เนื้อหา
แยมเชอร์รี่และเชอร์รี่เป็นการเตรียมฤดูหนาวยอดนิยม ผลเบอร์รี่สุกพร้อมกันเชอร์รี่หวานผสมผสานกับเชอร์รี่เปรี้ยวได้อย่างกลมกลืน เวลาในการปรุงและเทคโนโลยีสำหรับผลเบอร์รี่จะเท่ากัน ของหวานจัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีเมล็ด
ผลไม้ควรคงอยู่ในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
วิธีทำแยมเชอร์รี่และเชอร์รี่
ภารกิจหลักในการทำแยมคือต้องแน่ใจว่าผลไม้คงรูปร่างไว้ในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อไม่ให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีรูปร่างการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะปรุงในหลายขั้นตอนและใช้ไฟอ่อนเท่านั้น
ใช้ภาชนะอลูมิเนียม ดีบุก หรือทองแดง อย่าปรุงแยมในกระทะเคลือบฟันเพราะอาจมีความเสี่ยงที่แยมจะไหม้ที่ก้นขวด รสชาติของขนมจะออกขม และผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นไหม้ ไม่ใช่ drupe
ภาชนะไม่ใหญ่เกินไป ต้องคำนึงว่าในระหว่างกระบวนการเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะหกผ่านด้านล่างของกระทะลงบนเตา น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ไม่ควรเกินครึ่งกระทะ
ผลไม้จะถูกเลือกสดโดยไม่มีพื้นที่เน่าเสียล้างให้สะอาดและทำให้แห้งหากต้องการเอาเมล็ดออก ให้ใช้เครื่องแยกพิเศษ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้วิธีชั่วคราวได้: กิ๊บติดผม หมุด หรือหลอดค็อกเทล มีความจำเป็นต้องทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายมากเกินไปและรักษาน้ำไว้
ก่อนที่จะทิ้งเมล็ดแนะนำให้ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปลงในแยมที่กำลังเดือด สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเพิ่มเติม
เชอร์รี่และเชอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นมีสัดส่วนเท่ากันอนุญาตให้เปลี่ยนเชอร์รี่ได้ มีกลิ่นหอมน้อยกว่าหากปริมาตรของผลเบอร์รี่นี้น้อยลงเชอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นจะทำให้เชอร์รี่เป็นกลางอย่างสมบูรณ์
ผลไม้มักถูกหนอนทำลาย ภายนอกอาจไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเสมอไป แต่เนื้ออาจเสียหายได้ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ให้นำ drupe จุ่มลงในน้ำโดยเติมเกลือและกรดเป็นเวลา 15-20 นาที มาตรการนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและศัตรูพืชจะออกจากผลไม้ จากนั้นเชอร์รี่จะถูกล้างและแปรรูปอย่างดี
ในระหว่างกระบวนการเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเป็นระยะ ๆ ต้องถอดออก ขวดที่มีฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เชอร์รี่และแยมเชอร์รี่แสนอร่อย
แยมทำอร่อยโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกทำให้ผลไม้แปรรูปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับของหวานให้รับประทาน:
- เชอร์รี่ – 1 กก.
- เชอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
นี่คือขนาดเริ่มต้นปริมาณของวัตถุดิบหลักอาจมีมากขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามน้ำตาล
เทคนิคการทำแยม:
- ล้างผลไม้วางบนผ้าแล้วปล่อยให้แห้งจนความชื้นระเหยไปจนหมด
- วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่แยมสุกใส่น้ำตาลผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมได้น้ำผลไม้
- วางบนเตาทันทีที่แยมเดือดแล้วพักไว้
- ในวันถัดไปนำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาในระหว่างนั้น drupes จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่สลายตัวในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป
- ในวันที่สาม นำของหวานมาเตรียมไว้ เคี่ยวบนไฟอ่อน ตักฟองออกแล้วคนตลอดเวลา
จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียม จากนั้นจึงเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
การเตรียมเชอร์รี่ไร้หลุมสำหรับแยม
สูตรง่ายๆสำหรับแยมเชอร์รี่
คุณสามารถเตรียมของหวานได้อย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่มีสัดส่วนเท่ากัน ส่วนผสมหลัก 2 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
เทคโนโลยี:
- นำเมล็ดออก วางชิ้นงานลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ผสมส่วนผสมเบา ๆ น้ำตาลควรละลายในน้ำผลไม้บางส่วน
- วางบนกองไฟทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เอาโฟมออกแล้วจับผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยช้อนมีรูในภาชนะที่แยกจากกัน
- ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปริมาณของเหลวควรลดลงและความคงตัวจะมีความหนืด
- จากนั้นนำผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในกระทะหลังจากเดือด 15 นาทีแล้วปิดเตา
แยมเดือดบรรจุลงในขวดและปิด
เชอร์รี่และแยมเชอร์รี่หวานแบบหลุม
ก่อนที่จะเตรียมของหวาน เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้ก่อน ชั่งน้ำหนักมวล วัตถุดิบที่เตรียมไว้ 2 กิโลกรัมจะมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม Drupes รับประทานในปริมาณที่เท่ากัน
ลำดับสูตร:
- มวลทั้งหมดเทน้ำตาลลงในกระทะแยมแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
- หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดเตาและทิ้งภาชนะไว้จนถึงวันถัดไป
- ในวันถัดไปให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ระยะเวลาจนกว่าจะเสร็จสิ้นคือประมาณ 30 นาที
บรรจุในขวด ม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม
สูตรแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า
ในการทำแยมในหม้อหุงช้าคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ – 500 กรัม;
- เชอร์รี่ – 500 กรัม;
- น้ำตาล – 1 กก.
สูตรอาหาร:
- เทผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดลงในชาม
- เติมน้ำตาลลงไปด้านบนทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- หากน้ำตาลไม่ละลาย ให้คนให้เข้ากันแล้วเข้าสู่โหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที
- ทันทีที่ชามร้อนขึ้น น้ำตาลก็เริ่มละลาย มวลจะถูกคนจนกว่าผลึกจะละลายหมด
- นำไปต้ม ปิดเครื่อง และทิ้งชิ้นงานไว้ 4 ชั่วโมง
- จากนั้นกระบวนการจะดำเนินต่อไปในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปิดชามเพื่อให้แยมเย็นลง นำออกมาแล้วเอาโฟมออก
- หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้นำชิ้นงานกลับคืนสู่เครื่องใช้ในครัวเรือน ตั้งอุณหภูมิเป็น 120 0C หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
กระจายเป็นขวดและปิดด้วยฝา
กฎการจัดเก็บ
วางเชอร์รี่และแยมเชอร์รี่ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน และหลังจากเปิดขวดแล้ว ให้วางไว้บนชั้นวางในตู้เย็น หากเป็นไปตามเทคโนโลยีชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี ตรวจสอบสภาพเป็นระยะเพื่อไม่ให้มวลหมักและฝาโลหะไม่เป็นสนิม
บทสรุป
แยมเชอร์รี่เป็นของหวานที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมชาและใช้สำหรับอบ เชอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวช่วยป้องกันกระบวนการหมักการเตรียมเชอร์รี่จะไม่สูญเสียการนำเสนอและคุณค่าทางโภชนาการเป็นเวลานานกว่า 3 ปี
