ลูกแพร์แยมกับมะนาว: สูตรสำหรับฤดูหนาว

หลายคนชอบแยมลูกแพร์มากกว่าผลไม้สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างง่ายดาย แม้แต่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ในปริมาณมากอย่างไม่คาดคิดก็ตาม แต่แยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวถือเป็นสถานที่พิเศษเหนือสูตรอื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้วลูกแพร์หวานน้ำผึ้งผสมผสานกับความเปรี้ยวของน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยทำให้ได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการเตรียม ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดก็เรียบง่ายและเข้าถึงได้ และสุขภาพของอาหารจานสำเร็จรูปก็ไม่ต้องสงสัยเลย

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์และมะนาวอย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับแยมนี้สามารถมีความหลากหลายได้ ลูกแพร์ทั้งพันธุ์เปรี้ยวและหวานหวานเหมาะสำหรับการปรุงตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นและแข็งก็เหมาะ แต่ก็สามารถใช้ลูกแพร์พันธุ์ฉ่ำและอ่อนนุ่มได้เช่นกัน แต่ผลไม้สุกเกินไปเหมาะสำหรับการทำแยมมากกว่าแยม

ต้องกำจัดความเสียหายทั้งหมดที่เกิดขึ้นกับพื้นผิวของผลไม้ ไม่ว่าจะเอาเปลือกออกหรือไม่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์เอง หากผิวนุ่มและอ่อนโยนก็ไม่จำเป็นต้องถอดออก โดยปกติแล้วหางและห้องเมล็ดจะถูกตัดออกและลูกแพร์เองสำหรับทำแยมด้วยมะนาวตามสูตรต่าง ๆ สามารถหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง, ชิ้น, ลูกบาศก์, วงกลมและแม้แต่ขูดบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ ทุกอย่างถูกกำหนดโดยจินตนาการของแม่บ้านและสูตรที่ใช้เท่านั้น

ในการเตรียมมะนาวบทบาทที่สำคัญที่สุดคือการลวกผลไม้ทั้งผลก่อนที่จะแปรรูปและนำเมล็ดออกต่อไป

แม้จะมีกลิ่นส้มเด่นชัด แต่มะนาวไม่เพียงแต่ไม่บดบังรสชาติของลูกแพร์ในแยมเท่านั้น แต่ในทางกลับกันกลับช่วยเสริมและทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น จริงอยู่ที่การรักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัม สามารถใช้มะนาวได้ประมาณ 1 ลูก ไม่เกินนี้ นอกจากนี้มะนาวยังควบคุมความเป็นกรดของอาหารสำเร็จรูปได้สำเร็จและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

คุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์กับมะนาวได้โดยใช้วิธีการต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้วิธีการแบบคลาสสิกที่มีการสลับขั้นตอนการทำอาหารและการแช่ซ้ำหลายครั้ง หรือแบบด่วน - ในกระทะหรือแบบห้านาที คุณยังสามารถทำแยมลูกแพร์กับมะนาวโดยใช้หม้อหุงช้าได้อีกด้วย

แยมลูกแพร์คลาสสิกกับมะนาว

นี่เป็นวิธีดั้งเดิมที่สุดในการเตรียมแยมลูกแพร์ซึ่งใช้เวลานาน แต่รสชาติ กลิ่น และความคงตัวของอาหารจานเสร็จก็ควรค่าแก่การชื่นชม

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

การผลิต:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมๆ พร้อมเอากระดูกทั้งหมดออก
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 3 นาที
3. ล้างลูกแพร์เพื่อขจัดสิ่งสกปรก ปอกเปลือก และเอาตรงกลางที่มีเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
4. ปิดด้วยน้ำตาลเติมมะนาวพร้อมกับน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
   
5. หลังจากการแช่ทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที
6. จากนั้นพักไว้จนเย็นสนิท
7. ขั้นตอนเหล่านี้ทำซ้ำอีกสองครั้ง โดยใช้เวลาประมาณ 3 วันในการทำแยม
8. ในขั้นตอนที่สองแยมควรเริ่มเปลี่ยนสีและความสม่ำเสมอ - ได้โทนสีแดงและหนาขึ้น
9. หลังจากชุดที่สาม ในที่สุดแยมลูกแพร์ก็เย็นลงแล้ววางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

ลูกแพร์แยมกับมะนาว: 5 นาที

สูตรนี้เรียกได้ว่าเร็วที่สุดสะดวกที่สุดและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากที่สุดในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำตาล 1 กก.

