เนื้อหา
แยม Kumquat จะเป็นของว่างที่ไม่ธรรมดาสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด สีอำพันที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบจะไม่ทำให้ใครเฉย แยมมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ มีรสหวานปานกลางและขมเล็กน้อย
วิธีทำแยมคัมควอท
บ้านเกิดของ Kumquat คือจีน แต่ปัจจุบันส้มลูกเล็กนี้ยังเติบโตในญี่ปุ่น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สหรัฐอเมริกา และอินเดียอีกด้วย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำผลไม้หวาน ซอส และเยลลี่ แยมที่ทำจากส้มจีนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เสริมสร้างและปรับสภาพร่างกาย
เพื่อให้แยมคัมควอตเข้มข้นและอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ส้มจี๊ดที่สุกและมีรสชาติควรมีเนื้อแน่น แน่น และมีสีส้มสดใส ผลไม้เนื้ออ่อนที่เสื่อมสภาพจะบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพแล้วและไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงจากมัน หากผลส้มมีสีเขียวและมีกลิ่นจาง ๆ แสดงว่ายังไม่สุกส้มจี๊ดที่ยังไม่สุกจะไม่สามารถเปิดเผยรสชาติที่หลากหลายได้ แต่ถึงอย่างนั้นคุณก็สามารถทำแยมแสนอร่อยได้
ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถรับประทานได้ทันทีหรือม้วนเป็นขวด ต้องล้างภาชนะและฆ่าเชื้อ มีหลายสูตรที่ต้มส้มจี๊ดกับน้ำตาลหรือผลไม้ เครื่องเทศ หรือแม้แต่เหล้าอื่นๆ ลงไป แต่ละจานมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
สูตรแยมคัมควอตคลาสสิก
ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ 3 อย่างเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีรสส้มสดใสโดยไม่ต้องสังเกตเพิ่มเติม ในการปรุงอาหารอันโอชะให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ส้มจี๊ด – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 300 มล.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำร้อน หากต้องการล้างองค์ประกอบทางเคมีออกไปให้มากที่สุด ให้ใช้ผ้านุ่มและน้ำสบู่
- จากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำลงไป
- ถัดไปเพิ่มผลไม้และน้ำตาล
- นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดไฟ
- ทิ้งกระทะที่มีแยมไว้บนเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีก 2 ครั้ง
ในการต้มรอบสุดท้าย ผลส้มจะโปร่งใสและคุณจะเห็นเมล็ดในนั้น ซึ่งหมายความว่าส้มจีนให้รสชาติ สี และกลิ่นทั้งหมดแก่น้ำเชื่อม แยมที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดหรือรอจนเย็นสนิทเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บและใส่ในตู้เย็น
สูตรง่ายๆ สำหรับแยม Kumquat ทั้งลูก
แยมผลไม้ทั้งผลไม่เหมาะสำหรับการเติมพาย แต่เหมาะเป็นของว่างกับชาหรือแพนเค้กสำหรับสูตรแยมคัมควอตทั้งหมดนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ส้มจี๊ด – 1 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 กก.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ส้มจีนล้างแล้ว จากนั้นใช้ไม้เสียบเจาะรูผลไม้ 2 รู
- ล้างส้มและคั้นน้ำออกด้วย
- ในกระทะที่จะแยมให้ผสมน้ำตาลและน้ำผลไม้
- วางจานบนไฟอ่อน คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ไม้พายหรือที่ตี
- หลังจากของเหลวเดือดคุณต้องปรุงต่ออีก 5 นาที
- วางส้มจี๊ดในน้ำเชื่อมส้ม-น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะ
- หลังจากนั้นให้ปิดไฟและทิ้งจานไว้หนึ่งวัน
- ในวันถัดไป นำแยมส้มจี๊ดทั้งหมดใส่เตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
สูตรแยม Kumquat กับอบเชย
ส้มผสมกับกลิ่นอบเชยเผ็ดร้อนจะให้ความอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อแม้ในวันที่อากาศหนาวจัด ในการปรุงอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:
- ส้มจี๊ด – 1 กก.
- อบเชย – 1 แท่ง;
- น้ำตาล – 1 กก.
การตระเตรียม:
- ล้างผลส้มหั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- หลังจากนั้นผลไม้สับจะถูกวางลงในกระทะและเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
- ต้มประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- ผลไม้ต้มโรยด้วยน้ำตาลและเติมอบเชย
- จากนั้นนำแยมไปต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที
ผลลัพธ์ที่ได้คือความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างหนา หากต้องการให้แยมเหลวมากขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยที่ใช้ต้มส้มจี๊ด
วิธีทำกัมควอทและแยมมะนาว
การรวมกันของสองส้มดูดีมากโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการอบ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:
- ส้มจี๊ด – 1 กก.
- มะนาว – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างส้มจี๊ดแล้วผ่าครึ่งตามยาว
- เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้ที่ตัดแล้ว
- กระดูกไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่ใส่ไว้ในผ้ากอซ
- วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในหม้อปรุงอาหารแล้วเทน้ำตาลลงไปด้านบน
- ล้างมะนาวและคั้นน้ำออกมา
- เพิ่มน้ำมะนาวลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ในช่วงเวลานี้ผลไม้รสเปรี้ยวจะให้น้ำผลไม้
- ตอนนี้ใส่กระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- นำส้มจี๊ดผ่าซีกออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงในชามอีกใบ
- จุ่มผ้ากอซที่มีเมล็ดพืชลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที นี่จะช่วยให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น
- จากนั้นนำเมล็ดออกและนำผลกลับมา
- ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ
แยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว
แยมหอมทำจากส้มจี๊ด ส้ม และมะนาว
เพื่อเตรียมส่วนผสมส้มที่คุณต้องการ:
- ส้มจี๊ด – 0.5 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- ส้ม – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำแยมส้ม:
- ผลไม้จะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก
- กระดูกจะถูกเอาออกและวางไว้ในผ้ากอซ
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะใส่ผลไม้แล้ววางผ้ากอซที่มีเมล็ดพืช
- ต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- นำเมล็ดออกเทน้ำตาลและเนยลงในกระทะ
- ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
แยมส้มจี๊ด มะนาว และส้มพร้อมแล้ว สูตรแยมที่ทำจากส้มจี๊ดดิบต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม
แยม Kumquat กับวานิลลาและเหล้า
แยมอะโรมาติกและเผ็ดอีกประเภทหนึ่งเตรียมโดยใช้เหล้าส้ม วัตถุดิบ:
- ส้มจี๊ด – 1 กก.
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- เหล้าส้ม - 150 มล.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร
วิธีทำแยม:
- Kumquats เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 60 นาที
- จากนั้นผลไม้จะถูกตัดตามยาวและเอาเมล็ดออก
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่ผลไม้แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายและเปลี่ยน
- ขั้นตอนนี้ซ้ำอีก 2 ครั้ง
- ในรอบสุดท้าย ใส่น้ำตาลและผสม
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นปิดแยม พักให้เย็น ใส่เหล้าส้มและวานิลลา
แยมส้มจี๊ดและพลัม
การรักษานี้กลายเป็นสีแดงเข้มพร้อมกลิ่นส้มปานกลาง พวกเขาใช้:
- พลัมสีเหลือง – 0.5 กก.
- พลัมสีน้ำเงิน – 0.5 กก.
- ส้มจี๊ด – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
การตระเตรียม:
- ผลไม้จะถูกล้าง
- ตัดลูกพลัมตามยาวแล้วเอาหลุมออก
- Kumquats ถูกตัดเป็นวงแหวนหนา 4 มม. และเอาเมล็ดออกด้วย
- จากนั้นผลไม้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและผสม
- วางทุกอย่างลงในกระทะและตั้งไฟ จากนั้นต้มประมาณ 15 นาที
แยมที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดหรือเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยตรง
วิธีทำแยมคัมควอตในหม้อหุงช้า
เมื่อใช้อย่างถูกต้อง multicooker สามารถทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก แยมที่ได้จากเทคนิคนี้มีความนุ่มมากและไม่ไหม้ คุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ส้มจี๊ด – 1 กก.
- ส้ม – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 0.5 กก.
การตระเตรียม:
- ส้มจี๊ดที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นวง เมล็ดจะถูกเอาออกและวางในชามหลายเมนู
- คั้นน้ำส้มแล้วเทลงในชามที่มีส้มจี๊ด
- หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและผสม
- สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้โหมด "แยม" หรือ "สตูว์" เวลาทำอาหาร – 40 นาที
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตรวจสอบส่วนผสมและผสมให้เข้ากันหากจำเป็น ทันทีที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว แยมก็พร้อม
วิธีเก็บแยมส้มจี๊ด
เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกพอใจเป็นเวลานานจึงรีดเป็นขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ภาชนะจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญเป็นพิเศษสำหรับความปลอดภัยของชิ้นงานคือการบิดที่ถูกต้องและความแน่นสมบูรณ์
คุณสามารถปิดจานในขวดโหลขนาดเล็กที่มีฝาปิดแบบเกลียวได้ จากนั้นพวกเขาก็ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงไปแล้วบิดทันที สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศเข้าไปในภาชนะ สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บอาหารถนอมอาหารคือห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหาร ไม่ได้วางขวดไว้ในตู้ใกล้เตาเนื่องจากจะร้อนที่นั่นและการเตรียมการจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบตัวบ่งชี้ต่างๆ เช่น ความชื้นและอุณหภูมิ การอนุรักษ์เป็นเรื่องยากมากที่จะอยู่รอดจากการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน อุณหภูมิที่คงที่และความชื้นปานกลางเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาไว้ยาวนาน
หากไม่ได้ตั้งใจให้เก็บแยมไว้เป็นเวลานาน ให้นำแยมไปแช่ในตู้เย็น หลังจากเย็นแล้ว เทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่มีของเหลวอยู่ในขวด ไม่เช่นนั้นแยมจะเน่าเสีย
บทสรุป
แยมส้มจี๊ดจะเก็บได้ดีหากเตรียมอย่างถูกต้อง แม้เพียงในตู้เย็นก็อยู่ได้ 1-3 เดือนและไม่เสียรสชาติ แยมส้มเตรียมตลอดเวลาของปีดังนั้นจึงอาจมีชามผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะเสมอ
ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอพร้อมสูตรแยม Kumquat:
