เนื้อหา
ไม่มีใครสามารถปฏิเสธความจริงที่ว่าการเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นทำด้วยมือของคุณเอง ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมผักและผลไม้ได้ บ่อยครั้งที่พวกเขาเลือกผลไม้ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้เหมือนกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ผลไม้เหล่านี้ได้แก่ลูกพีช การเตรียมพีชสามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาหรือใช้เป็นไส้ขนมอบต่างๆ ผลไม้ชนิดนี้มักถูกเลือกมาเพื่อเตรียมอาหารทารก มีหลายสูตรในการทำพีชบดสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้การเตรียมแบบคลาสสิกในขณะที่บางคนพยายามทำอาหารอันโอชะให้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยหันไปใช้สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำตาลหรือความร้อน
วิธีเตรียมน้ำซุปข้นพีชสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมลูกพีชบดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- ควรเลือกลูกพีชเมื่อสุกปานกลางเพื่อไม่ให้นิ่มเกินไปและไม่มีร่องรอยความเสียหาย
- ในการเตรียมลูกพีชบดจากผลไม้คุณควรปอกเปลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมสำหรับเด็ก
- หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นอาหารทารกควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาล
- เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้วิธีที่ดีที่สุดคือแช่แข็งน้ำซุปข้น
- ในการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการเก็บรักษา คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด และปิดผนึกให้แน่นโดยใช้ฝาเกลียวหรือที่ขันด้วยกุญแจ
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลไม้หากคุณวางแผนที่จะเตรียมลูกพีชน้ำซุปข้นสำหรับเด็ก ในกรณีนี้ควรเลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น แต่ไม่นิ่มเกินไป ความสุกงอมและคุณภาพของผลไม้นั้นสามารถกำหนดได้จากกลิ่นของมัน ยิ่งอุดมไปด้วยคุณภาพของผลไม้ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
สูตรพีชบดที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว
มีหลายทางเลือกในการเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ สูตรที่ง่ายที่สุดคือลูกพีชบดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลก็ถือเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกเนื่องจากน้ำตาลช่วยให้คุณรักษาผลิตภัณฑ์นี้ได้เป็นระยะเวลานานขึ้น
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 1 กิโลกรัมพร้อมหลุม
- น้ำตาล 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
- เตรียมลูกพีช. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอาเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะหรือกระทะสำหรับทำอาหาร จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- นำกระทะออกจากเตาเมื่อเนื้อหานิ่มพอ
- ผลไม้ต้มบดโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำตาล 300 กรัมลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตาอีกครั้ง คนนำไปต้มลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
- น้ำซุปข้นลูกพีชที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยความร้อน พลิกกลับและปล่อยให้เย็น จากนั้นก็สามารถส่งไปจัดเก็บได้
พีชและแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาว
ลูกพีชมักใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดอื่น น้ำซุปข้นพีชแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ความสม่ำเสมอนุ่มนวลและมีรสชาติปานกลาง
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 600 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ควรล้างและปอกเปลือกผลไม้ให้สะอาด คุณสามารถตัดเปลือกแอปเปิ้ลออกได้ ปอกเปลือกลูกพีชโดยจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น ขั้นตอนที่ตัดกันนี้จะช่วยให้คุณเอาผิวหนังออกจากผลไม้ที่ละเอียดอ่อนได้อย่างรวดเร็วและไม่เกิดความเสียหาย
- หลังจากปอกเปลือกผลไม้จะถูกผ่าครึ่งแอปเปิ้ลตัดส่วนที่แข็งตรงกลางซึ่งมีเมล็ดออก หลุมจะถูกลบออกจากลูกพีช
- เนื้อผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
- จากนั้นวางกระทะพร้อมผลไม้บนเตาแก๊ส กวนนำไปต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นออก ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
- ผลไม้ต้มกับน้ำตาลถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นแล้วตั้งแก๊สอีกครั้ง ต้มให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ (ปกติจะต้มไม่เกิน 20 นาที)
- มวลที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดฆ่าเชื้อล่วงหน้าและปิดฝาให้แน่น
ซอสแอปเปิ้ลกับลูกพีชควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดสำหรับฤดูหนาว ห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง
พีชบดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หากคุณไม่มีเวลาฆ่าเชื้อขวดโหลคุณสามารถใช้สูตรง่ายๆในการแช่แข็งน้ำซุปข้นลูกพีชสำหรับฤดูหนาวได้
