มี้ดกับต้นเบิร์ช: สูตรโดยไม่ต้องต้ม

บรรพบุรุษของเราเข้าใจว่าน้ำผึ้งเป็นยารักษาโรคต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม พวกเขารู้ด้วยว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้สามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเพื่อสุขภาพได้ น่าเสียดายที่สูตรอาหารบางสูตรยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ และผู้ที่ใช้ต่อไปจะช่วยให้คุณสามารถกระจายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงวันหยุดใดก็ได้ หนึ่งในเครื่องดื่มเหล่านี้คือมี้ดที่ทำจากต้นเบิร์ช

ความลับในการทำทุ่งหญ้าด้วยต้นเบิร์ชที่บ้าน

การเตรียมทุ่งหญ้าโดยใช้ต้นเบิร์ชนั้นง่ายกว่ามาก แต่ขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

1. หลังจากรวบรวมแล้วน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้ 2-3 วันในห้องอุ่น
2. คุณไม่ควรนำน้ำประปามาเตรียมเครื่องดื่มไม่ว่าในกรณีใด ควรใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาลจะดีกว่า หากทำไม่ได้ควรซื้อน้ำที่ร้านจะดีกว่า ก่อนเทของเหลวจะถูกอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
3. ปริมาณน้ำผึ้งในสูตรอาหารแตกต่างกันไปรสชาติและความแข็งแรงของมี้ดที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4. น้ำผึ้งสามารถสดหรือหวานก็ได้ เงื่อนไขหลักคือความเป็นธรรมชาติ
5. เพื่อให้เครื่องดื่มอร่อยคุณต้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม ความจริงก็คือว่าในอัตราที่ต่ำกระบวนการหมักจะช้าลง อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะส่งผลให้เกิดฟองมากเกินไป
6. เพื่อให้มีรสชาติที่บริสุทธิ์และมีเกียรติจำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ คุณสามารถใช้ซีลน้ำสำหรับสิ่งนี้
7. โดยเฉลี่ยแล้วการหมักจะใช้เวลาสูงสุด 10 วัน ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถบอกได้ว่าการหมักเสร็จสมบูรณ์เมื่อฟองก๊าซหยุดหลุดออกจากซีลน้ำ
8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว จะต้องกรองมธุรสที่ทำด้วยต้นเบิร์ชอย่างระมัดระวัง เทลงในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งไม่มีแสงแดด
9. ในการผสมและต้มน้ำผลไม้และน้ำผึ้ง คุณต้องใช้จานเคลือบฟันที่ไม่มีเศษหรือสแตนเลส

ตามที่ระบุไว้แล้วแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็ไม่ประสบปัญหาใด ๆ เมื่อเตรียมทุ่งหญ้าด้วยต้นเบิร์ช เป็นการยากกว่ามากที่จะกำหนดสูตรเดียวเนื่องจากแต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง

มี้ดที่ทำจากต้นเบิร์ชตามสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 400 กรัม;
• เบิร์ช SAP – 4 ลิตร;
• ขนมปังดำ – 150-200 กรัม
• ยีสต์ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะสแตนเลส เติมน้ำผึ้ง แล้ววางบนเตา จากช่วงเวลาที่เดือดให้นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เทของเหลวหวานลงในถังไม้
3. เมื่อน้ำผึ้งเบิร์ชเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องคุณต้องใส่ขนมปังดำชิ้นใหญ่ที่ทาน้ำมันด้วยยีสต์เป็นพิเศษลงในของเหลว
4. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางถังไว้ในห้องอุ่น
5. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ฟองก๊าซก็หายไปหมด เทต้นเบิร์ชลงในขวดแล้วปิดให้แน่น
6. หากต้องการใส่ต้นหญ้าอ่อน ให้วางไว้ในที่เย็น ชาวเมืองสามารถใช้ตู้เย็นได้ และชาวบ้านสามารถใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้

มี้ดทำจากต้นเบิร์ชพร้อมแอลกอฮอล์

หากคุณต้องการมีรสเข้มข้นก็ให้ใช้แอลกอฮอล์ในการเตรียม มีการแนะนำหลังจากเครื่องดื่มต้นเบิร์ชพร้อมแล้ว

องค์ประกอบของเครื่องดื่มน้ำผึ้ง:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 0.4 กก.
• เบิร์ช SAP – 3 ลิตร;
• กรวยฮ็อป - 5 ชิ้น;
• ยีสต์ต้มเบียร์ – 1 ช้อนชา;
• แอลกอฮอล์เจือจางถึง 50% – 400 มล.
• หากต้องการ ให้ใช้อบเชย สะระแหน่ กระวาน หรือลูกจันทน์เทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้แล้วตั้งบนเตา ต้มเป็นเวลา 40 นาทีโดยคนตลอดเวลา
2. ต้องถอดโฟมที่ได้ออกมา
3. เมื่อของเหลวหวานที่เกิดขึ้นเย็นลงถึง 50 องศา ให้เทลงในขวดขนาดใหญ่ เติมฮ็อพ ยีสต์และเครื่องเทศ (ไม่เกินเหน็บแนม) เพื่อลิ้มรส
4. นำไปตากแดดเพื่อหมัก โดยปกติระยะเวลาของกระบวนการคือ 7 วัน การสิ้นสุดของการหมักคือการหยุดฟองและโฟม
5. กรองมอดที่ได้ผลลัพธ์แล้วเทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่นและพักไว้ 2 เดือนเพื่อใส่
6. กรองอีกครั้งและเติมแอลกอฮอล์

วิธีทำทุ่งหญ้าโดยใช้ birch sap และ zabrus

มีสูตรการทำมธุรสมากมาย โดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงลงไป แต่มีผลิตภัณฑ์จากผึ้งชนิดหนึ่งที่ใช้ทำมธุรสเบิร์ชด้วย

สิ่งที่เรียกว่าซาบรูส

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าลำแสงคืออะไร เหล่านี้เป็นหมวกขี้ผึ้งที่ผึ้งใช้คลุมรวงผึ้ง ผลิตภัณฑ์ผึ้งนี้มีโพลิส เกสรดอกไม้ และเอนไซม์พิเศษ

แม้ว่าสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะสูญเสียไปในระหว่างการปรุงอาหาร แต่มธุรสกับซาบรูสยังคงเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังช่วยรักษาโรคหวัดหรือปอดบวมด้วย หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

รสชาติของมธุรส zabrusnaya มีรสเปรี้ยวขมเล็กน้อยและแสบลิ้น

มธุรสไร้แอลกอฮอล์บนบาร์

มี้ดเนื้อนุ่มที่ทำจากต้นเบิร์ชที่ไม่มียีสต์ตามสูตรนี้ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อเด็กนักเรียนเพราะมีรสชาติเหมือนน้ำมะนาว

สินค้า:

• บาร์ – 3 กก.
• ต้นเบิร์ช (หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถใช้น้ำแร่ที่ยังไม่ได้ต้ม) – 10 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ – 0.5 กก.
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ลงบนลูกเกดและน้ำผึ้งแล้วปล่อยให้หมักในห้องอุ่น (อุณหภูมิในอุดมคติ - +30 องศา) ปิดภาชนะด้วยซีลน้ำ
2. หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้นำออกจากตะกอน เทลงในภาชนะที่สะอาด แล้วปิดฝาหรือจุกปิด
3. หากต้องการดื่มให้เสร็จ ให้วางไว้ในที่มืดและเย็น
4. หลังจากผ่านไป 2 วันให้เปิดปลั๊กและปล่อยก๊าซที่สะสมออกมา

สูตรสำหรับมธุรสจากต้นเบิร์ชบนซาบรูสและเชอร์รี่

สินค้าที่ต้องการ:

• บาร์ – 3 กก.
• น้ำผลไม้ (น้ำบริสุทธิ์) – 10 ลิตร
• เชอร์รี่ – 400 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. เชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้าง เนื่องจากมียีสต์มีชีวิตอยู่บนพื้นผิว
2. เทต้นเบิร์ชลงบนกรอบแล้วเติมผลเบอร์รี่
3. วางภาชนะไว้ในห้องอุ่น ตามกฎแล้วตั้งแต่เริ่มต้นการหมักจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 วัน
4. กรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลายชั้น
5. เทลงในขวดแก้วสีเข้มแล้ววางมธุรสไว้ในที่เย็นเพื่อให้สุก

สูตรสำหรับทำมธุรสจากต้นเบิร์ชที่ไม่มียีสต์

เมื่อบรรพบุรุษของเราเริ่มเตรียมเครื่องดื่มน้ำผึ้ง พวกเขาไม่มีความรู้เรื่องยีสต์เลย นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพ

องค์ประกอบของมธุรส:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 400 กรัม;
• น้ำเบิร์ชหรือน้ำสะอาด - 2 ลิตร
• ลูกเกด – 500 กรัม

คุณสมบัติกระบวนการ:

1. เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้แล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
2. มียีสต์ธรรมชาติอยู่บนพื้นผิวของลูกเกด ซึ่งไม่ควรล้างออกด้วยน้ำ คุณเพียงแค่ต้องแยกพวกมันออก เอาก้านออกแล้วเติมลงในของเหลว
3. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายแถวเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงรักหวานเข้าไปในทุ่งหญ้า
4. หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง ให้กรองส่วนผสมแล้วเทใส่ขวด

มี้ดที่ทำจากต้นเบิร์ชโดยไม่ต้องต้ม

บรรพบุรุษของเราไม่ได้ใช้ความร้อนในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขณะที่พวกเขาเทน้ำผึ้งลงในน้ำแร่

ตามสูตร (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้) คุณจะต้อง:

• เบิร์ช SAP – 1 ลิตร;
• น้ำผึ้งสด – 60 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม

รายละเอียดสูตร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 50 องศา ละลายส่วนประกอบที่มีรสหวานลงไป
2. เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากัน
3. เทลงในภาชนะหมักปิดด้วยผ้ากอซ
4. 2 สัปดาห์หลังสิ้นสุดการหมัก ให้นำเครื่องดื่มออกจากตะกอน กรอง เทใส่ขวดเล็ก (ไม่เกิน 500 มล.) ปิดฝา แล้วแช่ในตู้เย็น

แอลกอฮอล์โฮมเมดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี นั่นคือเหตุผลที่บรรพบุรุษเตรียมขวดหลายโหลไว้ล่วงหน้าโดยฝังไว้ในดิน (สำหรับงานแต่งงานในอนาคตของลูก ๆ ของพวกเขา)

มี้ดบนต้นเบิร์ชด้วยบีเบรด

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่น้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ขนมปังผึ้งได้อีกด้วย แอลกอฮอล์โฮมเมดในกรณีนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ

ส่วนประกอบของมี้ด:

• น้ำผึ้งบัควีท – 200 กรัม;
• น้ำเบิร์ชหรือน้ำ - 1 ลิตร;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• ขนมปังผึ้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมของเหลวกับน้ำผึ้งรอจนละลายหมดและต้มประมาณ 5 นาที
2. เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้างและขนมปังผึ้งลงในน้ำหวานที่เย็นลง
3. วางของเหลวไว้ในที่มืดที่อบอุ่น (25-30 องศา) เพื่อหมักเป็นเวลา 7 วัน
4. นำของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ต่ำออกจากตะกอนแล้วเทลงในขวดที่มีจุกปิดแน่น

วิธีทำทุ่งหญ้าด้วยต้นเบิร์ชและกรวยฮอป

ส่วนใหญ่มักจะใช้สูตรนี้เมื่อน้ำผึ้งมีน้ำตาลมากหรือเริ่มหมักและไม่สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 3 ลิตร;
• ยีสต์ – 7-8 กรัม;
• กรวยฮอป – 20-25 กรัม
• น้ำผลไม้ (สามารถผสมน้ำได้ครึ่งหนึ่ง) – 20 ลิตร

การเตรียมเครื่องดื่มน้ำผึ้งแบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่าย:

1. ต้มของเหลว
2. เติมน้ำผึ้งในหลายขั้นตอนกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ต้มประมาณ 5 นาที
4. โฟมจะก่อตัวขึ้นระหว่างการเดือดและต้องขจัดออก
5. เมื่อไม่มีโฟม ให้ใส่กรวยฮอป ปิดเตาแล้วปิดฝากระทะ
6. ทำให้ของเหลวเย็นลงถึง 45 องศา (เฉพาะที่อุณหภูมิเหล่านี้เท่านั้น!) เทลงในขวดโดยไม่ต้องเพิ่มหนึ่งในสามเพิ่มยีสต์
7. หลังจากบ่มเป็นเวลา 5 วัน ให้เอาโฟมออก กรองแอลกอฮอล์โฮมเมดด้วยผ้ากอซหรือผ้า
8. เทลงในขวดที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 5 วันในห้องที่มีอุณหภูมิ 12-14 องศา
9. ปลั๊กจะเปิดทุกวันเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่

วิธีทำทุ่งหญ้าโดยใช้ต้นเบิร์ชและเปลือกขนมปัง

เครื่องดื่มนี้เตรียมจากน้ำผลไม้สด และเริ่มชิมตั้งแต่เริ่มทำหญ้าแห้ง

คุณจะต้องการ:

• น้ำผึ้ง – 1 กก.
• น้ำผลไม้ 2-3 วันหลังการเก็บ – 10 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์ (แครกเกอร์) – 200 กรัม
• ยีสต์สด – 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่แครกเกอร์ไว้ในน้ำผลไม้ล่วงหน้า
2. ผสมน้ำผึ้งและน้ำผลไม้ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เพิ่มยีสต์ลงในของเหลวที่เย็นแล้วแล้วมัดกระทะด้วยผ้า
4. ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในที่อุ่นและมืดจนกว่าฟองจะเสร็จสิ้น
5. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เหมาะสม
6. เก็บในที่เย็นได้นาน 3-4 เดือน

สูตรสำหรับมธุรสไร้แอลกอฮอล์ที่ทำจากต้นเบิร์ช

ผลิตภัณฑ์ตามสูตร:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 500 กรัม;
• น้ำผลไม้ – 3 ลิตร;
• ขนมปังข้าวไรย์ – 100 กรัม;
• ยีสต์ – 20 กรัม

คุณสมบัติทางเทคโนโลยี:

1. ต้มน้ำผลไม้และน้ำผึ้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เจือยีสต์จนเป็นเนื้อครีมแล้วทาให้ทั่วขนมปังข้าวไรย์ที่แช่ไว้
3. เมื่อน้ำผึ้งเบิร์ชเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขนมปังลงไป
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เอาขนมปังออก
5. หลังจากผ่านไป 5-7 วัน เมื่อหยุดการหมัก ให้เทใส่ขวด

วิธีทำมธุรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศโดยใช้ต้นเบิร์ช

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเผ็ดสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ – 4 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 1 กก.
• ยีสต์ – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• วอดก้า – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำผึ้งและของเหลวด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น
2. หลังจากเย็นลงแล้ว กรอง เติมยีสต์แล้วเทลงในขวดขนาดใหญ่
3. วางในที่อบอุ่นโดยที่แสงแดดส่องไม่ถึงเป็นเวลา 5 วัน
4. ลบออกจากตะกอนเพิ่มวอดก้า ใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (กระวาน ใบสะระแหน่ กานพลู สีม่วง ขิง หรือผิวเปลือก) ลงในถุงแล้วใส่ในภาชนะ
5. หลังจากผ่านไป 30 วัน ให้กรองสิ่งที่บรรจุอยู่และขวด
6. วางภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็น

วิธีเก็บมธุรสที่ทำด้วยต้นเบิร์ช

อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสูตร แต่สถานที่นั้นจะต้องมืด ไม่โดนแสงแดด และเย็น ในชนบทห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ชาวเมืองสามารถใช้ตู้เย็นได้

บทสรุป

มี้ดที่ทำจากต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มโบราณ อาจเป็นแอลกอฮอล์ต่ำหรือเสริมด้วยการเติมวอดก้า แอลกอฮอล์ หรือแสงจันทร์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและปฏิบัติตามเทคโนโลยี

กระทู้แนะนำ

ไวน์จากองุ่นลูกเกดที่บ้าน

ไวน์พลัมโฮมเมด: สูตร

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด: สูตรง่ายๆ

ไวน์โฮมเมดจาก ranetki: สูตรง่ายๆ

ไวน์รองจากกาก (เนื้อ)

สูตรไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมถุงมือ

วิธีทำทิงเจอร์ Viburnum

พลัมบดสำหรับแสงจันทร์

สูตรบรั่นดีพลัมโฮมเมด