เนื้อหา
ทิงเจอร์ส้มกับแอลกอฮอล์เป็นวิธีทั่วไปในการรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน ส้มให้กลิ่นหอมที่ดีและทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีทองละเอียดอ่อน พวกเขาเน้นเนื้อและความเอร็ดอร่อย เพิ่มเครื่องเทศ และปรับความแรงให้เข้ากับรสนิยมของตนเอง
ประโยชน์ของทิงเจอร์สีส้ม
นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ทิงเจอร์ส้มยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มไม่ได้มีไว้สำหรับการบำบัดความร้อน องค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดของส้มสดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลานาน เป็นไปได้โดยที่เครื่องดื่มอยู่ในภาชนะที่มืดและไม่โดนแสง ในกรณีหลังส่วนหนึ่งของสารออกฤทธิ์จะสลายตัวภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต
แอลกอฮอล์ที่ทำจากเปลือกส้มค่อนข้างมีกลิ่นหอม ซึ่งให้ความสุขและทำให้อารมณ์ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:
- น้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
- แอลกอฮอล์ออเรนจ์ทำหน้าที่เป็นฆ่าเชื้อแบคทีเรีย น้ำยาฆ่าเชื้อ บรรเทาอาการอักเสบในช่องปาก ช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ หวัด และเจ็บคอ
- คุณสมบัติ antispasmodic ช่วยลดความเจ็บปวดในระหว่างรอบประจำเดือน
- เอทานอลร่วมกับเปลือกส้มช่วยขจัดสารพิษและของเสียมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค
- เพิ่มความอยากอาหารทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ทิงเจอร์มีประโยชน์สำหรับอาการเบื่ออาหารและการขาดวิตามิน
เครื่องดื่มที่ทำจากเนื้อส้มมีกรดแอสคอร์บิกเป็นประวัติการณ์ซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการดูดซึมธาตุเหล็ก วิตามินซีทำให้ผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้น ป้องกันเลือดออก
สูตรทิงเจอร์ส้มพร้อมแอลกอฮอล์
มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถใส่แอลกอฮอล์กับเปลือกส้มเท่านั้นหรือเติมน้ำผลไม้หรือเนื้อส้ม คุณสามารถเพิ่มรสชาติและเสริมองค์ประกอบทางเคมีด้วยน้ำผึ้งหรือมะนาว ขอแนะนำให้เพิ่มอบเชยเป็นเครื่องปรุง กาแฟหรือชบาสามารถทำให้สีอิ่มตัวมากขึ้น
ในเวอร์ชันคลาสสิก แอลกอฮอล์ทางการแพทย์บริสุทธิ์จะถูกเจือจางเป็น 45% แต่นี่คือจุดแข็งที่แนะนำ สามารถลดลงเพื่อทำให้เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ต่ำหรือเพิ่มขึ้นได้
น้ำผลไม้จะทำให้ความขมของเอธานอลเป็นกลางและทำให้ทิงเจอร์นิ่มลง
ทิงเจอร์ส้มธรรมดาพร้อมแอลกอฮอล์
สำหรับสูตรแอลกอฮอล์ที่มีส้มมีส่วนประกอบสามอย่างก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอลกอฮอล์ - 1 ลิตร;
- ส้ม – 5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 100-150 กรัม
เทคโนโลยี:
- ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกวางในชามและเต็มไปด้วยน้ำร้อน นำผลไม้ออกมาเช็ดให้แห้ง
- ใช้ที่ขูดละเอียด ค่อยๆ เอาชั้นบนสุดออก (จนถึงเส้นใยสีขาว)
- ส้มที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกใส่ในภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- เศษเปลือกจะถูกใส่ในขวดโหลที่เต็มไปด้วยเอทานอล ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ทิ้งไว้ห้าวัน และคนทุกวัน
- คั้นน้ำจากส้ม ปริมาณขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มที่ต้องการ ยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่าไหร่ทิงเจอร์ก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น ตามสูตรต้องใช้ 1.5 ถ้วย
- เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะและเติมน้ำตาล ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าต้ม คนอย่างต่อเนื่องเพื่อละลายผลึก
- น้ำเชื่อมที่เย็นแล้วจะถูกกรอง
- แอลกอฮอล์ยังถูกกรองเพื่อกำจัดคราบอีกด้วย
- ของเหลวจะรวมกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
น้ำผลไม้ทำให้เครื่องดื่มมีสีขุ่นและให้สีเหลืองอ่อน
สูตรทิงเจอร์เปลือกส้มพร้อมแอลกอฮอล์
สำหรับเอธานอล 500 มล. (45%) หนึ่งส้มก็เพียงพอแล้ว เมื่อทำเครื่องดื่มจะยึดตามสัดส่วนนี้
สูตรแอลกอฮอล์เปลือกส้มมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- ส้มถูกล้างใต้น้ำไหล ความชื้นจะถูกขจัดออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวังด้วยผ้า
- ใช้ที่ปอกมันฝรั่งขจัดความเอร็ดอร่อยออก
- เปลือกที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เทลงในภาชนะแก้วและเติมเอทานอล
- ปิดอย่างแน่นหนาและวางในที่ที่ไม่มีแสงสว่าง
- ทิ้งไว้ประมาณสามสัปดาห์ เขย่าขวดเป็นระยะๆ
แยกของเหลวออกจากความสนุกแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถดื่มเครื่องดื่มได้
ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้จากสี: ทิงเจอร์จะเปลี่ยนเป็นสีส้มอ่อน
เหล้าส้มพร้อมแอลกอฮอล์และน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- แอลกอฮอล์ - 2.5 ลิตร;
- น้ำผึ้ง – 80 กรัม
เทคโนโลยี:
- ล้างส้มหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด (เมล็ดจะให้ความขม)
- ผสมแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตรกับน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้จนละลาย
- วางของที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วเทน้ำผึ้งและแอลกอฮอล์ลงไป
- ปิดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน เขย่าในช่วงห้าวันแรก จากนั้นปล่อยภาชนะไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง
แยกทิงเจอร์ออกจากตะกอนและเอาส่วนของส้มออก วางในที่อบอุ่นอีกห้าวัน กรองแล้วบรรจุขวด
ทิงเจอร์เสิร์ฟเย็นแก้วสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
เหล้าส้มกับอบเชยและกาแฟ
วิธีทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์รสเผ็ด ในสูตรจะใช้เมล็ดกาแฟ แต่พวกเขาสามารถบดได้จากนั้นทิงเจอร์ก็จะเข้มขึ้น การปรากฏตัวของกาแฟจะสัมผัสได้ชัดเจนในรสชาติของเครื่องดื่ม คุณจะต้องกรองหลายครั้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อบเชย – 3 แท่ง;
- กาแฟ – 15 เมล็ด;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- แอลกอฮอล์ - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ผิวส้มจะถูกล้างด้วยน้ำ ความชื้นจะถูกลบออกด้วยผ้าเช็ดปาก
- การเจาะเกิดขึ้นหลายแห่งด้วยเข็มถัก
- นำภาชนะที่มีคอใหญ่มาใส่ส้มทั้งลูกลงไป
- ใส่น้ำตาล ใส่อบเชยและเมล็ดกาแฟ แล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป
ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในห้องมืด ผัดเป็นครั้งคราว เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและแช่เย็นอีกสองสามวัน
กาแฟทำให้เครื่องดื่มมีสีน้ำตาลอ่อนและอบเชยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ด
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของส้มและชบา
Hibiscus เปลี่ยนสีของทิงเจอร์เพิ่มองค์ประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างให้กับองค์ประกอบทางเคมีและส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสเปรี้ยว
ส่วนประกอบ:
- ใบชบา (ชา) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- แอลกอฮอล์ – 0.5 ลิตร
สูตรอาหาร:
- ขจัดเปลือกบางๆ ออกจากส้ม
- วางเปลือกและชาไว้ในภาชนะแล้วเทแอลกอฮอล์
- พวกเขายืนกราน เขย่าภาชนะหลายครั้งต่อวัน ควรยืนหยัดเป็นเวลา 10 วันในความอบอุ่นและความมืด
- กรองของเหลวหลายครั้ง
- ละลายน้ำตาลในน้ำ 100 กรัม ตั้งไฟแล้วปรุงจนได้น้ำเชื่อมข้น เมื่อเย็นแล้วให้เติมแอลกอฮอล์
ทิ้งไว้อีกสัปดาห์ (สามารถเก็บในตู้เย็นได้)
ชบาทำให้ทิงเจอร์มีสีแดงสดใส
ส้มและมะนาวขม
ขิงเพิ่มรสชาติที่คมชัด แต่ส่วนประกอบนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่จำเป็นต้องใช้ในสูตร สามารถแทนที่ด้วยกิ่งก้านของมิ้นต์หรือเลมอนบาล์ม
ส่วนประกอบ:
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- แอลกอฮอล์ - 1 ลิตร;
- ขิง – 20 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างส้มและมะนาวด้วยน้ำร้อน เช็ดพื้นผิวให้สะอาด
- ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้ม
- ล้างขิงปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในภาชนะ เติมแอลกอฮอล์.
- ใส่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสีเข้มเป็นเวลา 10 วัน เขย่าขวดเช้าและเย็น
ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกแยกออกจากความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวและขิง กรองของเหลวอีกครั้งผ่านสำลีหรือผ้ากอซแล้วบรรจุขวด ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 35-40%
ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเสริมกลิ่นหอมของกันและกันรสชาติของแอลกอฮอล์มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
อันตรายและข้อห้าม
ไม่แนะนำให้ใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์สำหรับผู้ที่ติดแอลกอฮอล์และการแพ้ส้ม
ควรบริโภคแอลกอฮอล์ด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคต่อไปนี้:
- แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน;
- โรคไตและตับเรื้อรัง
- โรคหลอดเลือดหัวใจ
- โรคเบาหวาน;
- ผิดปกติทางจิต;
- ความดันโลหิตสูง;
- โรคลมบ้าหมู
เคล็ดลับการทำอาหาร
คำแนะนำสำคัญบางประการที่จะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ:
- ผลไม้ตระกูลส้มจะใช้เมื่อเนื้อฉ่ำ สุก ไม่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำบนพื้นผิว
- หากทิงเจอร์แอลกอฮอล์มีเพียงผิวส้มเพียงอันเดียวหลังจากแช่แล้วควรเอาเปลือกออกเพื่อไม่ให้รสขมอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น
- ด้วยการเติมน้ำตาลกลิ่นของส้มก็เผยออกมาได้ดีขึ้น มีสองตัวเลือก: เพียงเพิ่มลงในแอลกอฮอล์หรือคาราเมลชิ้น (ม้วนน้ำตาลแล้วทอด)
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นหรือในภาชนะแก้วทึบแสง
- เพื่อให้ความเอร็ดอร่อยระบายกลิ่นหอมได้ดีขึ้น ต้องแช่ส้มไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร
สัดส่วนและองค์ประกอบของสูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บ
บทสรุป
ทิงเจอร์ส้มพร้อมแอลกอฮอล์มีกลิ่นส้มเด่นชัด แอลกอฮอล์ออกมาอ่อนๆ เครื่องดื่มมีสีเหลืองอ่อนหรือสีทอง เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะคลายความตึงเครียดทางประสาท ช่วยให้นอนหลับและอารมณ์ดีขึ้น คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่เลือก สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เพื่อไม่ให้กลิ่นส้มกลบคุณไม่ควรใช้สารปรุงแต่งรสมากเกินไป
