เนื้อหา
แยมบวบกับมะนาวและส้มเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชิ้นบวบในนั้นกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะพอใจกับแยมนี้
คุณสมบัติการทำอาหาร
บวบเป็นผักที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการระหว่างการให้ความร้อนและการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการดองเท่านั้น มะนาวและส้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักทำให้ความละเอียดอ่อนมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ การทำแยมบวบและส้มเป็นเรื่องง่าย
ผู้ชื่นชอบขนมหวานที่ไม่มีประสบการณ์จะไม่รู้ทันทีว่าผลิตภัณฑ์อันโอชะนั้นทำมาจากอะไร
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมแยมบวบกับผลไม้เมืองร้อนคือการเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้อง
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อบวบสุกปานกลาง เนื่องจากผิวจะถูกปอกเปลือก วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกบวบเนื่องจากมีเนื้อละเอียดอ่อน ผักสดใช้ทำแยมยิ่งพวกเขานั่งบนเคาน์เตอร์นานเท่าไร ผิวก็จะยิ่งแข็งขึ้นและเนื้อก็จะมีกลิ่นคล้ายฝ้ายด้วย
ผลไม้เมืองร้อนจะถูกเลือกเมื่อสุก เพื่อให้มั่นใจว่าสีจะสม่ำเสมอและผลไม้จะมีกลิ่นหอม นี่เป็นสัญญาณว่าพวกเขาสุกเต็มที่ ไม่ควรมีรอยบุบบนพื้นผิวของผลไม้
สูตรอาหารสำหรับแยมบวบกับมะนาวและส้ม
แยมเปรี้ยวหวานเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรผู้ที่ลองครั้งแรกจะคิดว่าส่วนผสมหลักคือผลไม้รสเปรี้ยว
แยมบวบคลาสสิกส้มและมะนาว
ผักที่โรยด้วยน้ำตาลจะปล่อยของเหลวออกมามาก เนื่องจากสูตรการทำแยมบวบกับมะนาวและส้มไม่รวมถึงการเพิ่มความข้นจึงไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงในอาหารอันโอชะ
วัตถุดิบ:
- บวบ – 3 กก.
- น้ำตาล – 2.5 กก.
- ส้ม – 1.5 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- ล้างผักปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บวบถูกตัดเป็นก้อนหรือก้อน
- ล้างผลส้ม หากต้องการทำให้ผิวสูญเสียความขม ให้เทน้ำเดือดลงไป
- แยกเป็นชิ้นๆ ไม่มีฟิล์มขาว
- ผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับเปลือกถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือปั่น
- ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล หากต้องการให้บวบคั้นน้ำออกมา ให้พักไว้ 30-60 นาที
- เตรียมแยมด้วยไฟอ่อนและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะไว้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท
- เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้วให้ต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
หากต้องการสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้เป็นครั้งที่สาม หลังจากแยมเป็นเวลา 5 นาที ต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิดผนึก
แยมโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยแก้หวัดตามฤดูกาล
แยมบวบรสเผ็ดกับส้มและมะนาว
อาหารอันโอชะผสมผสานความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่แปลกตา
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 กก.
- วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
- อบเชยป่น – 2 ช้อนชา;
- ดอกคาร์เนชั่น – 10 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน วางผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่จะนำไปปรุง
- ผลไม้เมืองร้อนจะถูกล้างและลวกด้วยน้ำเดือด
- ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องขูด วางในภาชนะที่มีบวบ
- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสขม ชิ้นผลไม้จึงถูกล้างด้วยฟิล์มสีขาว ผลไม้เมืองร้อนถูกบดและวางในกระทะพร้อมบวบ
- แยมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้บวบปล่อยน้ำออกมา
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดให้ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงยกลงจากเตา
- ปล่อยให้ขนมเย็นสนิท เพิ่มอบเชย, วานิลลินและกานพลู
- กลับกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง
- หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเทใส่ขวดโหลปิดสนิท ทิ้งภาชนะคว่ำไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
วานิลลิน อบเชย และกานพลู ให้กลิ่นบวบอันละเอียดอ่อนแบบตะวันออก
บวบแยมกับมะนาวและส้มในหม้อหุงช้า
ข้อดีของหม้อหุงช้าก็คือไม่มีอะไรไหม้เลย
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- ส้ม – 4 ชิ้น
วิธีทำแยม:
- ผักขนาดกลางล้างปอกเปลือกและเมล็ด บวบถูกตัดเป็นก้อนหรือแท่ง
- วางบวบลงในชามหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาล
- ผลไม้เมืองร้อนลวกด้วยน้ำเดือดซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นออกจากเปลือก ผลไม้จะถูกทำความสะอาด ความเอร็ดอร่อยถูกขูด ชิ้นจะถูกล้างออกจากฟิล์มสีขาวและบดในเครื่องบดเนื้อ
- ความเอร็ดอร่อยและผลไม้เทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ชิ้นงานถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้บวบปล่อยน้ำออกมา
- หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้วางชามลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วปิดฝา อุปกรณ์เปิดอยู่และมีการตั้งค่าโหมด "การดับ" เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง
- เปิดเมนูหลายเมนูเป็นครั้งคราวและลอกโฟมที่ก่อตัวขึ้นขณะปรุงแยมออก
- ในเวลานี้ พวกเขากำลังเตรียมขวด - การล้างและการฆ่าเชื้อ
หลังจากหมดเวลาทำอาหาร หลังจากที่หลายเมนูส่งเสียงบี๊บ ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในภาชนะและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ขวดจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เก็บอาหารหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว
การทำอาหารในหม้อหุงช้าจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้น
บวบแยมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ส้ม – 3 ชิ้น
สูตรการทำแยม:
- ผักล้างปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- ผลไม้เมืองร้อนถูกลวกด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาดฟิล์มสีขาว
- บวบ ส้ม และมะนาวบดในเครื่องบดเนื้อ
- มวลถูกวางในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและวางบนไฟร้อนปานกลาง
- หลังจากเดือดแล้วให้ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นลง
ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง
สูตรนี้ใช้ความสม่ำเสมอของแยม
แยมบวบกับส้มและสับปะรด
การดื่มชากับแยมดังกล่าวกลายเป็นงานฉลอง
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
- สับปะรด – 500 กรัม;
- ส้ม – 4 ชิ้น;
- มะนาว – 2 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผักปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บวบถูกตัดเป็นก้อน
- สับปะรดควรสดและสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกับบวบ
- ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดแบบละเอียด ทำความสะอาดชิ้นฟิล์มและเมล็ดพืชแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
- วางส่วนผสมผักและผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล
- หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงเมื่อมวลน้ำผลไม้ออกมา ภาชนะจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลาง
- หลังจากที่ชิ้นงานเดือดแล้วให้ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นสนิท
ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งหลังจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะบรรจุถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา
สับปะรดทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติที่สดชื่นเป็นพิเศษ
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
คุณสามารถเก็บแยมบวบกับมะนาวและส้มที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ หรือในรูปของแยมในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ไม่ควรให้ขวดโหลโดนแสงแดดโดยตรง ไม่ควรวางไว้ใกล้แหล่งความร้อนแบบเปิด
โดยเฉลี่ยอายุการเก็บรักษาแยมคือสองปี หากปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อยู่ในอัตราส่วน 1:1 อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะจะเพิ่มขึ้นหนึ่งปี
บทสรุป
คุณสามารถเตรียมแยมบวบกับมะนาวและส้มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อให้ก้อนผักดูเหมือนแยมผิวส้มแนะนำให้ปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนไม่ใช่ในคราวเดียว แต่ในหลายขั้นตอน
