แยมลูกแพร์: 32 สูตร

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคนที่ไม่ชอบแยมลูกแพร์ ผลไม้แทบไม่มีกรด แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเปรี้ยวคุณสามารถเลือกสูตรอาหารโดยเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวที่ตัดกันหรือสดชื่นมากขึ้น แต่ผลไม้เหล่านี้แทบไม่มีข้อห้ามในการบริโภคและความสม่ำเสมอสีและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงกับอุดมคติ ดังนั้นแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจะเป็นอาหารจานโปรดของทุกครอบครัวและสูตรการทำที่หลากหลายจะไม่ปล่อยให้น่าเบื่อ

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง

คุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์ได้หลายวิธี: แบบดั้งเดิมโดยต้องตั้งซ้ำระหว่างปรุง และทำครั้งเดียว สามารถบดผลไม้ด้วยวิธีที่เป็นไปได้ทั้งหมดหรือคุณสามารถใช้ลูกแพร์ทั้งหมดทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆ - ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติและคุณภาพของแยมจะยังคงดีเยี่ยม

ระดับความสุกของผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับบางสูตรเท่านั้น ส่วนใหญ่มักใช้ลูกแพร์สุกแต่ยังคงเนื้อแน่น หากต้องการคุณสามารถรับอาหารจานอร่อยและน่าดึงดูดจากผลไม้ดิบ แต่ลูกแพร์สุกเกินไปเหมาะสำหรับแยมมากกว่าแยม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้ลูกแพร์ถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง อันตรายเพียงอย่างเดียวที่อาจมีน้ำตาลในการเตรียมการนี้ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 214 ถึง 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในแยมลูกแพร์ แยมหนึ่งช้อนชาจึงมีพลังงานประมาณ 35 กิโลแคลอรี

ลูกแพร์ชนิดใดที่คุณสามารถใช้ทำแยมได้?

ความหลากหลายใด ๆ ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับแยมลูกแพร์แม้แต่ผลไม้ป่าซึ่งกินไม่ได้โดยสิ้นเชิงและไม่มีรสเมื่อสด แต่ในรูปแบบของแยม พวกเขาเปิดเผยด้านที่ดีที่สุดมากจนทำให้ไม่ด้อยไปกว่าของหวานที่ทำจากความหลากหลายที่ได้รับการปลูกฝัง

แยมที่มีกลิ่นหอมที่สุดสามารถหาได้จากการเตรียมจากพันธุ์ Limonka เพื่อให้จานกลายเป็นแบบคลาสสิกในรูปแบบของผลไม้ในน้ำเชื่อมจะดีกว่าถ้าใช้ลูกแพร์พันธุ์ปลายที่แน่นกว่า และในฤดูร้อนพันธุ์ที่ชุ่มฉ่ำก็ทำแยมที่มีลักษณะคล้ายแยมที่ยอดเยี่ยม

แยมลูกแพร์ปรุงนานแค่ไหน

ระยะเวลาในการเตรียมแยมลูกแพร์จะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะเก็บไว้เท่านั้น ท้ายที่สุดหากคุณต้องการจริงๆ สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้โดยไม่ต้องปรุงเลย แต่ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะและบริโภคภายในไม่กี่สัปดาห์

ตามสูตรคลาสสิกระยะเวลาในการปรุงแยมลูกแพร์ทั้งหมดไม่เกิน 40-50 นาที ยังขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้และลักษณะของพันธุ์อีกด้วย ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกและแข็งต้องปรุงเป็นเวลานาน

วิธีทำแยมลูกแพร์ให้หนา

ความหนาของแยมลูกแพร์ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุง/แช่ และปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในสูตรอาหารตามปกติหากคุณต้องการแยมลูกแพร์หนาที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานคุณต้องใช้สารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติ: เจลาติน, เพคติน, วุ้น - วุ้น

เพื่อให้ได้แยมลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อนต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ ทำเช่นนี้หากมีความเสียหายต่อผิวหนัง

