ไซเดอร์ลูกแพร์

แพร์ไซเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน และหากใช้ผลของต้นแพร์ในการเตรียมเหล้าเหล้าและไวน์ราคาแพงก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในไซเดอร์พวกเขาจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำทุกคน

กฎการทำไซเดอร์จากลูกแพร์

การทำแพร์ไซเดอร์ที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ ส่วนผสมที่ใช้มีราคาไม่แพง และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์หมักแบบประกายจะมีเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ในการทำลูกแพร์ไซเดอร์ที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสามประการ:

1. ผลไม้จะต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม - สุก, ฉ่ำ, โดยไม่มีรอยเน่า
2. ไม่สามารถล้างผลไม้ได้ - เพียงเช็ดด้วยผ้าแห้ง
3. ยีสต์ในเครื่องดื่มไม่เหมาะสมเนื่องจากลูกแพร์ที่ไม่ได้ล้างมียีสต์ธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอ

ผลิตภัณฑ์ลูกแพร์โฮมเมดจัดทำขึ้นโดยใช้ผลไม้สุก เมื่อเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมแล้ว ควรนำแกนกลางและชิ้นส่วนที่อาจเป็นไปได้ที่มีรอยโรคออก ลูกแพร์แต่ละลูกถูกตัดเป็น 4 ส่วนแล้วกดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ขยะทั้งหมดสามารถทิ้งทิ้งได้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อเติมน้ำตาล ให้พิจารณาถึงความหลากหลายของลูกแพร์ที่ใช้และความชอบส่วนตัว สำหรับผู้ที่ชอบหวานเพิ่มปริมาณน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์ไซเดอร์

ลูกแพร์ไซเดอร์ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มใน 100 กรัมคือ 53.48 กิโลแคลอรี แต่เนื่องจากส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (98%) จึงมักไม่คุ้มที่จะตามใจตัวเอง

ความแรงของลูกแพร์ไซเดอร์

ไม่ว่าปริมาณน้ำตาลในลูกแพร์เข้มข้นจะเป็นแบบแห้งหรือแบบกึ่งหวานก็ตาม ความแรงของลูกแพร์จะแตกต่างกันไประหว่าง 1 ถึง 8 รอบ หากเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มอุตสาหกรรมซึ่งมีกระบวนการทางเทคโนโลยีใกล้เคียงกับการผลิตไวน์แชมเปญความแรงจะอยู่ระหว่าง 5-8%

วิธีทำลูกแพร์ไซเดอร์ที่บ้านโดยใช้สูตรคลาสสิก

ชาวเมืองในฤดูร้อนมักใช้สูตรคลาสสิกสำหรับไซเดอร์ลูกแพร์ที่บ้านเนื่องจากควรใช้การเก็บเกี่ยวส่วนเกินเสมอ มักจะไม่มีปัญหาในกระบวนการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมด

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สุกไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย - 10 กก.
• น้ำตาลทราย - 50 ถึง 70 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

มีการเตรียมภาชนะสำหรับการหมักและการเก็บไซเดอร์ไว้ล่วงหน้า

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ผลไม้ถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน แกน เศษที่เสียหาย และหางจะถูกเอาออก
2. ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วจะถูกแปรรูปโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. น้ำผลไม้จะถูกกระจายลงในขวดและวางไว้ในสถานที่ที่ไม่มีแสงสว่างที่อุณหภูมิห้อง
4. ขวดโหลถูกคลุมด้วยตาข่ายละเอียดและผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้มิดจ์เข้าไป
5. ที่สัญญาณแรกของการหมักจะมีการเติมลักษณะของเสียงฟู่น้ำตาล (50 กรัมต่อลิตร) ลงในภาชนะ
6. ติดตั้งซีลกันน้ำ (อาจใช้ถุงมือแพทย์)
7. หากไม่มีแสงสว่างในห้องอุ่น การหมักจะใช้เวลาสูงสุด 20 วัน
8. เมื่อถุงมือค้าง การวิวัฒนาการของก๊าซจะหยุด ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างของภาชนะ และน้ำจะใส
9. ของเหลวจะถูกเทผ่านท่อไปยังภาชนะอื่น ระวังอย่าให้จับตะกอน
10. เติมน้ำตาล 10 กรัมต่อลิตรที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบสำหรับคั้นน้ำผลไม้ที่ระบายออก
11. ต้องเติมขวดแต่ละขวดให้เต็มคอและปิดผนึกให้แน่น
12. เก็บในที่อบอุ่นและมืดได้นานถึงสองสัปดาห์
13. แนะนำให้แช่เย็นก่อนใช้งาน

คาร์บอนไดออกไซด์คือการเทไวน์โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในขวดเบื้องต้นช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มอัดลมโดยต้องปิดฝาให้แน่น

ไซเดอร์ลูกแพร์โฮมเมดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ขอแนะนำให้ใช้ภายใน 12 เดือน ความแข็งแกร่งอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ลูกแพร์หลากหลาย
• ปริมาณน้ำตาล
• อุณหภูมิอากาศภายในอาคาร
• ครั้งของการหมัก

ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มลูกแพร์โฮมเมด 5-9 องศาที่น่าพอใจ

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ไซเดอร์

หากการเก็บเกี่ยวไม้ผลสุกในเวลาเดียวกันและชาวเมืองในฤดูร้อนมีแอปเปิ้ลและลูกแพร์มากมายก็คุ้มค่าที่จะทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดโดยรวมการเก็บเกี่ยวไว้ในสูตรเดียววิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของลูกแพร์ที่ยังไม่สุก หรือเพิ่มหรือขจัดความเปรี้ยว

ในการทำสูตรแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไซเดอร์แบบโฮมเมด คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ - 12 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 10 กก.
• ยีสต์.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. น้ำผลไม้สกัดจากผลไม้ด้วยวิธีมาตรฐาน
2. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
3. ใส่น้ำตาล
4. คลุมด้วยผ้ากอซไล่แมลงและวางในที่มืดและอบอุ่น
5. หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้ตรวจสอบความเข้มข้นของการหมักและเติมยีสต์หากจำเป็น เพิ่มมากถึง 50 กรัมในปริมาตรทั้งหมด
6. หลังจากการหมักหยุด (หนึ่งสัปดาห์) สาโทจะถูกกรอง
7. หลังจากแยกน้ำคั้นออกจากกากแล้ว ให้ติดตั้งซีลน้ำ (ถุงมือแพทย์)
8. หลังจากผ่านไป 14 วัน เนื้อหาของขวดจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนพื้นที่
9. เทไวน์อ่อนลงในภาชนะโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 5 ซม.

เก็บไซเดอร์ลูกแพร์โฮมเมดไว้ในที่มืดนานถึงสองสัปดาห์ ในขั้นตอนนี้ถือว่าพร้อมบริโภคแล้ว แนะนำให้แช่เย็นก่อนชิม

สูตรง่ายๆ สำหรับไซเดอร์ลูกแพร์ที่บ้าน

ช่างฝีมือประจำบ้านได้ปรับสูตรให้ง่ายขึ้นและขจัดขั้นตอนที่ยากที่สุดในการผลิตออกไป ไม่จำเป็นต้องบีบน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูป ต้องล้างผลไม้ทั้งหมดโดยไม่ตัดเศษผิวหนังที่เสียหายออก

เทลูกแพร์ลงในภาชนะทั่วไปแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลาหลายวัน เอาเครื่องใน หาง เน่า และเตรียมน้ำซุปข้น

เติมมวลลงในภาชนะหมักโดยไม่ต้องเพิ่ม 20% ถึงขอบ ปล่อยให้หมักได้นานถึง 5 วันในที่มืดและอบอุ่น หลังจากมัดด้านบนด้วยผ้ากอซ

หลังจากการหมักน้ำซุปข้นจะถูกทำให้เครียด เติมน้ำหนึ่งในสามลงในของเหลวที่เหลือ หลังจากผสมจนเนียนแล้ว ควรกรองส่วนผสมอีกครั้ง

น้ำผลไม้รวมกับน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งในอัตรา 100 - 400 กรัม สำหรับสาโท 10 ลิตร

องค์ประกอบถูกเทลงในภาชนะและติดตั้งซีลน้ำ หลังจากการหมักอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 40 วัน ไซเดอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกกรอง

ไซเดอร์ลูกแพร์ป่า

ใครก็ตามที่เคยมีโอกาสลองลูกแพร์ป่าคงจะรู้ดีว่ารสชาติของมันนั้นไม่น่าดึงดูดเลย ในการทำไซเดอร์จากลูกแพร์นั้นใช้พันธุ์เปรี้ยวซึ่งรวมถึงพันธุ์ที่ไม่มีสีซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแสนอร่อยที่บ้าน

สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคุณต้องมี:

• ลูกแพร์รสเปรี้ยว - 10 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• ยีสต์ - 50 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ลูกแพร์เตรียมและแปรรูปเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
2. รวมน้ำลูกแพร์กับน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ 2-4 วันในที่อบอุ่น
4. หากการหมักไม่เข้มข้น ยีสต์จะถูกเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. หลังจากที่ยีสต์ก่อตัวเป็นหัวแล้ว ยีสต์จะเข้าสู่ปริมาตรน้ำทั้งหมด
6. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน
7. หลังจากที่ฟองลดลงและตะกอนตกตะกอน น้ำบริสุทธิ์ก็จะถูกระบายออกไป

ไซเดอร์ลูกแพร์พร้อมดื่มหลังจากแช่เย็นและแช่ในระยะเวลาอันสั้น

ไซเดอร์กึ่งหวานทำจากลูกแพร์บด

ในการทำลูกแพร์ไซเดอร์โฮมเมดแบบกึ่งหวาน คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ - 10 กก.
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• น้ำ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกจากแกนและก้านแล้วนำไปแปรรูปเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่มีอยู่
2. เยื่อกระดาษถูกทิ้งให้หมักในที่มืดและอบอุ่น (สูงสุด 4 วัน)
3. หลังจากเกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวน้ำซุปข้นก็เครียด
4. มวลลูกแพร์เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน (2:1)
5. ใส่น้ำตาล (60 กรัมต่อลิตร)
6. ปริมาตรภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้ามากกว่าครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสม
7. ขวดถูกปิดผนึกด้วยซีลน้ำแล้วพักไว้
8. แนะนำให้สะเด็ดน้ำใสเป็นระยะ

เพื่อให้ได้รสชาติลูกแพร์ที่เข้มข้นควรเก็บเครื่องดื่มไว้ประมาณ 5 เดือนในที่เย็น

สูตรลูกแพร์ไซเดอร์แบบโฮมเมดไม่มีน้ำตาล

หากด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีความเป็นไปได้หรือต้องการใช้น้ำตาลเพื่อทำไซเดอร์แบบโฮมเมดคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ เครื่องดื่มนี้จะมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ สารทดแทนในสูตรอาจเป็นลูกเกดและลูกแพร์พันธุ์หวาน

สำหรับการเตรียมการใช้:

• แพร์;
• ลูกเกด.

ไซเดอร์ลูกแพร์โฮมเมด: สูตรที่ไม่มียีสต์

หากต้องการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์ อย่าล้างลูกแพร์ก่อนแปรรูป บนพื้นผิวของผลไม้มียีสต์ธรรมชาติจากธรรมชาติ ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในการทำลูกแพร์ไซเดอร์ที่บ้านตามสูตรใด ๆ ไม่ต้องล้างผลผลิตก่อนแปรรูป แต่เพียงปัดฝุ่นออกด้วยผ้าแห้งอย่างระมัดระวังเท่านั้น

วิธีดื่มไซเดอร์ลูกแพร์อย่างถูกต้อง

เครื่องดื่มทำเองเสิร์ฟแช่เย็นที่อุณหภูมิ +10°C เพื่อสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงของช่อดอกไม้ ไม่ควรบริโภคเย็นเกินไปหรือใส่น้ำแข็ง

เทน้ำอัดลมจากขวดลงในภาชนะที่ถูกต้อง:

1. ชาวเยอรมันและอังกฤษมีแว่นตา
2. ชาวสเปนมีแว่นตาที่กว้างขึ้นที่ด้านบน (สูง 12 ซม.)

ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติควรเติมของเหลวลงในแก้ว - เทจากขวดลงในแก้วแล้วยกให้สูงขึ้น เมื่อชนกับกระจก เครื่องบินไอพ่นจะสร้างโฟมและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณต้องดื่มของเหลวที่มีฟองทันทีก่อนที่โฟมจะตก

ทุกคนต้องตัดสินใจดื่มเครื่องดื่มนี้มากแค่ไหนในปริมาณที่จำกัดจะเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

โดยปกติแล้วแก้วจะไม่เต็มไปด้านบน แต่ตามประเพณีของชาวบาสก์ ส่วนที่เหลือจะเทสำหรับ 6 คน ไม่ใช่เรื่องปกติที่คนบางคนจะดื่มเหล้าที่ก้นบึ้ง ชาวสเปนเทหยดสุดท้ายลงบนพื้นเพื่อการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ดี

ไซเดอร์เมาเพื่อความอยากอาหารหรือเป็นเครื่องดื่มร่วมกับขนมหวานและของหวาน ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและความหวานของไซเดอร์ จึงสามารถนำมารวมกับอาหารประเภทต่างๆ ได้

ไซเดอร์คลาสสิกเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย (จานเนื้อ ปลานานาชนิด ชีสจาน) สปาร์คกลิ้งไซเดอร์เสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล ปลา และชีสฝรั่งเศส หากมีคำถามเกิดขึ้นว่าจะดื่มอะไรกับของหวานผลไม้หรือขนมอบก็ควรเลือกเครื่องดื่มประเภทหวานและกึ่งหวานดีกว่า

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบแห้งพร้อมเนื้อย่างและปลา ตามเนื้อผ้าไซเดอร์ลูกแพร์จะรวมกับสลัดผักซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดิบสี่ประเภท

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำลูกแพร์โฮมเมดสามารถเป็นส่วนผสมในค็อกเทลแสนสดชื่น ผสมผสานกับรสชาติของผลไม้เมืองร้อนและผลไม้แปลกใหม่ รสชาติเฉพาะช่วยให้คุณสามารถผสมไซเดอร์กับคาลวาโดสหรือไวน์ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร สามารถเพิ่มเบียร์เพื่อเพิ่มความมึนเมาได้

ต้นฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ:

• ไซเดอร์ลูกแพร์;
• ไซเดอร์แอปเปิ้ล;
• จิน;
• Absinthe;
• อบเชย;
• เบียร์ขิง
• น้ำมะนาว.

นี่เป็นหนึ่งในค็อกเทลที่สามารถปรุงด้วยเบียร์และไซเดอร์

ไซเดอร์กัปตัน

วัตถุดิบ:

• ไซเดอร์ลูกแพร์;
• รัม;
• น้ำแข็ง.

การทำค็อกเทลลูกแพร์มีทางเลือกไม่มากนัก เนื่องจากคนทั่วไปบริโภคผลิตภัณฑ์จากแอปเปิ้ล คุณสามารถลองใช้วิธีการของคุณเองและเลือกส่วนผสมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

กฎการจัดเก็บลูกแพร์ไซเดอร์

ไซเดอร์ลูกแพร์เป็นผลจากการหมักภายใต้เงื่อนไขพิเศษวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเครื่องดื่มคือเก็บไว้ในที่เย็นและมืด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้กระบวนการหมักดำเนินต่อไป โดยจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 3-5 °C ขอแนะนำให้เก็บไซเดอร์แบบขวดไว้เป็นเวลานานในภาชนะสีเข้มและวางไว้ในแนวตั้ง ไซเดอร์ที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้จะถูกบริโภคไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากขวดอยู่ในตู้เย็นหลังการเตรียม แนะนำให้ดื่มไซเดอร์ภายใน 3-7 วัน

บทสรุป

ด้วยการยึดมั่นในสูตรอาหารคลาสสิกและเจือจางด้วยไอเดียของคุณเอง คุณจะได้รับรสชาติของแพร์ไซเดอร์ที่พิเศษและไม่มีใครเทียบได้ คนที่ปลูกไม้ผลและพุ่มเบอร์รี่มักจะประสบปัญหาว่าจะกำจัดพืชผลส่วนเกินไปที่ใด เป็นที่น่าสังเกตว่ามาจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนที่คุณสามารถลองไวน์โฮมเมดเหล้าและไซเดอร์ที่ทำจากลูกแพร์ได้

กระทู้แนะนำ

สูตรไวน์องุ่นโฮมเมด + รูปถ่าย

ไวน์เชอร์รี่ที่บ้าน

ไวน์ลูกเกดที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

วิธีชี้แจงไวน์ที่บ้าน

การทำไวน์โรวันแบบโฮมเมด

8 สูตรไวน์พลัมเชอร์รี่โฮมเมด

ไวน์คลาวด์เบอร์รี่โฮมเมด

คอนยัคโฮมเมดกับลูกพรุน

แครนเบอร์รี่ในทิงเจอร์คอนญัก - สูตร