เนื้อหา
Slivyanka จัดทำขึ้นโดยผสมผลไม้กับผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถรับเครื่องดื่มชั้นเลิศจากการหมักลูกพลัมตามธรรมชาติด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ สูตร slivyanka ใด ๆ ไม่ได้จัดให้มีการกลั่นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในแสงจันทร์
วิธีการปรุงสลิฟยานกา
Slivyanka มักเรียกว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ทำจากลูกพลัม ความคิดเห็นนี้ผิด เป็นการถูกต้องมากกว่าที่จะเรียกทิงเจอร์ slivyanka เนื่องจากผลิตภัณฑ์เตรียมโดยการผสมวอดก้าแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ลงบนผลไม้ สามารถรับ Slivyanka ได้โดยใช้การหมักลูกพลัมกับน้ำตาลตามธรรมชาติ เทคโนโลยีนี้ชวนให้นึกถึงการทำไวน์ หากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากลูกพลัมเป็นการกลั่นจากพลัมบดก็จะเรียกว่าสลิโววิทซ์
รสชาติของเครื่องดื่มแบบโฮมเมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ลูกพลัมต้องสุกเกินไปเล็กน้อยให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมหวานและฉ่ำ ลูกพรุนและลูกพลัมเชอร์รี่เหมาะสำหรับการแช่ พันธุ์ที่ดีที่สุดถือเป็นพันธุ์ “เรนคลอด” และ “เวนกาเรียน” เมื่อใช้แสงจันทร์ในสูตรอาหารคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของมันด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลิตภัณฑ์การกลั่นสองครั้ง เป็นการดีถ้าแสงจันทร์ไม่ได้กลั่นจากน้ำตาล แต่กลั่นจากผลไม้บด
ต้องเตรียมลูกพลัมอย่างเหมาะสมก่อนแช่ ล้างด้วยน้ำเย็นและเอาก้านออก ไม่ต้องกังวลเรื่องกระดูกอีกต่อไป ในช่วงเวลาสั้น ๆ ของการแช่กรดไฮโดรไซยานิกจะไม่มีเวลาก่อตัว หากต้องการป้องกันตัวเองเต็มร้อยก็สามารถถอดแกนกลางออกได้
Slivyanka ที่บ้านกับวอดก้า
สูตรทิงเจอร์ที่ง่ายที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับการใช้วอดก้า จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- วอดก้าที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสใด ๆ - 1 ลิตร
- ลูกพลัมควรเป็นสีน้ำเงิน – 2 กก.
- น้ำตาลหลวม – 0.6 กก.
การเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยตามสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างลูกพลัมสุกด้วยน้ำเย็นและเอาก้านออก ขอแนะนำให้ทิ้งผลไม้ไว้ทั้งหมดเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มขุ่นมัว หากคุณต้องการเอาเมล็ดออก ให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อแตก
- ลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในขวดแก้ว สำหรับปริมาณที่ระบุในสูตร ก็เพียงพอที่จะใช้ภาชนะขนาด 3 ลิตร หากมีลูกพลัมหลายเสิร์ฟคุณจะต้องใช้ขวดใหญ่ 10-20 ลิตรคำแนะนำ! ควรใช้ขวดที่มีคอกว้างมิฉะนั้นจะเป็นปัญหาในการเอาลูกพลัมออกมาในภายหลัง
- พลัมเทลงในขวดเทวอดก้า ตามปริมาณที่ระบุในสูตร ควรโรยผลไม้ด้านบนทั้งหมดเล็กน้อย คุณสามารถใช้วอดก้าได้มากขึ้น แต่แล้วลูกพลัมจะเข้มข้นน้อยลง
- ปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติก เขย่าเนื้อหาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า ตลอดระยะเวลาหนึ่งเดือน ลูกพลัมจะเขย่าเป็นระยะๆ
- หลังจากผ่านไป 30 วัน วอดก้าจะมีสีเหมือนลูกพลัม ของเหลวทั้งหมดถูกเทลงในขวดอีกใบแล้วใส่ในตู้เสื้อผ้า ลูกพลัมที่ผสมแอลกอฮอล์แล้วจะถูกคลุมด้วยน้ำตาล ปิดฝา และเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- หลังจากผ่านไป 7 วัน น้ำตาลจะละลาย และน้ำที่มีแอลกอฮอล์จะไหลออกจากเนื้อลูกพลัม น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกระบายออกและผสมกับวอดก้าที่ผสมกับผลไม้แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกว่า slivyanka ได้ แต่ก็ยังดิบอยู่
- ทิงเจอร์บรรจุขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกเดือนหนึ่ง เครื่องดื่มถือว่าพร้อมเมื่อเปลี่ยนเป็นสีเบอร์กันดีโปร่งใสในแสง จะมีชั้นตะกอนอยู่บริเวณก้นขวด ต้องระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง สามารถกรองผ่านสำลีและผ้ากอซ
ลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะถูกเทกลับลงในขวดและเสิร์ฟแบบแช่เย็น ลูกพลัมที่เก็บรักษาไว้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้
วิดีโอพูดถึงการทำทิงเจอร์แบบโฮมเมด:
Slivyanka ที่บ้านโดยไม่มีวอดก้า
Slivyanka ที่เตรียมโดยไม่มีวอดก้าแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นทิงเจอร์ โดยพื้นฐานแล้วมันคือไวน์พลัม เครื่องดื่มผลิตโดยการหมักเนื้อผลไม้ตามธรรมชาติด้วยน้ำตาลและยีสต์ จะใช้เวลานานกว่ามาก แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากกว่า
จากส่วนผสมของสูตรที่คุณต้องเตรียม:
- ลูกพลัมสีน้ำเงินสุกเกินไป – 2 กก.
- สปริงหรือซื้อน้ำดื่มบรรจุขวดที่ไม่มีคลอรีน - 2 ลิตร
- น้ำตาลหลวม – 1 กก.
- มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- ยีสต์ – 15 กรัม
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรแล้ว ให้เริ่มเตรียมลูกพลัม:
- หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัม คุณไม่ต้องกังวลหากเยื่อกระดาษถูกบดจากนั้นกดมวลที่เสร็จแล้วด้วยการกดเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวัน
- หลังจากผ่านไปสามวัน ของเหลวทั้งหมดจะถูกแสดงลงในขวด เค้กที่เหลืออยู่ใต้พิมพ์จะถูกโยนทิ้งไป เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวคั้น ยีสต์จะถูกเทลงไปหลังจากละลายในน้ำอุ่น
- เนื้อหาของขวดคนด้วยแท่งไม้จนน้ำตาลละลายหมด ใส่ถุงมือแพทย์ยางที่มีรูเจาะที่คอขวดหรือปิดผนึกน้ำ
- กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบและกิจกรรมของยีสต์ การสิ้นสุดของการหมักถูกกำหนดโดยถุงมือที่ตกลงมาหรือการหยุดการไหลเวียนของซีลน้ำ
- ค่อยๆ ระบายครีมออกจากขวดผ่านท่อ PVC อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเกาะอยู่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดิน
Slivyanka จะพร้อมในอีกประมาณหกเดือน ตัวอย่างแรกสามารถทำได้หลังวันหยุดปีใหม่
Slivyanka ที่บ้าน - สูตรง่ายๆ
ความพิเศษของสูตรอยู่ที่การใช้เครื่องเทศ เนื่องจากขิงและอบเชย เครื่องดื่มจึงดีสำหรับการอุ่นเครื่องเมื่อคุณเป็นหวัดหรือแค่อยู่ในความเย็น
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัมสุกแข็ง – 2 กก.
- วอดก้า – 1.5 ลิตร;
- น้ำตาลหลวม – 0.3 กก.
- รากขิงสด – 20 กรัม;
- อบเชย – 5 กรัม (ควรใช้แท่งแทนผง)
ในการเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยตามสูตรง่ายๆ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ล้างลูกพลัม ถอดก้านออก และปล่อยให้แห้งสักพัก ผลไม้จะถูกใส่ในขวดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
- อบเชยและขิงถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ลูกพลัม เพิ่มน้ำตาลที่นี่และทุกอย่างเต็มไปด้วยวอดก้า
- ปิดฝาขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน
เนื่องจากการใช้ผลไม้ทั้งผล ทิงเจอร์จะไม่ขุ่นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ก็เทใส่ขวด แช่เย็น และเสิร์ฟ
วิดีโอแสดงสูตรลูกพลัมง่ายๆ:
Slivyanka ด้วยแอลกอฮอล์
การใช้แอลกอฮอล์ในการชงจะทำให้ลูกพลัมแข็งขึ้น สำหรับความรู้สึกเย็น สูตรนี้มักจะใส่ก้านสะระแหน่สดลงไปด้วย
จากส่วนผสมของสูตรที่คุณต้องเตรียม:
- ลูกพลัมสุก – 2 กก.
- แอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรืออาหาร – 200 มล.
- น้ำตาลทรายขาว – 0.45 กก.
- สะระแหน่สด - ก้านขนาดกลาง 5 อัน
แทนที่จะใช้มิ้นต์ คุณสามารถใช้เลมอนบาล์มในสูตรได้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ลูกพลัมที่ล้างและแห้งโดยไม่มีก้านจะถูกหั่นเป็นสองชิ้นแล้วเอาหลุมออก บดเยื่อกระดาษในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- พวกเขาพยายามบีบน้ำซุปข้นผ่านผ้าขาวให้มากที่สุดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เค้กทั้งหมดถูกโยนทิ้งไป
- น้ำบ๊วยผสมกับแอลกอฮอล์ น้ำตาล แล้วเทลงในขวด ใส่ก้านมิ้นต์ลงไป ปิดฝา แล้วใส่ขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาสองเดือน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกรองผ่านสำลี Slivyanka ถูกบรรจุขวดทิ้งไว้ให้ชันอีก 2 สัปดาห์จากนั้นจึงเริ่มลิ้มรส
slivyanka โฮมเมดกับน้ำผึ้ง
สูตรเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัมสุก – 3 กก.
- หลุมพลัม – 30 ชิ้น;
- อาหารหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ - 1.5 ลิตร
- วอดก้าหรือเหล้าโฮมเมด - 1 ลิตร
- น้ำผึ้ง (โดยเฉพาะดอกไม้) – 0.75 กก.
หากต้องการรับเครื่องดื่ม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- พลัมที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และเอาแกนออก กระดูกไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่ 30 ชิ้นถูกห่อด้วยผ้ากอซ บรรจุภัณฑ์จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวด
- ชิ้นบ๊วยก็ใส่ในขวดและเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์เนื้อหาของภาชนะบรรจุจะถูกปิดฝาเป็นเวลา 6 สัปดาห์
- หลังจากพ้นระยะเวลาดังกล่าวแล้ว แอลกอฮอล์ที่ผสมเข้าไปจะถูกระบายออก กระดูกและผ้ากอซจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและทิ้งไป ชิ้นพลัมเทน้ำผึ้งเหลวทิ้งไว้ 2 สัปดาห์เขย่าผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
- น้ำผึ้งจากลูกพลัมจะดึงน้ำแอลกอฮอล์ที่เหลือออกมา น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกระบายออก ลูกพลัมไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่เติมอีกครั้งเฉพาะครั้งนี้กับวอดก้าเท่านั้น หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ ของเหลวที่ผสมเข้าไปจะถูกระบายออก
- ทิงเจอร์สามสีที่ได้จะผสมกัน Slivyanka ถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากที่ตะกอนปรากฏขึ้น ทิงเจอร์จะโปร่งใส ผลิตภัณฑ์สามารถสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟได้
ลูกพลัมหวานที่เหลือใช้แอลกอฮอล์เป็นของหวาน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ และตกแต่งเค้ก
ครีมด่วนพร้อมผิวส้ม
หากมีการวางแผนวันหยุดของครอบครัวใน 1-2 สัปดาห์ slivyanka ก็สามารถเตรียมตามสูตรอาหารด่วนได้ ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัมสุกหั่นเป็นชิ้น – 1 กก.
- น้ำตาลหลวม - 2 ถ้วย;
- วอดก้า – 2 ลิตร;
- ผิวส้มสับ - 3 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ชิ้นพลัมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในขวด
- ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกสีขาว เพราะจะทำให้มีรสขม มีดบดเปลือกส้มเทลงในลูกพลัมเติมน้ำตาลและวอดก้าทุกอย่างจะเต็ม
- slivyanka จะถูกผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์จากนั้นจึงระบายออกผ่านตัวกรองผ้ากอซ
หลังจากเย็นลงแล้ว เครื่องดื่มก็จะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ
Slivyanka จากลูกพลัมแห้งพร้อมแสงจันทร์
คุณสามารถเรียกมันว่าลูกพลัมทำเองได้ถ้าคุณปรุงด้วยแสงจันทร์ สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แสงจันทร์โฮมเมดกลั่นสองครั้งความแรงไม่เกิน 45% – 2 ลิตร
- ลูกพรุนที่มีหลุม – 0.5 กก.
- น้ำตาลหลวม – 200 กรัม
ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ล้างลูกพรุนโดยไม่ต้องเอาหลุมออกแล้วใส่ในขวด
- ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและเต็มไปด้วยแสงจันทร์ ในการใส่ขวดให้วางขวดไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสัปดาห์
ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกระบายออกกรองผ่านผ้าขาวม้าแล้วบรรจุขวด ลูกพรุนสามารถใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
บทสรุป
Slivyanka ที่ปรุงตามสูตรใด ๆ มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากเครื่องดื่มแรงเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้