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของแยมแบบดั้งเดิม: ชิ้นผลไม้ควรมีโครงสร้างคล้ายเยลลี่ที่อ่อนนุ่ม และน้ำเชื่อมควรเกือบจะโปร่งใสและข้นขึ้นเล็กน้อย

กรดมีบทบาทพิเศษในการเตรียมแยมลูกแพร์ เริ่มต้นด้วยลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดจะถูกวางไว้ในน้ำที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น บ่อยครั้งที่ผลไม้แข็งจะต้องลวกในน้ำเดือดที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำตาลในอนาคต โดยทั่วไปแล้วกรดซิตริกแบบผงจะถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

บ่อยครั้งที่ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เป็นกรด เช่น แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ พลัมเชอร์รี่ และอื่นๆ

แต่จะมีการเติมน้ำตาลลงในการเตรียมนี้ในปริมาณที่พอเหมาะเพราะลูกแพร์ส่วนใหญ่มีลักษณะหวานคล้ายน้ำผึ้งอย่างแท้จริง มีสูตรอาหารที่ไม่ใช้น้ำตาลเลย

วิธีทำแยมลูกแพร์ตามสูตรคลาสสิก

ในเวอร์ชันมาตรฐาน คุณจะต้องเตรียมแยมลูกแพร์:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.
• กรดซิตริก 3 กรัม

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาด 0.5 ลิตรสองขวด

การผลิต:

1. หลังจากล้างและคัดแยกผลไม้แล้ว เปลือกจะถูกตัดออก ผ่าครึ่ง และเอาหางและห้องทั้งหมดที่มีเมล็ดออก
2. จากนั้นส่วนที่เหลือทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างที่สะดวกสำหรับแม่บ้าน
3. เทชิ้นส่วนเหล่านี้ด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟให้ร้อนถึง + 100 °C และปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนลงในภาชนะอื่นที่เหมาะสม และทำให้ชิ้นลูกแพร์เย็นลงอย่างรวดเร็ว
5. จากน้ำและน้ำตาลที่ระบายออกน้ำเชื่อมจะถูกต้มด้วยไฟปานกลางซึ่งหลังจากเดือดแล้วเทลงบนลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6. ภาชนะที่มีลูกแพร์เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจะถูกนำกลับมาวางบนไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 10 นาที
7. เย็นอีกครั้งประมาณ 6 ชั่วโมง
8. ขั้นตอนการทำความร้อนและความเย็นเหล่านี้ทำซ้ำ 3 ถึง 6 ครั้ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้จานที่เสร็จแล้วมีความหนาแค่ไหน
9. หากแม่บ้านพอใจกับแยมลูกแพร์เหลวเพียง 2 ขั้นตอนก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นคุณควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5-6 ครั้ง
10. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย จะมีการเติมกรดซิตริก และในขณะที่ร้อน ชิ้นงานจะถูกวางในขวดแก้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ด้วยหลักการทำอาหารแบบเดียวกัน คุณสามารถทำแยมที่น่าสนใจจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ เมื่อใช้แอปเปิ้ลฉ่ำและเปรี้ยวการผสมผสานของผลิตภัณฑ์จะสมบูรณ์แบบ

มีการใช้ส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

แยมลูกแพร์และมะตูมแสนอร่อย

Quince มีเนื้อที่ใกล้เคียงกับลูกแพร์มากขึ้นและเป็นญาติสนิทที่สุด ดังนั้นแยมของผลไม้เหล่านี้จึงมีรสชาติที่กลมกลืนและมีกลิ่นหอมน่าจดจำ

จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมเดียวกันและจำนวนขั้นตอนการทำอาหารและการแช่ต้องมีอย่างน้อยห้าครั้ง

สัดส่วนส่วนประกอบในการทำแยมนี้มีดังนี้:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์และวานิลลา

สูตรดั้งเดิมที่คล้ายกันนี้ใช้ในการเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยโดยเติมอัลมอนด์และวานิลลิน

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับสิ่งนี้:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม
• ซอง (1.5 กรัม) วานิลลิน;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว.