ในสูตรนี้ให้ใช้ลูกพีชในปริมาณที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมน้ำซุปข้นเพื่อแช่แข็ง ขั้นตอนแรกคือการเตรียมลูกพีช พวกเขาถูกล้างและปอกเปลือก
จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกตามทาง ชิ้นสับจะถูกโอนไปยังภาชนะลึกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
มวลที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะปิดให้สนิทแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง สะดวกในการแช่แข็งน้ำซุปข้นพีชในถาดน้ำแข็ง มันยังกระจายเป็นแม่พิมพ์ที่หุ้มด้วยฟิล์ม (จำเป็นเพื่อให้ผลไม้บดไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม) จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
พีชบดไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมน้ำซุปข้นจากผลไม้ที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อเก็บไว้ ท้ายที่สุดแล้วการขาดน้ำตาลหากเก็บอาหารอันโอชะไว้อย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฆ่าเชื้อในเตาอบ
ในขณะที่ขวดกำลังอยู่ในกระบวนการฆ่าเชื้อ คุณควรเตรียมน้ำซุปข้นด้วยตัวเอง
ในการเตรียมน้ำซุปข้น 1.2-1.4 ลิตร คุณจะต้อง:
- ลูกพีช 2 กิโลกรัม
- น้ำ – 120 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ลูกพีชจะถูกล้างให้สะอาดและเอาเปลือกออก
- ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ
- ใส่ชิ้นสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
- วางกระทะบนแก๊ส นำเนื้อหาไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ผลไม้เย็นลง จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น
- มวลที่ได้จะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
พีชบดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง
น้ำซุปข้นผลไม้ที่ไม่มีการรักษาความร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น สิ่งสำคัญในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยไม่ต้องปรุงอาหารอย่างเหมาะสมเช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้าคือภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี
วัตถุดิบ:
- ลูกพีชสุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผลไม้สุกจะถูกล้างปอกเปลือกและหลุม
- เนื้อที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้ละเอียด
- น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกถ่ายโอนลงในภาชนะโดยเรียงเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล ปล่อยให้มันชงโดยไม่ต้องกวนประมาณ 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงควรผสมของหวานให้ละเอียดด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
- น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
พีชบดสำหรับฤดูหนาวด้วยวานิลลา
พีชบดเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างมีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมที่น่ารับประทานและหวานให้กับขนมนี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของวานิลลิน
สำหรับน้ำซุปข้น 2.5 ลิตรคุณจะต้อง:
- ลูกพีชทั้งลูก 2.5 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 100 มล.
- กรดซิตริก 2 กรัม
- วานิลลิน 1 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากล้างลูกพีชให้สะอาดแล้ว ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- หลังจากตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วนำไปใส่ในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร
- ค่อยๆเทน้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
- หลังจากเติมน้ำแล้ว ให้วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา นำไปต้ม ลดไฟ และคนให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- ก่อนความพร้อม 5 นาที เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมให้เข้ากัน
- วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
พีชบดในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
เนื่องจากน้ำซุปข้นพีชมักใช้เป็นอาหารสำหรับทารก จึงมักใช้โปรแกรม "อาหารเด็ก" เพื่อปรุงในหม้อหุงช้า สูตรพีชบดในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากและมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกพีช – 450-500 กรัม
- น้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตส - 3 มล.
- น้ำ – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ลูกพีชล้างลวกและปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่ง เอาหลุมออก แล้วขูดเนื้อ (สามารถบดในเครื่องปั่นได้)
- โอนมวลที่ได้ลงในชามหลายเมนูเติมน้ำและน้ำเชื่อมกลูโคสฟรุคโตส ผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม “อาหารเด็ก” ตั้งเวลาไว้ 30 นาที เริ่มโปรแกรมด้วยปุ่ม “Start/Heat”
- เมื่อสิ้นสุดเวลา น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดให้แน่น.
