วิธีทำให้สะโพกกุหลาบแห้งอย่างถูกต้องในเตาอบของเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

คุณสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 ถึง 70 องศาเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง คุณสามารถตั้งค่าเหล่านี้ได้ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส และหากอุปกรณ์อนุญาตให้คุณเปิดกระแสลมด้านบน (การพาความร้อน) การประมวลผลจะใช้เวลาน้อยลงอีกด้วย คุณสามารถทำได้ภายในเวลาเพียง 4-5 ชั่วโมง มีวิธีอื่นๆ เช่น คุณสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบแก๊สที่อุณหภูมิ 30 องศา (โดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ) เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบ?

คุณสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูกาลโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย นอกจากนี้เยื่อกระดาษไม่เพียงแต่ยังคงรักษากลิ่นและรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่น วิตามินซีจะถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร ขณะเดียวกัน การอบแห้งจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 60–70 องศาในอากาศ ดังนั้นจึงสามารถรักษาสัดส่วนของวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ไว้ได้อย่างมีนัยสำคัญ

คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งได้ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรากของพืชด้วยใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เช่นรักษาโรคถุงน้ำดีและกำจัดนิ่วในไต เหง้ามีความเหมาะสมเป็นวิธีการป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีเตรียมผลไม้ก่อนอบแห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวมในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้นไม่ใช่หลังจากน้ำค้างแข็ง แต่เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ก่อนหน้านั้น หลังจากรวบรวมแล้วควรเริ่มอบแห้งในวันเดียวกันจะดีกว่า ผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษและไม่จำเป็นต้องล้างหรือแยกกลีบเลี้ยงออก ความชื้นแม้เพียงเล็กน้อยก็อาจเป็นอันตรายต่อกระบวนการทำให้แห้งได้ คุณจะต้องเลือกอุณหภูมิหรือเวลาอื่น หากคุณแยกกลีบเลี้ยง เยื่อกระดาษจะเสียหายได้ง่าย

ดังนั้นในการเตรียมตัวจึงควรปฏิบัติดังนี้

1. วางผลไม้ทั้งหมดไว้บนพื้นผิวเรียบ
2. ลบผลเบอร์รี่ที่มีรอยย่นหรือเสียหาย
3. ถ้าเป็นไปได้ ให้ผ่าครึ่งผลไม้ ไม่จำเป็น แต่วิธีนี้จะทำให้แห้งเร็วขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเอาเมล็ดออกได้ทันที
4. จากนั้นวางบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบ

นี่เป็นกรณีเดียวที่จำเป็นต้องล้างผลไม้ ไม่ใช่ใต้น้ำไหล แต่ในกะละมัง (ในของเหลวที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนและสบายมือ) จากนั้นจึงวางบนผ้าเช็ดปากเป็นชั้นเดียวแล้วจุ่ม หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะกระจัดกระจายบนกระดาษและทิ้งไว้ในที่โล่ง (ใต้หลังคา) หรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเท

คุณสามารถเลือกได้เฉพาะดอกกุหลาบสะโพกที่สุกเต็มที่เท่านั้น และต้องทำก่อนน้ำค้างแข็ง

คุณควรทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร?

อนุญาตให้ทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50–60 องศา ในกรณีนี้ คุณควรเริ่มต้นด้วยอุณหภูมิต่ำสุดเสมอ - 50 หรือ 40 °C แต่ไม่ต่ำกว่านั้นเมื่อแห้งอุณหภูมิจะค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 60 องศา ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถตั้งอุณหภูมิสูงสุดได้: 65–70 °C แต่ไม่มากไปกว่านี้

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการประมวลผลที่เลือก เทคโนโลยีจะใกล้เคียงกัน อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น จนถึงระดับสูงสุดในชั่วโมงสุดท้ายของการอบแห้ง ในขณะเดียวกัน ประตูก็เปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกได้อย่างอิสระ มิฉะนั้นผลไม้จะไม่ถึงสภาวะที่ต้องการ

แต่ก็มีแนวทางที่ตรงกันข้ามเช่นกัน: อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็นค่าสูงสุดทันที จากนั้นในทางกลับกันจะค่อยๆ ลดลง ข้อดีของวิธีนี้คือการระเหยความชื้นอย่างรวดเร็ว ข้อเสียของวิธีนี้คือการลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากเปลือกอาจแตกได้ในภายหลัง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้วิธีนี้เฉพาะในกรณีที่ผลไม้เปียกในตอนแรกเท่านั้น (เก็บหลังฝนตก ล้างด้วยน้ำและไม่ตากบนโต๊ะ)

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบ?

คุณสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบได้ภายใน 5-7 ชั่วโมงซึ่งบ่อยครั้งที่กระบวนการขยายไปถึง 8 หรือ 10 ชั่วโมง ต้องคำนึงว่าเวลานั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบอย่างมาก:

1. เครื่องใช้ไฟฟ้าจะอุ่นได้ดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อากาศในตัวเครื่องแห้งเร็ว ดังนั้นการประมวลผลที่นี่จะใช้เวลาไม่เกิน 4–5 ชั่วโมง
2. อุปกรณ์ที่มีการพาความร้อนช่วยให้อากาศแห้งและร้อนหมุนเวียนเพิ่มเติมเนื่องจากการไหลเวียนของอากาศด้านบน (พัดลม) ดังนั้นควรลดเวลาที่นี่ลงเหลือ 4-5 ชั่วโมงด้วย
3. เตาแก๊สพร้อมเตาอบทำให้กระบวนการนี้ "เป็นธรรมชาติ" มากขึ้นดังนั้นจึงใช้เวลานานขึ้น - สูงสุด 6-8 ชั่วโมง

ในทุกกรณี ควรปิดประตูทิ้งไว้ในช่วง 30 นาทีแรกเพื่อให้พื้นที่อุ่นขึ้นดีจากนั้นจึงเปิดออกเล็กน้อยและปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนสิ้นสุดกระบวนการ หนึ่งชั่วโมงก่อนที่คาดว่าจะแล้วเสร็จคุณต้องดูผลไม้บางทีมันอาจจะพร้อมแล้ว

ดังนั้นจึงควรกำหนดความพร้อมด้วยตัวเองจะดีกว่า หากดำเนินการอย่างถูกต้องผลไม้ทั้งหมดจะมีรอยย่นผิวหนังจะโปร่งใสมากขึ้นและมองเห็นเมล็ดได้ แต่สีของผลเบอร์รี่จะไม่เปลี่ยนแปลง

คุณต้องทำให้สะโพกกุหลาบแห้งจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมดและมีรอยย่นที่เด่นชัดปรากฏขึ้น

วิธีทำให้สะโพกกุหลาบแห้งอย่างถูกต้องในเตาอบไฟฟ้า

เทคโนโลยีในการทำให้สะโพกกุหลาบแห้งนั้นใกล้เคียงกัน ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบที่สะอาดโดยวางไว้ตรงกลางอย่างชัดเจนโดยสัมพันธ์กับแหล่งกำเนิดไฟหลังจากนั้นอุณหภูมิจะเปิดขึ้นและค่อยๆเพิ่มขึ้น

ในกรณีของเครื่องใช้ไฟฟ้าทั่วไป อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ (สำหรับกระบวนการนี้) จะถูกตั้งไว้ที่ 40 องศา ความจริงก็คือตู้จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและเพื่อหลีกเลี่ยงการตกควรเริ่มต้นด้วยค่านี้จะดีกว่า คุณสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบไฟฟ้าได้เร็วกว่าวิธีอื่นทั้งหมด - 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว (น้อยกว่าถึง 5 ชั่วโมง)

หลังจากผ่านไป 30 นาที ประตูจะเปิดออกเล็กน้อยและปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะสิ้นสุดขั้นตอน ตั้งแต่ชั่วโมงที่ 2 เป็นต้นไป ความร้อนจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนเหลือ 60 °C ตรวจสอบความพร้อม และหากจำเป็น ให้ทิ้งถาดอบไว้ในตู้ต่อไปอีก 30–60 นาที

แต่จากนั้นจะต้องทำให้แห้งด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน: อันแรก (ล่าง) จะขึ้นมาเร็วขึ้นจากนั้นอันที่สองและสาม นอกจากนี้อุณหภูมิควรเพิ่มขึ้นในช่วงแรก 5-10 องศา เนื่องจากปริมาณโหลดมีขนาดใหญ่

วิธีทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาแก๊ส

คุณยังสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบแก๊สซึ่งตั้งค่าบวกเล็กน้อยไว้ วางถาดอบไว้ตรงกลางเปลวไฟ จุดไฟ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 °C หลังจากผ่านไป 30 นาที ตู้จะเปิดออกเล็กน้อยและปล่อยให้แห้งต่อจนสุกเต็มที่ หลังจากเริ่มขั้นตอน 2 ชั่วโมง ความร้อนจะเพิ่มขึ้นถึงสูงสุดในชั่วโมงสุดท้าย (70 องศา)

จากนั้นผลเบอร์รี่จะเหลืออยู่ในตู้ตลอดทั้งวัน โดยจะต้องทำให้แห้งอย่างน้อย 12 ชั่วโมง กระบวนการนี้ใช้เวลานานแต่ได้ผลดี

การอบแห้งสะโพกกุหลาบในเตาอบแบบพาความร้อนที่บ้าน

การอบแห้งสะโพกกุหลาบในเตาอบของเตาไฟฟ้าที่มีการพาความร้อนนั้นง่ายยิ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะวางถาดแล้วเปิดตู้ที่อุณหภูมิ 40 องศาทันทีด้วยโหมดการพาความร้อน ควรเปิดประตูตั้งแต่แรกเพื่อให้ความชื้นออกมาได้อย่างอิสระ สามารถเพิ่มความร้อนได้เล็กน้อย โดยค่อยๆ นำไปไว้ที่ 50 °C เวลาดำเนินการขั้นต่ำ 4 สูงสุด 5 ชั่วโมง

คุณสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งด้วยการพาความร้อนได้นานสูงสุด 4-5 ชั่วโมง

กระบวนการที่ใช้เวลานานส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

บทสรุป

การอบแห้งสะโพกกุหลาบในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่และหากเปียกอยู่แล้วให้เช็ดให้แห้งในอากาศ (ใต้หลังคา) หรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเท อุปกรณ์ไม่ได้รับการอุ่น - ไฟจะเปิดหลังจากเติมวัตถุดิบแล้วเท่านั้น การอบแห้งเริ่มต้นที่อุณหภูมิต่ำสุดและค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนถึงค่าสูงสุด ประตูจะเปิดไว้เล็กน้อยอยู่เสมอ

กระทู้แนะนำ

วิธีทำใบโหระพาแห้งที่บ้าน

ลูกเกด Chokeberry

ลูกแพร์หวาน: สูตรอาหารด่วน

มัลเบอร์รี่แห้ง: สรรพคุณ

แตงแห้ง

ลูกพีชแห้งเรียกว่าอะไร?

ชิปอาติโช๊คเยรูซาเล็มโฮมเมด

ฟักทองหวานที่บ้านในเครื่องอบผ้า

ฟักทองทอดกรอบในเตาอบ ในเครื่องอบผ้า ในไมโครเวฟ