เนื้อหา
เมื่อคนส่วนใหญ่ได้ยินคำว่า "แยม" พวกเขานึกถึงผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่มีรสหวานซึ่งการใช้บ่อยครั้งซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย: มันนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต, การพัฒนาของโรคฟันผุและหลอดเลือด . แยมราสเบอร์รี่ไร้น้ำตาลมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง
ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล
ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีวิตามิน A, B, C, E และ K ซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคลในการทำงานอย่างถูกต้อง พวกเขายังถูกเก็บรักษาไว้ในแยมราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นชาที่มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- เสริมสร้างร่างกายที่อ่อนแอ
- ลดไข้ด้วยกรดซาลิไซลิกที่มีอยู่ทำให้เหงื่อออกเพิ่มขึ้น
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- ช่วยรับมือกับโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
- กำจัดสารพิษและของเหลวที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย
- ใช้ในการรักษาโรคปากเปื่อย;
- ทำความสะอาดร่างกาย ส่งเสริมการลดน้ำหนักและการฟื้นฟู
ราสเบอร์รี่มีธาตุหลายชนิด เช่น เหล็ก ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี สารทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการพัฒนาจิตใจและร่างกายของมนุษย์
สูตรแยมราสเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล
สูตรแรกสำหรับแยมโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏใน Rus โบราณเมื่อไม่มีร่องรอยของน้ำตาล เราใช้น้ำผึ้งและกากน้ำตาล แต่พวกมันมีราคาแพง ดังนั้นชาวนาจึงทำโดยไม่มีพวกเขา: พวกเขาต้มผลเบอร์รี่ในเตาอบและเก็บไว้ในภาชนะดินเผาที่ปิดสนิท ง่ายต่อการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ในสภาพที่ทันสมัย
แยมราสเบอร์รี่ธรรมดาที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ราสเบอร์รี่มีรสหวาน ดังนั้นแม้จะไม่ใช้น้ำตาล แยมราสเบอร์รี่ก็จะไม่เปรี้ยว หากต้องการปรุงโดยไม่ใช้น้ำตาล ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
- ปอกเปลือกผลเบอร์รี่แล้วล้างอย่างระมัดระวัง
- เติมราสเบอร์รี่ลงในขวดแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน น้ำควรจะถึงกลางขวด
- ต้มน้ำจนมีน้ำคั้นออกมาเพียงพอในขวด
- ปิดฝาขวดแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
- ปิดฝาด้วย
เก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็นและมืด ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานเนื่องจากมีสารต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ
แยมราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง
คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้เหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำ ที่ 4 ช้อนโต๊ะ ราสเบอร์รี่ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:
- ปอกผลเบอร์รี่แล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่
- เติมเพคติน 50 กรัมที่ละลายในน้ำแอปเปิ้ลไม่หวาน 1 แก้ว
- พวกเขาใส่น้ำผึ้ง
- นำไปต้มปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- วางบนไฟอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 3 นาที และคนเป็นครั้งคราว
- มวลร้อนจะถูกใส่ลงในขวดและปิดผนึก
ปริมาณน้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยม
แยมราสเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาลพร้อมซอร์บิทอล
สารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ ได้แก่ ฟรุกโตส ซอร์บิทอล หญ้าหวาน อิริทริทอล และไซลิทอล ซอร์บิทอลเป็นสารที่ได้จากมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด เริ่มใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา แยมราสเบอร์รี่กับซอร์บิทอลมีรสชาติเข้มข้นและมีสีสว่างกว่า
ส่วนผสมหลัก:
- ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- ซอร์บิทอล - 2.8 กก.
- กรดซิตริก – 4 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- นำน้ำเชื่อมจากซอร์บิทอล 1.6 กิโลกรัม กรดซิตริก และน้ำไปต้ม
- เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เติมซอร์บิทอลที่เหลือ และนำแยมมาจนพร้อม
แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
ซอร์บิทอลสามารถถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานอื่นได้อย่างง่ายดาย แต่อัตราส่วนจะต่างกัน เนื่องจากฟรุกโตสมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 1.3-1.8 เท่าจึงต้องรับประทานน้อยกว่าซอร์บิทอล 3 เท่าซึ่งมีความหวานสัมพันธ์กับน้ำตาลเพียง 0.48 - 0.54 ความหวานของไซลิทอล – 0.9 และหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 30 เท่า
แยมราสเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาลในหม้อหุงช้า
Multicooker เป็นเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยที่ให้คุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ อีกทั้งยังทำให้แยมได้ดีโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ก็จะหนาและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสมที่ใช้:
- ราสเบอร์รี่ – 3 กก.
- น้ำ – 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ราสเบอร์รี่อุ่นจนเดือดในกระทะ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในขวดแยก พวกเขาสามารถรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาว
- จากนั้นมวลที่ได้จะถูกเทลงในชามหลายเมนูและเคี่ยวในโหมดสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนทุก ๆ 5-10 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว เทใส่ขวดและปิดฝา
แม่บ้านบางคนเติมวานิลลิน อบเชย กล้วย มะนาวหรือส้มซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ปริมาณแคลอรี่
แยมราสเบอร์รี่ไร้น้ำตาลไม่มีแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเพียง 160 กิโลแคลอรีและ 40 กรัม ประกอบด้วยวิตามินและไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องควบคุมอาหาร
สภาพการเก็บรักษา
เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็นได้ไม่เกิน 9 เดือน
ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่ยังคงรักษาสารรักษาไว้ หากระยะเวลาการเก็บรักษานานขึ้นเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
บทสรุป
แยมราสเบอร์รี่ไร้น้ำตาลทำง่าย มันดีต่อสุขภาพและไม่เพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาเมื่อถูกย่อย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามที่จะมีอาหารอันโอชะที่อร่อยและรักษาโรคนี้ในสต็อก
