เนื้อหา
แยมสโลที่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพร่างกายซึ่งมีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญจำนวนมาก แม้ว่าแม่บ้านจะไม่ค่อยใช้ผลไม้ของพืชชนิดนี้ แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานต่างๆ แยมสโลมีรสเปรี้ยวน่ารับประทานและประณีต สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ใช้เป็นอาหารจานอิสระเป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มและยังเป็นไส้ผลิตภัณฑ์ขนมอีกด้วย
แยมที่ทำจากหนามสำหรับฤดูหนาวสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
ข้อแนะนำในการทำสโลแยม
การทำแยมหนามด้วยเมล็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยากมีหลายวิธีดังนั้นในบรรดาความหลากหลายแม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้อาหารอันโอชะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บางคนใช้เป็นยารักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นวิธีการทำความสะอาดเลือดและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในฤดูหนาว ของหวานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม และช่วยต่อสู้กับอาการของโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่
เมื่อเริ่มเตรียมหนามอันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวคุณควรจำไว้ว่าในธรรมชาติมีเบอร์รี่หลายชนิด แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: รสชาติ, ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น, ความหวาน, เวลาทำอาหาร พืชลูกผสมซึ่งมีผลเบอร์รี่นุ่มและหวานกว่าป่าเหมาะสำหรับแยมมากกว่า แต่ถึงแม้จะมีโครงสร้างที่หนาแน่นและเพื่อที่จะปล่อยน้ำตามจำนวนที่ต้องการก็ต้องเติมน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร (ยิ่งนานยิ่งดี) คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของผลไม้หนามดำคือไม่สามารถปรุงสุกมากเกินไปเมื่อปรุงอาหาร มิฉะนั้นผลลัพธ์อาจไม่ใช่แยมที่มีกลิ่นหอม แต่เป็นน้ำซุปข้นที่ไม่มีรส โดยไม่คำนึงถึงสูตรเมื่อเตรียมขนมหนามสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลเบอร์รี่ทั้งเมล็ดด้วยเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
- สำหรับผู้ที่ชอบผลไม้ที่ไม่มีเปลือก ควรเอาออกโดยเทน้ำเดือดทับหนามจะดีกว่า
- ผลเบอร์รี่ของพืชมาช้าและเร็ว เพื่อกำหนดระดับวุฒิภาวะคุณควรใส่ใจกับเปลือกหอย เปลือกควรเป็นสีน้ำเงินดำ
การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่
ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้เฉพาะสโลสุกเท่านั้นโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อยตัวบ่งชี้ผลไม้คุณภาพสูงคือผิวสีเข้มและเนื้อสีชมพูเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและนิ่มเกินไปจะไม่เหมาะกับแยมควรเลือกตัวอย่างที่แข็งและไม่สุกเล็กน้อยจะดีกว่า หากมีขนาดเล็กมากขอแนะนำให้เสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่น แดมสัน, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัมธรรมดา ก่อนใช้ควรล้างและจัดเรียงหนามอย่างดี โดยกำจัดสัญญาณการเน่าเสียแม้แต่น้อย จากนั้นปล่อยให้ผลไม้แห้ง หากสูตรเรียกร้องให้แยกเนื้อออกจากผิวหนังคุณควรเทน้ำร้อนลงบนผลเบอร์รี่เพื่อช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น หลังจากนี้เปลือกจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้นมาก
สำหรับแยมหนามดำที่มีเมล็ดจะต้องนำผลไม้ที่ไม่สุก
เตรียมจาน
ในการปรุงหนามอันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบฟันที่มีก้นหนาและมีก้น ช้อนหรือทัพพีไม้ และประแจสำหรับเย็บตะเข็บ ภาชนะที่คุณต้องใส่แยมหลังปรุงต้องเป็นแก้วไม่มีเศษหรือรอยแตก ก่อนใช้งานต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ฝาปิดได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน
วิธีทำแยมหนามจากเมล็ดพืช
ในการทำแยมหนามดำด้วยเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีทักษะบางอย่าง ไม่มีปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษกับขั้นตอนนี้ แต่ยังจำเป็นต้องมีทักษะและความรู้อยู่บ้าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของหวานด้วยเมล็ด สูตรคลาสสิก มีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- สโล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
- น้ำครึ่งลิตร
สูตรอาหาร:
- ล้างหนามให้สะอาด จัดเรียงแล้วปล่อยให้แห้ง
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป นำไปต้ม
- ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- วันรุ่งขึ้นให้เอาหนามออกแล้วนำน้ำหวานไปต้ม
- วางส่วนประกอบหลักลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยเอาโฟมที่ก่อตัวออก
- เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
สโลแยมสำหรับฤดูหนาวควรปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 24 ชั่วโมงระหว่างการเตรียม
สูตรแยมง่ายๆ: ห้านาที
คุณสามารถเตรียมขนมฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้เทคโนโลยีนี้ สูตรนี้ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุดในจาน
รวมถึง:
- หนาม – 2,000 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 2,400 กรัม
- น้ำ - 2 แก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเรียงลำดับและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
- วางไว้ในกระทะที่มีก้นหนาเป็นชั้นๆ
- โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง
- เทน้ำลงบนอาหาร ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีนับจากเดือด
- วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
หนามห้านาทีสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นได้นานถึงห้าปี
สูตรสำหรับแยมสโลด้วยเมล็ดและแอปเปิ้ล
มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มฤดูใบไม้ร่วงแอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำให้กับแยมหนามที่มีเมล็ด จากนั้นก็จะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- หมุน – 1 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกแอปเปิ้ล เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
- รวมหนามที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและชิ้นแอปเปิ้ล
- วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงประมาณ 40 นาที
- วางแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
หากส่วนผสมข้นเกินไประหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงไปได้
สูตรแยมหนามพร้อมเมล็ดในหม้อหุงช้า
แยมลูกพลัมป่าพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้ ทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นมาก แยมนี้ไม่ไหลหรือไหม้และเคี่ยวได้ดี
ส่วนประกอบ:
- หนามดำ - 1.5 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
- น้ำ – 100 มล.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ใส่หนามพร้อมเมล็ดพืชที่แปรรูปตามคำแนะนำลงในชามสำหรับหลายเมนู
- โรยน้ำตาลและน้ำด้านบน คนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่สักสองสามชั่วโมง
- เปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "สตูว์/ซุป"
- หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปิด เก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหนามอันละเอียดอ่อนคือการใช้หม้อหุงช้า
สโลแยมพร้อมเมล็ดและส้ม
รสชาติของแยมหนามสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมส้มนั้นน่าสนใจมาก
สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ:
- หนาม – 1,500 กรัม;
- น้ำตาล – 2,000 กรัม
- ส้ม – 1,000 กรัม
ลำดับการปรุงอาหาร:
- ล้างส้มใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก แยกเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
- ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด
- เตรียมเทิร์นเหมือนสูตรอื่นๆ
- วางส่วนผสมหลักไว้ที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นใส่น้ำตาลและชิ้นส้ม โรยด้วยความเอร็ดอร่อย
- ทิ้งแยมไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
- ผัดส่วนผสมนำไปต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในขณะที่ยังร้อนให้บรรจุขนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
แยมสโลที่มีเมล็ดและส้มมีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สโลแยมกับใบเชอร์รี่
ใบเชอร์รี่จะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอมสดใสให้กับแยมสโลในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติม
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- หนามด้วยหิน – 0.6 กก.
- น้ำ – 0.1 ลิตร;
- น้ำตาล – 0.8 กก.
- ใบเชอร์รี่ – 10-12 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาด ใส่น้ำ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำออกจากกระทะ
- เทน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำซุปแล้วทำน้ำเชื่อม
- เพิ่มสโลที่ล้างแล้วแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที โดยคนตลอดเวลา
- นำแยมออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน และเทลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์
ยิ่งคุณใส่ใบเชอร์รี่ลงในแยมหนามพร้อมเมล็ดมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
สโลแยมกับลูกพลัมเชอร์รี่
พลัมเชอร์รี่ที่เติมลงในแยมหนามให้กลิ่นที่แปลกตาและเสริมคุณค่าด้วยวิตามิน
ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน:
- หนามดำ - 1.5 กก.
- พลัมเชอร์รี่สีแดงหรือสีเหลือง - 1.5 กก.
- ถั่ว – 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้วแยกออกจากเมล็ด
- ปอกเปลือกถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
- ล้างเทิร์นและจัดเรียงออก
- วางผลไม้ในภาชนะปรุงอาหารปิดด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตาหลังจากผ่านไปสามชั่วโมง
- เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ใส่ถั่วและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 15 นาที
- เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บจนถึงฤดูหนาว
ควรวางขนมในภาชนะขนาดเล็กเพื่อรับประทานในคราวเดียวจะดีกว่า
วิธีเก็บแยม
หากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาแยมหนามพร้อมเมล็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถอยู่ได้นานถึงสามปี สิ่งสำคัญคือสถานที่ที่จัดสรรให้มีอากาศเย็น มืด มีความชื้นปานกลาง และไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันทางที่ดีควรเก็บแยมไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือห้องใต้ดินที่แห้ง
บทสรุป
สโลแยมพร้อมเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่ใครๆ ก็ทำได้ วิธีการเตรียมนั้นง่ายมากและผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในอาหารอันโอชะนั้นมีราคาไม่แพงมาก มีสูตรแยมสโลมากมาย: สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้โดยเติมผลไม้, เบอร์รี่, ถั่ว, ผิวส้มและเครื่องเทศต่างๆ (อบเชย, วานิลลา, กานพลู) Blackthorn มีลักษณะพิเศษคือฝาดดังนั้นในสูตรอาหารคุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ฉันจะลองทำแยมตามสูตรของคุณอย่างแน่นอน