สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีคุณค่าในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและการเตรียมที่ง่ายดาย อย่างไรก็ตาม นอกจากอาหารห้านาที "คลาสสิก" แล้ว ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ อีกด้วย หลายอย่างมีส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติของของหวานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เช่น คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวได้ ไม่เพียงแต่ช่วย "ปกปิด" ความหวานของเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

ทำไมต้องใส่มะนาวลงในแยมสตรอเบอร์รี่?

มะนาวถูกเติมลงในแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเหตุผลหลายประการ:

1. ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมหวานโฮมเมดที่มีรสหวานเยิ้ม มะนาวประสบความสำเร็จอย่างมากในการ "ปรับสมดุล" รสชาติของแยม โดยเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับความหวาน คุณจะต้องทดลองเพื่อหาอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ
2. อาหารโฮมเมดจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นทุกคนรู้ดีว่ามะนาวมีวิตามินซีสูงซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัส กรดแอสคอร์บิกไม่ทนต่อการรักษาความร้อนโดยไม่สูญเสีย แต่ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในแยมสตรอเบอร์รี่ ของหวานนี้จะช่วยรับมือกับการขาดวิตามินในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
3. กรดที่มีอยู่ในผลส้มเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แยมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีมะนาวมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เติมส้มลงในการเตรียมหากสูตรของมันเรียกร้องให้มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างน้อย (ก็มีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดด้วย)
4. มะนาวมีเพคติน ทำให้แยมหนาขึ้น ต่อจากนั้นจะสะดวกกว่าที่จะใช้เป็นไส้ขนมอบหรือชั้นสำหรับเค้ก

สตรอเบอร์รี่และมะนาวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวมากสำหรับการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

แน่นอนว่าสตรอเบอร์รี่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแยมคือสตรอเบอร์รี่ที่เก็บจากเตียงในสวนของคุณเอง ความหลากหลายสามารถเป็นอะไรก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลเบอร์รี่ทั้งลูก ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเล็กหรือขนาดกลางจะดีกว่า

ถ้าคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่เป็นของตัวเอง คุณต้องซื้อมัน ถ้าเป็นไปได้ก็ทำในตลาด แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านมักจะไม่มีกลิ่นและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหลายชนิดเพื่อยืดอายุการเก็บ

สตรอเบอร์รี่สำหรับแยมควรสุกมีเนื้อแน่น ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือที่เรียกว่า "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ไม่เหมาะ อย่างแรก - เพราะพวกเขาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่ควร "ให้" กับของหวาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีสีเฉพาะตัวมีสีซีดและเปรี้ยวผิดปกติผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและมีรอยย่นซึ่งเริ่มเน่าแล้วจะทำให้แยมเป็นน้ำและไม่น่าดูมาก นอกจากนี้มันจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วหากพลาดแม้แต่เยื่อกระดาษเน่าชิ้นเล็ก ๆ ในระหว่างการเตรียม

ก่อนทำแยมต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดก่อน เนื้อผลเบอร์รี่สุกนั้นอ่อนโยนมากดังนั้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายจึงวางลงในอ่างหรือชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาที อนุภาคดินและเศษพืชจะถูกแยกออกจากผิวหนัง

หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่จะถูกนำออกจากภาชนะในส่วนเล็ก ๆ ด้วยมือโอนไปยังกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ในที่สุดผลเบอร์รี่ก็จะถูกทำให้แห้งโดยการแพร่กระจายบนกระดาษหรือผ้าเช็ดปากลินินหรือผ้าเช็ดตัว

ล้างสตรอเบอร์รี่เบา ๆ แต่ให้สะอาดมาก

ขั้นตอนสุดท้ายคือการถอดก้านและกลีบเลี้ยงออก ที่นี่คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเช่นกันเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่แตก

สำหรับมะนาว ส้มที่ซื้อในร้านค้านั้นเหมาะสำหรับแยม โดยผิวของมะนาวจะถูกทาสีให้สม่ำเสมอ โดยทั่วไปจะเป็นสี "มะนาว" และไม่มีความเสียหายทางกล ต้องล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด ถัดไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่ระบุไว้ในสูตรเอาความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดหรือมีด (เฉพาะชั้นสีเหลืองส่วนสีขาวมีรสขมอย่างไม่เป็นที่พอใจ) บีบน้ำออกหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเอาเมล็ดออกพร้อมกัน .

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว

มะนาวในแยมสตรอเบอร์รี่ให้รสชาติของการเตรียมโฮมเมดแบบ "คลาสสิก" ด้วยความแปลกใหม่และความเผ็ดร้อน ส่วนผสมนี้มีสูตรค่อนข้างมาก แต่จะต้องพิจารณาอัตราส่วนที่เหมาะสมของกรดและความหวานสำหรับตัวคุณเองจากการทดลอง

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว

สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมมะนาวรุ่น "พื้นฐาน" คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ปิดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ให้เติมมะนาวลงในภาชนะเดียวกัน มันถูกหั่นเป็นสี่ส่วนแต่ละอันกลายเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ถ้ามีน้ำคั้นออกมาเพียงพอ ให้คนเบาๆ
4. ปล่อยให้แยมเดือด ทำให้ไฟแรงขึ้นอีกหน่อย ลอกโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แยม "คลาสสิก" ถือว่าพร้อมเมื่อหยดที่ตกลงมาจากช้อนไม่กระจายลงบนจานรอง แต่โดยเน้นไปที่รสนิยมของคุณเอง คุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นหรือบางลงได้
5. วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในแยมหรือในทางกลับกันให้นำมะนาวมากขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินและมะนาว

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวจะหนามากถ้าคุณเติมเจลาติน ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนแยมมากขึ้น ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• เจลาติน – 1 ซอง (10 กรัม)

ของหวานเตรียมไว้ดังนี้:

1. วางสตรอเบอร์รี่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางบนไฟอ่อน
2. เมื่อน้ำเริ่มไหลออกมา ให้คนเบาๆ แล้วเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง
3. ปล่อยให้แยมเดือด ลดความร้อนลงต่ำอีกครั้ง ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ
4. เทน้ำที่บีบจากมะนาวลงไปแล้วหลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ยกลงจากเตา
5. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ทันที คำแนะนำอยู่บนบรรจุภัณฑ์เสมอตัวเลือกมาตรฐานคือการเติมน้ำในอัตราส่วน 1:8 ปล่อยให้มวลขยายตัวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนหรืออ่างน้ำจนก้อนละลายหมด
6. คนแยมประมาณ 2-3 นาที เทใส่ขวดโหล แล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถตกแต่งขนมอบและเค้กด้วยของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างปลอดภัยมันจะไม่แพร่กระจายอย่างแน่นอน

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีกับมะนาว

สูตรนี้จะทำให้แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำมะนาวได้เร็วมาก ส่วนผสมที่คุณต้องการจะเหมือนกับสูตรแรก

จากนั้นดำเนินการดังนี้:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เขย่าภาชนะเป็นครั้งคราว
2. เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วตั้งบนเตา
3. นำไปตั้งไฟปานกลาง โดยให้เอาโฟมออก
4. ลดให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำภาชนะออกจากเตา
5. ใส่แยมลงในขวดแล้วปิด

ของหวานที่ไม่หนามากเหมาะสำหรับการแช่บิสกิต

แยมสตรอเบอร์รี่กับผิวเลมอน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น

กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว:

1. ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ควรเป็นชั้นๆ) แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หากเขย่าภาชนะเป็นระยะๆ คุณจะได้น้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้น
2. วางบนไฟอ่อน นำไปต้ม เติมผิวเลมอน
3. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง
4. นำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาทันที และปล่อยให้เย็น
5. ปรุงเป็นครั้งที่สามจนนุ่ม - 20-25 นาทีหลังจากเดือดวางลงในขวดและปิดผนึก

ภายนอกความเอร็ดอร่อยในชิ้นงานไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่อย่างใด แต่รสชาติดีมาก

แยมสตรอเบอร์รี่กับใบโหระพาและมะนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:

• สตรอเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.75 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด – 15-20 ชิ้น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและโหระพา:

1. ใส่สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และมะนาวสับหรือสับละเอียดลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. นำไปตั้งไฟอ่อนใส่ใบโหระพา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำออกจากเตาและให้เย็นสนิท
3. ทำซ้ำอีกสองครั้ง ไม่จำเป็นต้องทำให้แยมเย็นลงเป็นครั้งสุดท้าย มันถูกวางในขวดทันทีและปิดฝา

โหระพาสามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดอื่น ๆ อีกด้วย

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและมิ้นต์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.75-1 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่สด – 15-20 ชิ้น

การทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยมะนาวและมิ้นต์เป็นเรื่องง่าย:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราว
2. นำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากห้านาทีใส่ใบสะระแหน่ หลังจากนั้นอีกห้านาที ยกลงจากเตา เย็นสนิท
3. วางมันกลับบนเตาห้านาทีหลังจากเดือด ให้เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้มันชงประมาณ 8-10 ชั่วโมง
4. ต้มแยมอีกครั้งทันทีหลังจากเดือด ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวด

แยมสตรอเบอร์รี่มิ้นต์มีรสชาติที่แปลกและสดชื่นมาก

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวโดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี แถมยังไม่ต้องเก็บในตู้เย็นอีกด้วย สถานที่ใดก็ตามที่มืดและเย็นพอเหมาะพอดี ในบ้าน นี่อาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา ในอพาร์ตเมนต์ - ห้องเตรียมอาหาร ระเบียงกระจก

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือความปราศจากเชื้อโดยสมบูรณ์ ดังนั้นไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีภาชนะบรรจุที่ต้องเตรียมเบื้องต้นด้วย ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยการล้างให้สะอาดก่อน ขั้นแรกด้วยน้ำยาล้างจาน จากนั้นจึงล้างด้วยเบกกิ้งโซดา

วิธีการแบบ “คุณยาย” แบบคลาสสิกคือการถือภาชนะไว้บนกาต้มน้ำเดือดหรือ “ทอด” ในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​​​- เตาอเนกประสงค์, เตาไมโครเวฟ, เตาหมุนเวียน ทันทีก่อนที่จะปิดขวดแยมสตรอเบอร์รี่ให้ปิดฝาในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วเทน้ำเดือด

สินค้าสำเร็จรูปใส่ขวดโหลร้อนทันที จากนั้นคว่ำภาชนะ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเท่านั้นหากไม่ทำเช่นนี้ การควบแน่นจะสะสมอยู่ใต้ฝาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทำให้เกิดเชื้อรา และอาจทำให้เกิดสนิมได้เช่นกัน

บทสรุป

แยมสตรอเบอร์รี่ผสมมะนาวจะหนาและสว่างกว่าแยมทั่วไป แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือแน่นอนว่ารสชาติ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความหวานหวานของของหวาน และเมื่อเติมมะนาวโดยเฉพาะเมื่อผสมกับสมุนไพรจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติมีความสมดุลมาก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากใช้เวลาไม่นาน การมีสูตรอาหารหลายสูตรทำให้คุณสามารถทดลองและค้นหาหรือสร้างตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

กระทู้แนะนำ

แยม Viburnum ที่ไม่มีเมล็ด

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะตูม

แยม Hawthorn พร้อมเมล็ด: 17 สูตรสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์แยมกับมะนาว: สูตรสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เยลลี่: สูตรที่ไม่มีเจลาตินและมีเจลาติน

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: 17 สูตร

แยมมะเดื่อกับมะนาว

Pastille เมล่อนในเครื่องอบผ้า