การผลิต:

1. ล้างมะนาวลวกด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นตามสะดวกแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ลูกแพร์ปอกเปลือกและเสียหายทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. จากนั้นผสมกับมะนาวบด โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อสร้างน้ำเชื่อม
4. ในวันถัดไปให้นำส่วนผสมผลไม้กับน้ำตาลไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
5. หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกและตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที
6. ในขณะที่ยังร้อน แยมจะถูกกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นด้วยน้ำร้อนลวก และอย่าลืมวางแยมคว่ำลงโดยใช้เสื้อผ้าอุ่น ๆ เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แยมลูกแพร์กับมะนาว

แยมที่ทำจากลูกแพร์และมะนาวฝานที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหนาเกือบใสนั้นอร่อยและสวยงามมากอย่างไม่น่าเชื่อ

• น้ำ 800 มล.
• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำตาล 2 กก.

การผลิต:

1. มะนาวเทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เท่าที่จะทำได้โดยแต่ละอันก็ผ่าครึ่งด้วย
   ความสนใจ! อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากวงกลมอย่างระมัดระวัง
2. ลูกแพร์ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่ง ทิ้งเปลือกไว้ให้มากที่สุด (ถ้าไม่หยาบมาก) ให้เอาตรงกลาง หางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำซึ่งหลังจากเย็นลงแล้วจึงเติมมะนาวและลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ถึง 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นจึงปรุงตามปกติในหลายขั้นตอน เวลาในการปรุงคือ 5-10 นาที ระหว่างผลไม้จะเหลืออยู่ในน้ำเชื่อมประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. ควรปรุงให้เสร็จในขณะที่ผลไม้ทั้งสองชิ้นมีความโปร่งใส
6. วางแยมในภาชนะปลอดเชื้อแล้วรีดทันที

แยมลูกแพร์: สูตรมะนาวและอบเชย

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ฉ่ำ 2 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวสองลูก
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 2 ช้อนชา อบเชย.

ใช้เวลาไม่นานในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและอบเชย:

1. ล้างลูกแพร์ เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในชามใบใหญ่ วางเป็นชั้นๆ: น้ำตาล, ชั้นลูกแพร์, น้ำตาลอีกครั้ง, ราดด้วยน้ำมะนาว, ลูกแพร์อีกชั้น และอื่นๆ
3. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำออก
4. ตั้งไฟให้เดือด ลอกโฟมออกแล้ววางลงบนลูกแพร์
5. คนเบาๆ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
6. เพิ่มอบเชยผัดและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงจนได้น้ำเชื่อมที่สวยงามและข้น

ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว: สูตรการทำอาหารในกระทะ

แยมทอดในตัวมันเองเป็นสิ่งที่ผิดปกติอยู่แล้ว แต่สูตรนี้ได้รับชื่อนี้เพียงเพราะแยมลูกแพร์กับมะนาวนี้เตรียมในกระทะไม่ใช่ในกระทะ แม้ว่าพูดอย่างเคร่งครัดแล้ว กระบวนการทอดจะไม่เกิดขึ้น เนื่องจากไม่มีน้ำมันหรือไขมันอื่นใดมีส่วนร่วมในการทำแยม

แน่นอนว่าการใช้สูตรนี้ในวงกว้างนั้นไม่สมจริง เพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้เพียงส่วนเล็กๆ ในแต่ละครั้งเท่านั้น แต่ถ้าคุณชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็สามารถทำได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สำหรับกระทะขนาดกลางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 700 กรัมปอกเปลือกและปอกเปลือก
• น้ำตาล 250 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก

การผลิต:

1. ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
2. ปอกเปลือกมะนาวครึ่งลูกแล้วสับ บีบน้ำมะนาวแยกกัน
3. วางลูกแพร์ลงในกระทะที่แห้งโรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นและความสนุกสับ
4. เปิดไฟปานกลางใต้กระทะแล้วตั้งส่วนผสมผลไม้ให้ร้อนจนเดือด ถอดโฟมออกและลดความร้อน
5. อุ่นส่วนผสมลูกแพร์กับมะนาวประมาณครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไหม้
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมควรจะเข้มขึ้นเล็กน้อย
7. ใส่แยมลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ และปิดให้แน่นเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวหากต้องการ

แยมฤดูหนาวจากลูกแพร์กับมะนาวและองุ่น

ส่วนใหญ่แล้วองุ่นหลายชนิดจะสุกพร้อมกันกับลูกแพร์ สูตรนี้พบได้ทั่วไปโดยเฉพาะในภาคใต้ซึ่งการเก็บเกี่ยวพืชทั้งสองนั้นค่อนข้างมีนัยสำคัญ เนื่องจากองุ่นมีปริมาณน้ำสูง แยมจึงกลายเป็นของเหลวได้ เหมาะสำหรับแช่ขนมเค้กและแม้แต่เตรียมเครื่องดื่มต่างๆ

ที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• 1.5 มะนาว
• องุ่น 300 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 2.4 กก.

การผลิต:

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ
2. ลูกแพร์เหลือเพียงเนื้อเดียวซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. องุ่นจะถูกลบออกจากกิ่งเหลือผลเบอร์รี่ที่สะอาด
4. บีบน้ำออกจากมะนาวอย่างระมัดระวัง
5. ใส่องุ่นและลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม ตั้งไฟจนเดือดและพักไว้จนเย็นสนิท
6. วางบนไฟอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เติมน้ำมะนาวและต้มด้วยระยะเวลาเท่าเดิม
7. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

วิธีทำแยมลูกแพร์เพื่อสุขภาพด้วยมะนาวและขิง

สูตรสำหรับของหวานนี้จะเป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• ขิงสด 150 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 5 กลีบ;
• 2 แท่งอบเชย
• น้ำ 400 มล.

การผลิต:

1. ลูกแพร์ทำความสะอาดส่วนที่เกินแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ขิงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด
3. ลูกแพร์ในกระชอนวางในน้ำเดือดประมาณ 7-8 นาที จากนั้นนำออกมาแช่ในน้ำเย็นทันที
4. เติมน้ำตาลและขิงลงในน้ำที่ลวกลูกแพร์ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่กานพลูและอบเชยลงไป แล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แท่งอบเชยและกานพลูถูกจับจากน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนลูกแพร์ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
6. วางไฟต้มประมาณ 5-6 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
7. การดำเนินการนี้ดำเนินการสามครั้ง โดยครั้งที่สองเติมน้ำมะนาวคั้นสด
8. หลังจากการเดือดชิ้นงานครั้งที่สาม ชิ้นงานจะถูกกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์กับมะนาวในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิกที่แท้จริง แต่จะใช้เวลาน้อยกว่าหลายเท่า

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 800 กรัม

การผลิต:

1. แกนที่มีเมล็ดถูกตัดออกจากลูกแพร์ที่ล้างแล้วเยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก
2. วางลูกบาศก์ลงในชามหลายเมนู เติมน้ำตาลแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
3. ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะไหลออกมาเพียงพอเพื่อไม่ให้เติมน้ำ
4. จากนั้นให้เตรียมแยมในสามขั้นตอน ในโหมด "Steam" ให้เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้แยมพักไว้ 2 ชั่วโมง
5. เติมน้ำมะนาวสดแล้วเปิดโหมด "Steam" อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม ผลที่ได้คือชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมก็จะข้นขึ้น

กฎการเก็บแยมลูกแพร์กับมะนาว

สูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นต้องใช้ความร้อนค่อนข้างนานกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บแยมลูกแพร์ไว้ในห้องที่สะดวกได้เกือบทุกห้องคุณเพียงแค่ต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสงแดดจ้า

บทสรุป

การทำแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความกลมกลืนมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างไม่อาจเลียนแบบได้จนการเตรียมนี้ไม่เพียงพอเสมอไป

กระทู้แนะนำ

แยมสตรอเบอร์รี่ป่า

วิธีทำไวเบอร์นัมเยลลี่

สูตรแยมลูกพลับ

แอปริคอท Confiture - สูตร

แยมเซอร์วิสเบอร์รี่

Physalis jam: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

แยมเชอร์รี่หลุมหนา: สูตรฤดูหนาวแบบโฮมเมด

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แยมส้มเขียวหวาน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน