Physalis ติดขัดสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมฟิซาลิสจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่อาจทำให้แขกประหลาดใจได้ พืชตระกูลราตรีนี้ถูกดองและเตรียมอาหารหลากหลายชนิด ผลเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีรสขมเล็กน้อย

วิธีทำแยมฟิซาลิส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยม Physalis พร้อมรูปภาพจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง ใช้ผลไม้สุกเท่านั้นสำหรับแยม พวกเขาจะถูกนำออกจากกล่องและล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดสารเคลือบขี้ผึ้งที่ปกคลุมผลเบอร์รี่ออกจนหมด กระบวนการนี้สามารถง่ายขึ้นได้มากโดยการจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ ขั้นตอนนี้จะกำจัดลักษณะรสขมของราตรีด้วย

เตรียมแยมในถาดเคลือบที่มีก้นกว้างหรือกะละมัง เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่มีความอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจึงถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ก่อนปรุงอาหาร

อาหารอันโอชะปรุงในหลายขั้นตอน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกแล้ว แยมบรรจุในภาชนะแก้วแห้งปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรการทำแยม Physalis สำหรับฤดูหนาว

แยมเตรียมจากผัก สับปะรด เบอร์รี่ เขียว เหลือง และดำ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการเตรียมแอปเปิ้ล ขิง อบเชย ส้ม มะนาว หรือมิ้นต์ มีสูตรแยมฟิซาลิสแสนอร่อยมากมาย

แยมผัก Physalis

วัตถุดิบ:

• ฟิซาลิสผัก 950 กรัม
• น้ำดื่ม 470 มล.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม รวมน้ำกับน้ำตาล วางบนเตาแล้วปรุงจนโปร่งใส เปิดไฟอ่อน ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลง
2. นำฟิซาลิสออกจากกล่อง ล้างใต้น้ำไหล วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง ให้ต้มน้ำ วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. หั่นผลไม้แต่ละลูกออกเป็นสองส่วน ใส่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทลงในน้ำเชื่อม ผัดและทิ้งไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ชุ่มฉ่ำ
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางภาชนะโดยตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ลดระดับความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวต่ออีกแปดนาที นำออกจากเตาและเย็นจนแทบไม่อุ่น ทำซ้ำการรักษาความร้อนหลังจากหกชั่วโมง บรรจุแยมร้อนๆ ลงในขวด โดยฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้ว ปิดฝาให้สนิท แล้วพักให้เย็น ห่อด้วยผ้าอุ่น

สูตรแยมสับปะรด Physalis

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• ฟิซาลิสปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดฟิซาลิสจากบอลล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วเจาะหลายจุดใกล้ก้าน
2. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลาห้านาที วางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะที่จะเตรียมแยม
3. น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมละลายในน้ำครึ่งลิตร วางบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง น้ำเชื่อมต้มเป็นเวลาสองนาที เทผลเบอร์รี่ลงไปผัดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้ววางบนเตา ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณสิบนาทีแล้วนำออกจากเตา พวกเขายืนกรานเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นจึงทำซ้ำขั้นตอนการบำบัดความร้อน เย็น ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในห้องเย็น

แยมฟิซาลิสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม 500 มล.
• น้ำตาลบีท 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• ฟิซาลิสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. นำ Physalis ออกจากกล่อง จัดเรียงและล้างออก แทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
2. ต้มน้ำในกระทะ เติมน้ำตาลทีละน้อย กวนจนผลึกละลาย เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อแช่ผลเบอร์รี่
3. วางบนไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที โดยกวนเป็นครั้งคราว ลบจากความร้อนและเย็นสนิท กลับไปที่ความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล เทแยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในห้องที่มืดและเย็น

วิธีทำแยมจาก Physalis สีเขียว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• Physalis สีเขียว 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.

การตระเตรียม:

1. นำผลไม้ออกจากกล่องแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำร้อน เช็ดผลไม้ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. หั่นผลเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นสี่ส่วน, ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเป็นครึ่งหนึ่ง น้ำตาลเทลงในกระทะลึกเติมน้ำแล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. ผลไม้สับจะถูกใส่ในน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเบาๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างไว้ ความร้อนควรต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย
4. เทแยมลงในขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง พลิกภาชนะห่อด้วยแจ็คเก็ตที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีทำแยมจากฟิซาลิสสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ฟิซาลิสสีเหลือง 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. Physalis ถูกปล่อยออกจากกล่อง ล้างผลไม้ด้วยน้ำร้อน เบอร์รี่แต่ละลูกถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหลายแห่ง
2. ใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม ปิดด้วยน้ำตาลและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ส้มจะถูกล้าง หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมด้วยผิวเปลือก ส่งทุกอย่างลงในภาชนะที่มีแยมแล้วคนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกห้านาที
4. แยมถูกปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาหกชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะกลับมาวางบนเตาและปรุงให้สุกตั้งแต่จุดเดือดเป็นเวลาห้านาที อาหารอันโอชะร้อนจัดวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาดีบุก พลิกกลับห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมฟิซาลิสที่ยังไม่สุก