พีชบดสำหรับฤดูหนาวสำหรับเด็ก
ทุกวันนี้ แม้ว่าคุณจะพบอาหารเด็กสำเร็จรูปหลากหลายชนิดตามชั้นวางในร้าน รวมถึงผักและผลไม้บด แต่วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมอาหารด้วยตัวเอง อาหารเสริมที่ทำที่บ้านรับประกันว่าดีต่อสุขภาพ สด และอร่อย
น้ำซุปข้นพีชสามารถให้ทารกได้เมื่ออายุเท่าใด
พีชบดเหมาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเสริมมื้อแรกของทารก ควรนำเข้าสู่อาหารของทารกไม่ช้ากว่า 6 เดือน ครั้งแรกควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 1 ช้อนชา จากนั้นค่อยๆ เพิ่มปริมาณเป็น 50 กรัมต่อวัน
วิธีเลือกผลไม้มาทำน้ำซุปข้น
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำเบบี้พีชบดคือการเลือกผลไม้ คุณไม่ควรเตรียมอาหารเสริมจากผลไม้ที่ซื้อในฤดูหนาวเพราะจะไม่มีสารที่มีประโยชน์เลย คุณควรเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีสัญญาณของการเสียรูป
หากคุณวางแผนที่จะแนะนำอาหารเสริมในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะในช่วงฤดูที่ผลไม้เหล่านี้สุก
เทคโนโลยีการเตรียมพีชบดสำหรับทารกแตกต่างกันอย่างไร?
หากเตรียมลูกพีชบดไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับทารก ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลเพื่อไม่ให้เกิดอาการ diathesis ในเด็ก
การรักษาความร้อนที่เหมาะสมของจานรวมถึงการฆ่าเชื้อภาชนะจัดเก็บอย่างระมัดระวังก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน สำหรับเด็กจะใช้เวลาปรุงน้ำซุปข้นผลไม้ประมาณ 15 นาที อาหารเสริมดังกล่าวควรเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน
ในการเตรียมลูกพีชบดสำหรับฤดูหนาว ควรให้เด็กเลือกขวดเล็ก (0.2-0.5 ลิตร) แนะนำให้ระบุวันที่เตรียมบนฝา
วิธีที่ดีที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในน้ำซุปข้นลูกพีชสำหรับเด็กคือการแช่แข็ง และควรทำในส่วนเล็กๆ
พีชบดสำหรับเด็กทารกในไมโครเวฟ
หากมีลูกพีชไม่เพียงพอที่จะเตรียมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรทำลูกพีชบดในไมโครเวฟอย่างรวดเร็วได้
ในตัวเลือกนี้จะต้องใช้ผลไม้เพียงผลเดียวเท่านั้น ผ่าครึ่ง แกะหลุมออกแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนจาน วางจานที่มีผลไม้ไว้ในไมโครเวฟแล้วตั้งไฟสูงสุดประมาณ 2 นาที
ผลไม้อบจะถูกนำออกจากไมโครเวฟ ผิวจะถูกเอาออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น หลังจากเย็นลงแล้วสามารถให้ผลไม้บดแก่เด็กได้ หากมีเนื้อพีชบดเหลืออยู่ คุณสามารถเทใส่ภาชนะที่สะอาด ปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ควรเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน
น้ำซุปข้นสำหรับทารกสำหรับฤดูหนาวจากลูกพีชพร้อมทำหมัน
หากต้องการทำลูกพีชบดสำหรับเด็กที่สามารถเก็บไว้ได้นานควรใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:
- คุณควรนำลูกพีชสุก 6-8 ลูกมาล้างให้สะอาด
- ลวกผลไม้และเอาเปลือกออก
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกตามทาง
- ย้ายชิ้นพีชที่สับแล้วลงในภาชนะปรุงอาหาร
- ต้มประมาณ 10 นาทีบดด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงอีกครั้งประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน
- เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาด
- จากนั้นจะต้องวางขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในกระทะ (ควรวางผ้าหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างการต้ม)
- เติมน้ำร้อนลงไปที่คอ น้ำไม่ควรเข้าไปข้างใน เปิดแก๊สแล้วนำไปต้ม ลดปริมาณและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากเวลานี้ ขวดที่มีเนื้อหาจะถูกลบออก ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด พลิกกลับและห่อด้วยผ้าอุ่น
- ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท
วิธีเก็บน้ำซุปข้นพีชอย่างถูกต้อง
น้ำซุปข้นพีชธรรมดาซึ่งมีน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8-10 เดือนในที่มืดและเย็น ห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง
แนะนำให้เก็บพีชบดไร้น้ำตาลไว้ได้นานถึง 3 เดือน โดยขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี และผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการอบด้วยความร้อน
มันฝรั่งบดที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน และหากแช่แข็งความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึง 10 เดือนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะค่อยๆเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
บทสรุป
พีชบดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยมากทั้งในรูปแบบของของหวานและอาหารสำหรับทารก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการเตรียมและฆ่าเชื้อภาชนะจัดเก็บจากนั้นความละเอียดอ่อนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นได้นานที่สุด