สารเติมแต่งอะโรมาติกทั้งหมดจะถูกเติมลงในแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดอย่างแท้จริง เนื่องจากการปรุงอาหารเกิดขึ้นในขั้นตอนเดียว การแปรรูปลูกแพร์จึงลดลง และคุณเพียงต้องการ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1 กก.

การผลิต:

1. ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นครึ่งและแยกส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด: หาง, เมล็ดพืชและเปลือก
2. ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่งของลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ลูกแพร์ควรให้น้ำผลไม้ซึ่งเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและตั้งไฟให้เดือด
4. ใส่ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วลดไฟลงปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผลไม้ค่อนข้างใส
5. หลังจากนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดทันทีปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปเก็บในฤดูหนาว

แยมลูกแพร์กับ lingonberries และแอปเปิ้ล

คุณยังสามารถทำแยมลูกแพร์ได้โดยเติมแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ลงไปด้วย

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 900 มล.
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• lingonberries 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.2 กก.

กระบวนการผลิตซ้ำอย่างสมบูรณ์ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

แยมฤดูหนาวง่ายๆจากลูกแพร์และมิ้นต์

คุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์กับมิ้นต์โดยใช้สูตรง่ายๆ เดียวกัน เพื่อให้ลูกแพร์มีกลิ่นหอมสดชื่นเฉพาะตัวในฤดูร้อน เพียงเติมใบสะระแหน่ 2-3 กิ่งเมื่อปรุงไปครึ่งทาง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ก่อนที่จะใส่อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ก้านสะระแหน่จะถูกเอาออกจากจานอย่างระมัดระวัง

สูตรสำหรับแยมลูกแพร์ห้านาที

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมลูกแพร์อันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

การผลิต:

1. หลังจากปอกแล้ว ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกเอาออกจากผลไม้ รวมถึงเปลือกด้วย
2. จากนั้นพวกเขาก็บดบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการและเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
3. มวลผลไม้บดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน รอจนกระทั่งเดือดและปรุง โดยคนตลอดเวลาและขจัดฟองออกประมาณ 5 นาที
5. เมื่อร้อน แยมห้านาทีจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและคว่ำให้เย็นโดยใช้เสื้อผ้าที่อบอุ่น

สูตรอร่อยสำหรับแยมลูกแพร์และพลัม

สูตรนี้โดดเด่นด้วยการขาดน้ำตาลโดยสมบูรณ์ซึ่งไม่ทำให้เสียรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกพลัมที่มีรสหวานเพียงพอ

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์สุก 4 กิโลกรัม
• ลูกพลัมสุก 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร

จากผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ใกล้เคียงกันคุณจะได้รับแยมลูกแพร์และลูกพลัม 5 ลิตร

การผลิต:

1. ล้างลูกแพร์ เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง
3. รวมผลไม้ในชามเดียว เติมน้ำแล้วต้ม
4. พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. ขั้นตอนเหล่านี้ทำซ้ำอย่างน้อย 5 ครั้ง
6. ครั้งสุดท้ายต้มแยมลูกพลัมและลูกแพร์ประมาณ 20 นาทีแล้วใส่ลงในขวดโหลที่ปิดสนิททันทีและปิดด้วยฝาโลหะสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรที่น่าสนใจมากในการทำแยมลูกแพร์โดยใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งผลไม้ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนน้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ

การผลิต:

1. ล้างผลไม้ทำความสะอาดส่วนที่เกินหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและผลไม้ก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เติมน้ำจืดลงในมวลผลไม้และให้ความร้อนที่อุณหภูมิ + 90-95 °C
4. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน และปล่อยให้แช่ต่ออีก 24 ชั่วโมง
5. วางในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ภาชนะลิตร) หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

วิธีทำแยมจากลูกแพร์ดิบ

ลูกแพร์เป็นพืชผลที่คุ้มค่ามาก แต่มีบางสถานการณ์ที่ผลไม้เริ่มร่วงหล่นก่อนเวลาเนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย และในบางพันธุ์ลักษณะนี้มีอยู่ในลักษณะของพันธุ์ แต่โชคดีที่คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ที่ไม่สุกได้ค่อนข้างอร่อยแม้ว่าจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่าเล็กน้อยก็ตาม

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล.

