เนื้อหา
แยมเมล่อนในหม้อหุงช้าเป็นรูปแบบหนึ่งของสูตรแยมเมล่อนอันโด่งดังซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ การเตรียมอาหารอันโอชะที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสร้างความประทับใจให้กับพนักงานต้อนรับ ครอบครัว และแขกที่บ้าน
ประโยชน์ของแยมเมล่อน
เมล่อนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ในหมู่พวกเขามีแร่ธาตุเช่น:
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- เหล็ก;
- โซเดียม.
วิตามินที่มีอยู่ในแตงโม ได้แก่ :
- กับ;
- ร;
- ที่ 9;
- ก.
ไฟเบอร์ซึ่งพบได้ในผลไม้ในปริมาณมากก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ด้วยการบริโภคแตงสดเป็นประจำจะมีการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:
- ฟังก์ชั่นการสร้างใหม่ของเนื้อเยื่อดีขึ้น
- กระบวนการเผาผลาญและการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
- สภาพเล็บ ผม และผิวหนังดีขึ้น
- การทำงานของระบบประสาทได้รับการปรับให้เหมาะสม
เนื่องจากวิตามินบี 9 ให้ผลเชิงบวกต่อระบบประสาทและมีปริมาณน้ำตาลสูง คุณจึงสามารถกำจัดอาการนอนไม่หลับและความเครียดได้ ความเหนื่อยล้าจะหายไปด้วยชาร้อนหนึ่งแก้วกับแยมหนึ่งช้อน
อย่างไรก็ตามในระหว่างการปรุงอาหารสารและสารประกอบที่มีประโยชน์มากมายจะถูกทำลายดังนั้นจึงควรรู้วิธีเตรียมแยมแตงอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
ความแตกต่างในการทำแยมแตงโมในหม้อหุงช้า
แตงสำหรับแยมควรสุกและมีกลิ่นหอม แต่ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นชิ้นจะเดือดและสูญเสียรูปร่างและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน เพื่อให้แยมดูแปลกใหม่และสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตัดผลไม้ด้วยมีดหยิกหรือแม้แต่ลายฉลุเพื่อให้ได้รูปทรงที่ซับซ้อน
เพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดคุณสามารถทำแยมตามรูปแบบต่อไปนี้: ต้มน้ำเชื่อมแยกจากกันจากนั้นต้มแตงเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถต้มแยมต่อได้อีก 10 นาที ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะคงโครงสร้างและคุณสมบัติทางโภชนาการเอาไว้
ความปลอดภัยและประโยชน์ของแยมที่ได้นั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติดังนั้นคุณควรเลือกอุปกรณ์สำหรับทำอาหารอย่างระมัดระวัง กระทะอลูมิเนียมและทองแดงไม่สามารถใช้ในการเตรียมขนมหวานได้เนื่องจากทองแดงทำลายวิตามินและอลูมิเนียมจะออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของกรดผลไม้และอาจไปอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ควรใช้เครื่องครัวเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรเลือกใช้กระทะที่กว้างมากกว่ากระทะที่ลึกกว่าก้นที่กว้างจะช่วยให้แยมสุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น เพื่อไม่ให้รูปร่างของผลไม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หายไป
น้ำตาลควรมีน้ำหนักไม่น้อยกว่า 50% ของน้ำหนักผลไม้เสมอหรือในอัตราส่วน 1/1 มิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะไม่ถูกเก็บไว้นานและจะมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ควรมีผลไม้มากกว่าน้ำตาลเสมอ และไม่ใช่ในทางกลับกัน
วัตถุดิบ
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแตงในหม้อหุงช้ามีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แตงโม – 1 กก.
- น้ำตาล – 700 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรืออบเชยได้หากไม่มีมะนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้จากนั้น 2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
สูตรการทำแยมทีละขั้นตอน
ในการเตรียมขนมในหม้อหุงช้าคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ขูดมะนาวที่ล้างให้สะอาดเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย แล้วบีบน้ำออก สามารถใช้เยื่อกระดาษได้จากนั้นรสชาติและกลิ่นก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น
- ต้องผสมความสนุกและน้ำผลไม้ในชามหลายเมนูกับน้ำตาลและน้ำสองแก้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ต้องตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วรอให้น้ำเชื่อมเดือด
- ต้องล้างแตงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเดือดอีกครั้ง หลังจากนี้ผู้เล่นหลายคนสามารถเปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" และปรุงแยมต่ออีก 30 นาที หลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครองสามารถทิ้งแยมไว้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ
สามารถเตรียมแยมได้นานขึ้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของแตง แต่ควรจำไว้ว่ายิ่งใช้ความร้อนนานเท่าไรคุณประโยชน์ก็จะน้อยลงเท่านั้น
สูตรแยมแตงโมกับส้ม
แตงเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว ได้แก่ ส้มรสชาติของแยมจะสดใสและหลากหลายมากขึ้น สูตรนี้สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าด้วย
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- แตงโม – 1 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 0.7 กก.
- วานิลลิน – 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ต้องปอกเปลือกแตงโมที่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกส้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับแตง ความเอร็ดอร่อยยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้อีกด้วย
- ต้องวางผลไม้ทั้งหมดลงในชามหลายเมนูปิดด้วยน้ำตาลและเติมวานิลลิน ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดตุ๋นและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว เพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างของผลไม้หรือบดให้ละเอียดคุณสามารถคนอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายและไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 10 นาที
- หลังจากเสร็จสิ้นระบอบการปกครองคุณจะต้องปล่อยให้แยมเย็นลง แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อที่จะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
นอกจากวานิลลินแล้ว เมล็ดงาบดยังช่วยเสริมรสชาติของแตงโมอีกด้วย สามารถเพิ่มได้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แยมเมล่อนกับกล้วย
วัตถุดิบ:
- แตงโม – 1 กก.
- กล้วย – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 0.7 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- แตงโมที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นก้อนใส่ในหม้อหุงช้าแล้วปิดด้วยน้ำตาล ในเวลานี้ คุณสามารถหั่นกล้วยเป็นวงแหวนบางๆ ได้
- บีบมะนาว 1 ลูก เอาความเอร็ดอร่อยออก ใส่แตงโมแล้วปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มกล้วยลงในแตงโม หั่นมะนาวลูกที่ 2 ออกเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ต้องกวนมวลเป็นระยะจนกว่าจะสิ้นสุดระบอบการปกครอง แยมที่เสร็จแล้วสามารถแช่ทิ้งไว้อีกชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ปริมาณผลไม้อาจมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร สิ่งสำคัญคือมวลน้ำตาลไม่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของมวลผลไม้ จากนั้นกระดาษติดจะคงอยู่นานขึ้นและไม่เสีย
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เมื่อม้วนเก็บแยมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีโดยควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ระยะเวลาอาจสั้นลงขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไป ยิ่งน้ำตาลน้อย ระยะเวลาก็จะสั้นลง สามารถเติมกรดซิตริกลงในแยมเพื่อเป็นสารกันบูดเพิ่มเติมได้
บทสรุป
แยมแตงโมในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้หลายวิธีทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของแม่บ้าน สิ่งสำคัญคือแตงโมเข้ากันได้ดีกับผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ เกือบทุกชนิดและเติมเต็มวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นด้วยสีน้ำผึ้ง