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• Physalis ดิบ 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. นำผลไม้แต่ละชนิดออกจากกล่องแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำร้อน โดยขจัดสารเคลือบขี้ผึ้งออกให้หมด
2. ละลายน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมในน้ำครึ่งลิตร วางไฟแล้วนำไปต้ม
3. แทงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยส้อมแล้วเติมลงในน้ำเชื่อมร้อน ผัดและทิ้งไว้สี่ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำตาลในปริมาณเท่าเดิมแล้วนำไปต้ม พักไว้และเย็นสนิท จากนั้นจึงนำกลับไปวางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที วางอาหารอันโอชะลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและทำให้เย็น ห่อด้วยผ้าอุ่น

แยมฟิซาลิสสีดำขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• Physalis สีดำขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 500 มล.:
• น้ำตาลทรายละเอียด 1200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกผลฟิซาลิส ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและลวกเป็นเวลาสามนาที วางในตะแกรงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก โอนไปยังกระทะ
2. ละลายน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมในน้ำครึ่งลิตร วางบนเตา ตั้งไฟจนผลึกละลายและต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนฟิซาลิสขนาดเล็ก ทิ้งไว้สามชั่วโมง
3. ใส่น้ำตาลลงในแยมในอัตราครึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม กวนเนื้อหาให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้าชั่วโมง เติมน้ำตาลอีก 200 กรัมต่อผลิตภัณฑ์หลักแต่ละกิโลกรัม ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาสิบนาที
4. เทแยมลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าอุ่นและเย็น

สูตรสำหรับแยม Physalis กับขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม 260 มล.
• ฟิซาลิส 1 กิโลกรัม 100 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม 300 กรัม
• รากขิง 40 กรัม

การตระเตรียม

1. Physalis berries เป็นอิสระจากกล่อง พวกเขาคัดแยกผลไม้เพื่อขจัดรอยยับและเน่าเสีย ล้างในน้ำอุ่น เทน้ำเดือดลงไปและทำให้แห้ง
2. ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันเจาะสามรูในแต่ละเบอร์รี่ รากขิงปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ย้ายลงในกระทะแล้วเติมน้ำตามสูตร
3. วางบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง สังเกตสัญญาณแรกของการเดือด อุ่นเครื่องประมาณสามนาที
4. เทน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมขิงในส่วนต่างๆ กวนในเวลาเดียวกัน ต้มน้ำเชื่อมจนเนียน ใส่ผลไม้ Physalis ลงไปแล้วผสม นำออกจากเตาคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางภาชนะบนเตาแล้วเตรียมแยมจนได้เนื้อแยมที่ข้นสม่ำเสมอ อย่าลืมเอาโฟมออก แยมบรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋อง และเก็บในห้องเย็น

Physalis แยมกับแอปเปิ้ลและมิ้นต์

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• สะระแหน่ 3 ก้าน;
• น้ำตาล 3 กก.
• ฟิซาลิส 2 กิโลกรัม

การตระเตรียม

1. ล้าง Physalis ออกจากกล่องแห้ง ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือด วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วตัดแกนออก ตัดผลเบอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ วางทุกอย่างลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะออกมา
3. วางภาชนะด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งของหวานได้สีอำพันที่สวยงาม ล้างสะระแหน่ เพิ่มลงในชามแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที นำกิ่งก้านออกอย่างระมัดระวัง
4. ใส่แยมร้อนลงในขวด โดยผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบก่อนหน้านี้

Physalis แยมกับอบเชย

วัตถุดิบ

• น้ำดื่ม 150 มล.
• 2 มะนาว;
• น้ำตาลบีท 1 กิโลกรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• สตรอเบอร์รี่ฟิซาลิส 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม

1. Physalis ที่นำออกจากกล่องจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มแทงหลายๆ จุด
2. ล้างมะนาวเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โดยไม่ปอกเปลือก เอากระดูกออก
3. นำน้ำไปต้มในกระทะ เติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ แล้วปรุงน้ำเชื่อมข้นด้วยไฟอ่อน
4. วางชิ้นมะนาวในน้ำเชื่อม มีการส่งแท่งอบเชยมาที่นี่ด้วย ปรุงต่ออีกสิบนาที เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที นำแท่งอบเชยออก อาหารอันโอชะร้อนนี้บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บรักษาแยมฟิซาลิสได้ในระยะยาว จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและเตรียมภาชนะแก้วอย่างเหมาะสม ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ควรต้มฝาด้วย หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แยมสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้นานถึงหนึ่งปี

บทสรุป

สูตรแยมฟิซาลิสเป็นโอกาสที่จะทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว การใช้สารปรุงแต่งต่างๆ จะทำให้รสชาติของขนมมีความหลากหลาย

กระทู้แนะนำ

วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

วิธีทำไวเบอร์นัมเยลลี่

สูตรแยมลูกพลับ

สูตรแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอท: 17 สูตรอาหารแสนอร่อย

แยมแบล็คเบอร์รี่ แยม และคอนฟิเจอร์แบล็คเบอร์รี่

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมด๊อกวู้ด