เนื้อหา
Physalis เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ซึ่งนิยมเรียกว่า Earth Cranberry พืชนี้เป็นของตระกูลราตรี มันมาถึงประเทศของเราพร้อมกับมะเขือเทศ แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมเช่นนี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ความสนใจในผลเบอร์รี่เพิ่มขึ้นทั้งในด้านยาพื้นบ้านและการทำอาหาร พวกเขาเรียนรู้การทำอาหารหลากหลายจากที่นี่ แยม Physalis กลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ
วิธีทำแยมฟิซาลิส
ไม่ว่าจะเลือกสูตรใด แต่ก็มีกฎทั่วไปสำหรับเทคโนโลยีการเตรียมขนมหวาน เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และมีสีเข้มข้น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ Physalis สามารถใช้ได้เมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น
- มีเพียงสองพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะกับแยม: สตรอเบอร์รี่และผัก
- ก่อนปรุงอาหารต้องนำผลไม้ออกจากกล่องแห้ง
- สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดเนื่องจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งเคลือบซึ่งยากต่อการล้างออก
- หากต้องการกำจัดคราบจุลินทรีย์อย่างง่ายดาย แนะนำให้วางผลฟิซาลิสในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที (ขั้นตอนนี้จะขจัดความขมที่เป็นลักษณะของราตรีทั้งหมดด้วย)
- เบอร์รี่จะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะทำให้น้ำเชื่อมหวานอิ่มตัวได้ดีขึ้น
- แยมปรุงในหลายขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องขจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
สำหรับภาชนะเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะไม่ไหม้และอยู่ภายใต้การบำบัดความร้อนสม่ำเสมอควรปรุงในกระทะเคลือบฟันที่มีผนังกว้างและหนา ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยม Physalis
ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก สารเติมแต่งผลไม้ต่างๆ ในรูปของแอปเปิ้ล มะนาว พลัม หรือส้ม ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น
Physalis แยมกับมะนาว
การเติมส้มเปรี้ยวจะไม่เพียงให้กลิ่นหอมที่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจอีกด้วย แยมจะมีประโยชน์ในช่วงอากาศหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ Physalis – 2 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- กรดซิตริก - เหน็บแนม;
- น้ำบริสุทธิ์ – 400 มล.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ล้างผลฟิซาลิสแล้วแทงในหลาย ๆ ที่
- สับมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
- เติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วต้มต่ออีก 4-5 นาที
- เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
- วางกระทะโดยใส่เนื้อหาลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที
- ทิ้งแยมค้างคืน
- ในตอนเช้าเติมน้ำตาลที่เหลือ 200 กรัมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
- เติมกรดซิตริก 3 นาทีก่อนปิดเตา
เทขนมหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่สะอาด หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ สูตรสำหรับแยมฟิซาลิสพร้อมมะนาวนี้เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ
Physalis แยมกับส้ม
การผสมผสานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีสดใส กลิ่น และรสส้มที่ละเอียดอ่อน เด็กๆ จะชอบอาหารอันโอชะนี้
วัตถุดิบ:
- Physalis (ผัก) – 2 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- อบเชย - เหน็บแนม
แยมถูกเตรียมดังนี้:
- เตรียมผลไม้. เพิ่มน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ให้ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 9-10 นาที
- หั่นส้มแล้วปอกเปลือกเป็นก้อน เพิ่มใน Physalis เพิ่มอบเชยผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที
- ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน
- จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น
ความหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้ผลิตภัณฑ์ขนมได้
Physalis และแยมแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลจะเติมเต็มความหวานอันแสนอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ แยมจะออกมานุ่มอร่อยด้วยสีคาราเมล แอปเปิ้ลเช่นเดียวกับฟิซาลิสจะต้องสุก เพื่อให้ได้แยมที่มีรสหวานมากขึ้น คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีรสหวาน
คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่สุก – 2 กก.
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
- อบเชยหรือกรดซิตริก - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เตรียม Physalis ตามคำแนะนำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้มวลผลไม้และเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา
- วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่และคนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่เครื่องเทศที่เลือกไว้
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
คุณสามารถเก็บแยมที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินหากรีดเป็นขวด สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือภาชนะแก้ว ในตู้เย็นของหวานดังกล่าวสามารถอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนและมีเงื่อนไขว่าระหว่างการเก็บรักษาจะมีฝาปิดเสมอ อาหารอันโอชะสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 4 ถึง 7 °C เป็นเวลา 2-3 ปี ควรนำเข้าห้องใต้ดินหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น
บทสรุป
แยมฟิซาลิสเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทุกคนควรลอง อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟระหว่างการดื่มชาหรือใช้สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ขนม
