เนื้อหา
แยม Schisandra เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมและมีสรรพคุณทางยา พืชจีนมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยวิตามิน ได้แก่ วิตามินซี ไรโบฟลาวิน ไทอามีน Schisandra อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ (ซิตริก มาลิก ทาร์ทาริก) แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม ไอโอดีน) พืชนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ยา และความงาม แยม แยม และแยมผิวส้ม ทำจากผลเบอร์รี่ตะไคร้
แยมตะไคร้ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
แยมสามารถรับประทานเป็นของหวานหรือรับประทานเป็นยาได้ สรรพคุณของแยมตะไคร้:
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- มีผลโทนิค (เป็นผู้สนับสนุนพลังงานตามธรรมชาติ);
- สามารถบรรเทาอาการอักเสบ ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด
- ทำให้การทำงานของระบบทางเดินหายใจเป็นปกติ (ใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืด)
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ช่วยบรรเทาความตึงเครียด รับมือกับภาวะซึมเศร้าและความเครียด
- ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, เพิ่มความแข็งแกร่งของหัวใจ, รักษาเสถียรภาพของการหดตัว;
- ลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด
- มีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก
- ช่วยปรับปรุงการมองเห็น
- ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
- ชะลอกระบวนการชรา
แยม Schisandra ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามอีกด้วย ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตร สตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและโรคลมบ้าหมู หัวใจเต้นเร็ว ควรหลีกเลี่ยง การให้ขนมแก่เด็กควรทำด้วยความระมัดระวังและหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น นอกจากนี้การบริโภคแยมในปริมาณมากอาจทำให้นอนไม่หลับได้ ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น
วิธีทำแยมตะไคร้
ในการเตรียมแยมจากตะไคร้ตะวันออกคุณต้อง:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเหลือเพียงผลไม้สีแดงที่สุกและหนาแน่นเท่านั้น
- นำกิ่งและใบออกจากวัตถุดิบ
- ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็นแล้ววางไว้บนผ้าชุบน้ำเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมดที่อาจทำให้เกิดการหมักของหวานในอนาคต
กะละมังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยมเนื่องจากมีรูปร่าง มันคุ้มค่าที่จะเลือกใช้จานเคลือบฟันเพื่อไม่ให้ของหวานออกซิไดซ์ ในภาชนะอะลูมิเนียม ทองแดง หรือเคลือบฟันที่มีพื้นผิวเป็นรอยขีดข่วน เบอร์รี่สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีได้เนื่องจากปฏิกิริยากับโลหะ มักใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่ในการกวนของหวาน
สูตรแยมจากผลเบอร์รี่ตะไคร้
มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำแยมเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารให้มากขึ้น คุณควรเลือกใช้สูตรอาหารที่ตะไคร้ใช้เวลาน้อยที่สุดในสถานะเดือด
ตัวเลือกการทำอาหาร:
- สูตรคลาสสิก
- แยมตะไคร้กับน้ำแอปเปิ้ล
- แยมรส;
- แยมดิบ
แยมตะไคร้คลาสสิค
แม่บ้านหลายคนเตรียมตะไคร้ตามสูตรนี้เนื่องจากขนมสามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในอุณหภูมิห้อง เพื่อให้แยมมีรสหวานคุณควรเติมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่มากกว่า 1: 1 เนื่องจากผลตะไคร้มีรสเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ตะไคร้ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- น้ำร้อน – 100 มล.
การตระเตรียม:
- เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกล้างและแห้งแล้วลงในชาม
- คลุมด้วยน้ำตาลทราย
- ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หนึ่งวัน
- เติมน้ำเดือด
- วางบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
- สกิมโฟมหากจำเป็น
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ปล่อยให้ของหวานเย็นลง
- ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- แบ่งเป็นขวดที่เตรียมไว้
- ม้วน.
แยม Schisandra chinensis กับน้ำแอปเปิ้ล
เพื่อให้แยมมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น จึงเติมน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติแทนน้ำตามสูตรดั้งเดิม วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณทิ้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในของหวานได้มากขึ้น
ส่วนประกอบ:
- Schisandra chinensis – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมผลเบอร์รี่และอาหารสำหรับทำแยม
- ทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลงด้วยไอน้ำ
- บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้กระชอนหรือตะแกรง
- รวมมวลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำผลไม้ลงในชาม
- ต้มแยมด้วยไฟอ่อนจนมองเห็นข้นขึ้น
- นำออกจากเตา
- ใส่ในขวดแห้งที่เตรียมไว้
- ม้วนขึ้นและจัดเก็บ
แยมรส
ของหวานตะไคร้ในรูปแยมมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมีการเติมอบเชยเล็กน้อย
ส่วนประกอบ:
- ตะไคร้ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2-1.5 กก.
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส
การทำแยม:
- บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นน้ำซุปข้น
- ผสมในชามกับน้ำตาลทราย
- นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
- เพิ่มอบเชยลงในแยม
- ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมดิบ
อาหารอันโอชะนี้จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมดเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วผลเบอร์รี่ไม่สามารถให้ความร้อนได้ อายุการเก็บรักษาตะไคร้กับน้ำตาลจะน้อยกว่าแยมรีดเล็กน้อย
สินค้าที่ต้องการ:
- ผลตะไคร้ - 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
สูตรนั้นง่าย:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างด้วยน้ำเย็น
- เอาเมล็ดออกจากผลไม้
- เทน้ำตาลทราย 0.8 กก.
- วางในขวด
- โรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้มองเห็นผลเบอร์รี่ (ประมาณ 2-3 ซม.)
- คลุมด้วยฝาไนลอนหรือกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเชือก
เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ทางที่ดีควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น ควรใช้ขวดแก้วในการเตรียมขนม ปริมาตรที่สะดวกที่สุดคือ 0.5 ลิตร เพื่อให้แยมเก็บไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องเตรียมขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสม:
- ล้างให้สะอาด (ควรใช้โซดา)
- ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบหรือนึ่ง)
- ให้เวลาขวดโหลแห้งสนิท
- ล้างฝาปิดผนึกดีบุก
- ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที (เทน้ำเดือดลงบนฝาไนลอน)
แยมดิบมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด โดยปกติแล้วผู้คนจะพยายามกินมันในช่วงฤดูหนาวเพื่อช่วยพยุงร่างกาย
แยมรีดหากปฏิบัติตามกฎการเตรียมทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปีในภาชนะแก้วที่อุณหภูมิห้อง ควรใส่ขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น
บทสรุป
แยม Schisandra เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะช่วยรักษาโรคต่างๆได้ ตอนนี้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองอย่างเอร็ดอร่อยได้แล้ว! สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพืชมีข้อห้ามดังนั้นแยมตะไคร้จึงสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษได้ ความหวานนั้นเตรียมง่าย แต่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน
