เนื้อหา
แยมสตรอเบอร์รี่ – ราสเบอร์รี่เป็นของหวานที่มีรสชาติเยี่ยม สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน การผสมผสานผลเบอร์รี่นี้อาจดูไม่คุ้นเคยนัก แต่หลังจากลองชิมสักครั้งแล้ว คุณจะต้องอยากปรุงอีกครั้ง ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวและเข้ากันได้ดีเมื่อเล่นคู่กัน มีแยมหลายสูตรหากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้เช่นมะนาวสตรอเบอร์รี่หรือมิ้นต์
แยมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่หลายชนิดได้
คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร
สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว แยมที่ทำจากพวกมันมีรสชาติที่สมดุล แต่เนื่องจากราสเบอร์รี่สุกช้ากว่าสตรอเบอร์รี่ จึงจำเป็นต้องมีพันธุ์แรกๆ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ ไม่มีความลับพิเศษในสูตร แต่เคล็ดลับบางประการจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น:
- เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีความคงตัวในอุดมคติ คุณควรบดราสเบอร์รี่ผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้บดในเครื่องปั่นก่อน
- หากต้องการกำจัดเศษออกอย่างรวดเร็วและทำความสะอาดผลเบอร์รี่ ให้ทิ้งไว้ 10 นาทีในสารละลายเกลืออ่อน ๆ (เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร)
- ราสเบอร์รี่มักมีหนอน เพื่อกำจัดแมลงรบกวน คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีแล้วล้างออก
- เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้คั้นสดในระหว่างการปรุงอาหาร
แยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีองค์ประกอบของวิตามินมากมายและสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันได้
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ผลไม้ที่ใช้ทำแยมต้องสด สุก และไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ทางที่ดีควรเริ่มเตรียมการเตรียมในวันที่เก็บหรือไม่เกิน 24 ชั่วโมงหลังจากนั้น โดยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่จะต้องถูกแยกออก เศษ ก้าน และตัวอย่างที่เน่าเสียออก หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหลายส่วนจะดีกว่า นอกจากผลเบอร์รี่สดแล้ว ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังเหมาะสำหรับการทำแยมอีกด้วย
ใช้สตรอเบอร์รี่สดและแช่แข็งในการเก็บเกี่ยว
แยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน
มีหลายสูตรสำหรับแยมจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ด้วยกันแต่ละสูตรต้องใช้เวลารักษาความร้อนไม่นานเกินไป หลังจากเริ่มเดือดแล้วผลเบอร์รี่มักจะต้มประมาณ 10-15 นาทีซึ่งในกรณีนี้อาหารอันโอชะจะกลายเป็นน้ำหากคุณต้องการให้ส่วนผสมข้นขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ของหวาน "ห้านาที" ต้มเพียง 5 นาที
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่
การทำแยมสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่นั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารเฉพาะใดๆ ในการทำแยม กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับสูตรอาหารเกือบทั้งหมดเหมือนกัน: ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้างรวมกับน้ำตาลทรายนำไปต้มต้มและปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับทำของหวานได้ แต่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน สูตรอาหารบางอย่างในการทำแยมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของเธอ
อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งหรือไส้สำหรับขนมอบหวาน ๆ ทาบนขนมปังสดหรือเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูงมากโดยเฉลี่ย 100 กรัมมีประมาณ 250 กิโลแคลอรี
แยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่นานาชนิดสำหรับฤดูหนาว
ของหวานที่ผสมผสานกับสตรอเบอร์รี่และราสเบอรี่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอม เนื้อเนียน และหนามาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากแม่บ้านคนไหนก็สามารถรับมือกับงานได้
สำหรับแยมคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ราสเบอร์รี่จะถูกล้างในกระชอนใต้น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่ โดยเอาก้านออก
- ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 0.5 กก. แล้วบดเล็กน้อยด้วยที่บด
- บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือรวมกับราสเบอร์รี่บดแล้วผสม
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยคนตลอดเวลา
- แบ่งแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันให้แน่น และปล่อยให้เย็น
ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่นานาชนิดมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันสามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้
แยมสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่กับมะนาว
แม่บ้านบางคนเติมกรดซิตริกลงไปเพื่อยืดอายุการเก็บแยม แต่สูตรนี้แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้แทน ด้วยวิธีนี้ผลลัพธ์ที่ได้จะมีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากขึ้น
สำหรับการเตรียมตัวคุณควรดำเนินการ:
- ราสเบอร์รี่ – 0.5 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 0.5 กก.
- น้ำมะนาว – 60 มล.;
- น้ำตาล – 0.6 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้ววางบนเตา
- หลังจากเดือดแล้ว ให้นำโฟมออกจากแยมแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
- เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
น้ำมะนาวในแยมช่วยให้เก็บได้นานตลอดฤดูหนาวและไม่เน่าเสีย
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่ห้านาที
ห้านาทีเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของหวาน การเตรียมการนี้อาจได้รับความร้อนเพียงเล็กน้อยและยังคงรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- กิโลกรัมน้ำตาลทราย
- ผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- วางผลไม้ที่เตรียมไว้ ล้าง และแห้งเป็นส่วนๆ ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล กระจายให้ทั่วภาชนะแสดงความคิดเห็น! ชั้นบนสุดควรเป็นทราย
- ปิดฝากระทะ เขย่าเล็กน้อย และพักไว้จนกระทั่งน้ำปรากฏ
- วางภาชนะบนไฟอ่อน นำไปต้ม ใช้ช้อนตักโฟมออก แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- แจกของหวานในภาชนะที่สะอาด
สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ห้านาทีมีความคงตัวของของเหลวและมีสีอ่อนกว่า
แยมแบล็คเคอแรนท์ ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่
การเตรียมวิตามินที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวถือเป็นแยมราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และลูกเกด คุณไม่เพียงต้มผลเบอร์รี่ได้ แต่ยังบดและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วย
ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในการเลือกสรร:
- ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
- ลูกเกด – 1,000 กรัม;
- น้ำตาล – 1,500 กรัม
- น้ำ – 200 มล.
กระบวนการเตรียมเทคโนโลยี:
- เรียงผลเบอร์รี่ล้างและปอกเปลือก
- ลวกลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที บดผ่านตะแกรง บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น และสับราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องบด
- ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมเบอร์รี่ ตั้งไฟให้เดือดต่ำ แล้วกระจายลงในภาชนะ
แยมตามสูตรนี้ไม่ควรเก็บไฟไว้เป็นเวลานาน
แยมสตรอเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ป่า และแยมราสเบอร์รี่
การเตรียมที่ทำจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ด้วยการเติมสตรอเบอร์รี่ป่าจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 0.3 กก.
- ราสเบอร์รี่ – 0.4 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 0.3 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่สะอาดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
- ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
- เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- วางในขวด ฆ่าเชื้อ และม้วนขึ้น
สตรอเบอร์รี่ให้แยมสตรอเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ควรเก็บแยมที่ทำจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ไว้ในที่เย็น: ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น ที่อุณหภูมิคงที่ชิ้นงานสามารถยืนได้ดีและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาสองปี สินค้าสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ไม่เกินสองถึงสามเดือน เมื่อบรรจุในภาชนะพลาสติก – นานถึงหกเดือนแยมที่เตรียมตามสูตรห้านาทีสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน
ขอแนะนำให้บริโภคสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่เปิดกว้างอย่างรวดเร็ว ควรอยู่ในตู้เย็นไม่เกินสามสัปดาห์ ห้านาทีจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามถึงสี่วัน จากนั้นจึงเริ่มหมัก
อายุการเก็บรักษาของขนมขึ้นอยู่กับสูตร
บทสรุป
แยมสตรอเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก หรือแค่ชาก็ได้ เด็ก ๆ ชอบอาหารอันโอชะนี้ ในฤดูหนาว มันทำให้นึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น และด้วยองค์ประกอบของวิตามิน ทำให้ฟังก์ชั่นการปกป้องของร่างกายเพิ่มขึ้น ในช่วงฤดูหนาวจะช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นและลดอุณหภูมิลง
รีวิวแยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