การผลิต:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดและลำต้นออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำเดือดทับพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก
3. ผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงและแยกน้ำที่เหลือ 200 มล. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่กำหนดตามสูตรแล้วต้ม
4. จุ่มชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม ตั้งไฟอีกครั้งจนเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. เติมน้ำตาลที่เหลือและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
   
6. หากต้องการคุณสามารถปรุงรสแยมที่ได้ด้วยการเติมวานิลลิน, กระวาน, โป๊ยกั้กหรืออบเชยเล็กน้อย 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

แยมลูกแพร์ป่า

นี่เป็นกรณีที่หายากอย่างยิ่งเมื่อจากวัตถุดิบที่กินไม่ได้ในทางปฏิบัติคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดใจทั้งในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ ลูกแพร์ป่ามีเนื้อที่แข็งมากดังนั้นขั้นตอนในการทำแยมจากพวกมันจึงใช้เวลานานพอสมควร แต่ในความเป็นจริงแล้วการใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมจะใช้เวลาส่วนใหญ่และไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ในเวลานี้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมพวกเขา

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ป่า 1 กก.
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 1.2 กก.

แยมที่ทำจากลูกแพร์ที่ปลูกขนาดใหญ่มักจะมีสีทองหรือสีมรกตเสมอ

การผลิต:

1. ล้างลูกแพร์ก้านจะถูกเอาออกและตัดตรงกลางที่มีเมล็ดออกโดยใช้มีดพิเศษ ดังนั้นผลไม้จึงยังคงสภาพเดิม แต่มีรูอยู่ตรงกลาง
2. วางในภาชนะกว้างและใหญ่ที่กันไฟได้ (กะละมัง ชามใหญ่) แล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ท่วมผลไม้เพียงเล็กน้อย
3. วางภาชนะบนไฟแล้วต้มต่อประมาณ 10 นาทีจนผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย
4. ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาลูกแพร์ออกแล้ววางลงบนถาดที่สะอาดและแห้ง
5. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเพื่อให้ส่วนหลังละลายหมด
6. ใส่ลูกแพร์แห้งลงในน้ำเชื่อมแล้วเริ่มปรุง
7. ในระยะแรกควรใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีหลังจากน้ำเดือด
8. หลังจากนั้นให้ทำให้แยมเย็นสนิทแล้วปรุงอีกครั้งในปริมาณที่เท่ากัน
9. ปล่อยให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อมข้ามคืนแล้วปรุงต่อในวันถัดไป
10. หลังจากการเดือดครั้งที่สาม คุณก็จะได้ลิ้มรสลูกแพร์แล้ว หากพวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ก็สามารถดำเนินการให้เสร็จสิ้นได้ แต่ถ้ายังรู้สึกถึงความแข็งในผลไม้ก็ควรดำเนินการต่อและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้ง
11. แยมที่แช่เย็นแล้วสามารถใส่ลงในขวดและเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกได้

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

โดยใช้หลักการเดียวกันกับลูกแพร์ป่า ผลไม้ลูกแพร์ขนาดใหญ่ธรรมดาจะถูกเตรียมอย่างครบถ้วน

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

กระบวนการผลิตคล้ายกับคำอธิบายในสูตรก่อนหน้าโดยสิ้นเชิง ผลไม้ขนาดใหญ่มักจะถูกแทงด้วยส้อมหรือเข็มเท่านั้นก่อนนำไปต้มในน้ำเชื่อม และจำนวนการชงสามารถลดลงเหลือสามได้อย่างปลอดภัย - นี่จะเพียงพอแล้ว

สูตรสำหรับแยม lingonberry และลูกแพร์

แยมนี้มีรสชาติดั้งเดิมมากและดูเหมือนแยมเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• ลิงกอนเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 100 มล.

การผลิต:

1. ล้างลูกแพร์ให้ปราศจากเมล็ดและหางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในกระทะก้นหนา เทน้ำใส่ลูกแพร์แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
3. หลังจากนั้นผลไม้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด
4. ล้างลินกอนเบอร์รี่ในน้ำเติมน้ำตาลและส่วนผสมนี้ถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปข้นลูกแพร์
5. คนให้เข้ากัน ใส่ในขวดโหลขนาดเล็กครึ่งลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-8 นาที
6. ม้วนขึ้นและนำไปเก็บในฤดูหนาว

สูตรแยมฤดูหนาวที่ทำจากลูกแพร์และแครนเบอร์รี่

แต่แยมลูกแพร์ที่เติมแครนเบอร์รี่นั้นจัดทำขึ้นในวิธีดั้งเดิมมากกว่า

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 120 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การผลิต:

1. ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับแครนเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว
2. เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรแล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
   
3. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังจากถึงอุณหภูมิ +100° ปล่อยให้เย็น
4. ทำซ้ำ 2-3 ครั้งจนกระทั่งกระดาษติดมีความหนาตามที่ต้องการ

แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์ด้วยเมล็ดฝิ่นนั้นค่อนข้างไม่ได้มาตรฐาน - ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะตัดสินได้จากรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายว่ามันทำมาจากอะไร

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกป๊อปปี้ที่กินได้;
• น้ำ 100 มล.
• กรดซิตริก 1-2 กรัม

การผลิต:

1. หลังจากปอกเปลือกและคว้านไส้ลูกแพร์แล้ว ให้หั่นเป็นก้อน
2. กรดละลายในน้ำอุ่นและเทสารละลายที่ได้ลงบนชิ้นลูกแพร์ เพิ่มน้ำตาลที่นั่นผสมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. ต้มด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. วางครึ่งหนึ่งของส่วนลงในภาชนะอื่นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
5. ทอดเมล็ดงาดำในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 5 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง
6. เพิ่มเมล็ดงาดำคั่วลงในน้ำซุปข้นลูกแพร์และรวมส่วนผสมนี้กับแยมที่เหลือ
7. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นและม้วนขึ้น

สูตรแยมลูกแพร์หนาสำหรับฤดูหนาว

อีกวิธีดั้งเดิมในการทำแยมลูกแพร์ซึ่งคุณสมบัติหลักคือการอบผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.

การผลิต:

1. ลูกแพร์ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่ง ๆ เมล็ดและก้านจะถูกเอาออกแล้ววางบนถาดอบโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น
2. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 200 °C แล้วอบประมาณ 20-30 นาที
   ความสนใจ! การอบในสูตรนี้แทนที่การลวกมาตรฐานในน้ำเดือดบางส่วนและช่วยให้ผลไม้นิ่มขึ้นและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดี
3. ในขณะที่อบต่อ ให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาล
4. ลูกแพร์อบวางในน้ำเชื่อมร้อนอย่างระมัดระวังแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วปรุงต่ออีกครั้งโดยใช้เวลาเท่าเดิม
6. โดยปกติแล้ว แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหลังจากการปรุงครั้งที่สาม
7. แยมที่ข้นแล้วจะถูกใส่ลงในขวดในขณะที่ยังร้อน เนื่องจากเมื่อเย็นลงก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้น

แยมลูกแพร์กับเจลาติน

หากคุณต้องการทำแยมลูกแพร์ที่มีขนาดเท่าช้อน คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ได้

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 40 กรัม

การผลิต:

1. ลูกแพร์ล้าง คว้านแกน และปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแบน
2. น้ำตาลผสมกับเจลาตินและส่วนผสมนี้เทลงบนลูกแพร์หั่นบาง ๆ ในชามกว้างที่มีด้านต่ำ
3. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในผลไม้แล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด
5. นำโฟมที่ได้ออกมาผสมและต้มมวลผลไม้เป็นเวลาทั้งหมด 6-7 นาที
6. ในขณะที่ร้อนจนมวลข้นเกินไป ให้เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์แห้งในเตาอบ

เป็นที่น่าสนใจที่การเตรียมการที่แปลกประหลาดซึ่งเรียกกันทั่วไปในโลกสมัยใหม่ว่าผลไม้หวานธรรมดาในสมัยโบราณ (ศตวรรษที่ XIV - XIX) มีชื่อจริง ๆ ว่าแยมแห้งเคียฟ

กระบวนการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้นั้นง่าย แต่จะต้องใช้เวลาและความอดทนและภาพถ่ายจะช่วยอธิบายจุดต่างๆ เพิ่มเติม

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัม
• ถุงน้ำตาลผง

หากใช้ลูกแพร์ลูกเล็กเพื่อทำแยมแห้งก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากลำต้นและเมล็ด แต่เปลือกจะต้องปอกเปลือก หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ มักจะถูกตัดเป็นซีกและไม่เพียงแต่หลุดออกจากเปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแกนและหางด้วย

การผลิต:

1. หลังจากปอกลูกแพร์แล้ว ให้แช่ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยทันทีเพื่อไม่ให้เนื้อลูกแพร์ดำคล้ำ
2. เก็บผลไม้ไว้ในน้ำจนกว่าจะได้รสหวานเล็กน้อย
3. จากนั้นต้มน้ำด้วยลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนจนเข็มสามารถเข้าไปในเนื้อผลไม้ได้อย่างอิสระ
4. หลังจากนั้นผลไม้จะถูกวางบนตะแกรงด้วยช้อนมีรูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินและวางบนถาดอบและวางในเตาอบที่มีไฟต่ำ (ประมาณ + 50 °C)
5. ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่เหลือหลังจากเคี่ยวลูกแพร์แล้วปรุงจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น
6. เมื่อนำผลไม้ออกจากเตาอบแล้วจับไว้ที่หางจุ่มแต่ละผลในน้ำเชื่อมจากนั้นใส่น้ำตาลแล้ววางบนถาดอบอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบจนแห้งสนิท
   
7. ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 3 ถึง 5 ครั้ง
8. ตลอดเวลานี้ น้ำเชื่อมยังคงเดือดบนไฟเล็กๆ และเดือดลงไป
9. ในที่สุด ลูกแพร์จะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่อทำให้แห้งในขั้นสุดท้าย ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ต่ำสุด - ประมาณ + 45 ° C และสามารถเปิดประตูได้เล็กน้อย
   
10. การอบแห้งขั้นสุดท้ายใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง
11. ผลไม้แห้งจะถูกรีดด้วยน้ำตาลผงและวางในขวดแก้วที่สะอาดและแห้งเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมลูกแพร์กับวอลนัท

จานที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อจนสามารถตกแต่งการเฉลิมฉลองวันหยุดได้อย่างเพียงพอ

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• ลูกพรุนหลุม 300 กรัม
• วอลนัท 300 กรัมในเปลือก
• น้ำตาล 1 กก.

การผลิต:

1. ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ลูกพรุนจะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย
3. ถั่วปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นสองถึงสี่ส่วน
4. ลูกแพร์ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงเติมส่วนผสมของถั่วและลูกพรุนลงไปและปล่อยให้แช่ในน้ำผลไม้ทั่วไปประมาณอีกชั่วโมงหนึ่ง
6. วางภาชนะที่มีผลไม้และถั่วบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟลงและปรุงโดยคนเบาๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
7. บรรจุในขวดโหลปลอดเชื้อขนาดเล็กแล้วม้วนขึ้น

ลูกแพร์แยมกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ซึ่งปรุงด้วยการเติมอบเชยเรียกได้ว่าอบอุ่นและสบายมาก

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ฉ่ำขนาดเล็กประมาณ 10 ชิ้น
• น้ำตาล 80 กรัม
• อบเชย 1 หยิบมือ

การผลิต:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นครึ่งหางถูกตัดออกและขูดแกนออกด้วยช้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นน้ำก็ระบายออกเติมน้ำตาลและอบเชยแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
4. น้ำเชื่อมเดือดเทลงในผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. หลังจากนั้นพวกเขาก็ปรุงจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์กับขิง

โดยทั่วไปแล้วลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่าง ๆ แต่การเติมขิงทำให้อาหารจานที่ปรุงสำเร็จนั้นไม่สามารถจดจำรสชาติได้อย่างสมบูรณ์ มีความเผ็ดร้อนและเฉียบแหลมเล็กน้อยซึ่งสัมพันธ์กับความแปลกใหม่ของประเทศตะวันออกทันที ยิ่งไปกว่านั้น ขิง โดยเฉพาะขิงสดนั้นสามารถพอกินได้เองโดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอีกต่อไป

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อนสีเหลือง 1 กิโลกรัมที่มีเนื้อละเอียดอ่อนประเภท "Limonka"
• รากขิงสดยาวประมาณ 2 ซม.
• น้ำ 180 มล.
• น้ำตาล 900 กรัม

การผลิต:

1. ล้างลูกแพร์ ตัดตรงกลางด้วยหางแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
2. ขิงยังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ติดกับลูกแพร์แล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นเล็ก ๆ (ประมาณ ¼ ของจำนวนทั้งหมดที่ระบุในสูตร)
3. ในเวลาเดียวกันให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์และขิง จากนั้นคนให้เข้ากันและขจัดฟองออก แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. น้ำเชื่อมควรจะเกือบใส ส่วนลูกแพร์และขิงก็ควรจะคงรูปร่างไว้
6. ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา

แยมลูกแพร์และลูกฟิกนานาชนิด

แยมที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบนี้จัดทำขึ้นโดยมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ แต่ผลไม้ทั้งหมดจะถูกนำมารวมกันอย่างกลมกลืนและอาหารจานที่ได้ก็มีรสชาติที่เข้มข้นมาก

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ลูกพีชหรือแอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

การผลิต:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมด เอาเมล็ดและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. รวมผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำตาล และพักไว้ 12 ชั่วโมง
3. เติมน้ำแล้วใส่แยมลงบนกองไฟ
4. ปรุงเป็น 3 ครั้ง แต่ละครั้งนำไปต้มและต้มผลไม้ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนและเอาโฟมออก
5. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาภายใต้ฝาโลหะ

แยมลูกแพร์กับ chokeberry

คุณจะต้องการ:

• โช๊คเบอร์รี่ 1 กก.
• ลูกแพร์ 300 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดซิตริก 5-7 กรัม

การผลิต:

1. ก่อนอื่นพวกเขาทำงานกับผลเบอร์รี่ chokeberry แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
2. จากนั้นน้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล 500 กรัมซึ่งเทลงบนผลเบอร์รี่และหลังจากนำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด
4. ในเวลาเดียวกันก็เพิ่มลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีโดยเติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมลูกแพร์และบวบ

น่าแปลกที่ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับบวบเป็นชิ้น ๆ

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 300 กรัม
• เนื้อบวบ 150 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• กรดซิตริก 1-2 กรัม

การผลิต:

1. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำน้ำตาลเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
2. ลูกแพร์ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับบวบ
3. รวมส่วนผสมหลักทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป
4. วางบนไฟเพื่อต้มและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ขจัดฟองออกและค่อยๆ เขย่ามวลทั้งหมดเป็นระยะ
5. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แยมลูกแพร์และลูกพลับที่อร่อยที่สุด

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจะให้รสชาติที่ผิดปกติมากหากคุณเตรียมด้วยการเติมลูกพลับน้ำผึ้ง ผลไม้ทั้งสองมีความหวานเพียงพอ ดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่มีน้ำตาลเลย

การผลิต:

1. หางเมล็ดและเปลือกของลูกแพร์จะถูกลบออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างใดก็ได้
2. ลูกพลับก็ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผลไม้ผสมในชามเดียวเติมน้ำเล็กน้อยแล้ววางบนไฟอ่อน
4. หลังจากเดือดแล้ว จะต้องคนและขจัดแยมออก การปรุงอาหารหนึ่งครั้งอาจใช้เวลา 10 ถึง 20 นาที
5. เตรียมแยมเป็นเวลาหลายวันโดยมีช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหาร 5-6 ชั่วโมง
   
6. แยมที่เสร็จแล้วควรเข้มขึ้นและข้นขึ้น
7. ทางที่ดีควรปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาโลหะเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

แยมลูกแพร์แสนอร่อยพร้อมกระวานและหญ้าฝรั่น

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ดึงดูดใจด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและแน่นอนว่ามีรสชาติที่น่าดึงดูด

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์แข็ง 800 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 12 เมล็ดกระวาน;
• ½ ช้อนชา หญ้าฝรั่น (คุณสามารถใช้หญ้าฝรั่น Imeretian)

การผลิต:

1. ลูกแพร์ถูกล้าง ปอกเปลือก และคว้านแกนโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
2. จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นตามขวางอย่างระมัดระวังเป็นวงกลมบาง ๆ โดยมีรูตรงกลาง
3. วางวงกลมในภาชนะลึกเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
   
4. ลูกแพร์ควรปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอข้ามคืน เพิ่มกระวานและหญ้าฝรั่นลงไป อุ่นและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที กวนเนื้อหาของภาชนะอย่างต่อเนื่อง
5. ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง และให้ความร้อนจนเดือดเป็นครั้งสุดท้าย
6. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่ในขวดเล็กและปิดผนึกให้แน่น

วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยเครื่องเทศตะวันออกที่บ้าน

ตามที่ระบุไว้แล้วลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเกือบทุกชนิดคุณสามารถลองทำแยมตามสูตรที่แนะนำ จากนั้นทดลองด้วยตัวเอง โดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ และเสริมช่อดอกไม้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยกลิ่นและรสชาติใหม่ๆ

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.
• กานพลู 2-3 ตา;
• 1/3 ช้อนชา อบเชยป่น;
• วานิลลิน 1.5 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยขูดจากส้มหนึ่งผล
• เม็ดกระวาน 4-5 เม็ด

การผลิต:

1. น้ำร้อนจนเดือดและเทส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำตาลลงไปในการแช่อะโรมาติกที่เกิดขึ้นแล้วต้มสักพักจนละลาย
3. ลูกแพร์ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางอย่างระมัดระวังในน้ำเชื่อมเดือด
4. ปรุงอาหารในชุดเดียวเป็นเวลาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมลูกแพร์กับช็อคโกแลต

รสชาติที่เข้มข้นของขนมลูกแพร์พร้อมช็อคโกแลตสามารถทำให้แม้แต่คนรักขนมหวานธรรมดา ๆ ก็สามารถทำให้ประหลาดใจได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1.4 กก.
• ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ 100 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

การผลิต:

1. ตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกของผลไม้ออก แต่ตัดแกนและหางออกและลูกแพร์ก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือดและต้มประมาณ 10 นาที
3. รอให้จานเย็นสนิท ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่ช็อกโกแลต แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. ต้องคนส่วนผสมเบา ๆ แต่สม่ำเสมอ
5. หลังจากที่ช็อคโกแลตทั้งหมดละลายหมดและมวลได้สีสม่ำเสมอแล้ว แยมจะถูกลบออกจากความร้อน กระจายลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กและปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

การทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก

ส่วนผสมทั้งหมดนำมาตามสัดส่วนจากสูตรคลาสสิก:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 800-1,000 กรัม
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

การผลิต:

1. ผลไม้เทลงในชามเติมน้ำตาลและมะนาวและโหมด "แยม" หรือ "สตูว์" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใช้ฟังก์ชัน "อุ่น" เป็นเวลา 30 นาที
3. สุดท้ายเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

กฎการเก็บแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรส่วนใหญ่ที่อธิบายไว้ในบทความสามารถเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องปกติ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนานถึง 3 ปี

หากเตรียมของหวานโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า

บทสรุป

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี นอกจากนี้ลูกแพร์ยังเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ผักส่วนใหญ่

กระทู้แนะนำ

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย

แยม Quince: สูตร

วิธีทำแยมมะตูมในหม้อหุงช้า

แอปริคอท Confiture - สูตร

7 สูตรเยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

แยมทะเล buckthorn: สูตรคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แยมแบล็คเบอร์รี่ แยม และคอนฟิเจอร์แบล็คเบอร์รี่

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว