แยมเมล่อนอร่อยๆ

โดยปกติแล้ว เมื่อรับประทานแตงโมที่ฉ่ำและหวานในฤดูร้อน คำถามนั้นไม่ได้เกิดขึ้นด้วยซ้ำว่าจะสามารถขยายช่วงเวลาแห่งความสุขนี้ออกไปและเพลิดเพลินไปกับผลไม้รสน้ำผึ้งและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาวได้หรือไม่ ปรากฎว่าเป็นไปได้และสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการอะไรนอกจาก "เบอร์รี่" และน้ำตาล

ประโยชน์ของแยมเมล่อน

มีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าแตงโมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่แยมที่ทำจากแยมยังคงรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ไว้ได้เป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าบางส่วนจะสูญหายไปอย่างถาวรระหว่างการให้ความร้อนก็ตาม

การกินแยมแตงโมสามารถ:

• ได้รับประโยชน์จากการขาดวิตามิน
• บรรเทาอาการของหลอดเลือด, โรคโลหิตจางและโรคหลอดเลือดหัวใจ;
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารและการทำงานของตับเป็นปกติ
• ทำหน้าที่เป็นยาระงับประสาท;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• มีผลดีต่อสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และวัยหมดประจำเดือน
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• ช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ หงุดหงิด ความเหนื่อยล้า

วิธีทำแยมแตงโมสำหรับหน้าหนาว

ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการเตรียมของหวานแปลกใหม่ เช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ มีสองวิธีหลักในการทำแยมแตงโม:

1. ใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง
2. ใช้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ โดยให้นำชิ้นแตงโมไปต้ม

วิธีแรกเหมาะสำหรับพันธุ์แตงที่สุกเต็มที่และฉ่ำน้ำมากกว่า อันที่สองเหมาะที่สุดในกรณีของแตงดิบหรือพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่น

จริงๆ แล้ว คุณสามารถลองทำแยมจากแตงชนิดใดก็ได้ ผลไม้ที่มีรสหวานและสุกกว่าอาจเละในระหว่างกระบวนการผลิต และจะได้รับประโยชน์จากการสับด้วยเครื่องปั่นในบางขั้นตอน พวกเขายังต้องการน้ำตาลน้อยลง ในทางกลับกัน แยมสามารถทำได้แม้กระทั่งจากแตงดิบหรือจากเนื้อแข็งสีขาวที่อยู่ใกล้เปลือกซึ่งกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยมากด้วยเหตุผลใดก็ตาม เป็นที่พึงประสงค์เท่านั้นที่แตงยังคงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในกรณีนี้ ในฤดูหนาว ของหวานจากเมล่อนสามารถเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ร้อนจัดและมีแดดจ้าได้

พันธุ์เมลอนที่มีเนื้อสีส้มหรือสีแดงเหมาะสำหรับทำแยมโดยเฉพาะ โดยปกติแล้วจะยากที่สุดและแม้จะใช้เวลาปรุงนานพอสมควร ชิ้นส่วนก็ยังคงไม่เสียหาย

รสชาติที่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจของแยมเมล่อนสามารถและควรมีความหลากหลายโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ผลไม้ – แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, พีช, ส้ม, มะนาว;
• ผัก – ฟักทอง บวบ;
• เครื่องเทศ – อบเชย, ขิง, วานิลลา, โป๊ยกั๊ก

ก่อนปรุงอาหาร แตงจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็งด้านนอกทั้งหมด หั่นเป็นสองซีก และเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากด้านใน คุณสามารถหั่นแตงเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน

แยมเมลอนสามารถใช้เป็นขนมหวานสำหรับดื่มชา และเป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก มันอร่อยมากที่จะเพิ่มลงในไอศกรีมและค็อกเทลหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของขนมอบโฮมเมดอีกด้วย

เนื่องจากของหวานนั้นผ่านกระบวนการให้ความร้อนค่อนข้างนาน แยมเมล่อนจึงมักไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นอกจากนี้การใช้กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวธรรมชาติยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

สูตรแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าแยมแตงโมจะเพิ่งปรากฏในตำราอาหารของแม่บ้านชาวรัสเซีย แต่ก็มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและมีประโยชน์อยู่บ้างอยู่แล้ว

แยมแตงโมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมใดๆ ยกเว้นกรดซิตริก โดยที่แยมจะไม่สามารถเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้องปกติ

