เนื้อหา
ไม่มีความลับที่แยมที่อร่อยที่สุดในวัยเด็กสำหรับหลาย ๆ คนคือราสเบอร์รี่ และการดื่มชากับแยมราสเบอร์รี่ในตอนเย็นของฤดูหนาวเพื่ออุ่นเครื่องถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ในกรณีเช่นนี้ คุ้มค่าที่จะใช้เวลาสักครู่เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่ไว้เกือบทั้งหมด อีกทั้งกลิ่นหอมและรสชาติจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ และนำคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนอันอบอุ่นและมีสีสันอีกครั้ง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านคนใดที่เตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีแยมราสเบอร์รี่สักสองสามขวดอย่างแน่นอนไม่เพียง แต่จะได้กลิ่นหอมและรสชาติของผลเบอร์รี่ที่เธอชื่นชอบในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเผื่อในกรณีที่มีคนป่วยด้วย แยมดิบเตรียมโดยไม่ต้องปรุง หากไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนผลเบอร์รี่จะคงคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้
ราสเบอร์รี่สดมีแอสไพรินจากธรรมชาติ จึงสามารถลดอุณหภูมิของร่างกายและลดการอักเสบในช่วงที่เป็นหวัดในฤดูหนาวได้ เด็ก ๆ จะชอบยานี้เป็นพิเศษวิตามินซีในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ราสเบอร์รี่มีทองแดงเพียงพอที่จะทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ
แยมราสเบอร์รี่ดิบมีรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนกับผลเบอร์รี่สด การบริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และบรรเทาอาการปวดศีรษะ
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
ส่วนผสมหลักของแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวคือผลเบอร์รี่และน้ำตาล น้ำตาลสามารถรับประทานได้ตามสัดส่วนของผลเบอร์รี่ตั้งแต่ 1:1 ถึง 1:2 ขึ้นอยู่กับความต้องการและสูตรเพื่อเพิ่มปริมาณ ปริมาณขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของราสเบอร์รี่ รวมถึงคุณภาพของสารให้ความหวานด้วย
เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีการอบด้วยความร้อน ราสเบอรี่สำหรับแยมโดยไม่ต้องปรุงจึงต้องสุก แต่แห้งและทั้งผล จะเห็นได้ว่าไม่บูดหรือบูด
ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่สดใต้น้ำไหลเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ควรใส่ไว้ในกระชอนแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำจะดีกว่า ขยับขึ้นลงเล็กน้อยแล้วถอดออก ให้น้ำไหลผ่านรูได้ วางราสเบอร์รี่ไว้บนกระดาษชำระแล้วรอจนกระทั่งน้ำดูดซึม
บดราสเบอร์รี่เป็นแยมโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาวด้วยที่บดมันฝรั่ง สากพลาสติก ช้อนหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ แต่ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่เนื้อนุ่มและสับด้วยมือได้ง่ายดังนั้นมันจะยังคงเป็นธรรมชาติมากขึ้น
หากต้องการเก็บแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดแก้วขนาดต่างๆ และปิดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะ ขวดจะถูกล้างล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ ล้างฝาและราดด้วยน้ำเดือดด้วย
สูตรแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว
พื้นฐานของแยมดิบสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่าย - เป็นผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล แต่แม่บ้านทุกคนสามารถทำสิ่งที่ผิดปกติได้จากการผสมผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดและเปลี่ยนรสชาติด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกในการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว ซึ่งจะช่วยกระจายการดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูหนาว
สูตรแยมราสเบอร์รี่ง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุง
ส่วนผสมของแยมนี้และสูตรก็ง่ายมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว เวลาทำอาหารคือ 30 นาที เวลาในการแช่คือ 4-6 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 500 กรัม
การตระเตรียม:
- จัดเรียงราสเบอร์รี่ ทำความสะอาดเศษและก้าน ใส่ลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยตนเองจนเนียน
- เทน้ำตาลทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วผสมให้เข้ากัน
- วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อเร่งกระบวนการละลายสารให้ความหวาน
- เมื่อละลายหมดแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ขันสกรูที่ฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
ไม่ควรให้แยมอุ่นเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นอาจเริ่มมีรสเปรี้ยว การใช้ของหวานราสเบอร์รี่นั้นกว้างมาก นอกจากการเติมชาแล้วยังสามารถเติมลงในโยเกิร์ต โจ๊ก เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก ขนมปังปิ้ง และตกแต่งด้วยเค้กและพาย
แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวด้วยเพคติน
เพคตินในแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีบทบาทเป็นสารเพิ่มความข้นและทำให้สีแดงไม่อาจต้านทานได้ สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยกว่าปกติ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักและกลัวที่จะได้รับแคลอรี่ส่วนเกิน
