เนื้อหา
การทำแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะในระหว่างขั้นตอนการเตรียมผลไม้จะมีรอยย่นมาก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ความลับของของหวานที่ใสและอร่อย โดยที่เบอร์รี่แต่ละลูกลอยแยกกันในน้ำเชื่อมหวาน เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น หลายคนโรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วปรุงเป็นเวลานานจนได้มวลเบอร์รี่หนา หากคุณต้องการแยมที่อร่อยและสวยงามคุณต้องมีความรู้บางอย่าง
คุณสมบัติของการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
เพื่อให้ราสเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์และสวยงามของหวานจะต้องปรุงอย่างรวดเร็ว ควรเลือกราสเบอร์รี่สำหรับแยมหนึ่งวันหลังฝนตกเนื่องจากผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง
หากไม่ได้ซื้อผลไม้ แต่มาจากสวนของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องล้างมันเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของมัน บ่อยครั้งด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย จึงไม่สามารถข้ามขั้นตอนการซักได้ ดังนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำและหลังจากที่เศษลอยขึ้นมาราสเบอร์รี่จะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและวางในภาชนะอื่นหากคุณเติมเกลือลงในชาม แมลงทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในผลไม้จำนวนมากก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
ยิ่งคุณต้องการน้ำตาลในจานมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ความหนาของจานสามารถแก้ไขได้โดยใช้เจลาติน เพคติน และขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงด้วย หากคุณเติมน้ำมะนาวหรือความสนุกเล็กน้อยในตอนท้ายจานที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมและมีสีทับทิม
มีวิธีหนึ่งในการกำหนดความพร้อมของจาน คุณต้องหยดแยมลงบนจานรอง หากหยดไม่กระจาย แต่ค่อย ๆ กระจายไปด้านข้างแสดงว่าจานพร้อม
สูตรแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
มีหลายวิธีในการทำแยมนี้ นี่เป็นสูตรห้านาทีแยมราสเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดและสูตรที่กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยสามขั้นตอน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มมะนาว, อบเชย, กานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสม
สูตรง่ายๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
คุณจะต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
นี่เป็นสูตรง่ายๆ ง่ายๆ โดยมีข้อกำหนดหลักคือผลไม้มีขนาดใหญ่ ทั้งผล และรสหวาน ไม่แนะนำให้ปรุงแยมจำนวนมากในคราวเดียว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นชุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกันน้อยลง
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่ส่วนผสมหลักทีละชิ้นลงในกระทะสำหรับทำแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งน้ำผลแรกปรากฏขึ้น
- จากนั้นน้ำผลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะอื่นวางบนเตาแล้วรอจนเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดไฟ
- ผลไม้จะถูกส่งไปยังน้ำผลไม้และต้มรวมกันอีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ต้มขวดแก้วและฝาปิด
- จานที่เตรียมไว้ร้อนเทลงในขวดปิดฝาให้แน่น
- ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้สีธรรมชาติที่แปลกตาและเข้มข้นของจานสำเร็จรูป
เป็นผลให้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับอาหารจานหวาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอม
แยมราสเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ของหวานราสเบอร์รี่เนื้อหนาที่สวยงามสามารถทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 600 กรัม;
- กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- เราจำเป็นต้องคัดแยกราสเบอร์รี่ จะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นและสุกเท่านั้น
- ล้างอย่างระมัดระวังในชามน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำและปรุงน้ำเชื่อม รอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมดและเติมกรดซิตริก
- เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที
- ลอกโฟมที่ก่อตัวออก ปรุงต่ออีกนาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น
- เก็บในที่เย็น
ของหวานราสเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมแล้ว
แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ที่จำเป็น:
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมผลเบอร์รี่: เลือกสิ่งที่ดีที่สุด ล้าง เช็ดให้แห้ง
- วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
- เปิดไฟต่ำสุด นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที หยุดพักสักสองสามชั่วโมง
- ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
- ในตอนเช้าใส่น้ำตาลที่เหลือ เปิดเตา ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย
- เตรียมขวดโหลโดยใช้วิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวก
- เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด อาจเป็นขวดไนลอน
แยมราสเบอร์รี่มะนาวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
สูตรแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในสามขั้นตอน วิธีการรับประกันความปลอดภัยของขนมหวานตลอดฤดูหนาว 100%
สินค้าที่ต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- มะนาวครึ่งลูก.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- เตรียมอาหาร. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งวางในกระทะแล้วคลุมด้วยน้ำตาล พวกเขายังให้มะนาวครึ่งลูกที่นั่นด้วย
- ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ชงและให้น้ำผลไม้
- วางบนไฟอ่อน แต่อย่านำไปต้ม ในเวลาเดียวกันให้เอาโฟมออกและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
- วางบนเตาอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด ขจัดฟองที่ก่อตัวออก ปิดไฟและทำให้เย็นลง
- ครั้งที่สามก็เอามันไปตั้งบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด
- เทลงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนด้วยเครื่องแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น
- เก็บในที่เย็น
วิธีนี้ช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายและแยมจะหนา
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เพื่อให้แน่ใจว่าแยมที่เสร็จแล้วจะไม่เสียและเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการเก็บรักษา ในสภาวะใด และที่อุณหภูมิใด บ่อยครั้งที่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับภาชนะและฝาปิดที่เลือกโดยตรง
ขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรพร้อมฝาโลหะเคลือบเงาเหมาะสำหรับเก็บแยม ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบไฟฟ้า ก่อนที่จะเทของหวานลงในขวดจะต้องทำให้แห้งก่อน
หากไม่จำเป็นต้องเก็บแยมไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถใช้ฝาไนลอนได้
หากของหวานมีรสหวานและข้นให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้ "ระเบิด" ระหว่างการเก็บรักษา ยิ่งแยมหนาเท่าไรก็ยิ่งเน่าน้อยลงเท่านั้น
เก็บไว้ในที่เย็น ป้องกันจากแสงแดดโดยตรง จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีอายุการใช้งานสามปี ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์หวานกระป๋องจะคงอยู่ประมาณหนึ่งปี หากฝา “บวม” แสดงว่าของหวานมีอนุภาคโลหะอยู่ หรือถูกไฟไหม้และติดอยู่กับผนังภาชนะ
บทสรุป
แยมราสเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งตัวเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหาร ราสเบอร์รี่ประกอบด้วยกรดซาลิไซลิก ซิตริก มาลิก และทาร์ทาริก ของหวานเป็นยาป้องกันโรคหวัด ลดไข้สูง บรรเทาอาการอักเสบ วิตามิน A B C และ E ที่มีอยู่ในราสเบอร์รี่ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตลอดเวลา แน่นอนว่าในวันที่อากาศหนาวเย็นและเฉื่อยชาจะดีเสมอที่จะนั่งสบาย ๆ ในห้องนั่งเล่นและดูแลคนที่คุณรักด้วยชาร้อนพร้อมแยมราสเบอร์รี่
