เนื้อหา
แยมหอมจากลูกพีชหลุมในช่วงกลางฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและประเทศทางตอนใต้ที่มีแสงแดดสดใส มันจะทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังมีประโยชน์ในการเติมขนมอบที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย
วิธีทำแยมจากลูกพีชไร้เมล็ด
ในหลาย ๆ ด้านการเตรียมลูกพีชจะทำซ้ำเทคโนโลยีของแอปริคอตบรรจุกระป๋อง แต่ก็มีความลับอยู่บ้างเช่นกัน
เพื่อให้ของหวานมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเพื่อให้ผลไม้กระป๋องเป็นที่ดึงดูดสายตาด้วยรูปร่างที่สวยงามและสีอำพันที่น่าทึ่งสำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือกสุก แต่ไม่ว่าในกรณีใดลูกพีชสีเหลืองจะสุกเกินไป ไม่ควรนิ่มเกินไปมิฉะนั้นผลไม้จะเดือดและกลายเป็นแยมหรือโจ๊กที่ไม่สวย
ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้แม้ว่ามันจะเรียบสนิทก็ตาม: ในระหว่างกระบวนการทำอาหารเปลือกจะแยกออกจากเนื้อและจานจะดูไม่น่ารับประทานมากนักจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: ในระหว่างการเดือดโฟมหนาจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะต้องใช้ช้อนเจาะรูออก - วิธีนี้ขนมจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามน่าดึงดูดอีกด้วย
แยมพีชไร้เมล็ดเวอร์ชันคลาสสิก
ในการทำแยมพีชไร้เมล็ดแบบคลาสสิก คุณต้องมี:
- ลูกพีช – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
- น้ำ – 200 มล.;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
- วานิลลินเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด
- วางลูกพีชในน้ำเดือดสักครู่
- นำผลไม้ออกแล้ววางลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น เติมกรดซิตริกลงไปครึ่งหนึ่ง
- นำผลไม้ออกจากน้ำแล้วเอาเปลือกออก
- ผสมน้ำตาลและน้ำ ปรุงน้ำเชื่อม
- นำหลุมออกจากลูกพีช สับแล้วใส่ในน้ำเชื่อมเดือด
- นำแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- ให้ความร้อนมวลผลไม้อีกครั้งต้มและเคี่ยวช้าๆเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในตอนท้ายสุดให้เติมกรดซิตริกและวานิลลาที่เหลือ
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมพีชไร้เมล็ด
สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยมแสนอร่อยจากลูกพีชไร้เมล็ดไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:
- ลูกพีช – 2 กก.
- น้ำตาลทราย – 3 กก.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- วางลูกพีชที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที จากนั้นจึงรีบจุ่มลงในน้ำเย็น
- ค่อยๆ เอาเปลือกออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เทผลไม้ลงในภาชนะที่จะเตรียมแยมตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มคนด้วยช้อนไม้
- เมื่อลูกพีชสุกดีแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและปรุงจนสุกเต็มที่ คนเป็นครั้งคราวและขจัดโฟมที่เกิดขึ้น
อีกสูตรง่ายๆ ช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมลูกพีชหอมได้ในเวลาเพียง 5 นาที สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ลูกพีช – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ – 0.4 ลิตร;
- กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว หากมีจุดหรือสิ่งเจือปนแปลก ๆ บนเยื่อกระดาษก็ควรตัดออกจะดีกว่า
- ตัดเนื้อที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
- ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มอย่างระมัดระวังเทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น
- นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนที่จะนำลูกพีชออกจากเตา ให้เติมกรดซิตริกลงไป
ทันทีที่ของหวานเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แล้ว ควรใส่แยมที่เสร็จแล้วในขวดแก้วและควรเก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็น
แอปริคอทและแยมลูกพีชหลุม
จะได้รับส่วนผสมที่อร่อยมากดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพหากคุณรวมลูกพีชอะโรมาติกกับแอปริคอตสีดอกกุหลาบ เพื่อให้ชิ้นส่วนของฤดูร้อนที่มีแดดจัดอยู่ในขวดคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ลูกพีช – 1 กก.
- แอปริคอต – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
ลำดับ:
- เลือกและเตรียมผลไม้สุก - ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออก แช่ผลไม้ในน้ำร้อนสักครู่
- หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในชามเคลือบก้นลึก
- ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อออกมาเป็นน้ำ
- กวนด้วยไฟอ่อน นำแยมไปต้ม เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
- ขั้นตอนทั้งหมด - ต้ม, เอาออก, ปล่อยให้เย็น - ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ยิ่งคุณต้มและใส่แยมนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
- เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมหอมจากลูกพีชหลุมกับอบเชย
อบเชยช่วยให้แยมลูกพีชมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง - ในฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนอันน่าอัศจรรย์นี้จะทำให้คุณนึกถึงแสงแดดและความอบอุ่น ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และเพิ่มความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดีอย่างทรงพลัง
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- ลูกพีช (ปอกเปลือก, ไม่มีหลุม) – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- อบเชย – 1/3 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างผลสุกที่มีกลิ่นหอม (เหลืองส้มด้านใน) ให้สะอาด ปอกเปลือกออก ลวกลูกพีชด้วยน้ำเดือด
- นำหลุมออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ลูกพีชปล่อยน้ำออกมา
- ตั้งมวลผลลัพธ์ให้ร้อนด้วยไฟอ่อนใส่อบเชย
- ทันทีที่แยมเดือด ให้ตักฟองออกแล้วยกกระทะออกจากเตา
- ปล่อยให้ของหวานชงสักสองสามชั่วโมงอุ่นซ้ำค่อยๆนำไปต้มคนส่วนผสมผลไม้ด้วยช้อนไม้
- ทิ้งแยมไว้อีกสองสามชั่วโมงบีบน้ำมะนาวลงไปแล้วอุ่นอีกครั้ง
ต้มเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
วิธีปรุงแยมพีชไร้เมล็ดหนาพร้อมวุ้นวุ้นสำหรับฤดูหนาว
แยมลูกพีชหอมที่เติมวุ้นวุ้น (เพคติน) มีความหนามากและไม่ต้องปรุงนานเนื่องจากผลไม้ยังคงรักษาสารอาหารและวิตามินเกือบทั้งหมดไว้รสชาติของของหวานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น - แยมจะไม่หวานจนเกินไป แต่จะคงรสชาติที่สดใสของผลไม้สดที่มีกลิ่นหอม
รายการส่วนผสม:
- ลูกพีช – 2 กก.
- น้ำตาลกับเพกติน – 1 กก.
ลำดับ:
- ในการประกอบอาหารควรเลือกผลไม้สุก มีกลิ่นหอม ไม่ใหญ่เกินไป
- ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
- วางลูกพีชลงในชามเคลือบฟัน วางบนไฟอ่อน และคนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม
- เทน้ำตาลและเพคตินลงในชาม
- ต้มต่ออีก 10 นาที โดยให้เอาฟองออกตลอดเวลา
- นำแยมออกจากเตา ผสมให้เข้ากัน พักให้เย็นเล็กน้อย
วางในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น
กฎสำหรับการเก็บแยมลูกพีชแบบหลุม
ในระหว่างการปรุงอาหารคุณควรเติมกรดซิตริกลงในแยม - วิธีนี้ขนมจะอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และจะไม่กลายเป็นหวาน โบนัสที่ดีก็คือกรดซิตริกจะทำให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นที่ฉุนและละเอียดอ่อน ผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดได้
บทสรุป
อร่อยและมีกลิ่นหอม - แยมหวานที่ทำจากลูกพีชไร้เมล็ดบรรจุชิ้นส่วนของฤดูร้อน ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ได้!
