สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: กับเชอร์รี่, กล้วย, แชดเบอร์รี่, แอปเปิ้ล

แม่บ้านหลายคนทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว นี่เป็นหนึ่งในขนมหน้าหนาวที่เราชื่นชอบ เตรียมง่ายและจัดเก็บง่าย ของหวานที่อร่อยและสดใสไม่เพียงแต่ทำให้เมนูอาหารมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ และสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ คุณสามารถสังเกตเห็นผลการรักษาของแยมได้โดยการเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวรวมถึงโรคร้ายแรงหลายชนิด

ประโยชน์และโทษของแยมแบล็คเคอแรนท์

ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่สดชื่น มีความสมดุลระหว่างรสหวานและรสเปรี้ยว องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้แบล็คเคอแรนท์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมเกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารอันทรงคุณค่าดังต่อไปนี้:

1. วิตามินซี, อี, เอ, เค, พี, กรุ๊ปบี
2. โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก เงิน สังกะสี กรดฟอสฟอริก
3. น้ำตาล (5-16%), กรดอินทรีย์ (2.5-4.5%): มาลิก, ซิตริก, สีน้ำตาล
4. สารระเหยมากกว่า 100 ชนิด รวมถึงเทอร์พีนีน ฟีลันเดรน
5. เพคติน แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ แทนนิน

เปลือกลูกเกดสีดำและเนื้อสีแดงเกิดจากสารแอนโทไซยานินที่มีคุณค่าซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านไวรัส องค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ รูปแบบสารอาหารที่เข้าถึงได้จะทำให้ร่างกายที่อ่อนแอในฤดูหนาวอิ่มตัว ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด และต่อสู้กับโรคโลหิตจางและการขาดวิตามินได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แยมแบล็คเคอแรนท์มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ยาขยายหลอดเลือด;
• ยาขับปัสสาวะอ่อน;
• โทนิค;
• ยาต้านพิษ;
• ฟอกเลือด

แพทย์แนะนำลูกเกดดำเพื่อป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสในฤดูหนาวและในช่วงฤดูฝน การบริโภคในระดับปานกลางมีไว้สำหรับการป้องกันหลอดเลือด, โรคหัวใจ, ระบบทางเดินอาหาร, และมีพื้นหลังของรังสีและความเป็นพิษที่เพิ่มขึ้น แยมแบล็คเคอแรนท์ที่เหมาะสมซึ่งเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน ของหวานที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงอาหารยังคงรักษาองค์ประกอบไว้อย่างสมบูรณ์ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าตลอดจนเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุในฤดูหนาว

แยมแบล็คเคอแรนท์สามารถเรียกได้ว่าเป็นยาจริงซึ่งหมายความว่ามีข้อ จำกัด ในการใช้งานของตัวเอง ในบางสถานการณ์ การรักษาที่ดีต่อสุขภาพอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้

โรคที่ไม่แนะนำให้ใช้แยม:

1. โรคเบาหวาน. ปริมาณน้ำตาลเป็นข้อห้ามในการใช้งาน แยมไม่หวานสามารถปรับปรุงสภาพได้โดยการลดระดับน้ำตาลในเลือด
2. โรคลิ่มเลือดอุดตัน สารในองค์ประกอบมีส่วนทำให้เลือดหนาตัวและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด ด้วยความสามารถในการจับตัวเป็นก้อนลดลงทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์
3. โรคตับอักเสบทุกชนิด, ความผิดปกติของตับอย่างรุนแรง
4. โรคระบบทางเดินอาหารใด ๆ ที่มาพร้อมกับความเป็นกรดสูง

ใช้ลูกเกดดำหรือของหวานที่ทำจากพวกมันด้วยความระมัดระวังในกรณีที่อาการกำเริบของแผล, โรคกระเพาะหรือการอักเสบของลำไส้เล็กส่วนต้น

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์

ในการเตรียมของหวานคลาสสิกและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องมีผลเบอร์รี่, น้ำตาล, เครื่องครัวง่ายๆ: กะละมังเคลือบฟันหรือสแตนเลส, ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น, ช้อนเท สูตรแยมแบบดั้งเดิมได้รับการปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ทำให้เกิดส่วนผสมใหม่ที่ประสบความสำเร็จ สารปรุงแต่งในรูปแบบของผลไม้ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศสามารถทำให้รสชาติปกติเปลี่ยนไปได้อย่างน่าพึงพอใจ

ในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์นั้นใช้วิธีเตรียมผลไม้สามวิธี:

• การบด: ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อตามด้วยการผสมกับน้ำตาล
• การปรุงอาหารในน้ำเชื่อม: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจุ่มลงในสารละลายน้ำตาลเดือดที่เตรียมไว้
• การแช่: คลุมลูกเกดด้วยน้ำตาลแล้วรอให้น้ำแยกออกจากกัน

ต้องเติมน้ำตาลลงในแยมแบล็คเคอแรนท์มากแค่ไหน

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเติมผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1:1 ดังนั้นสำหรับแบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัม คุณควรเตรียมน้ำตาลทรายอย่างน้อย 1 กิโลกรัม ปริมาณกรดอินทรีย์และความหวานของลูกเกดแตกต่างกันไปในแต่ละปีและในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ดังนั้นทุกคนจึงเลือกสัดส่วนสำหรับการเตรียมการแต่ละครั้งอย่างอิสระ

ปริมาณน้ำตาลมีผลมากกว่าแค่รสชาติ ยิ่งมีความหวานมากเท่าไร น้ำเชื่อมก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น หลังจากเย็นตัวลงก็จะยิ่งมีความหนาแน่นมากขึ้น เมื่อเติมน้ำตาล 1.5 กก. แยมจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าในฤดูหนาวและมีความหนาแน่นดี

สำหรับแยม “ดิบ” ให้เพิ่มสัดส่วนเป็น 2:1 การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว และให้ความคงตัวและรสชาติที่เหมาะสมตามปกติหากคุณต้องการได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากแยมหรือมีข้อห้ามสามารถลดสัดส่วนได้ตามต้องการ

การลดปริมาณน้ำตาลมีประโยชน์เพิ่มขึ้น แต่อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารให้ความหวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในฤดูหนาวเท่านั้น

แยมแบล็คเคอแรนท์ปรุงนานแค่ไหน

ระยะเวลาในการอบด้วยความร้อนขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ: ยิ่งปรุงนานขึ้น ความคงตัวก็จะยิ่งหนาขึ้น และการเก็บรักษาแยมในฤดูหนาวก็จะยิ่งดีขึ้น เวลาในการแช่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับความสุกงอมด้วย ผลไม้แบล็คเคอแรนท์ที่สุกเต็มที่จะมีเปลือกบางและซึมเข้าไปได้และมีน้ำตาลเร็วกว่า ตัวอย่างที่แข็งและยังไม่สุกจะใช้เวลาปรุงนานกว่า

แต่ละสูตรต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารของตัวเอง โดยเฉลี่ยแล้วการรักษาความร้อนของลูกเกดจะใช้เวลา 10 ถึง 30 นาที มีเหตุผลที่จะแบ่งกระบวนการออกเป็นหลายขั้นตอน: ปรุงผลไม้สีดำเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำได้สูงสุด 3 ครั้ง

คุณสามารถทำแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยได้ภายใน 15 นาที ด้วยการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่เหมาะสม การดูแลดังกล่าวก็เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ดีที่สุด

สูตรพื้นฐานพร้อมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นไปได้เสมอและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำได้ ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วนและเพิ่มส่วนผสม พ่อครัวแต่ละคนจะได้รสชาติและความคงตัวตามที่ต้องการ มีตัวเลือกของหวานมากมายนอกเหนือจากผลเบอร์รี่สวนผลไม้อื่น ๆ รวมถึงวิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิม

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์

องค์ประกอบคลาสสิกของแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำดื่มสะอาด 100 มล. สำหรับน้ำเชื่อม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกดคัดแยกก้านเอาออกและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. น้ำถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารและต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาที
3. เทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด รอจนเดือด และต้มต่ออีก 5 นาที
4. นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมจนแยมเย็นสนิท
5. ทำซ้ำรอบการทำความร้อนอีกครั้ง สำหรับการจัดเก็บในร่มในฤดูหนาวให้ดำเนินการสามครั้ง

ควรเอาโฟมที่ปรากฏออกระหว่างการปรุงอาหาร แยมแบล็คเคอแรนท์บรรจุแบบร้อนปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปเก็บหลังจากเย็นแล้ว

แยมลูกเกดดำหนา

คุณสามารถได้น้ำเชื่อมที่ข้นและเข้มข้นโดยการเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือต้มผลิตภัณฑ์ให้นานขึ้น แต่มีวิธีทำให้แยมข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็รักษาความหวานเพิ่มเติมให้น้อยที่สุด

หลักการทำแยมลูกเกดหนาสำหรับฤดูหนาว:

1. ของหวานจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐานโดยใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งของทั้งหมด ส่วนที่สองจะถูกเพิ่มหลังจากปิดเตาแล้วคนเบา ๆ จนกระทั่งผลึกละลาย
2. หากคุณต้องการทำแยมโดยเพิ่มความหวานและความร้อนเพิ่มเติมเป็นอย่างน้อย แต่ควรเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุดในฤดูหนาว ให้ใช้เพกติน (ชื่อทางการค้าในรัสเซีย - Zhelfix)
3. เพคตินจะถูกเติมลงในของหวานลูกเกด หลังจากผสมกับน้ำตาลแห้งเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วถึง
4. สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ต้องใช้เพคติน 5 ถึง 15 กรัม ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. ต้มชิ้นงานด้วย Zhelfix เป็นเวลา 1 ถึง 4 นาที ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติของเจลจะหายไป

ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์หลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้น เทแยมแบล็คเคอแรนท์ลงในขวดโหลที่ร้อนและมีน้ำไหล วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 10 นาที โดยไม่ต้องทำให้เย็นลงและเดือดเป็นเวลานาน การเก็บรักษาของหวานในฤดูหนาวไม่ประสบกับสิ่งนี้

แยมแบล็คเคอแรนท์เหลว

แยมขนมน้ำเชื่อมควรเป็นของเหลวมีผลเบอร์รี่อยู่บ้าง แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ของหวานแบล็คเคอแรนท์นี้เสิร์ฟเป็นซอสหวานสำหรับแพนเค้ก ชีสเค้ก และไอศกรีม

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1.5 กก.
• น้ำ – 1,000 มล.;
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• กรดซิตริก – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องมี "หาง" ตัดออกทั้งสองด้าน
2. ลูกเกดวางอยู่ในอ่างหรือกระทะปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. เพิ่มกรดซิตริกเทน้ำเย็นทั้งหมดลงไป
4. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 20 นาที

แยมแบล็คเคอแรนท์ไร้เมล็ด

ของหวานลูกเกดดำที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับฤดูหนาวได้มาโดยการเอาเปลือกและเมล็ดออก แยมนี้เปรียบเสมือนแยมเนื้อบางเบาที่มีรสชาติสมดุลอย่างน่าประหลาดใจ

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยวิธีอื่นใด
2. ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะเอาเค้กออก (เปลือกและเมล็ด)
3. เทเนื้อบดลงในกระทะเติมน้ำตาล 1: 1 แล้วจุดไฟ
4. ก็เพียงพอแล้วที่จะให้ความร้อนแยมสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ชิ้นงานเย็นลงระหว่างรอบ

ของหวานจะมีความคงตัวเหมือนแยมเมื่อเย็นสนิทแล้ว สำหรับฤดูหนาว แยมไร้เมล็ดจะถูกบรรจุแบบร้อน ปิดผนึก และปล่อยให้เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์ไม่มีน้ำตาล

ของหวานที่ทำโดยไม่ใส่น้ำตาลไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไปในปัจจุบัน การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด โดยมีข้อจำกัดเนื่องจากการเจ็บป่วย หรือสำหรับใครก็ตามที่ดูแลสุขภาพของตนเอง

แยมแบล็คเคอแรนท์ที่ผิดปกติโดยไม่มีน้ำตาล:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อ (ขวดขนาด 1 ลิตรสะดวกที่สุด)
2. วางภาชนะในกระทะน้ำขนาดใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไปถึง “ไหล่” ของกระป๋อง
3. ตั้งกระทะบนเตารอให้ผลเบอร์รี่สุก เพิ่มลูกเกดดำจนเต็มขวด
4. น้ำเดือดควรอยู่ในระดับปานกลาง ผลไม้หดตัวและเดินกะเผลกและปล่อยน้ำออกมา
5. ขวดที่เต็มแล้วจะถูกนำออกมาทีละขวดและปิดฝาให้แน่นทันทีสำหรับฤดูหนาว

ของหวานจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ผิดปกติมีรสชาติที่แตกต่างจากแยมลูกเกดมาตรฐานและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

แยมแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง

ของหวานนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวหากล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถใช้วัตถุดิบสำหรับทำแยมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง สำหรับผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยตวงน้ำตาล 1 ถ้วย สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ

การตระเตรียม:

1. ลูกเกดดำแช่แข็งจะถูกวางในกระทะที่มีผนังหนาและวางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งและปล่อยน้ำออกมา กวนปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
3. เติมน้ำตาล 1/2 ของทั้งหมดกวนนำไปต้ม
4. ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำชิ้นงานออกจากเตา
5. ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือลงในแยมร้อน และปล่อยให้ธัญพืชละลายหมด

แยมลูกเกดดำน้ำซุปข้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวลูกเกดให้ของหวานที่อุดมด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมการให้ใช้น้ำตาลประมาณ 2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมวัตถุดิบจะถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่มีอยู่ หากคุณตีลูกเกดด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่นความคงตัวของแยมจะหนาและคงที่มาก ใช้เครื่องบดเนื้อผสมน้ำตาลลงในมวลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วและแยมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

แยมเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

รสชาติของผลเบอร์รี่ในสวนเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ไม่มีเทคนิคหรือขั้นตอนพิเศษในการจัดเตรียม

การปรุงแยมเชอร์รี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมลูกเกด (1 กก.) ตามมาตรฐานเชอร์รี่ (1 กก.) ล้างและหลุม
2. ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล (2 กก.) ลงในส่วนผสมและผสม
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งธัญพืชละลายหมดและรสชาติเข้ากัน
4. คนส่วนผสม นำไปต้มอย่างรวดเร็ว เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
5. ต้มส่วนผสมประมาณ 30 นาทีถึง 2/3 ของปริมาตรเดิม
6. วางไว้ในขวดที่ร้อนแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

เก็บขนมไว้ในที่เย็นในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในสูตรในสัดส่วนเดียวกันเพื่อเจือจางรสชาติที่เข้มข้น บิดผลไม้ร่วมกับผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในสูตร

แยมแบล็คเคอแรนท์กับกล้วย

การเพิ่มกล้วยทำให้ของหวานคลาสสิกมีรสชาติดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่หนาและละเอียดอ่อน

วิธีทำอาหาร:

1. กล้วยลูกใหญ่ไม่ปอกเปลือก 2 ลูก หั่นแบบสุ่ม
2. วางผลเบอร์รี่สีดำ (1 กก.) และกล้วยลงในชามขนาดใหญ่
3. ใส่น้ำตาล (700 กรัม) แล้วปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

มวลที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นแช่แข็งหรือต้มเป็นเวลา 10 นาทีและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว การถูของหวานผ่านตะแกรงจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและยอดเยี่ยม

แยมซัสคาทูนและแบล็คเคอแรนท์

แยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยเกิดจากการรวมผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงหลายชนิดเข้าด้วยกันในสูตร เติมเต็มรสชาติเปรี้ยวของผลไม้แชดเบอร์รี่สีดำ ลูกเกดสีขาวและสีแดงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนผสมสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะรวมกันโดยพลการ โดยปล่อยให้อัตราส่วนของวัตถุดิบต่อน้ำตาลอยู่ที่ 2:1

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจัดทำขึ้นตามมาตรฐาน ทางที่ดีควรทานแชดเบอร์รี่และลูกเกดดำเท่า ๆ กัน 0.5 กก.
2. ผลไม้เทลงในภาชนะปรุงอาหารที่ประกบด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) และปล่อยให้น้ำไหล
3. เขย่าภาชนะผสมและวางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

แยมบรรจุร้อน หากต้องการเก็บในฤดูหนาว ให้ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ แยมชนิดต่างๆ จะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 30 นาที

สูตรแยมแบล็คเคอร์แรนท์ของคุณยาย

มีหลายวิธีในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลานั้นแตกต่างกันไปตามลำดับที่เติมส่วนผสมทำให้คุณสามารถทำของหวานหนา ๆ โดยมีรสชาติที่ตัดกันของน้ำเชื่อมหวานและความเปรี้ยวภายในผลเบอร์รี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบล็คเคอแรนท์ (10 ถ้วย) ต้มในน้ำ (2 ถ้วย) โดยไม่มีสารปรุงแต่ง
2. หลังจากทำให้ผลไม้นิ่ม (ประมาณ 5 นาที) ให้ใส่น้ำตาล (10 แก้ว)
3. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาทันที
4. ค่อยๆ เติมน้ำตาลอีก 5 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ร้อน

การบรรจุลงในขวดจะดำเนินการหลังจากที่เมล็ดน้ำตาลละลายหมดแล้วเท่านั้น เป็นผลให้น้ำเชื่อมได้โครงสร้างคล้ายเยลลี่แยมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและมีรสชาติดั้งเดิม

แยมบลูเบอร์รี่และลูกเกด

การเตรียมฤดูหนาวด้วยองค์ประกอบนี้มีความโดดเด่นด้วยน้ำเชื่อมสีม่วงหนาที่ช่วยรักษาผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมใช้บลูเบอร์รี่ 500 กรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำเชื่อมจะต้องใช้น้ำไม่เกิน 200 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำเชื่อมข้นทันทีในภาชนะปรุงอาหารเพื่อใส่แยม
2. ผลเบอร์รี่เทลงในสารละลายหวานที่เดือดโดยไม่ต้องคนและปรุงจนเดือด
3. หากจำเป็น ให้ผสมส่วนผสมด้วยการเขย่า
4. ทันทีหลังจากเดือดให้นำชิ้นงานออกจากเตาจนเย็นสนิท

ทำซ้ำรอบการทำความร้อน 3 ครั้ง ในการต้มครั้งสุดท้าย ของหวานจะถูกเทลงในภาชนะแก้วและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมแบล็คเคอแรนท์กับแอปเปิ้ล

เนื้อแอปเปิ้ลสุกทำให้ของหวานมีรสชาติที่นุ่มขึ้นทำให้มีความคงตัวใกล้เคียงกับแยมมากขึ้นซึ่งสะดวกสำหรับการเพิ่มในขนมอบในฤดูหนาว น้ำมะนาวสดช่วยให้ได้รสชาติดั้งเดิมและเพิ่มความหนาให้กับสูตร แยมนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกเกดดำ 0.5 กิโลกรัม ให้ใช้แอปเปิ้ลปอกเปลือก มะนาว 1/2 ลูก และน้ำตาล 800 ถึง 1,000 กรัมในปริมาณเท่ากัน ขึ้นอยู่กับความหวานของวัตถุดิบ)
2. แบล็กเบอร์รี่บดผสมกับน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมลงในของหวานที่กำลังเดือด
4. เทน้ำมะนาวลงไปแล้วต้มส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะนาว

เลมอนเพิ่มความพิเศษให้กับรสชาติของแยมและยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เมื่อเติมลงในลูกเกดดำปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ด้วยอัตราส่วน 1:1 ให้เติมมะนาวอย่างน้อย 1 ถ้วยต่อมะนาว

มะนาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสุ่มเพื่อเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วหมุนพร้อมกับลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและคนจนผลึกละลาย หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้วให้เทใส่ขวดทันที แยมเปลือกมะนาวเก็บได้ไม่ดีในฤดูหนาว ดังนั้นเมื่อใช้ความเอร็ดอร่อยให้ต้มแยมไว้อย่างน้อย 15 นาที

แยมแบล็คเคอแรนท์กับใบเชอร์รี่

ใบไม้ในสูตรฤดูหนาวทำให้ของหวานมีรสชาติเชอร์รี่ที่แตกต่างแม้จะไม่ได้ใช้ผลเบอร์รี่เองก็ตาม ฤดูสุกอาจไม่ตรงกับลูกเกด

การตระเตรียม:

1. ใบเชอร์รี่ (10 ชิ้น) ล้างและต้มในน้ำเย็นสะอาด 300 มล. ประมาณ 7-10 นาที
2. เอาใบออกแล้วเติมน้ำตาล (1 กก.) แล้วต้มน้ำเชื่อม
3. ใส่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมลงในสารละลายที่เดือด และตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที

แยมรสเชอร์รี่บรรจุและจัดเก็บในฤดูหนาวตามมาตรฐาน หากตั้งใจจะจัดเก็บในห้องอุ่น เวลาเดือดจะเพิ่มขึ้นเป็น 20 นาที หรือชิ้นงานจะสุกในหลายขั้นตอน

แยมแบล็คเคอแรนท์กับสตรอเบอร์รี่

โดยปกติแล้ว ของหวานจากสตรอเบอร์รี่จะเก็บไว้ได้ไม่ดีนัก และผลเบอร์รี่ก็มีแนวโน้มที่จะสุกเกินไป กรดในลูกเกดช่วยแก้ไขข้อบกพร่องนี้ส่วนผสมหลักในแยมคือสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นผลเบอร์รี่เนื้อนุ่ม 1.5 กิโลกรัมจึงใช้ลูกเกด 0.5 กิโลกรัมและน้ำตาลทรายประมาณ 2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และลูกเกดดำ คัดแยก และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในอ่างปรุงอาหารปิดด้วยน้ำตาลทั้งหมดจนเกิดน้ำผลไม้
3. ใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้ม คนเบาๆ
4. ปรุงอาหารที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที โดยเอาโฟมออกและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมจะหนา แต่สตรอเบอร์รี่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม หากสตรอเบอร์รี่พันธุ์มีแนวโน้มที่จะเดือด ให้ใช้ความร้อน 3 รอบ รอบละ 5 นาที และแช่ไว้นานจนเย็นตัว

แยมแบล็คเคอแรนท์หมัก

คุณสามารถทำอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่ "ทำให้มึนเมา" สำหรับฤดูหนาวได้หากคุณผสมลูกเกดสับกับน้ำตาล (1: 1) แล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ส่วนผสมที่เริ่มหมักแล้วจะถูกเทลงในขวดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร พื้นผิวของแยมในภาชนะถูกโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนาและปิดผนึกการเตรียมการ

ของหวานนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นในฤดูหนาว แยมมี “ประกายแวววาว” และเหมาะสำหรับใช้ในซอสหวาน

ลูกเกดติดขัดผ่านเครื่องปั่น

เครื่องปั่น การแช่ หรือใช้แก้ว จะช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการทำแยมได้อย่างมาก เมื่อเทผลเบอร์รี่ลงในชามของกลไกแล้วคุณสามารถสับแยกกันผสมกับน้ำตาลทันทีหรือเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติใหม่

ลูกเกดดำบดสามารถใช้ดิบหรือต้มเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรใดก็ได้ มวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นจะรวมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นและสร้างมวลที่มีความหนาแน่นคงที่ซึ่งไม่กระจายระหว่างการเก็บรักษาแยมดิบที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

สูตรแยมแอปริคอทกับลูกเกดดำ

แยมแอปริคอทคลาสสิกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติและสีของน้ำเชื่อมที่น่าทึ่งเมื่อเติมลูกเกดดำลงในองค์ประกอบ

คุณสามารถต้มแอปริคอทครึ่งหนึ่งกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วเก็บของหวานไว้สำหรับฤดูหนาว แต่มีวิธีที่น่าสนใจมากกว่านี้ในการเตรียมการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 2 กก.
• ลูกเกด - ประมาณ 3 แก้ว;
• สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แอปริคอตที่ล้างแล้วจะถูกหั่นตาม "ตะเข็บ" และนำเมล็ดออกโดยไม่ทำให้ผลไม้แตกออกเป็นสองส่วน
2. วางลูกเกดขนาดใหญ่ 5-6 ลูกไว้ในผลไม้ ผลไม้ยัดไส้จะถูกวางไว้ในหม้อปรุงอาหาร
3. เทน้ำเชื่อมเดือดที่ปรุงแยกไว้บนแอปริคอตแล้ววางที่เตรียมไว้บนไฟ
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วแช่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
5. นำผลิตภัณฑ์ไปต้มอีกครั้งอย่างรวดเร็วแล้วทิ้งไว้ 8 ถึง 10 ชั่วโมง (จะสะดวกที่จะทิ้งส่วนผสมข้ามคืน)

หลังจากปรุงอาหาร 3 รอบ แยมจะถูกบรรจุและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว ของหวานดั้งเดิมถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ด่วนโดยไม่ต้องกลิ้ง

เพื่อให้ผิวของผลเบอร์รี่นิ่มลงและเร่งเวลาการปรุงผลไม้ลูกเกดจึงถูกลวก หลังจากวางวัตถุดิบที่ล้างแล้วลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ลูกเกดดำที่ผ่านการแปรรูปจะไม่แตกในระหว่างการปรุงต่อ

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 500 มิลลิลิตร
2. ผลเบอร์รี่ลวก (1 กก.) เทลงในสารละลายหวานที่เดือด
3. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทใส่ขวด

เพื่อรักษาของหวานแบล็คเคอแรนท์ คุณสามารถวางกระดาษวงกลมที่แช่วอดก้าไว้บนพื้นผิวแยมในขวด ด้านบนของคอหุ้มด้วยโพลีเอทิลีนหรือกระดาษแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง

แยมแบล็คเคอแรนท์ฝรั่งเศส

จานนี้เป็นผลไม้เบอร์รี่ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาวหากต้องการ ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านของหวานจากผลไม้ มีความโปร่งใสและละเอียดอ่อน แต่ยังคงความคงตัวเหมือนเยลลี่

การทำแยมลูกเกดฝรั่งเศส:

1. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (1 กก.) ลงในอ่างและเติมน้ำ 1 แก้ว ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เปลือกนิ่มลง
2. มวลเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเค้ก น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่ทำจากวัสดุที่เป็นกลาง (แก้ว เซรามิก หรือเคลือบอีนาเมล)
3. มวลถูกอุ่นบนเตาอย่างช้าๆ โดยค่อยๆ ใส่น้ำตาลประมาณ 600 กรัมและน้ำมะนาวครึ่งลูก
4. ต้มส่วนผสมจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน เติมเบอร์รี่หรือเหล้าถั่ว 80 มล. ลงในส่วนผสม

หลังจากเติมแอลกอฮอล์แล้วให้นำมวลออกจากเตาแล้วเทลงในขวดเล็กแล้วปิดให้แน่น แยมเยลลี่อะโรมาติกจะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง

แยมเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวของลูกเกดในของหวาน เชอร์รี่ทำให้รสชาติอ่อนลง ทำให้มันกลมกล่อมและละเอียดยิ่งขึ้น

การตระเตรียม:

1. สำหรับผลเบอร์รี่สีดำ 500 กรัม คุณจะต้องมีเชอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 600-700 กรัม
2. ล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่
3. วางลูกเกดและเชอร์รี่ลงในอ่างปรุงอาหารเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
4. ปล่อยให้แช่ค้างคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำที่แยกไว้ออก
5. ต้มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อนจนข้น
6. น้ำเดือดเทลงในผลเบอร์รี่และนำส่วนผสมไปต้มและคนอย่างต่อเนื่อง

ส่วนผสมที่ต้มแล้วบรรจุในขวดและปิดผนึกเพื่อเก็บในฤดูหนาว ของหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง - นานถึง 6 เดือน

แยมแบล็คเคอแรนท์รอยัล

ของหวานได้ชื่อมาจากองค์ประกอบที่หลากหลายและรสชาติที่เข้มข้นผสมผสานเฉดสีของผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมของส้ม แยมลูกเกดที่อร่อยที่สุดนั้นทำตามสูตรจากลูกเกดดำลูกเกดแดงราสเบอร์รี่และส้ม

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์:

• ลูกเกดดำ – 3 ส่วน;
• ลูกเกดแดง – 1 ส่วน;
• ราสเบอร์รี่ – 1 ส่วน;
• น้ำตาล – 6 ส่วน;
• ส้ม - หนึ่งอันสำหรับแต่ละส่วนของแบล็คเคอแรนท์

การเตรียมรอยัลแยม:

1. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ก่อนหั่นส้ม ให้เอาเมล็ดออกก่อน
3. เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดลงในมวลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน
4. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
5. เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ให้นำส่วนผสมไปต้มแล้วตั้งให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

ของหวานที่อุ่นจะถูกปิดผนึกเหมือนแยมใดๆ และเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน) ในฤดูหนาว

แยมแบล็คเคอแรนท์ไซบีเรีย

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองช่วยรักษาประโยชน์ของลูกเกดตลอดฤดูหนาวและไม่จำเป็นต้องให้ความหวานหรือเติมน้ำมากนัก อัตราส่วนของส่วนผสมแนะนำให้เติมน้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ทุกๆ 1.5 กิโลกรัม

กระบวนการจัดซื้อ:

1. ผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ อันหนึ่งถูกบดเป็นผง ส่วนอีกอันถูกเททั้งหมด
2. ในภาชนะปรุงอาหารให้รวมลูกเกดกับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใช้ไฟปานกลาง นำชิ้นงานไปต้ม คนและขจัดฟองออก
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

มวลหนาเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เมื่อใช้ฝาโลหะ พื้นผิวด้านล่างจะต้องเคลือบเงาเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน

แยมลูกเกดดำทอดในกระทะ

วิธีที่รวดเร็วและเป็นต้นฉบับในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวในส่วนเล็ก ๆ สำหรับแยม ให้เลือกกระทะที่มีผนังหนาด้านสูง ทอดลูกเกดครั้งละ 2 ถ้วยเพื่อให้แน่ใจว่ามีคาราเมลเพียงพอและให้ความร้อนสม่ำเสมอ

อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่คือ 1:3 ความหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะปานกลาง และการรักษาความร้อนจะสั้น

การตระเตรียม:

1. หลังจากล้างแล้วให้เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
2. กระทะควรร้อนมากเทลูกเกดลงไปแล้วตั้งไฟสูงสุดประมาณ 3 นาที ผสมวัตถุดิบโดยการเขย่าเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ
3. ผลไม้สีดำขนาดใหญ่จะแตกและปล่อยน้ำออกมา ในขณะที่ผลขนาดเล็กจะยังคงอยู่เหมือนเดิม เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำตาลแล้วทอดต่อไปจนกว่าผลึกจะละลายหมด
4. หลังจากรอให้เดือดจัด แยมจะถูกบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที

กระบวนการทอดแยมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10 นาที และได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและหวานปานกลางพร้อมน้ำเชื่อมใส การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวและยังคงใช้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

แยมแบล็คเคอแรนท์ 20 นาที

ของหวาน "5 นาที" ต้องอุ่นผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและเดือดไม่เกินเวลาที่กำหนดกระบวนการทั้งหมดในสูตรที่เสนอจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที สัดส่วนของน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่คือ 3:2 สำหรับผลไม้ทุกกิโลกรัมให้ใช้น้ำ 1 แก้ว

กระบวนการทำแยมห้านาที:

1. ต้มน้ำในชามลึกแล้วปรุงน้ำเชื่อมข้น
2. เมื่อเมล็ดทั้งหมดละลายแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
3. หลังจากรอให้เดือดแล้วจึงปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อให้อบอุ่น ชิ้นส่วนที่เย็นลงอย่างช้าๆ ผ่านการฆ่าเชื้อในตัวเอง ซึ่งช่วยปรับปรุงการเก็บรักษาในฤดูหนาว

แยมแบล็คเคอแรนท์กับลูกพรุน

ลูกพลัมสีเข้มแห้งทำให้แยมมีความหนาและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สำหรับของหวานคุณสามารถใช้ผลไม้สดได้ แต่รสชาติ "ควัน" ที่สม่ำเสมอและน่าพึงพอใจจะหายไป

การเตรียมและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

1. ลูกเกดดำ 1.5 กก. เพิ่มลูกพรุน 0.5 กก.
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมแล้วต้มในกระทะทรงลึกประมาณ 10-15 นาที

หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มถั่วคั่วหนึ่งกำมือและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที รสชาติของของหวานจะมีความประณีตและน่าสนใจมากขึ้น แต่อายุการเก็บรักษาจะลดลง

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแบล็คเคอแรนท์

ผลเบอร์รี่เองไม่มีค่าพลังงานสูง ลูกเกด 100 กรัมมี 44 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของการเตรียมฤดูหนาวเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีความหวานเพิ่มขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแบล็คเคอแรนท์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและระดับของการ "ปรุง" โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 280 กิโลแคลอรีต่อของหวาน 100 กรัม ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต (มากกว่า 70%) เมื่อคุณเปลี่ยนที่คั่นหน้าขึ้นหรือลง 1:1 คุณค่าทางโภชนาการจะเปลี่ยนไปตามนั้นหากคุณปฏิบัติตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันอย่างเคร่งครัด คุณควรใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

การปฏิบัติตามข้อกำหนดในการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์เมื่อเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวการปฏิบัติตามสูตรและกฎการเก็บรักษาทำให้คุณสามารถใช้ของหวานเป็นอาหารได้นาน 12 เดือน ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่ผ่านการทำความร้อนมากกว่า 2 รอบสามารถคงอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 24 เดือน

แยมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในฤดูหนาวภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• การปรากฏตัวของสถานที่มืดโดยไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดโดยตรง
• ปริมาณน้ำตาลในสูตรมากกว่า 1:1;
• อุณหภูมิอากาศต่ำกว่า + 10 °C

การลดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นอายุการเก็บรักษาอาจลดลงเหลือหลายเดือน

บทสรุป

ทุกคนเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีของตนเอง แต่มีกฎพื้นฐานและอัตราส่วนผลิตภัณฑ์ซึ่งรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จเสมอ สูตรแบล็คเคอแรนท์สามารถปรับเปลี่ยนและปรับปรุงได้อย่างต่อเนื่องโดยการเพิ่มผลไม้ ผลเบอร์รี่ และเปลี่ยนวิธีการประมวลผล

กระทู้แนะนำ

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย

แยม Quince: สูตร

วิธีทำแยมมะตูมในหม้อหุงช้า

แอปริคอท Confiture - สูตร

7 สูตรเยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

เมล่อนคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นแตงโมสำหรับฤดูหนาว