เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง: หลุมพร้อมหลุม, สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมน้ำตาล มีหรือไม่มีหลุม มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

กฎการเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ในรูปแบบนี้ ผลไม้มีรสชาติใกล้เคียงกับผลไม้สด เก็บวิตามินได้มากกว่า มีสุขภาพดีกว่าแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม และทำให้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

ผลเบอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกต้อง: จะต้องสุกทั้งตัวโดยไม่มีความเสียหายเน่าและไม่สุกเกินไปในการเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ดีที่สุดคือยึดติดกับผลไม้พันธุ์ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเอาเมล็ดออก

ก่อนอื่นผลไม้จะต้องถูกแยกชิ้นส่วนและควรเก็บตัวอย่างที่ใช้ไม่ได้ซึ่งมีความเสียหายและมีสัญญาณของการเน่าเปื่อยไว้ จากนั้นนำไปล้างในกระชอนปล่อยให้แห้งเล็กน้อยและหางก็ฉีกออก

หนอนบ่อนไส้มักปรากฏในผลไม้ เพื่อกำจัดผลไม้แช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องใช้เกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับน้ำ 1 ลิตร เมื่อหนอนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจำเป็นต้องจับพวกมันและล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล

เชอร์รี่ควรได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังเมื่อทำการล้าง เจาะเป็นหลุม และวางในขวด คุณต้องพยายามอย่าทำให้เนื้อกระดาษเสียหาย ไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลออกมาก่อนเวลาอันควร

หลังจากล้างด้วยกระชอนแล้วคุณต้องปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ผลไม้แห้งเล็กน้อย

วิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดนิวคลีโอลีคือการใช้อุปกรณ์พิเศษที่สะดวกสบาย การเยียวยาที่บ้านก็ยอมรับได้ เช่น กิ๊บติดผมหรือกระดาษ

ผลไม้ที่ไม่มีสารให้ความหวานมีรสชาติตามธรรมชาติและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ตัวอย่างที่สุกและชุ่มฉ่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีนี้

เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม เช่น ผักชี วานิลลา คอนญัก

โดยไม่คำนึงถึงสูตรมีกฎทั่วไปสำหรับการเตรียมการทั้งหมด เกี่ยวข้องกับการแปรรูปภาชนะแก้ว ขั้นแรกให้ล้างด้วยโซดาแล้วล้างด้วยน้ำ จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่มีอยู่: เหนือกระทะที่มีน้ำเดือด ในไมโครเวฟหรือเตาอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ถือว่าสองคนสุดท้ายสะดวกที่สุด

สำหรับการฆ่าเชื้อขวดเชอร์รี่ที่บ้านจะวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่บนขาตั้งแบบพิเศษหรือผ้าฝ้ายธรรมดา เทน้ำให้ถึงระดับ 2/3 ของความสูงของภาชนะพร้อมชิ้นงานแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ยิ่งภาชนะมีขนาดใหญ่เท่าใดการประมวลผลก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น

ต่อไปนี้เป็นสูตรเชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมรูปถ่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสมที่คุณต้องการคือเชอร์รี่ 5 กิโลกรัม นอกจากนี้คุณต้องใช้ขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ด้วยเมล็ดพืชและภาชนะแก้วฆ่าเชื้อ
2. เทเชอร์รี่ลงในขวด
3. วางผ้าเช็ดตัวลงในถังหรือกระทะขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะที่มีผลไม้อยู่
4. เทน้ำลงบนไม้แขวนขวด ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและฆ่าเชื้อ
5. ฝาเกลียวสามารถต้มในภาชนะอื่นหรือต้มร่วมกับสารปรุงแต่งได้
6. น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและจะเกาะตัวกัน คุณต้องเติมน้ำเดือดลงในขวด

ปิดภาชนะด้วยเชอร์รี่ด้วยฝาเกลียว ควรคว่ำให้เย็นลง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีน้ำตาล

ในการเตรียมการคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และภาชนะแก้วทุกขนาดตั้งแต่ 0.5 ถึง 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่เอาหลุมออก
2. วางในขวดนึ่ง ปิดฝา ห้ามบิด
3. ฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 20 นาที
4. ปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ

เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น

ผลไม้กระป๋องที่ไม่มีน้ำตาลจะรักษารสชาติที่สดใหม่ให้ได้มากที่สุด

สูตรเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1.3 กก.
• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในภาชนะที่เหมาะสม เทผลไม้ที่ล้างสะอาดและแห้งเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำครึ่งแก้วเติมน้ำตาล 650 กรัมนำไปต้มยกลงจากเตา
3. ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจากนั้นเทลงในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไป นำไปต้มบนไฟแรง ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. วางเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาลที่เหลือ และปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารจนมีความหนาตามที่ต้องการ
5. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและฝาปิด เทเชอร์รี่และน้ำเชื่อมลงในขวดโหล แล้วปิดด้วยฝาเกลียวที่ร้อน

ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ววางไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลฆ่าเชื้อ

ปริมาณส่วนผสมในอัตรา: ต่อ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเมล็ดออกจากผลไม้
2. ล้างขวดแก้วให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ต้มฝาในน้ำ
3. วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปที่คอ
4. ฆ่าเชื้อขวดเชอร์รี่และฝาปิดในกระทะที่เหมาะสม ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ
5. ม้วนชิ้นส่วนและเย็นไว้ใต้ผ้าห่ม เก็บในที่เย็นได้นานสูงสุดหนึ่งปี

ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดกินได้ง่ายกว่าและจะอยู่ได้นานกว่า

สูตรเชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องนำหลุมออกจากเชอร์รี่และฆ่าเชื้อขวดแก้วในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือบนกระทะที่มีน้ำเดือด
2. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะ เพิ่มสารให้ความหวาน แล้วนำเข้าเตาอบที่อบอุ่น
3. เมื่อผลไม้ให้น้ำผลไม้ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 100 องศา เวลาฆ่าเชื้อ – 30 นาที

สูตรง่ายๆ สำหรับเชอร์รี่ไร้เมล็ดในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ในการเตรียมการนี้คุณต้องการเพียงเชอร์รี่สุกเท่านั้น

ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และไม่สุกเกินไป

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. นำเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ
3. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วแล้วเติมเชอร์รี่
4. วางผ้าขนหนูลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่วางภาชนะที่เตรียมไว้ในอนาคตแล้วเทน้ำประมาณถึงไม้แขวนกระป๋อง
5. ฆ่าเชื้อหลังต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที (ขวดครึ่งลิตร) และ 20 นาทีสำหรับขวดลิตร จากนั้นม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝาและปล่อยให้เย็นในที่อุ่นโดยคว่ำลง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหลุมและคอนญักเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• คอนยัค - 200 มล.;
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เมื่อเดือด ให้ใส่เชอร์รี่แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที โดยให้เอาฟองออก
2. เติมผลเบอร์รี่ลงในภาชนะฆ่าเชื้อ
3. เทคอนยัคลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหล
4. หลังจากรีดแล้ว ให้คว่ำภาชนะลง

ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม

การเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับเกี๊ยวและพาย

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาล – 200-800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว ใส่น้ำตาลทรายแล้วเขย่าชาม
2. ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. เมื่อคั้นน้ำออกแล้ว ให้วางชามบนเตา นำไปตั้งไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
4. ม้วนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ใช้สำหรับทำเกี๊ยวและพายสำหรับตกแต่งเค้กน้ำผลไม้เข้มข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มได้

วิธีทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองในขวดโดยตรง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่, ฉีกก้าน, เอาเมล็ดออกด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือหมุดธรรมดา เก็บน้ำที่รั่วไหลออกมา.
2. วางเชอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลทิ้งไว้ 20 นาที
3. เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ให้วางจานบนไฟให้น้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที โดยคนเบาๆ เป็นครั้งคราว
4. ต้มฝาในน้ำ ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
5. เติมเชอร์รี่ลงในภาชนะจนถึงไหล่ เทน้ำผลไม้ลงไปด้านบน
6. บิดหรือม้วนขวดโหล คลายตัวใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหารที่มีความเย็น

หากมีน้ำผลไม้เหลืออยู่มาก ให้ปิดแยกหรือเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

วิธีปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 3.5 กรัม;
• เชอร์รี่ – 3.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
2. เทน้ำตาลทรายลงไป ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. ตั้งโปรแกรม Steam เป็นเวลา 20 นาที
4. จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ใส่ลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเชอร์รี่คือการใช้หม้อหุงช้า

กฎการจัดเก็บ

ควรวางชิ้นงานในขวดขนาดเล็ก เช่น 0.5 ลิตรหรือน้อยกว่า หรือในกรณีที่รุนแรง - ในขวดลิตร ภาชนะขนาดเล็กจะสะดวกกว่าเพราะสามารถรับประทานได้ทันทีและไม่เน่าเสียหากเปิด

ขอแนะนำให้ใช้ฝาปิดที่ไวต่อการเกิดออกซิเดชันน้อยกว่า เช่น ฝาดีบุกเคลือบ

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่มีเมล็ดจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าถึงแม้จะดูสวยงามกว่าไม่มีเมล็ดก็ตาม ความจริงก็คือหลังจากผ่านไป 6-8 เดือนเมล็ดจะเริ่มปล่อยสารพิษที่ทำให้เกิดพิษดังนั้นจึงควรบริโภคอาหารกระป๋องก่อนโดยไม่ต้องรอวันหมดอายุ

หากปิดขวดโหลโดยไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรวางไว้ในตู้เย็นและเปิดขวดก่อน ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรวางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นกว่า

บทสรุป

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบสากล ใช้ทำไส้เกี๊ยว ซาลาเปา พาย และแพนเค้ก ผลเบอร์รี่ฉ่ำน่ารับประทานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ ไอศกรีม และของหวานอื่น ๆ เช่นเดียวกับโจ๊กและคอทเทจชีส จากผลเบอร์รี่กระป๋องคุณสามารถปรุงเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มทำมูสเยลลี่และแม้แต่ซอส เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาสุขภาพ เช่นเดียวกับลูกเกดและราสเบอร์รี่ ประกอบด้วยโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

กระทู้แนะนำ

สูตรแยมลูกพลับ

แยมแอปริคอทหนา

แยมพีชไร้หลุม: 5 สูตร

แยมเชอร์รี่นก

สูตรแยมลูกพีชในหม้อหุงช้า

แยมมะนาว: 11 สูตร

สูตรแยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมราสเบอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่น่าทึ่ง