แยมพีชสำหรับฤดูหนาว: 28 สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงลูกพีชกับแสงแดดทางตอนใต้ ทะเล และความรู้สึกอ่อนโยน ในด้านการผสมผสานระหว่างคุณสมบัติภายนอกที่น่าดึงดูดใจกับประโยชน์ใช้สอยและรสหวานอ่อนๆ ผลไม้เหล่านี้หาได้ยากพอๆ กัน แยมลูกพีชสามารถคงคุณสมบัติเหล่านี้ไว้ได้เกือบทั้งหมด และจะช่วยปลุกความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในฤดูร้อนที่ผ่านมาอย่างแน่นอน

แยมพีชมีประโยชน์อย่างไร?

นอกจากจะได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว แยมพีชยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย:

1. ช่วยคลายความตึงเครียดได้ดีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเป็นประจำ
2. สามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและขจัดอาการของโรคโลหิตจาง
3. สามารถกระตุ้นการทำงานของสมองและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดได้
4. บรรเทาอาการเจ็บปวดด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ
5. อาจช่วยได้ในระยะแรกของโรคตับแข็ง
6. มีลักษณะเป็นยาระบาย

ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกพีช

แน่นอนว่าแยมลูกพีชแบบดั้งเดิมแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 258 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อหาของส่วนประกอบหลักอื่นๆ แสดงอยู่ในตาราง:

วิธีทำแยมลูกพีช

การทำแยมลูกพีชนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะสำหรับสิ่งนี้ มีการใช้เทคโนโลยีที่หลากหลาย: การปรุงอาหารในขั้นตอนเดียวหรือหลายขั้นตอน การแช่ในน้ำเชื่อมและในน้ำผลไม้ของมันเอง การเติมน้ำตาล ฟรุกโตส น้ำผึ้ง ส่วนประกอบของพืชกันบูด และสารที่มีแอลกอฮอล์ มีแม้กระทั่งสูตรแยมลูกพีชซึ่งผลไม้ไม่จำเป็นต้องต้มด้วยซ้ำ แต่สามารถใช้ดิบได้

เพื่อเพิ่มความหนา มักเติมส่วนประกอบที่ขึ้นรูปเป็นเยลลี่ลงในแยมพีช: เพคติน เจลาติน วุ้นวุ้น

สำหรับแยมคลาสสิกจริงๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ลูกพีชในรูปแบบที่เหมาะสมที่สุด เพื่อให้ทั้งสุกและยังค่อนข้างแข็ง แม้ว่าจะมีสูตรการทำแยมแสนอร่อยจากผลพีชที่ไม่สุกก็ตาม

ผลไม้สุกเต็มที่และเนื้อนิ่มเหมาะสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้มมากกว่า

เปลือกลูกพีชแม้จะนุ่มและน่าสัมผัส แต่ก็ไม่ได้มีรสชาติอร่อยเสมอไป แต่มีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเตรียมแยมจากลูกพีชโดยมีหรือไม่มีเปลือกผลไม้ นอกจากนี้เปลือกมักจะรักษารูปร่างของผลไม้ในของหวานและป้องกันไม่ให้กลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

การปอกลูกพีชเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ ขั้นแรกให้แช่ผลไม้แต่ละผลในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีหลังจากนั้นจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที หลังจากการ "เขย่า" การลบเปลือกออกจากผลไม้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่จะลอกออกเอง และเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อลูกพีชคล้ำในอากาศโดยไม่มีผิวหนังให้วางในสารละลายด้วยกรดซิตริก (ผงมะนาว 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)

แต่ลูกพีชพันธุ์ส่วนใหญ่มีความโดดเด่นด้วยหลุมซึ่งแทบจะแยกออกจากเนื้อกระดาษไม่ได้ ไม่มีประโยชน์ที่จะลองหยิบมันออกมาด้วยมือ ควรใช้มีดหรือช้อนในกรณีที่รุนแรงที่สุดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ยิ่งไปกว่านั้นควรใช้มีดเล็มเนื้อออกจากหลุมทุกด้าน

แยมพีชสามารถทำจากผลไม้ทั้งผล แบ่งครึ่งหรือเป็นชิ้นขนาดต่างๆ

เมื่อใช้ลูกพีชที่แข็งหรือไม่สุก จะต้องลวกก่อนทำแยม ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงผลไม้หลายๆ ที่เพื่อไม่ให้แตกเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด จากนั้นต้มน้ำจุ่มลูกพีชลงไปประมาณ 5 นาทีแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที

คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่สำหรับแยมลูกพีช?