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1-1.2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
• กรดซิตริก 3 กรัม

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้โดยตรงขึ้นอยู่กับความหวานของแตงเองหากหวานจริงก็ควรใช้น้ำตาลทรายในปริมาณที่น้อยลง

การผลิต:

1. ปอกเปลือกและนำแตงออกจากช่องเก็บเมล็ดด้านใน
2. เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นรูปทรงอื่น ๆ
3. น้ำตาลเจือจางในน้ำและต้มน้ำเชื่อมจนละลายหมด
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นแตงโมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
5. จากนั้นปรุงอีกครั้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที
6. เย็นอีกครั้ง โดยทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง
7. เมื่อชิ้นแตงโปร่งใสและน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย ถือว่าสุกเต็มที่
8. แยมเมลอนใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมแตงโมและฟักทอง

การเติมฟักทองจะทำให้แยมมีสุขภาพดีขึ้นและให้สีส้มที่สวยงาม หากคุณไม่มีฟักทองคุณสามารถแทนที่ด้วยบวบได้รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ความคงตัวจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• เนื้อฟักทอง 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การผลิต:

1. แตงโมและฟักทองปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็งด้านนอก
2. เมล็ดจะถูกเอาออกด้วยและชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษตามจำนวนที่ต้องการแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปิดชิ้นแตงโมและฟักทองด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
4. จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ล้างและหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชิ้นฟักทองและแตง
6. ต้มต่ออีก 10 นาที พักให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. ทำซ้ำการดำเนินการหลายครั้ง
8. สุดท้ายคุณสามารถต้มอาหารอันโอชะประมาณ 20 นาทีจนข้น

แยมพีชและเมล่อน

ทั้งลูกพีชและแตงสุกพร้อมกัน นอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ยังมีเนื้อฉ่ำที่มีความหนาแน่นเกือบเท่ากันดังนั้นจึงสามารถนำมารวมกันได้อย่างลงตัวเมื่อปรุง เพื่อเพิ่มความแตกต่าง เป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในแยม

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• ลูกพีช 1,000 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

การผลิต:

1. แตงโมปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการแล้วบดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นแตงโมและตั้งไฟจนเดือดโดยคนตลอดเวลา
3. ลูกพีชถูกหลุมแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เทน้ำเชื่อมเมลอนลงบนชิ้นพีชแล้วแช่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งแยมให้ร้อน ต้มประมาณ 5 นาที ตักฟองออกแล้วพักให้เย็นอีกครั้ง
6. ครั้งที่สามใส่แยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นสำหรับฤดูหนาว

แยมแตงดิบ

ในโซนตรงกลางแตงไม่ได้สุกตามสภาพที่ต้องการเสมอไปและบ่อยครั้งที่ต้องสังเกตผลไม้ก่อนน้ำค้างแข็งซึ่งยังไม่มีเวลาเพื่อให้ได้ความหวานและความสุกงอมที่จำเป็น แต่ในแยมเมล่อนเขียวรสชาติของผลไม้มีความสำคัญมากกว่าและการเติมน้ำตาลจะช่วยสร้างความหวาน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโมแข็ง 500 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำ 1500 มล.

การผลิต:

1. ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องตัดชั้นบาง ๆ ของผิวหนังด้านนอกที่หยาบออกอย่างระมัดระวัง
2. เยื่อกระดาษยังถูกล้างออกจากเมล็ดและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. ตัดเป็นก้อนกว้าง 1 ซม. ยาว 2 ซม.
4. ละลายเกลือ 15 กรัมในน้ำเย็น 0.5 ลิตร แล้วแช่ลูกบาศก์ไว้เป็นเวลา 20 นาที ซึ่งจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน
5. จากนั้นนำก้อนไปวางในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
6. หลังจากลวกแล้วจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
7. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งลิตรและปริมาณน้ำตาลที่ต้องการในสูตร
8. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนแตงโมแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
9. วางทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที
10. เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
11. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งจนกว่าแถบจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์
12. หลังจากการเดือดครั้งสุดท้ายขนมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมแตงโมกับอบเชย

แยมแตงโมที่เติมเครื่องเทศกลับมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• 1 มะนาว
• ½ ช้อนชา อบเชยป่น;
• กระวาน 10-12 ดวง
• เจลฟิกซ์ (เพคติน) 1 ซอง

การผลิต:

1. เนื้อแตงโมแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
2. ส่วนหนึ่งถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นในน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันส่วนอีกส่วนหนึ่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ดาวกระวานบดเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
4. มะนาวราดด้วยน้ำเดือดและขูดผิวมะนาวออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
5. ในภาชนะที่ทนความร้อน ผสมชิ้นแตงโมกับน้ำซุปข้น เติมน้ำมะนาวคั้น ผิวเปลือก น้ำตาลทราย อบเชย และกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางภาชนะบนเตาให้ร้อน นำไปต้ม ตักโฟมที่เกิดขึ้นออก
7. ถุงเจลฟิกซ์ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียดแล้วค่อยๆใส่แยมแตงโม
8. ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่ขวดโหลที่ร้อนแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมเมล่อนเป็นชิ้น

แยมแตงโมเป็นชิ้น ๆ ปรุงตามสูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวตามที่ระบุไว้ข้างต้นสำหรับสูตรนี้เท่านั้นมักใช้พันธุ์แตงที่มีเนื้อหนาแน่น แต่เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนจะคงรูปร่างไว้และไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน จึงใช้เทคนิคต่อไปนี้ หลังจากหั่นแล้ว หั่นแตงโมเป็นชิ้นลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน จากนั้นจึงนำไปใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

มิฉะนั้นเทคโนโลยีการผลิตจะยังคงเหมือนเดิม

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม โดยทั่วไปจะใช้สิ่งต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 300 มล.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• วานิลลิน 5 กรัม

แยมเมล่อนไม่มีน้ำตาล

น้ำตาลในแยมแตงโมสามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตส น้ำเชื่อมหญ้าหวานหรือน้ำผึ้ง

ในเวอร์ชันหลังนี้ของหวานจะได้รับมูลค่าและรสชาติเพิ่มเติม สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม มักใช้น้ำผึ้ง 0.5 ลิตร

แต่ถ้าคุณใช้ผลเมลอนที่มีรสหวานฉ่ำจริงๆ คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องเติมสารให้ความหวานใดๆ เลย

เพื่อรักษาแยมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เพคตินหรือเจลฟิกซ์เท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• เจลฟิกซ์ 1 ซอง

การผลิต:

1. เช่นเดียวกับสูตรที่แล้ว เนื้อแตงโมจะแบ่งออกเป็นสองซีก ครึ่งหนึ่งบดด้วยเครื่องปั่น อีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม.
2. ก้อนผสมกับน้ำซุปข้นวางบนไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ค่อยๆ ใส่เจลฟิกซ์ลงในแยม นำไปต้มอีกครั้ง และปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เมื่อร้อน แยมเมล่อนจะถูกกระจายใส่ขวดและเก็บไว้หน้าหนาว

แยมแตงโมกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแยมแตงโมที่อร่อยและเข้มข้นอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• ซองเจลาติน (40-50 กรัม)
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน

การผลิต:

1. เนื้อแตงโมถูกตัดเป็นชิ้นขนาดสะดวก
2. วางในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมงจนได้น้ำในปริมาณที่พอเหมาะ
3. เจลาตินเทน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้บวมประมาณ 40-60 นาที
4. วางกระทะที่มีชิ้นแตงบนกองไฟ ใส่กรดซิตริก ตั้งไฟจนเดือด ตักโฟมออก
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มวานิลลินและนำออกจากเตา
7. เพิ่มเจลาตินที่บวมทันทีผสมแล้วใส่ในขวดแก้วแล้วบรรจุไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยขิง

ขิงทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของแยมเมล่อนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้เครื่องเทศนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• รากขิงสด 50 กรัม
• 2 มะนาว;
• วานิลลินเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

การผลิต:

1. เนื้อแตงโมหั่นเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม.
2. ลอกเปลือกออกจากรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. วางชิ้นแตงโมในกระทะที่เหมาะสมใส่ขิงขูดบีบน้ำมะนาวเติมวานิลลินแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลที่เหลือละลายในน้ำ 500 มล. แล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นแตงแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกแล้ว

แยมเมลอนและสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย

ก่อนหน้านี้ก่อนที่จะมีสตรอเบอร์รี่พันธุ์ต่าง ๆ เข้ามามันเป็นไปไม่ได้ที่จะคิดถึงความละเอียดอ่อนเช่นนี้ด้วยซ้ำ เว้นแต่คุณจะใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับแยมปัจจุบันสตรอเบอร์รี่ที่สุกงอมเกือบจะสุกพร้อมกับแตงโมดังนั้นการเตรียมของหวานที่น่าดึงดูดสำหรับฤดูหนาวจึงไม่ใช่เรื่องยาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

การผลิต:

1. แตงโมปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก และเนื้อที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างสตรอเบอร์รี่ ก้านจะถูกเอาออก และผลเบอร์รี่แต่ละลูกจะถูกผ่าครึ่ง
3. ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ตั้งความร้อนโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
4. เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อมและตั้งไฟอีกครั้งที่ + 100 °C
5. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มอีกครั้งและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมออกและคนแยมเป็นระยะ
6. เมื่อร้อนแยมจะถูกกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดไว้ในช่วงฤดูหนาว

วิธีทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล

อาหารอันโอชะนี้ดูเหมือนแยมและชิ้นแอปเปิ้ลในเนื้อแตงโมก็ดูเหมือนผลไม้แปลกใหม่บางชนิด สูตรอาหารทีละขั้นตอนต่อไปนี้พร้อมรูปภาพจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่สร้างแยมจากแตงกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัมพร้อมเนื้อแน่นกรอบ
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• น้ำตาล 500 กรัม

การผลิต:

1. เนื้อแตงโมถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
   
2. และเปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นทันทีโดยใช้เครื่องปั่น น้ำซุปข้นเมลอนใส่ในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาล แล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ + 100 °C
   
3. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้ที่ขูดละเอียด แล้วบีบน้ำออก
   
4. ในเวลาเดียวกันให้ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
5. วางชิ้นแอปเปิ้ลพร้อมกับน้ำมะนาว และเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในน้ำซุปข้นเมลอนที่กำลังเดือดต้มประมาณ 5 นาที และพักไว้ 6-8 ชั่วโมง
   
6. ตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงประมาณ 3 นาที แล้วใส่ลงในภาชนะแก้วทันทีและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่น่าดึงดูดใจ
   

สูตรแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกแพร์

หากคุณจัดการเลือกลูกแพร์พันธุ์แข็งและกรอบสำหรับแยมนี้คุณสามารถเตรียมตามสูตรข้างต้นได้

หากลูกแพร์นิ่มและฉ่ำกว่าก็ควรใช้สูตรต่อไปนี้

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• เนื้อแตงโม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• โป๊ยกั้ก 3-4 ชิ้น

การผลิต:

1. ล้างมะนาวให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดแล้วขูดผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำใส่ภาชนะแยกต่างหาก ระวังอย่าให้มีเมล็ดมะนาวเข้าไป
2. ทั้งแตงและลูกแพร์ปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-9 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. วางภาชนะที่มีผลไม้ตั้งไฟ ตั้งไฟจนเดือด ตักโฟมออก เติมผิวเลมอนและโป๊ยกั้ก คนและนำออกจากเตาอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง
4. วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มอีกครั้ง เคี่ยวประมาณ 10 นาที เอาโป๊ยกั้กออก
5. อาหารอันโอชะนั้นถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แยมแตงโมจะรักษาคุณสมบัติของมันไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ดีที่สุด แต่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวธรรมดาที่ไม่มีแสงได้เป็นเวลาหนึ่งปีที่อุณหภูมิไม่เกิน + 20 ° C

รีวิวแยมเมล่อน

บทสรุป

แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมแตงสำหรับฤดูหนาวก็จะทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกประหลาดของอาหารจานที่ได้ แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การเตรียมนี้เทียบได้กับน้ำผึ้งธรรมชาติเลยทีเดียว สูตรอาหารที่หลากหลายที่อธิบายไว้ในบทความจะช่วยให้แม่บ้านมีโอกาสเลือกสิ่งพิเศษตามที่เธอชอบ

กระทู้แนะนำ

สูตรแยมเชอร์รี่พลัม

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารสำหรับแยมลูกพลัมพร้อมหลุม

แยมเชอร์รี่แบบมีและไม่มีเมล็ด

แยมลูกพรุน

Lingonberry Jelly สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

แยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว: 17 สูตร

แยม Chokeberry กับมะนาว: 6 สูตร

Lingonberries บดด้วยน้ำตาล