แยมส้มเขียวหวาน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อหา

1 คำแนะนำในการทำแยมส้มเขียวหวาน
2 วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน
3 บทสรุป

แยมส้มเขียวหวานมีรสหวานอมเปรี้ยว สดชื่น และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารรสเลิศในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ

คำแนะนำในการทำแยมส้มเขียวหวาน

การทำแยมจากส้มเขียวหวานสุกนั้นค่อนข้างง่ายการเตรียมอาหารอันโอชะต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน แต่ในกระบวนการนี้มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องพิจารณา:

ส้มเขียวหวานพันธุ์ส่วนใหญ่มีรสหวานมีรสเปรี้ยว แต่ไม่แรงจนเกินไป เมื่อเติมน้ำตาลคุณต้องจำจุดนี้ไว้ หากคุณผสมส่วนผสมในปริมาณเท่ากันคุณจะได้ของหวานที่ค่อนข้างหนาและหวานมาก
ผลไม้รสเปรี้ยวปรุงด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้นอกจากนี้ยังตั้งค่าความร้อนต่ำด้วยเนื่องจากเมื่อใช้ความร้อนปานกลาง แยมจะคงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้มากขึ้น
ผลไม้สำหรับเตรียมอาหารอันโอชะนั้นได้รับการคัดเลือกให้สุกและชุ่มฉ่ำที่สุด หากคุณกำลังจะทำแยมจากผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดควรซื้อส้มเขียวหวานที่เนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย หากต้องบดผลไม้ระดับความนุ่มนวลของผลไม้ก็ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือไม่มีบริเวณที่เน่าเสียบนเปลือก

คำแนะนำ! สำหรับแยม ควรใช้ผลไม้ไม่มีเมล็ดจะดีกว่า ในกรณีนี้จะไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากเนื้อสดหรือออกจากการรักษาที่เสร็จแล้ว

ส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมากนักในการทำแยม

วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน

มีสูตรแยมส้มเขียวหวานมากมาย อัลกอริธึมบางอย่างแนะนำให้ใช้เฉพาะผลส้มเท่านั้น ส่วนอัลกอริธึมบางตัวแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเสริม

แยมส้มเขียวหวานทั้งหมด

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมส้มเขียวหวานแนะนำให้เตรียมของหวานจากผลไม้ทั้งเปลือกพร้อมกับเปลือก ที่จำเป็น:

ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำ - 200 มล.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
กานพลู - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

ผลไม้จะถูกล้างในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากนั้นจึงแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่และใส่กานพลูเข้าไปในรู
วางส้มเขียวหวานลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ
หลังจากเดือดแล้วให้ต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เตรียมน้ำเชื่อมและน้ำ 200 มล. พร้อมกัน
เมื่อส่วนผสมที่มีรสหวานข้นขึ้น ให้ใส่ส้มเขียวหวานลงไปแล้วพักบนเตาต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

นำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและเย็นสนิทหลังจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งในขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมะนาวลงในแยมร้อนผสมแล้ววางของหวานในขวดแก้ว

ส้มเขียวหวานทั้งเปลือกมีรสเปรี้ยวที่น่าสนใจ

แยมส้มเขียวหวานแบ่งครึ่ง

หากผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับแยมมีขนาดค่อนข้างใหญ่และไม่พอดีกับขวดโดยรวมคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากครึ่งหนึ่งได้ สูตรจะต้อง:

ผลไม้ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
น้ำ - 1 ลิตร;
น้ำตาล - 2.3 กก.

เตรียมแยมตามสูตรนี้:

ผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหลายจุดแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
ย้ายส้มเขียวหวานลงในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง โดยสะเด็ดน้ำออก 2 ครั้งในช่วงเวลานี้
ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วน
ทำน้ำเชื่อมผสมกับส้มเขียวหวานแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง
เทสารละลายลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
เทของเหลวร้อนลงบนส้มเขียวหวานอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้ง

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่สะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับเดือนฤดูหนาว

แยมจากส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่งสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้

แยมส้มเขียวหวาน

การเตรียมแยมแสนอร่อยจากเวดจ์ต้องใช้เวลานานกว่า แต่ของหวานกลับออกมาสวยงามและน่ารับประทานมาก สูตรนี้ต้องการ:

ผลไม้ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
น้ำ - 200 มล.
น้ำตาล - 1 กก.

ปรุงแยมส้มเขียวหวานดังนี้:

ผลไม้รสเปรี้ยวล้างให้สะอาดปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง
วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม
ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงทำให้เย็นจนอุ่น
สะเด็ดน้ำและเติมของเหลวสดลงในชิ้น จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
เตรียมน้ำเชื่อมและวางส้มเขียวหวานลงไป
ผสมขนมแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
ในตอนเช้านำไปต้มบนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นวางของหวานในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง

ความสนใจ! ต้องเอาโฟมจากแยมส้มเขียวหวานออกอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

แยมที่ทำจากส้มเขียวหวานฝานจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

แยมส้มเขียวหวานกับอบเชย

อบเชยทำให้แยมส้มเขียวหวานมีกลิ่นหอมเผ็ดและมีรสฉุนเล็กน้อย ส่วนผสมที่จำเป็น:

ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น;
น้ำตาล - 500 กรัม
อบเชย - 1 แท่ง

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

ล้างผลส้มให้แห้งจากความชื้นปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น
วางส้มเขียวหวานในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปให้วางบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
เพิ่มแท่งอบเชยและปล่อยให้อาหารอันโอชะเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวและขจัดโฟมออก

หลังจากผ่านไป 30 นาที อบเชยจะถูกเอาออกและทิ้งไป และแยมก็จะถูกทิ้งไว้บนไฟอีกหนึ่งชั่วโมง ของหวานที่ข้นแล้วเทลงในภาชนะ แช่เย็น และใส่ในตู้เย็น

สำหรับแยม คุณสามารถใช้ผงแทนแท่งอบเชยได้ แต่กลิ่นเผ็ดจะสว่างเกินไป

แยมฟักทองกับส้มเขียวหวาน

แยมฟักทองส้มเขียวหวานมีรสหวานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

ฟักทอง - 300 กรัม;
ส้มเขียวหวานปอกเปลือก - 500 กรัม
น้ำตาล - 500 กรัม
มะนาวไม่มีเปลือก - 2 ชิ้น;
ผิวเลมอน - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำ - 500 มล.

ของหวานจัดทำขึ้นตามรูปแบบนี้:

เนื้อฟักทองถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมและส้มเขียวหวานและมะนาวแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วผสมกับผิวส้มที่เตรียมไว้
เทส่วนผสมด้วยน้ำแล้ววางบนเตา
ก่อนที่จะเดือดให้เริ่มเติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ กวนอาหารอันโอชะอย่างต่อเนื่อง
เคี่ยวของหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด

แยมรสหวานข้นๆ เทลงในขวดและปิดผนึกให้แน่นสำหรับฤดูหนาว

แยมส้มเขียวหวานและฟักทองมีประโยชน์ในการปรับปรุงความอยากอาหาร

แยมส้มและส้มเขียวหวาน

อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวสองชนิดมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีวิตามินซีจำนวนมาก สำหรับการเตรียมคุณต้อง:

ส้ม - 500 กรัม
ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม;
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 1 กก.

คุณสามารถเตรียมแยมส้มเขียวหวานได้ดังนี้:

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดปอกเปลือกเทน้ำเดือดแล้วลวกประมาณเจ็ดนาที
ทำให้ผลไม้เย็นลงแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เอาเมล็ดออก
ใส่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
ปล่อยให้เย็นและทำซ้ำการรักษาความร้อนอีกสองครั้ง

ในขั้นตอนสุดท้ายตามสูตรแยมส้มและส้มเขียวหวานเทน้ำมะนาวสุกลงในของหวาน มวลเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีนำออกจากเตาแล้วรีดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว

ความสนใจ! น้ำมะนาวไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของขนมเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บอีกด้วย

แยมส้มเขียวหวานมีประโยชน์สำหรับโรคหวัด

แยมแอปริคอทและส้มเขียวหวาน

ของหวานมีความนุ่มและหวานมากพร้อมกับแอปริคอตสุก สูตรนี้ต้องการ:

ส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น;
มะนาว - 1 ชิ้น;
แอปริคอตหลุม - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

มะนาวและส้มเขียวหวานเทน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อขจัดความขม
หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นวงกลมแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
ร่วมกับแอปริคอตบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลผลลัพธ์
ผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน

แยมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน อาหารอันโอชะที่เย็นจัดใส่ขวดแล้วใส่ในตู้เย็น หากคุณต้องการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถวางลงบนกองไฟเพียงห้านาที จากนั้นจึงแจกจ่ายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนให้แน่น

ขอแนะนำให้ใช้แอปริคอตกับแยมกับส้มเขียวหวานที่ชุ่มฉ่ำและไม่มีเส้นใยเกินไป

พลัมแยมกับส้มเขียวหวาน

แยมพลัมส้มเขียวหวานเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการเผาผลาญ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

ลูกพลัมสีเหลือง - 1.5 กก.
ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
น้ำผึ้งสด - 500 กรัม

รูปแบบการเตรียมการมีดังนี้:

ลูกพลัมจะถูกคัดแยก ล้าง แทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ และลวกในน้ำเดือดนานถึงห้านาที
วางผลไม้ในกระชอนและแช่เย็นในน้ำเย็น
บีบน้ำออกจากส้มเขียวหวานแล้วนำไปต้มบนเตา
เติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน และทันทีหลังจากละลายผลิตภัณฑ์ผึ้งแล้ว ให้นำขนมออกจากเตาทันที
เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนลูกพลัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

แยมถูกกระจายลงในขวดปลอดเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินสีเข้ม

แยมส้มเขียวหวานและพลัมมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก

ลูกแพร์แยมกับส้มเขียวหวาน

คุณสามารถทำแยมส้มเขียวหวานได้ด้วยการเติมลูกแพร์ - จะได้สีทองที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมหวานละเอียดอ่อน ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
ส้มเขียวหวาน - 1 กก.

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

ลูกแพร์ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากน้ำและน้ำตาล
ส้มเขียวหวานแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ฟิล์มจะถูกเอาออกและเมล็ดจะถูกเอาออก
เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวให้กับลูกแพร์
นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปิดทันที
หลังจากที่ขนมเย็นลงแล้ว ก็นำไปอุ่นอีกครั้ง
นำออกจากเตาอีกครั้งหลังจากเริ่มเดือด

ตามสูตรคลาสสิก ของหวานจะถูกเตรียมภายในสองวัน แยมจะถูกทำให้ร้อนและเย็นลงทุกวัน เป็นผลให้ความละเอียดอ่อนเกือบจะโปร่งใสด้วยโทนสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะของส้มเขียวหวานควรใช้ลูกแพร์ตอนปลายที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม

แยมแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน

สูตรแยมแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ มันต้องการ:

ผลไม้ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำ - 500 มล.
น้ำตาล - 1 กก.

อัลกอริทึมสำหรับการสร้างขนมมีลักษณะดังนี้:

ส้มเขียวหวานจะถูกล้างปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และเปลือกจะถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
ปอกแอปเปิ้ลแล้วบดเนื้อ
แกนและหลุมถูกตัดออกและทิ้งไป
ซอสแอปเปิ้ลเทน้ำแล้วต้มจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด
ทำให้มวลเย็นลงแล้วกดผ่านตะแกรงลงในกระทะอีกใบ
ใส่น้ำตาล ชิ้นส้มเขียวหวาน และผิวส้ม
ผสมส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อพร้อมแล้ว แยมแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะร้อน และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลส้มเขียวหวานมีธาตุเหล็กจำนวนมากและช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง

แยมส้มเขียวหวานและมะนาว

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมส้มเขียวหวานและมะนาวอันละเอียดอ่อน จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ส้มเขียวหวาน - 300 กรัม;
มะนาว - 1 ชิ้น;
เจลาติน - 5 กรัม;
น้ำตาล - 200 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอนมีดังนี้:

ผลไม้ส้มเขียวหวานปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น
ล้างมะนาวและผสมให้เข้ากันกับผิวในเครื่องปั่น
ผสมส้มเขียวหวานชิ้นกับน้ำซุปข้นส้มอย่างทั่วถึงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
หลังจากวันหมดอายุ เจลาตินจะเจือจางในน้ำ 30 มล.
นำมวลผลไม้ใส่กระทะไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
เพิ่มเจลาตินที่นิ่มแล้วลงในของหวานร้อน ๆ ผัดแล้วทิ้งไว้บนเตาอีกนาที

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ทำให้เย็นลงและม้วนปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานกับมะนาวช่วยลดไข้ในช่วงหวัด

แยมส้มเขียวหวานกับขิง

สูตรที่ผิดปกติแนะนำให้เติมขิงเล็กน้อยลงในแยมส้มเขียวหวาน ในกรณีนี้อาหารอันโอชะกลายเป็นเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมสดใสและค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ส้มเขียวหวาน - 600 กรัม
รากขิง - 5 ซม.
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำ - 100 มล.

ของหวานจัดทำขึ้นตามรูปแบบนี้:

ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดเล็กแล้วเตรียมน้ำเชื่อมหวาน
วางชิ้นส้มเขียวหวานลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มรากขิงปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ก่อน
ต้มด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 40 นาที
นำชิ้นขิงออกจากอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว
ใส่แยมลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
กลับไปที่เตาแล้วต้มต่ออีกห้านาที

ของหวานถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นจึงนำไปจัดเก็บ

การทานแยมขิงส้มเขียวหวานมีประโยชน์สำหรับการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการป้องกันโรคหวัด

บทสรุป

แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารที่ปรุงง่ายแต่มีรสชาติอร่อยพร้อมคุณสมบัติอันทรงคุณค่ามากมายชิ้นส้มเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ และเครื่องเทศบางชนิด ของหวานช่วยป้องกันความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างมีประสิทธิภาพ