เนื้อหา
เหล้าสโลกับวอดก้า (บางครั้งเรียกว่า thornovka) มีสีที่สวยงามรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ มีสูตรทำอาหารค่อนข้างน้อย ในกรณีคลาสสิกจะใช้สโลเบอร์รี่ วอดก้าและน้ำตาล คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ อนุญาตให้เปลี่ยนวอดก้าด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่นได้
ประโยชน์และโทษของทิงเจอร์สโลกับวอดก้า
ทิงเจอร์หนามมีประโยชน์มากกว่าสารสกัดน้ำหรือยาต้ม เนื่องจากแอลกอฮอล์ช่วยสกัดสารที่มีคุณค่าให้เป็นของเหลว ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงมีข้อดีค่อนข้างมาก:
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ความดันโลหิตลดลง
- การรักษาอาการท้องผูก
- การกำจัดวัณโรคภายนอก
- กำจัดอาการนอนไม่หลับ
- การปรับปรุงการบีบตัว;
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- การป้องกัน adenoma ต่อมลูกหมาก;
- การรักษาเสถียรภาพของอารมณ์
- ลดการหายใจถี่
ผลเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์ ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงผลกระทบด้านลบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมื่อบริโภคมากเกินไป:
- การทำลายเซลล์ประสาท, ความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง;
- การก่อตัวของลิ่มเลือด
- ความเสียหายต่อระบบย่อยอาหาร
ดังนั้นทิงเจอร์สโลสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น ไม่เช่นนั้นก็จะส่งผลเสียมากกว่าผลดี
การคัดเลือกและการเตรียมเทิร์น
ในการเตรียมทิงเจอร์ให้นำเฉพาะผลสุกเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแต่สามารถสดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งหรือแห้งได้อีกด้วย ในกรณีหลังนี้ไม่มีการเตรียมการพิเศษ - คุณสามารถคัดแยกและกำจัดผลเบอร์รี่ที่ขึ้นราและเสียหายเท่านั้น หากเก็บไว้ในตู้เย็นควรละลายที่อุณหภูมิห้อง
หากผลเบอร์รี่สดต้องเตรียมการเป็นพิเศษ โดยดำเนินการดังนี้:
- วางผลไม้ในชั้นเดียวแล้วกำจัดผลไม้ที่เสียหาย เน่า เล็กเกินไปและมีรูปร่างผิดปกติออก ในปริมาณมากอาจทำให้เสียรสชาติได้
- ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
- หลังจากนั้นให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วเริ่มปรุงอาหาร
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดที่คัดสรรแล้ว
วิธีทำทิงเจอร์สโลกับวอดก้า
มีหลายสูตรสำหรับทิงเจอร์แบล็กทอร์นกับวอดก้า อัตราส่วนคลาสสิกของส่วนผสมเพื่อรสชาติที่หลากหลายคือผลไม้ 1.2-1.5 กิโลกรัมต่อวอดก้า 1 ลิตรหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ เติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ แต่ตามกฎแล้วจะต้องไม่เกิน 300 กรัมต่อ 1 ลิตร ขอแนะนำให้ยืนหยัดให้นานที่สุด – โดยควรเป็นเวลาหนึ่งปี แม้ว่าจะเป็นสูตรด่วน แต่ก็เป็นไปได้ที่จะได้รับการแช่ภายในหนึ่งเดือนหรือ 2-3 สัปดาห์
เหล้าสโลที่เรียบง่ายกับวอดก้า
สูตรทิงเจอร์ที่ง่ายที่สุดใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลไม้ – 1.5 กก.
- วอดก้า – 1 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – 100-300 กรัม
เทคโนโลยีประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- เตรียมวัตถุดิบผลไม้แล้วนวดให้ละเอียดหรือสับละเอียด
- เติมแอลกอฮอล์.
- ปิดฝาแล้วเก็บเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืด
- เขย่าเป็นระยะ
- หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้กรองและเทใส่ภาชนะเก็บ
หากมีองศามากกว่านี้ก็ควรลดปริมาณแอลกอฮอล์ลงเล็กน้อย เป็นที่ยอมรับได้ที่จะปล่อยไว้ไม่เปลี่ยนแปลง (ขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล)
สูตรเหล้าด่วน
ไม่สามารถเตรียมเครื่องดื่มเป็นเวลาหลายเดือนได้เสมอไป แต่ต้องรอน้อยกว่าหนึ่งปี นอกจากนี้ยังมีสูตรด่วนสำหรับทิงเจอร์วอดก้ากับแบล็คธอร์น ในกรณีนี้สามารถรับเครื่องดื่มได้ภายใน 2-3 สัปดาห์และหากเป็นไปได้ให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งเดือน ส่วนผสมหลักได้แก่:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
- วอดก้า – 1 ลิตร;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 800 กรัม
ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- นำภาชนะสะอาดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำตาล
- เทลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงไปที่นั่น
- เทแอลกอฮอล์ออกไป
- ปิดฝาด้วยไนลอน
- ปล่อยให้ยืนในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน โดยควรพักไว้ 20-30 วัน
- เทของเหลวลงในขวด โดยตัดตะกอนออก
เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสีแดงเข้ม
เหล้าทับทิม
เหล้า Blackthorn มีสีม่วงแดงเข้มข้น แต่คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ทับทิมที่สวยงามได้ ในการทำเช่นนี้ปริมาณแอลกอฮอล์จะลดลงเล็กน้อยดังนั้นสารสกัดจึงไม่อิ่มตัวมากนักส่วนผสมหลักได้แก่:
- ผลเบอร์รี่ – 3 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- วอดก้า – 750 มล.
ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- นวดวัตถุดิบผลไม้แล้วใส่ลงในขวด
- จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วรอให้น้ำปรากฏ หากจำเป็น ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นจนกระทั่งการหมักเสร็จสิ้น (ฝาโฟมหายไปจากพื้นผิว)
- กรองผ้ากอซหรือผ้ากรองสองครั้ง
- เทวอดก้าแล้ววางในที่มืดและเย็น
- พวกเขายืนกรานอีกสองสัปดาห์
เหล้าทับทิมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
เหล้าสโลรสเผ็ด
วอดก้าสโลยังสามารถผสมกับเครื่องเทศได้ซึ่งเครื่องดื่มไม่เพียงได้รับรสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อีกด้วย ในการจัดเตรียม ให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- สโลเบอร์รี่ – 2.5 กก.
- วอดก้า – 3 ลิตร;
- น้ำผึ้งเหลว - 500 มล.
- กานพลูแห้ง – 20 กรัม;
- ผงอบเชย – 15 กรัม
อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:
- บดผลเบอร์รี่แล้วบดให้ละเอียดหรือสับให้ละเอียด
- วัตถุดิบผลไม้สโลผสมกับน้ำผึ้ง
- เทวอดก้าแล้วเติมกานพลูแห้งและผงอบเชย
- ใส่ในที่มืด (อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลาหนึ่งปี เขย่าเป็นระยะ
- สองสัปดาห์ก่อนสิ้นสุดการเตรียมเครื่องดื่มจะถูกกรอง
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์รสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศเพิ่มจะมีกลิ่นที่ผิดปกติและมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า
เหล้าหนาวจัด
ทิงเจอร์ Frosty ได้ชื่อมาเพราะมันเตรียมจากผลเบอร์รี่สโลซึ่งโดนน้ำค้างแข็งครั้งแรกแล้ว ส่วนผสมมีดังนี้:
- วัตถุดิบผลไม้ – 5 กก.
- วอดก้า – 4.5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – 1.5-2 กก.
ขั้นตอนการแช่คือ:
- เทผลไม้สะอาดลงในขวดที่มีคอแคบแล้วผสมกับน้ำตาล
- คลุมด้วยผ้ากอซและให้ความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้กระบวนการหมักเสร็จสิ้น
- เติมแอลกอฮอล์ 500 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 วัน
- จากนั้นกรองของเหลวแล้วต้ม
- เพิ่มวอดก้าที่เหลือและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
ผลเบอร์รี่สำหรับทิงเจอร์ที่หนาวจัดจะถูกรวบรวมในปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากความเย็นจัดครั้งแรก
ทิงเจอร์อัลมอนด์
ชื่อของสูตรนี้ไม่ได้ระบุว่ามีอัลมอนด์อยู่ ผู้ชื่นชอบที่มีประสบการณ์สังเกตมานานแล้วว่าหากคุณเตรียมทิงเจอร์สโลด้วยแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ 60% จะให้รสชาติอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมนี้คุณสามารถลองใช้สูตรนี้ได้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
- ผลเบอร์รี่สโล - 2 กก.
- แสงจันทร์ – 2 ลิตร
กระบวนการเตรียมทิงเจอร์ทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:
- ล้างผลเบอร์รี่แล้วนวดและวางในภาชนะที่มีคอแคบในชั้น 3 ซม.
- โรยด้วยน้ำตาล 150 กรัม
- เทน้ำ 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
- วางในที่มืด รักษาความอบอุ่นโดยสวมถุงมือยาง
- หลังจากการก่อตัวของก๊าซสิ้นสุดลงของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกและผสมกับแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ - แอลกอฮอล์ 50 มล. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
- มวลผลไม้ที่เหลือของสโลจะถูกเทลงในส่วนหลักของแอลกอฮอล์
- ยืนยันเป็นเวลาสามสัปดาห์
- จากนั้นน้ำเชื่อมก็ทำจากน้ำตาล 350 และน้ำในปริมาณเท่ากัน
- ผสมของเหลวทั้งสองอย่าง เขย่าให้ละเอียด
- พวกเขายังคงยืนกรานต่อไปอีกอย่างน้อยสองสัปดาห์
วิธีเก็บทิงเจอร์
ทิงเจอร์สโลที่เต็มไปด้วยวอดก้าควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นที่อุณหภูมิ 10 ถึง 20 องศาเซลเซียส สามารถวางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ แม้ว่าอุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า +10 เล็กน้อย แต่ก็ไม่สำคัญ
เงื่อนไขหลักคือการไม่มีแสง (ทั้งแสงอาทิตย์และประดิษฐ์) มิฉะนั้นทิงเจอร์อาจสูญเสียไม่เพียง แต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นด้วย ความชื้นในห้องไม่ควรเกิน 85% ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว อายุการเก็บรักษาจะไม่จำกัดในทางปฏิบัติ เครื่องดื่มสามารถเก็บได้นาน 5-10 ปี
หลังจากเปิดขวดแล้วควรบริโภคทิงเจอร์ภายในสองสามวัน นอกจากนี้ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นเพื่อป้องกันการปั้น
บทสรุป
คุณสามารถเตรียมเหล้าสโลกับวอดก้าที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มักจะดื่มเครื่องดื่มในช่วงวันหยุดโดยเฉพาะปีใหม่ สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อเป็นเครื่องดื่มหลักได้ เนื่องจากมีรสหวานและมีกลิ่นหอม จึงสามารถรับประทานคู่กับผลไม้และแม้แต่ใช้ในค็อกเทลได้ด้วย
