เนื้อหา
แยมโฮมเมดถือเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด การเตรียมอาหารจะต้องทำทันทีหลังการเก็บเกี่ยว แยมพีชและส้มเป็นที่นิยมมาก มีหลายสูตรซึ่งแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะด้านรสชาติ
วิธีทำแยมส้มพีชที่ถูกต้อง
ลูกพีชและส้มมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ พวกมันยังคงอยู่ในผลไม้แม้จะโดนความร้อนก็ตาม เพื่อให้ได้แยมที่มีรสชาติและความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ พวกเขาไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกส่วนผสมด้วย คำแนะนำทั่วไป ได้แก่ :
- ขอแนะนำให้เลือกผลไม้สุก
- ก่อนปรุงอาหารลูกพีชจะถูกล้างให้สะอาดหลังจากนั้นจึงนำหลุมออก
- เพื่อป้องกันไม่ให้ของหวานกลายเป็นหวานในอนาคตจึงเติมน้ำมะนาวลงไป
- หากมีการวางแผนที่จะทำแยมโดยไม่มีผิวหนังผลไม้จะถูกลวกก่อนเพื่อเอาออก
- สำหรับการทำแยมจากผลไม้ทั้งหมดจะเลือกตัวอย่างขนาดเล็ก
- เติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการอย่างเคร่งครัดเนื่องจากลูกพีชเองก็ค่อนข้างหวาน
ลูกพีชเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติด้วยความช่วยเหลือของมะเดื่อ
แยมพีชและส้มคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพีชและส้มแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยคุณย่า กระดาษติดมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- กรดซิตริก 4 กรัม
- น้ำ 360 มล.
- 1 ส้ม;
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและตรวจสอบการเน่าเสีย
- ตัดลูกพีชออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาหลุมออก
- กรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำในอัตรา 1:10 ลูกพีชจุ่มลงในส่วนผสมที่ได้
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ผลไม้จะถูกกรองออกจากของเหลวส่วนเกินโดยใช้ตะแกรง ขั้นตอนต่อไปคือนำไปวางในกระทะที่มีน้ำเย็น
- ลูกพีชต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นโดยไม่ปล่อยให้เย็น
- น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
- ผลไม้แปรรูปส้มบดและกรดซิตริกจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น
- แยมจะถูกปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยขจัดโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
- ภายใน 7 ชั่วโมงข้างหน้า ผลิตภัณฑ์จะเย็นลง หลังจากนั้นให้ทำกระบวนการบำบัดความร้อนซ้ำ
สูตรง่ายๆ สำหรับแยมพีชและส้ม
วิธีทำที่ง่ายที่สุดคือสูตรแยมสามองค์ประกอบประกอบด้วยการปรุงอาหารบนเตาหรือในไมโครเวฟ ในกรณีนี้ มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
- 1 ส้ม;
- ลูกพีช 600 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ลูกพีชล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหลุม
- ล้างส้มแล้วเอาความเอร็ดอร่อยออกและขูดจนเนียน เพิ่มทั้งเนื้อและความสนุกลงในแยม
- ส่วนประกอบทั้งหมดเทลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำแยกออกจากส่วนผสมของผลไม้
- กระทะถูกไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท
แยมแอปริคอท พีช และส้ม
การเติมแอปริคอตลงในแยมจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามิน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเมื่อปรุงอาหาร สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- 3 ส้ม
- น้ำตาล 2.5 กก.
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- แอปริคอตและลูกพีชถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะลึก
- น้ำตาลโรยด้านบนของส่วนผสมผลไม้
- ขณะที่ผลไม้คั้นน้ำออกมา ส้มจะถูกหั่นและเอาเมล็ดออก การบดจะดำเนินการในเครื่องปั่น
- หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้ตั้งกระทะไฟ เพิ่มส้มบดลงในเนื้อหา
- นำแยมไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว การปรับเปลี่ยนซ้ำสองครั้ง
แยมพีชกับส้ม: สูตรโดยไม่ต้องปรุง
มีสูตรแยมที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ลักษณะเด่นของมันคือไม่มีการปรุงอาหารรสชาติของของหวานที่จัดทำขึ้นตามโครงการนี้ไม่ด้อยไปกว่าสูตรคลาสสิกเลย จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 1 ส้ม;
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
สูตรอาหาร:
- ผลไม้จะถูกล้าง ปอกเปลือก และปอกเปลือก
- ลูกพีชและส้มถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
- ส่วนผสมผลไม้วางอยู่ในภาชนะทรงลึกและปิดด้วยน้ำตาล เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
- หลังจากแช่ไปสองสามชั่วโมงก็ถือว่าแยมพร้อมใช้งาน
วิธีทำแยมลูกพีชและส้มเข้มข้น
หากคุณเพิ่มเจลาตินลงในสูตรแยมคลาสสิก คุณจะได้แยมผลไม้แสนอร่อย โดดเด่นด้วยความหนาที่ห่อหุ้มสม่ำเสมอ เด็ก ๆ ชอบตัวเลือกนี้มาก ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- เม็ดเจลาติน 100 กรัม
- ลูกพีช 2 กิโลกรัม
- 3 ส้ม
- น้ำตาล 1.8 กก.
สูตรอาหาร:
- ลูกพีชและส้มถูกหลุมและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
- น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันเจลาตินจะเจือจางในภาชนะที่แยกจากกัน
- มวลผลไม้ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักให้เย็น
- เพิ่มส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้ม
สูตรทำแยมพีชและส้มในไมโครเวฟ
เพื่อให้ได้ขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณไม่ต้องใช้เตา สามารถเตรียมแยมได้โดยใช้ไมโครเวฟ จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1 ส้ม;
- อบเชยเล็กน้อย;
- ลูกพีช 400 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำมะนาว;
- น้ำตาล 200 กรัม
แผนผังการทำอาหาร:
- ลูกพีชจะถูกล้างและสับโดยเอาหลุมออกพร้อมกัน
- เพิ่มน้ำส้ม น้ำตาล และน้ำมะนาวที่บดในเครื่องปั่นลงในผลไม้สับ
- ส่วนประกอบจะถูกวางในภาชนะทนความร้อนและนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้พลังงานสูง
- หลังจากเสียงบี๊บ ให้เติมอบเชยลงในแยม แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 3 นาที
สูตรแยมลูกพีชและส้มกับน้ำผึ้งและมิ้นต์
เพื่อเพิ่มรสชาติของของหวานจึงมักเติมมิ้นต์และน้ำผึ้งลงไป แยมเวอร์ชันนี้เรียกว่าอำพันเนื่องจากมีสีแปลกตา ลักษณะเด่นของความละเอียดอ่อนคือกลิ่นหอมของมิ้นต์ รวมถึง:
- 2 ส้ม
- น้ำผึ้ง 250 กรัม
- ใบสะระแหน่ 12 ใบ;
- ลูกพีช 1.2 กก.
หลักการทำอาหาร:
- เปลือกส้มหนึ่งผลถูกนำกลับมาใช้ใหม่ และเปลือกของอีกผลหนึ่งก็กลายเป็นความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากเยื่อกระดาษ
- น้ำผึ้งผสมกับน้ำส้มที่ได้แล้วจุดไฟ
- ลูกพีชที่หั่นเป็นสี่ส่วนจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมส้ม
- หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออก
- เพิ่มใบสะระแหน่และความสนุกลงในกระทะ
- เก็บแยมไว้บนไฟอีก 5 นาที
กฎการเก็บแยมส้มพีช
ในการจัดเก็บแยมส้มและพีชอย่างเหมาะสมจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขบางประการ อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน +20°C คุณสามารถจัดเก็บสิ่งของต่างๆ ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้วางขวดโหลไว้บนระเบียงหรือในห้องใต้ดิน ภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือขวดแก้ว ต้องฆ่าเชื้อก่อนบรรจุ
บทสรุป
การเตรียมแยมลูกพีชและส้มนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบและอัลกอริธึมของการกระทำ
