือตลอดเวลาไม่เช่นนั้นเชื้อราจะปรากฏขึ้น

เห็ดนมดำดองเย็นด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกสามารถเติมลงในเห็ดนมดำได้ทั้งก่อนแช่เพื่อการดองและในระหว่างกระบวนการดองเองหลังจากที่เห็ดปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอภายใต้น้ำหนักของการกด การเติมกรดซิตริกช่วยให้เก็บรักษาเห็ดนมได้ดีขึ้นและทำให้เกลือเร็วขึ้น

สำหรับไนเจลลา 10 กิโลกรัม ให้เติมกรดซิตริก 35 กรัม

กฎการเก็บเห็ดนมดำเค็มเย็น

เห็ดนมดำเค็มเย็น เก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 °C ถึง + 8 °C หากการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงกว่า ก็มีโอกาสมากที่พวกมันจะเปรี้ยวและขึ้นราได้

ไม่ควรปล่อยให้เห็ดเค็มแช่แข็งเนื่องจากจะทำให้สูญเสียรูปร่างและแตกตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บทสรุป

แม่บ้านทุกคนควรจะเกลือเห็ดนมดำสำหรับฤดูหนาวได้เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียดั้งเดิมนี้จะช่วยตกแต่งโต๊ะวันหยุดและช่วยรับมือกับโรคบางชนิด

กระทู้แนะนำ

กะหล่ำปลีดองต่อวันด้วยน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีเค็มกับหัวบีท

วิธีเก็บกะหล่ำปลีดอง

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วที่บ้าน

ดองมะเขือเทศสีเขียวในขวดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวดองเย็นในกระทะ

มะเขือเทศเค็มเย็น

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมในถุง: 6 สูตร

มะเขือเทศแปรรูปเย็นภายใต้ฝาไนลอน