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- เพคติน – 30 กรัม
การตระเตรียม:
- รวมเพคตินกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วิธีนี้จะไม่จับกันเป็นก้อนเมื่อตกเป็นของเหลว
- บดราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยเครื่องบดและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่าง
- ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยคนอย่างสม่ำเสมอ
- จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด
แยมที่มีเพคตินมีความคงตัวคล้ายกับเยลลี่ ไม่มีรสหวานจนเกินไป และยังคงรสชาติราสเบอร์รี่ไว้ได้ดี
ราสเบอร์รี่ดิบและแยมลูกเกดแดง
การรวมกันของราสเบอร์รี่และลูกเกดในแยมโดยไม่ต้องปรุงให้วิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากมาย และราสเบอร์รี่หวานได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากลูกเกด สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานที่มีน้ำตาล แต่ชอบราสเบอร์รี่
คุณจะต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- น้ำตาล – 2-3 กก.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เตรียมผลเบอร์รี่ - ปอกราสเบอร์รี่, จัดเรียง, ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- บดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
- วางมวลที่ได้ลงในกระทะหรือกะละมังแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง คนทุกครึ่งชั่วโมง โดยยกจากล่างขึ้นบน
- เมื่อแยมเป็นเนื้อเดียวกันสามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
เนื่องจากลูกเกดมีเพคตินจำนวนมาก แยมจึงมีลักษณะคล้ายเยลลี่ สามารถรับประทานเป็นของหวาน เติมไอศกรีม หรือใช้ตกแต่งพายก็ได้
แยมราสเบอร์รี่กับบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากันจะทำให้แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวดีต่อสุขภาพอร่อยและสวยงามมาก
สินค้าที่ต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- บลูเบอร์รี่สด – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 2.5 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- เรียงตามผลเบอร์รี่ หากราสเบอร์รี่มาจากสวนของคุณเองและสะอาด คุณก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน ล้างบลูเบอร์รี่และสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
- บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกจนเนียน
- โอนไปยังชามที่เตรียมไว้
- เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดและคนทุกอย่างอย่างแรง
- เทแยมลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้สนิท
ตลอดฤดูหนาว คุณจะสามารถดื่มชาพร้อมแยมซึ่งหาได้ยากเนื่องจากคุณประโยชน์และรสชาติของผลเบอร์รี่
แยมราสเบอร์รี่กับมะนาวโดยไม่ต้องปรุง
การเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวนี้เรียกว่า "ราสเบอร์รี่ - เลมอน" จำนวนส่วนผสมในสูตรจะระบุตามผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 2 ใบ
สินค้าที่ต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ - ขวดหนึ่งลิตร;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1.6-2 กก.
วิธีทำแยม:
- บดราสเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบด
- ล้างมะนาว เทน้ำเดือดลงไป แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืช
- ผสมทั้งน้ำซุปข้นและเติมน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่ในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
ความหวานของราสเบอร์รี่ในแยมฤดูหนาวที่ไม่ต้องปรุงนี้เสริมด้วยรสเปรี้ยวของมะนาวของหวานนี้เหมาะที่จะรับประทานเมื่อคุณเป็นหวัดหรือเติมลงในน้ำเพื่อทำเครื่องดื่มผลไม้เพื่อความสดชื่น
ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่ดิบ
น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในแยมนี้ โดยปกติปริมาณจะมากกว่าแยมที่ได้จากการอบชุบเล็กน้อยเล็กน้อย ราสเบอร์รี่ 100 กรัมพร้อมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.5 มี 257.2 กิโลแคลอรี
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาวซึ่งประกอบด้วยผลเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลจะถูกเก็บไว้นานถึง 6 เดือนในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ - ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้จะต้องบรรจุแยมในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาที่แช่น้ำเดือด ระยะเวลาในการหมักก็ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลด้วย ใกล้กับสปริงสามารถย้ายขวดแยมไปที่ระเบียงได้โดยเฉพาะหากมีฉนวน
แม่บ้านบางคนแนะนำให้เก็บแยมโดยไม่ต้องปรุงโดยมีปริมาณน้ำตาลต่ำในช่องแช่แข็งในฤดูหนาว แต่ในกรณีนี้จะวางในถ้วยพลาสติกและปิดด้วยฟิล์ม
บทสรุป
ใครๆ ก็สามารถทำแยมราสเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว สิ่งนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษ องค์ประกอบมีน้อย และค่าแรงก็น้อยมากเช่นกัน เฉพาะแยมที่ผลิตเองที่บ้านจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดโดยไม่มีสารกันบูดทางเคมีและผ่านการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมเท่านั้นจึงจะมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงและมีรสราสเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอ
