แยมมะนาว: 11 สูตร

แยมมะนาวเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่เหมือนกับขนมอื่น ๆ ในการเตรียมของหวานนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ผลเบอร์รี่และผลไม้สุก คุณสามารถซื้อมะนาวได้ตลอดเวลาของปีและเริ่มทำแยมอะโรมาติก

ประโยชน์ของแยมมะนาว

ไม่มีคนเดียวที่ไม่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้นี้ถูกเติมลงในชาเพื่อแก้หวัดและทำจากทิงเจอร์ น่าเสียดายที่มีคนไม่มากที่กินมะนาวสด

มีทางเลือกอื่นที่ดี - ทำแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม:

1. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมด
2. ด้วยความช่วยเหลือของแยมมะนาว คุณสามารถลดอุณหภูมิสูง บรรเทาอาการเจ็บคอ และบรรเทาอาการอักเสบได้
3. แยมเลมอนจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก
4. ขนมหวานรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้
5. แยมเป็นวิธีการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและบรรเทาอาการบวมน้ำ

แม้ว่าแยมมะนาวจะมีคุณสมบัติเป็นยา แต่ก็ควรเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากแยมเลมอน มีข้อห้ามสำหรับโรคต่างๆ:

• สำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วนเนื่องจากน้ำตาลทำให้กรดเป็นกลาง
• ของหวานจากมะนาวยังมีข้อห้ามสำหรับผู้หญิงขณะให้นมบุตร
• ไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ

วิธีทำแยมมะนาว

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกผลไม้รสเปรี้ยวสดที่ไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย หากต้องการทราบว่าผลไม้สุก สด หรือไม่ เพียงใช้นิ้วถูเปลือก มะนาวคุณภาพสูงจะเริ่มส่งกลิ่นหอมทาร์ตออกมา หากแทบไม่ได้ยินกลิ่นแสดงว่าผลไม้ดังกล่าวแห้งไปแล้วและไม่เหมาะกับแยม

คุณต้องปรุงในภาชนะสแตนเลสหรือเคลือบฟันโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก ความจริงก็คือเมื่อสัมผัสกับกรดจานจะออกซิไดซ์ทำให้แยมไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค คุณต้องคนขนมหวานด้วยช้อนไม้

เมื่อใส่แยมลงในขวดคุณต้องเว้นที่ว่างไว้เพื่อไม่ให้ฝาสัมผัสกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คำแนะนำ:

1. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของส้ม เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้แช่ผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
2. ไม่แนะนำให้ใช้น้ำประปาเพราะมีคลอรีน ควรใช้น้ำดื่มบรรจุขวดจะดีกว่าหากคุณไม่มีน้ำขวด
3. คุณไม่ควรซื้อผลไม้รสเปรี้ยวที่สุกเกินไปสำหรับแยม เนื่องจากการอบด้วยความร้อนจะทำให้พวกมันกลายเป็นข้าวต้ม
4. ต้องเอาเมล็ดออกจากผล
5. เมื่อปรุงอาหารให้ใช้อุณหภูมิต่ำสุด
6. ต้องถอดโฟมออก ไม่เช่นนั้นจะทำให้กระดาษติดใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณไม่ชอบการสับผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อในการสับได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายกับ Confiture หรือแยมอย่างสม่ำเสมอ

สินค้าที่ต้องการ:

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำสะอาด (ไม่ใช่คลอรีน!) – 350 มล.
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

รายละเอียดสูตร:

1. หลังจากล้างผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำหลายครั้งแล้วคุณจะต้องตัดความสนุกออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นจึงเอาส่วนสีขาวออกด้วยมือของคุณ
2. ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก เพราะจะเพิ่มความขมที่ไม่จำเป็นให้กับแยมเลมอน
3. เตรียมเครื่องบดเนื้อ. หัวฉีดไม่ควรเล็กเกินไป
4. เทน้ำซุปข้นมะนาวที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมความเอร็ดอร่อยขูด
5. เทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงในภาชนะอื่น นำไปต้มแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล คุณต้องต้มของเหลวที่มีรสหวานประมาณ 3 นาที โดยขจัดฟองออก
6. นำน้ำเชื่อมออกจากเตา เย็นเล็กน้อย (สูงถึง 80 องศา ไม่ต่ำกว่า)
7. เทของเหลวที่มีรสหวานลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด หลังจากนั้นให้มวลอะโรมาติกเย็นลง
8. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้สุกอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
9. เทน้ำเชื่อมลงบนมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
10. ต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนตลอดเวลา เพราะคราวนี้แยมจะข้นขึ้นมาก
11. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดเล็กทันทีแล้วม้วนขึ้น เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวแล้วเก็บ

แยมมะนาวห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

งานทั้งหมดตั้งแต่เริ่มเตรียมผลไม้จนถึงเทแยมลงขวดใช้เวลา 50 นาที

สำหรับแยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• ผลไม้รสเปรี้ยว – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำตาลลงในมะนาว คนให้เข้ากันและรอประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำออกมา
3. หลังจากนั้นคุณต้องต้มมวลแล้วลดอุณหภูมิและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หากใช้น้ำตาลเจล เวลาในการปรุงจะใช้เวลาเพียง 1 นาที
4. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมดั้งเดิมจากมะนาวพร้อมเปลือก

ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว เนื่องจากมีสูตรที่ใช้ผลไม้ร่วมกับเปลือก หลายคนคิดว่าในกรณีนี้ของหวานจะมีรสขม ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมสีทอง: มีกลิ่นหอมและรสชาติปานกลาง อย่างไรก็ตามแยมดังกล่าวจะสมบูรณ์แบบในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้คือสูตรแยมมะนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สารประกอบ:

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 700-800 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เทน้ำเย็นลงในอ่างกว้างแล้วละลายเกลือลงไป หลังจากนั้นให้จัดวางผลไม้สี่ส่วน คุณต้องเปลี่ยนน้ำเป็นเวลา 3 วัน แต่ไม่มีเกลือ กระบวนการนี้จะขจัดความขมออกจากเปลือก
   
2. ในวันที่ 4 ให้หั่นผิวมะนาวฝานออก ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แล้วปรุงหลังจากเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นแล้วกลับเข้าเตา ดังนั้นทำซ้ำ 3 ครั้ง
   
3. จากนั้นระบายของเหลวแล้วเทส่วนผสมผ่านเครื่องปั่น
   
4. นำเยื่อโปร่งใสและเส้นใยสีขาวออกจากมะนาวแต่ละชิ้น หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ
   
5. ผสมน้ำซุปข้นปอกเปลือกและซิตรัสที่บดแล้ว ใส่ในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไป
   
6. คุณต้องปรุงแยมมะนาวเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยคนตลอดเวลา แยมที่เสร็จแล้วมีความหนา
   
7. แม้ว่ามวลจะไม่เย็นลง แต่ก็ต้องย้ายใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่ไม่ใช่การใช้ความร้อน แต่อยู่ภายใต้ฝาปิดที่หนา
   

แยมมะนาวอร่อยไม่ปอกเปลือก

แยมมะนาวพร้อมเปลือกมีรสขมเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาตินี้ ปัญหาก็แก้ไขได้ง่ายๆ: ทำของหวานที่มีรสชาติโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• มะนาว – 9 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กฎการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือกออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูดหรือมีด
2. วางผลไม้รสเปรี้ยวที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 15 นาที
3. ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
4. ผสมน้ำร้อนและน้ำตาลลงในกระทะ แต่อย่าปรุง แต่รอจนละลายหมด
5. วางมะนาวลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ทำอาหารต่ออีก 10 นาที
7. ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม ซึ่งควรเทใส่ขวดเล็กๆ ในขณะที่ยังร้อนอยู่

แยมมะนาวกับวานิลลาและลาเวนเดอร์

ลาเวนเดอร์เข้ากันได้ดีกับส้ม แต่ไม่ขัดจังหวะกลิ่นหอม แต่ในทางกลับกันช่วยเสริมและทำให้บริสุทธิ์

สำหรับสูตรแยมนี้คุณจะต้อง:

• มะนาว – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• ดอกลาเวนเดอร์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• วานิลลา – 1 หยิก;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะไม่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
2. วางมะนาวลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะนาวออกมา
3. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมลาเวนเดอร์และวานิลลาลงไป อย่าลดความร้อน ต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นใช้อุณหภูมิต่ำต่อไปอีก 30 นาที
4. ใส่แยมเลมอนลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องยกลงจากเตา

สูตรแยมมะนาวและกล้วย

มะนาวและกล้วยเข้ากันได้อย่างลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รวมถึงกลิ่นหอมและรสชาติอันประณีต และกล้วยแผ่นก็ดูอร่อยขนาดไหน!

องค์ประกอบของแยม:

• มะนาว – 1 กก.
• กล้วยสุก – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 6 กก.

คุณสมบัติสูตร:

1. ล้างกล้วยใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. มะนาวที่ล้างแล้วพร้อมกับเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมกล้วยและมะนาวลงในชามเดียวโรยด้วยน้ำตาลทราย พักส่วนผสมไว้และรอให้น้ำปรากฏ
4. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง (35 นาที)
5. ของหวานเลมอนร้อนวางในขวดแล้วม้วน

สูตรด่วนสำหรับแยมมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณต้องการทำแยมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้สูตรนี้:

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 700-900 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากต้องการขจัดความขม ให้ใส่มะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที
2. หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
3. ใส่น้ำตาล
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพียงเท่านี้กระบวนการทำอาหารก็เสร็จสมบูรณ์คุณสามารถดื่มชาหรือเป็นหวัดได้

แยมมะนาวและอินทผลัมหอมๆ

แยมนี้ไม่ธรรมดา คุณสามารถรับประทานได้ทีละน้อย เช่น ทาบนคุกกี้หรือดื่มชา เป็นครั้งแรกที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย หากคุณชอบคุณสามารถทำซ้ำได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• วันที่ – 350 กรัม;
• ส้ม – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.

คุณสมบัติสูตร:

1. ต้มน้ำเชื่อม
2. นำหลุมออกจากวันที่แล้วสับเนื้อ
3. วางวันที่ในน้ำเชื่อม
4. ปอกเปลือกและสับส้มครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มข้น
5. ถ้าคุณชอบแยมผลไม้ก็ปล่อยทิ้งไว้เหมือนเดิมได้ หากต้องการคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้ จากนั้นคุณจะได้แยมอินทผาลัมเลมอน
6. วางร้อนลงในขวดและเก็บในที่เย็น

วิธีเตรียมแยมมะนาวในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

การมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นในการเตรียมแยมมะนาว

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำ – 2.3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• มะนาว – 2 กก.
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

กฎการใช้ multicooker:

1. ล้างมะนาวแล้วใส่ในน้ำร้อนสักครู่ (เพื่อขจัดความขมออกจากความสนุก)
2. หั่นผลไม้เป็นวงกลมบางๆ โดยทิ้งเมล็ดไว้ตามทาง
3. เทน้ำลงในชามหลายเมนู ใส่มะนาว และตั้งค่าให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมและปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่มันลงในขวด

สูตรทำแยมมะนาวในไมโครเวฟ

นี่คืออุปกรณ์ครัวชนิดหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเตรียมแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเวลาทำอาหาร – 30 นาที

สิ่งที่คุณต้องรู้:

1. นำเมล็ดทั้งหมดออกจากมะนาว
2. ตั้งไมโครเวฟให้กำลังสูง
3. จับชามด้วยถุงมือเตาอบเท่านั้น
4. ผัดเนื้อหาเป็นครั้งคราว
5. ก่อนจะนำแยมไปเข้าไมโครเวฟ คุณต้องละลายน้ำตาลให้หมดก่อน

ส่วนผสมสูตร:

• มะนาว – 500 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ รวมทั้งเปลือกด้วย
2. เลือกเมล็ดจากเนื้อแล้วใส่ลงในชามที่มีความลึกตามต้องการเติมน้ำ
3. วางชามไว้ 10 นาทีแล้วรอจนเดือด นำภาชนะออกแล้วเติมน้ำตาลทราย
4. ผสมให้ละเอียดเพื่อละลายทรายให้มากที่สุด ปรุงแยมเลมอนต่ออีก 8 นาที โดยต้องแน่ใจว่าคนส่วนผสมหมดแล้ว
5. นำภาชนะออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 5 นาที เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

เพียงเท่านี้แยมมะนาวในไมโครเวฟก็พร้อมแล้ว

วิธีเก็บแยมมะนาว

สำหรับการจัดเก็บให้เลือกห้องที่เย็นและมืดซึ่งคุณต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ +9... +15 องศา หากแยมได้รับการบำบัดด้วยความร้อนก็จะคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมไว้ได้นานถึง 2 ปี

บทสรุป

แยมมะนาวทำง่าย. ของหวานนี้ควรมีติดบ้านทุกบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถปรุงได้ตลอดเวลา

กระทู้แนะนำ

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย

วิธีทำแยมมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อย

แยมลูกพลับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรแยมลูกพลับ

ดอกแดนดิไลอันแยมกับมะนาว

แยมรูบาร์บ สูตรอร่อยสำหรับน้ำซุปข้นและเยลลี่ในฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่ที่บ้าน: สูตรอาหารวุ้นกับเจลาติน