ลูกพีชทุกพันธุ์มีกลูโคสจำนวนมากและด้วยเหตุนี้จึงแทบไม่มีรสเปรี้ยวเลย ความจริงเรื่องนี้อาจทำให้ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนพอใจเพราะแยมลูกพีชไม่ต้องการน้ำตาลมากนัก และหากต้องการ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลเลย โดยปกติแล้วปริมาณน้ำตาลที่ใช้จะน้อยกว่าผลไม้ถึง 2 เท่าโดยน้ำหนัก

แต่เนื่องจากลูกพีชไม่มีกรดเลยอายุการเก็บรักษาของแยมลูกพีชจึงสามารถลดลงได้อย่างมาก เพื่อให้ชิ้นงานสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานที่สุด มักจะเติมกรดซิตริกลงไปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและผลไม้ลงในลูกพีชเพื่อให้รสชาติของอาหารจานเสร็จกลมกลืนกันมากขึ้น

แต่ในขณะเดียวกันหากเป็นไปได้ผลที่ติดขัดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น: ห้องใต้ดินตู้เย็น และอายุการเก็บรักษาก็ลดลงตามสัดส่วนด้วย

แยมลูกพีชปรุงนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงแยมลูกพีชไม่ จำกัด เฉพาะกรอบเวลาบังคับใด ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่พวกเขาวางแผนจะได้รับ เมื่อเวลาอบชุบเพิ่มขึ้น ความหนาแน่นของแยมมักจะเพิ่มขึ้น แต่สารที่มีประโยชน์เหลือน้อย แยมลูกพีชสามารถปรุงได้ตั้งแต่ 5 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

ลูกพีชใช้ร่วมกับแยมอะไร?

พีชมีรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและอ่อนโยนซึ่งไม่แนะนำให้ขัดกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นเสมอไป สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมแยมลูกพีชเป็นครั้งแรกไม่แนะนำให้ใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ลองใช้สูตรเดี่ยวดีกว่าโดยใช้ลูกพีชเท่านั้น และหากคุณรู้สึกอิ่มเอมใจกับผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถลองเพิ่มความรู้สึกในการรับรสของคุณโดยใช้เครื่องเทศ ถั่ว ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่หลากหลายที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ญาติสนิท แอปริคอต รวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับลูกพีช ในบทความคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมลูกพีชที่มีสารปรุงแต่งหลากหลายชนิด

จะทำอย่างไรถ้าแยมพีชกลายเป็นของเหลว

เวลาปรุงแยมลูกพีชอาจดูเหลวเกินไป ประการแรก คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ เพราะมันจะข้นขึ้นอย่างแน่นอนเมื่อเย็นตัวลง ประการที่สอง ใช้วิธีการหลักสองวิธีในการทำให้แยมลูกพีชข้น:

• เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
• เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไป

มีวิธีอื่นในการทำให้แยมลูกพีชหนาขึ้น - เพิ่มส่วนประกอบที่เป็นเจลลงไป เราจะกล่าวถึงรายละเอียดในบทใดบทหนึ่ง

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมพีชสำหรับฤดูหนาว

ในเวอร์ชันคลาสสิก จานจะถูกจัดเตรียมเป็นหลายชุด โดยปล่อยให้ชิ้นงานยืนอยู่ในช่วงเวลาระหว่างการให้ความร้อน แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลานาน แต่แยมลูกพีชกลับกลายเป็นโปร่งใสพร้อมผลไม้ทั้งชิ้น

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำ 360 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
• กรดซิตริก 4 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. หากต้องการก็สามารถทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่งโดยตัดกระดูกออก
3. น้ำเชื่อมถูกเตรียมจากน้ำและน้ำตาลที่ต้องการตามสูตรเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
4. วางลูกพีชในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ขจัดฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน
5. นำภาชนะที่มีแยมในอนาคตออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
6. จากนั้นให้ทำการบำบัดความร้อนซ้ำในระยะเวลาเท่ากัน
7. หลังจากเย็นลงอีกครั้ง แยมลูกพีชจะถูกทำให้เดือดเป็นครั้งที่สาม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
8. ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลง แล้วใส่ในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อ ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฝาไนลอน แล้วนำไปจัดเก็บ

การทำแยมพีชกับโป๊ยกั๊ก

หากคุณต้องการได้จานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติมากให้เพิ่มโป๊ยกั้ก 3-4 ดวง (โป๊ยกั๊ก) ลงในสูตรข้างต้น พวกเขาจะถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมและยังคงอยู่ในนั้นเพื่อตกแต่งจาน

สำหรับของหวานสำหรับเด็ก ควรใช้โป๊ยกั๊กเนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้โป๊ยกั้กสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี นอกจากนี้ โป๊ยกั้กไม่ได้มีรสชาติจืดชืดนักและมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอีกอย่างหนึ่งสำหรับแยมใดๆ ก็คือ ป้องกันไม่ให้มีรสหวาน

แยมพีชด่วนสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ทำได้ง่าย โดยมีสาเหตุหลักมาจากความเร็วในการเตรียมที่สัมพันธ์กัน เนื่องจากแยมพีชในกรณีนี้จัดทำขึ้นในคราวเดียว

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีชหลุม 700 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ.

การตระเตรียม:

1. น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ให้ความร้อนจนละลายหมด
2. ค่อยๆ ใส่ลูกพีชลงในน้ำเชื่อมที่เดือด และปรุงเป็นเวลา 40-45 นาทีหลังเดือด
3. ขั้นแรกคุณต้องลอกโฟมออกก่อน จากนั้นจึงกวนแยมเป็นระยะๆ ก็เพียงพอแล้ว
4. เมื่อร้อน ความหวานอันละเอียดอ่อนจะถูกใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมลูกพีชแสนอร่อยพร้อมวานิลลา (ไม่มีมะนาว)

ด้วยหลักการเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของวานิลลาที่น่าพึงพอใจ โดยเพิ่ม 1/5 ช้อนชาลงในแยมลูกพีชไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ผงวานิลลิน

แยมพีชกับฟรุกโตส

ด้วยการใช้เทคโนโลยีเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมแยมลูกพีชที่มีฟรุคโตสเป็นอาหารได้อย่างง่ายดาย อาหารอันโอชะนี้จะมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่รับเฉพาะอาหารแคลอรี่ต่ำจะต้องชอบอาหารอันโอชะของลูกพีชนี้ ท้ายที่สุดแล้วปริมาณแคลอรี่ของของหวานหนึ่งช้อนชาคือเพียง 18 กิโลแคลอรี

ที่จำเป็น:

• ลูกพีช 2.2 กก.
• ฟรุคโตส 900 กรัม
• น้ำ 600 กรัม

แยมพีชพร้อมสเตอริไลซ์

สูตรนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแม่บ้านหลายคนยังชอบใช้การทำหมัน ท้ายที่สุดจะช่วยให้คุณสามารถปกป้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากความเสียหายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บไว้ภายใต้สภาพห้องปกติ

ที่จำเป็น:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพีช, เยื่อกระดาษถูกตัดออกจากหลุมและปิดด้วยน้ำตาล
2. ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
3. ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมามากหลังจากนั้นจึงวางภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อให้ความร้อน
4. ปล่อยให้แยมในอนาคตเดือดประมาณ 5-10 นาทีพักไว้จนเย็นสนิท
5. วางบนไฟอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
6. หากจานที่ได้มีความหนาเพียงพอให้ใส่แยมลูกพีชลงในขวดที่สะอาดซึ่งวางอยู่ในกระทะขนาดกว้าง
7. เทน้ำร้อนปานกลางลงในกระทะเพื่อให้ระดับน้ำไปถึงไม้แขวนขวด
8. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วเปิดไฟใต้กระทะ
9. หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 10 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาที

วิธีทำแยมลูกพีชและลูกแพร์

ทั้งลูกพีชและลูกแพร์มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความหวานที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงไม่มีการเติมน้ำตามสูตรและหากไม่มีกรดซิตริกจะทำได้ยาก

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 600 กรัม
• ลูกแพร์ 600 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 900 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และปอกเปลือกออกหากต้องการ
2. ปราศจากเมล็ดและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ในชามกว้าง ใส่น้ำตาลแล้วรอให้น้ำก่อตัว
4. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนนำไปต้มและเคี่ยวโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาทีจนกระทั่งจานมีความหนาตามที่ต้องการ

แยมลูกพีชเขียว

เป็นที่น่าสนใจว่าหากด้วยเหตุผลบางอย่างลูกพีชสำหรับการแปรรูปไม่เพียง แต่แข็ง แต่เกือบจะไม่สุกและเป็นสีเขียวทั้งหมดคุณยังคงได้รับอาหารที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขา คุณเพียงแค่ต้องรู้และใช้ความลับบางอย่าง

เพื่อให้ผลไม้ได้รับความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นจะต้องลวกก่อนปรุงโดยตรง

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 0.4 กก.
• น้ำตาลทราย 4 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้โดยใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วพื้นผิวแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. น้ำถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและวางในที่เย็นและวางลูกพีชไว้ในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกพีชจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งจนเดือดในน้ำเดียวกันแล้วเอาช้อนมีรูออกอีกครั้งแล้วพักไว้
4. ในระหว่างนี้ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่สูตรต้องการจะละลายในน้ำจนหมด
5. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
   
6. ต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น ใส่ในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ

แยมฤดูหนาวหนาจากลูกพีชที่มีเจลาติน, เจลาติน, เพคตินหรือวุ้นวุ้น

เพื่อให้แยมลูกพีชหนานั้นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากนักหรือใช้เวลามากในการรักษาความร้อนสูญเสียวิตามินอันมีค่าและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้สารพิเศษที่มาจากธรรมชาติซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นได้ง่าย

เพคติน

สารนี้มักสกัดจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ เบอร์รี่บางชนิด และผลไม้รสเปรี้ยว สารเพคตินพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในลูกพีชและผลไม้อื่นๆ เพกตินในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นหาได้ยาก มักขายเป็นส่วนผสมกับน้ำตาลและกรดซิตริกที่เรียกว่า zhelfix

ข้อได้เปรียบหลักของการใช้เพคตินสำเร็จรูป (หรือเจลาติน) คือการลดการใช้ความร้อนเมื่อทำแยมเพียงไม่กี่นาที สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือคุณสามารถใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุดได้ เป็นเพคตินที่กลายเป็นหนึ่งในสารกันบูดหลักที่รับผิดชอบต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูหนาว น้ำตาลใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของลูกพีชเท่านั้น คุณสมบัติของแยมที่มีเพคตินนี้มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและสภาพรูปร่างของตน

ท้ายที่สุดแล้วปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะก็มีน้อยเช่นกัน

ดังนั้นในการทำแยมพีชธรรมชาติและมีแคลอรีต่ำ คุณจะต้อง:

• ลูกพีช 0.7 กก.
• น้ำตาล 0.3 กก.
• น้ำ 0.3 ลิตร
• 1 ช้อนชา ผงเพคติน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ในน้ำเย็นนำเนื้อออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นสะดวก
   สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกออก เนื่องจากสามารถแยกออกจากผลไม้และทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียเฉพาะในระหว่างการปรุงเป็นเวลานานเท่านั้น
2. ผลไม้โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วทิ้งไว้สักพักจนได้น้ำ
3. จากนั้นเติมเพคตินและน้ำเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
4. อุ่นมวลผลไม้แล้วต้มประมาณ 12-15 นาที
5. ในขณะที่ยังร้อน แยมที่เป็นของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ทันทีหลังการผลิต ชิ้นงานอาจดูเหมือนเป็นของเหลว โดยจะเกิดความหนาขึ้นใน 24 ชั่วโมงข้างหน้า

หากใช้ zhelfix เป็นเพคตินอัตราส่วนของส่วนผสมในการทำแยมจะเป็นดังนี้:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัมไม่มีเมล็ด
• น้ำตาลทราย 0.3-0.5 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับรสชาติของลูกพีช)
• “zhelfix 2:1” 1 แพ็คเกจ

หากลูกพีชไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเติมน้ำได้ 30-50 กรัม แต่โดยปกติไม่จำเป็น

กระบวนการผลิตเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยสิ้นเชิง แต่สามารถลดเวลาเดือดลงเหลือ 5-7 นาทีเท่านั้น

เจลาติน

นี่เป็นสารที่ขึ้นรูปเป็นวุ้นจากสัตว์และมักใช้ทำขนมหวานที่อร่อยและหนา

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เจลาติน 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ลูกพีชที่ล้างแล้วและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปทรงสะดวก เติมน้ำตาลและน้ำ 100 มล.
2. ผัดและต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วต้มอีกครั้ง
4. ในเวลาเดียวกันเจลาตินจะเจือจางในน้ำที่เหลืออีก 100 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว
5. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในแยมและตั้งไฟจนเกือบเดือด
6. ใส่ส่วนผสมผลไม้กับเจลาตินลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น

วุ้นวุ้น

สำหรับผู้ที่ไม่รับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แนะนำให้ใช้วุ้น-วุ้นเป็นตัวทำให้ข้นขึ้น ผลิตภัณฑ์เจลนี้มาจากสาหร่ายทะเล

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถเตรียมแยมพีชตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้
2. ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมแยมที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา 1 ลิตร วุ้นวุ้น
3. ผสมให้เข้ากันแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกิน 2-3 นาที
4. ม้วนในขวดปลอดเชื้อหรือเพลิดเพลินกับของหวานลูกพีชหนาภายในครึ่งชั่วโมง

ควรสังเกตว่าแยมพีชที่เตรียมด้วยการเติมเพคตินหรือวุ้นวุ้นสามารถเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ระเบียง, ตู้เย็น) ได้โดยไม่ต้องใช้ฝาปิดสารกันบูด ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้กระดาษ parchment ที่แช่ในแอลกอฮอล์ 70% (หรือยา "septil" ซึ่งประกอบด้วยแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกันและขายในร้านขายยาโดยไม่มีใบสั่งยา)

สำหรับการบรรจุกระป๋อง กระดาษจะแช่ในแอลกอฮอล์แล้วพันรอบคอขวดให้แน่นทันทีด้วยการเตรียม ยึดให้แน่นด้วยด้ายหนาหรือหนังยาง

แยมพีชและแอปริคอท

การรวมกันของญาติที่ใกล้ชิดที่สุดในโลกผลไม้นี้ถือเป็นคลาสสิกในการทำแยมลูกพีช เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม มักจะเติมเมล็ดพืชที่สกัดจากแอปริคอตและลูกพีชลงไป แน่นอนว่าต้องไม่มีรสขม

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1,100 กรัม
• แอปริคอต 900 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผลไม้จะถูกล้างออกจากเมล็ดซึ่งจะสกัดเมล็ดออกมา
2. แอปริคอตถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่ง
3. ลูกพีชถูกตัดเป็นชิ้นพอๆ กับขนาดของแอปริคอทครึ่งหนึ่ง
4. ผลไม้ผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นออกมา
5. หากคั้นออกมาไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำประมาณ 150 มล.
6. ตั้งส่วนผสมผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนเดือดและคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. เพิ่มเมล็ดที่แยกออกจากเมล็ดและให้ความร้อนแก่ชิ้นงานอีกครั้งหลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาทีจนเริ่มข้น

แยมพีชไร้น้ำตาล (ไม่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง ฟรุกโตส)

ลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีรสหวานมากและมีสูตรที่คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ สูตรนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและทุกคนที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพีช 1,000 กรัม
• เนื้อฟักทองหวาน 400 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• แอปริคอตแห้ง 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพีชเป็นหลุมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. เนื้อฟักทองยังถูกตัดเป็นก้อนด้วยมีดคม ๆ แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในน้ำที่เหลือจากการลวกลูกพีช ให้ต้มชิ้นฟักทองจนนิ่ม
4. เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกพีช ต้มและปรุงต่ออีก 5-10 นาที
5. เมื่อร้อน แยมลูกพีชจะถูกบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีทำแยมพีชและเมล่อน

การผสมผสานที่น่าสนใจของลูกพีชในแยมกับแตงโม

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัมไม่มีเมล็ด
• เนื้อแตงโมบริสุทธิ์ 500 กรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• น้ำตาลทรายละเอียด 900 กรัม

การตระเตรียม:

1. ลูกพีชถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเนื้อแตงโมบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
2. ในกระทะที่มีก้นหนา ผสมเมลอนบด ลูกพีช และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
3. เพิ่มแท่งอบเชย
4. ใช้ไฟอ่อน ตั้งส่วนผสมให้เดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
5. ดำเนินการนี้สามครั้งโดยไม่ลืมที่จะกวนผลไม้ด้วยไม้พายขณะทำความร้อน
6. ในขั้นตอนสุดท้าย ต้มแยมลูกพีชประมาณ 15 นาที นำแท่งอบเชยออก แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วหมุนวนต่อไป

กลิ่น รสชาติ และความสม่ำเสมอของความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นหาที่เปรียบมิได้

แยมมหัศจรรย์จากลูกพีชทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมจากลูกพีชทั้งลูกมีลักษณะและความสม่ำเสมอของความละเอียดอ่อนที่แท้จริงจำเป็นต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่แน่นแม้จะสุกเล็กน้อยก็ตาม ต้มในน้ำเชื่อมและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 900 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• ใบสะระแหน่หรือกิ่งก้านเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพีชแล้วแทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
2. วางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูลงในกระชอน จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเย็น
3. ทำให้มันแห้ง
4. น้ำตาลละลายในน้ำได้อย่างสมบูรณ์โดยการต้ม
5. เมื่อน้ำเชื่อมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมลูกพีชลงไป
6. คนเบาๆ และต้มประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. วางผลไม้ลงในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป
8. ใส่กิ่งก้านหรือใบสะระแหน่สองสามใบในแต่ละขวด
9. ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตร
10. ปิดฝาแล้วขันสกรูสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมพีชดั้งเดิมในกระทะ

คุณสามารถทำแยมที่เรียกว่า "ทอด" ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วความจริงแล้วถึงแม้จะปรุงโดยใช้กระทะ แต่ก็ไม่มีกระบวนการทอด เนื่องจากไม่มีการใช้ไขมันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

เมื่อใช้เครื่องครัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่หรือเล็ก จำเป็นต้องเพิ่มหรือลดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้ตามสัดส่วน

การตระเตรียม:

1. หลุมถูกตัดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วหั่นเป็น 5-6 ชิ้น
2. วางผลไม้สับลงในกระทะที่แห้ง โดยควรเคลือบเทฟลอนแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. หลังจากใช้ไม้พายคนเบาๆ แล้ว ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
4. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง
5. เพิ่มกรดซิตริก
6. คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อขจัดโฟมออกจากพื้นผิวของแยม
7. หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลา 35-40 นาทีก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว
8. หากคุณต้องการได้ความละเอียดอ่อนที่หนาขึ้น ให้เติมน้ำตาลเพิ่มหรือเพิ่มเวลาเดือดเป็น 50-60 นาที

สูตรที่ผิดปกติสำหรับแยมลูกพีชแห้งในเตาอบ

บางคนอาจเรียกผลไม้หวานชนิดนี้ว่าแยม แต่ไม่ว่าชื่อจะเป็นอย่างไร ความละเอียดอ่อนที่ได้ก็เทียบได้กับขนมจากต่างประเทศหลายชนิด แต่แยมลูกพีชนั้นเตรียมได้ง่ายในสภาพบ้านธรรมดา

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กก.
• น้ำ 800-900 มล.

การตระเตรียม:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยส้อม/ไม้จิ้มฟันให้ทั่วพื้นผิว
2. น้ำส่วนหนึ่งถูกแช่แข็ง และเมื่อวางน้ำแข็งลงในน้ำ ลูกพีชก็วางอยู่ที่นั่น
3. เก็บรักษาในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปให้ความร้อนในน้ำเดียวกันที่อุณหภูมิ + 100 ° C
4. จากนั้นสะเด็ดผลไม้ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกัน น้ำที่ใช้ต้มลูกพีชจะผสมกับน้ำตาล โดยละลายในน้ำโดยไม่มีสารตกค้างใดๆ
6. ลูกพีชจุ่มในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
8. ใช้ช้อนมีรูค่อยๆ เอาผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในชั้นเดียว
9. วางถาดอบพร้อมผลไม้ไว้ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ + 50-60 ° C ตากให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
10. จากนั้นผลไม้จะเคลือบด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้งโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อให้แห้งในขั้นสุดท้าย

เก็บแยมลูกพีชแห้งไว้ในขวดแก้วแห้งหรือกล่องกระดาษแข็งหนา

สูตรรอยัลแยมพีช

แยมพีชที่ทำตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายนั้นคุ้มค่าที่จะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะหลวง ท้ายที่สุดแล้วเขาใช้ราชาแห่งเครื่องเทศทั้งหมด - หญ้าฝรั่นเป็นหัวหน้ากลุ่มผู้ติดตามจำนวนมาก

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1.2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 220 มล.
• หญ้าฝรั่นสับเล็กน้อย
• 1 แท่งอบเชย;
• 6 กลีบ;
• รากขิงสับเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา กระวานบดสด
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ค่อยๆ ปอกเปลือกลูกพีชออกโดยใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงแช่ในน้ำน้ำแข็ง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำให้วางในน้ำโดยเติมกรดซิตริก
3. ตัดกระดูกออกจากตรงกลางแล้วตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเรียบร้อย
4. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำแล้วเทลงบนผลไม้
5. ทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
6. จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกและหลังจากตั้งไฟให้เดือดแล้วจึงปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. เทลงบนลูกพีชอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
8. ทำซ้ำการดำเนินการนี้ 3 ครั้ง
9. ในขั้นตอนสุดท้าย น้ำเชื่อมจะถูกให้ความร้อนพร้อมกับผลไม้
10. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟต่ำสุด
11. ในขณะที่ยังร้อน แยมจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมพีชกับอบเชย

สูตรนี้ใช้เทคโนโลยีที่น่าสนใจเมื่อผลไม้สุกพร้อมกันทั้งน้ำผลไม้และน้ำเชื่อม

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• 2 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:

1. เยื่อกระดาษถูกตัดออกจากลูกพีชที่ล้างแล้วให้พ้นจากหลุม
2. เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. ในเวลาเดียวกันละลายน้ำตาล 500 กรัมในน้ำ 200 มล. โดยให้ความร้อนและคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
4. วางผลไม้ที่ผสมกับน้ำตาลบนไฟและในขณะที่เดือดน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนก็เทลงไป
5. เพิ่มแท่งอบเชยและให้ความร้อนต่อเป็นเวลา 10 นาที
6. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
7. ตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด ใส่กรดซิตริกแล้วเอาแท่งอบเชยออก
8. ต้มเป็นเวลา 10 นาที และหลังจากใส่ขวดโหลแล้วให้ม้วนขึ้น

วิดีโอด้านล่างแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการทำแยมลูกพีชและอบเชยสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่-พีช

การเติมสตรอเบอร์รี่ทำให้แยมพีชมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการเตรียมยังคงเหมือนกับสูตรข้างต้น แต่ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

แยมเชอร์รี่และพีช

เชอร์รี่จะให้แยมลูกพีชไม่เพียง แต่ให้ความเปรี้ยวที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังมีเฉดสีที่น่าดึงดูดอีกด้วย

เทคโนโลยีการผลิตยังคงเหมือนเดิม เพียงนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• ลูกพีช 650 กรัม
• เชอร์รี่ 450 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,200 กรัม
• น้ำ 200 มล.

แยมราสเบอร์รี่และพีชละเอียดอ่อน

ราสเบอร์รี่จะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับแยมพีช กระบวนการผลิตสำหรับสูตรนี้ไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่องค์ประกอบของส่วนผสมค่อนข้างแตกต่าง:

• เนื้อลูกพีชสับ 800 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 950 กรัม
• น้ำดื่ม 70 มล.

แยมพีชที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องปรุง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมลูกพีชคือไม่ต้องปรุงเลย แน่นอนคุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มั่นใจในความปลอดภัยของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในนั้น

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้สุกเต็มที่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ผลไม้ปอกเปลือกและแยกเนื้อออกจากผิวหนัง
2. บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงตามสภาพห้องเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำซุปข้นได้ง่ายขึ้น
5. จากนั้นกระจายแยมลูกพีชเย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

สูตรแยมลูกพีชกับมะยมและกล้วย

สูตรดั้งเดิมนี้ผสมผสานผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันได้สำเร็จและการผสมผสานของรสชาติมีความเหมาะสมมาก: ความเปรี้ยวของมะยมถูกชดเชยด้วยความอ่อนโยนของลูกพีชและความหวานของกล้วย

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• มะยมสุกประมาณ 3 กิโลกรัม
• กล้วย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

การตระเตรียม:

1. มะยมบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ลูกพีชถูกหลุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. กล้วยปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
4. รวมผลไม้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวแล้วผสมกับน้ำตาล
5. ต้มประมาณ 15 นาที โดยต้องเอาฟองออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
6. ในวันถัดไปนำไปต้มด้วยระยะเวลาเท่ากันแล้วรีดใส่ขวดสำหรับฤดูหนาวทันที

การทำแยมพีชกับน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 3 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• เหล้ารัม 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ลูกพีชจะถูกลวกในน้ำเดือด จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็น และลอกเปลือกออก
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วตัดเมล็ดออก
3. นำเมล็ดออกจากเมล็ดเพื่อใช้ทำแยม
4. ผลไม้แบ่งครึ่งใส่ขวดโหลขนาดลิตรที่ปลอดเชื้อ
5. น้ำที่มีน้ำตาลและน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนจนเดือด จากนั้นนำไปแช่เย็นและเทผลไม้ลงในขวด
6. แต่ละขวดใส่เมล็ดหลายเมล็ดรวมถึงเหล้ารัม 40-50 มล.
7. ปิดฝาขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

แยมพีชกับคอนยัคและอบเชย

แม้ว่าสูตรจะมีลักษณะที่แปลกใหม่ แต่วิธีการผลิตก็ไม่แตกต่างกัน

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• คอนยัค 100 มล.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• 0.2 ช้อนชา อบเชยบด

ควรใช้ผลไม้สุกและฉ่ำจะดีกว่า แต่ถ้าคุณได้ผลไม้ที่แข็งคุณอาจต้องเติมน้ำ 50-80 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุมด้วยน้ำตาลปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้
2. วางบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงโดยขจัดฟองออกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เมื่อโฟมหยุดก่อตัว ให้เติมอบเชยและคอนญักลงไป
4. ต้มในปริมาณเท่ากันโดยใช้ไฟอ่อน
5. วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น

สูตรแยมลูกพีชลูกฟิก(แบน)แสนอร่อย

ลูกพีชลูกฟิกนั้นมีคุณค่าทั้งในด้านโภชนาการและประโยชน์ และเมื่อผสมกับเครื่องเทศก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีชมะเดื่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• พริกไทยสีชมพู 12-15 เม็ด
• ½แท่งอบเชย
• ¼ ช้อนชา อบเชยป่น;
• สะระแหน่ 1 ก้าน;
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม:

1. ลูกพีชหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. เพิ่มเครื่องเทศใส่ไฟและตั้งไฟให้เดือด
3. จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวอาหารอันโอชะประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่

แยมลูกพีชกับบาล์มมะนาวที่อร่อยที่สุด

สูตรแยมลูกพีชกับเลมอนบาล์มมีภาพประกอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายยิ่งขึ้น มันจะดึงดูดผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากมายอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว เลมอนบาล์มจะไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมผ่อนคลายให้กับอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการของความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคประสาท และโรคหอบหืดอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• เลมอนบาล์ม 1 พวง หนักประมาณ 300 กรัม

สูตรแยมฤดูหนาวนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ทำมาจากลูกพีชบิดบางส่วน เป็นผลให้ความสม่ำเสมอของความละเอียดอ่อนจึงเป็นเอกลักษณ์

การตระเตรียม:

1. ในการเริ่มต้น ให้แยกลูกพีช 300 กรัมแล้วบดให้เข้ากันด้วยเลมอนบาล์มผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
2. ลูกพีชที่เหลือซึ่งเป็นอิสระจากหลุมจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลพักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง
   
3. จากนั้นรวมผลไม้ทั้งหมดกับสมุนไพรสับเข้าด้วยกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
   
4. กระจายใส่ขวดและปิดผนึกให้แน่น
   

สูตรแยมพีชในไมโครเวฟที่น่าสนใจ

ข้อดีของเตาอบไมโครเวฟคือคุณสามารถเตรียมของหวานที่น่าทึ่งได้ในระยะเวลาอันสั้น จริงอยู่ที่คุณไม่สามารถเตรียมการระดับโลกได้ แต่สำหรับการลองใช้สูตรอาหารต่างๆ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช 450 กรัม
• ผงอบเชยเล็กน้อย
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายละเอียด 230 กรัม

และกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. หลังจากล้างผลไม้และเอาเมล็ดออกแล้วให้สับเป็น 6-8 ส่วน
2. วางลูกพีชกับน้ำตาลลงในชามทนความร้อนลึกพิเศษสำหรับไมโครเวฟและผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
3. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 6 นาที เปิดไฟเต็มกำลัง
4. ปรุงรสชิ้นงานด้วยอบเชยแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำลงเล็กน้อยเป็นเวลา 4 นาที
5. หลังจากการคนครั้งสุดท้าย กระบวนการจะเสร็จสิ้นโดยนำขนมไปเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 6-8 นาที
6. หลังจากนั้นจึงสามารถบรรจุ ปิดผนึก และจัดเก็บได้

แยมพีชในเครื่องทำขนมปัง

การทำแยมในเครื่องทำขนมปังมีข้อดีหลักประการหนึ่งคือแม่บ้านไม่ต้องกังวลอะไรเลย ไม่เกี่ยวกับกระบวนการเองหรือเกี่ยวกับการเผาไหม้จานที่เป็นไปได้หรือเกี่ยวกับความพร้อม อุปกรณ์จะดูแลทุกอย่างเอง แต่ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้อยมาก - โดยปกติจะเป็นขวดที่มีปริมาตร 250-300 มล. แต่คุณสามารถลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันได้มากมาย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชหลุม 400 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

ควรเข้าใจว่าโปรแกรมทำแยมในเครื่องทำขนมปังได้รับการออกแบบมาเป็นระยะเวลาหนึ่งซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ดังนั้นหากคุณใช้ผลไม้สุกที่เนื้อนิ่ม คุณก็มักจะได้แยมแทนแยมแต่ถ้าคุณเจอผลไม้ที่แข็งและไม่สุกเล็กน้อย แยมจะกลายเป็นของจริงโดยมีชิ้นผลไม้ลอยอยู่ในนั้น

การตระเตรียม:

1. เนื้อผลไม้ถูกตัดออกจากผลไม้แล้วสับเป็นชิ้นขนาดสะดวก
2. วัดปริมาณผลไม้และน้ำตาลที่ต้องการอย่างแม่นยำบนตาชั่งในครัว
3. วางไว้ในภาชนะเครื่องทำขนมปัง
4. ปิดฝา ตั้งโปรแกรม "jam" หรือ "jam" แล้วเปิดเครื่อง
5. สัญญาณเสียงจะบอกคุณเมื่อจานพร้อม

กฎการเก็บแยมพีช

ขวดแยมลูกพีชต้มที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นซึ่งถูกปิดกั้นไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษาอย่างน้อยหนึ่งปี ในห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่ดีสามารถเพิ่มเป็น 1.5-2 ปี

บทสรุป

แยมพีชเป็นอาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ไม่ว่าจะทำมาจากสูตรใดก็ตาม แต่แม่บ้านคนใดก็มุ่งมั่นที่จะปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นคุณสามารถและควรลองสูตรอาหารใหม่ ๆ และเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ

กระทู้แนะนำ

วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แยมทะเล buckthorn: สูตรคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Chokeberry กับส้ม

แยม Lingonberry สำหรับฤดูหนาว: 28 สูตรง่ายๆ

แยม Chokeberry กับใบเชอร์รี่

โช๊คเบอร์รี่เยลลี่

แยมโช๊คเบอร์รี่

Pear Pastille ในเตาอบและเครื่องอบผ้า

แยมมะเดื่อกับมะนาว