เนื้อหา
เฟยัว เป็นเบอร์รี่เขียวที่มีกลิ่นหอมที่ชอบอากาศอบอุ่นและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก ผลไม้นี้มีคุณค่าเนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนสูง ในฤดูใบไม้ร่วงมักพบได้ตามชั้นวางของในร้าน แม่บ้านที่มีทักษะเตรียมแยมทิงเจอร์รวมถึงไวน์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากผลเบอร์รี่จากต่างประเทศ ในบทความนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีทำไวน์ feijoa ด้วยตัวเอง
การทำไวน์ feijoa
ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ได้แก่:
- ผลไม้เฟยัวสด – กิโลกรัม และ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - กิโลกรัม;
- น้ำสะอาด - สองหรือสามลิตร
- กรดทาร์ทาริก - ครึ่งช้อนชา;
- แทนนิน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
- เอนไซม์เพคติน - หนึ่งในห้าของช้อนชา;
- ยีสต์ไวน์ตามรสนิยมของคุณ
- ยีสต์ - หนึ่งช้อนชา
กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มอันสูงส่งที่บ้านมีดังนี้:
- เลือกผลเบอร์รี่สุกสำหรับทำไวน์ ไม่ควรเป็นสีเขียวหรือสุกเกินไป ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
- เฟยัวที่บดแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงผ้าสังเคราะห์ สิ่งสำคัญคือมันผ่านของเหลวได้ดี ตอนนี้ควรวางถุงใบนี้ไว้ใต้แท่นพิมพ์ในชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเพื่อคั้นน้ำทั้งหมดออก บิดถุงออกให้ละเอียด
- น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เป็นของเหลวสำเร็จรูปทั้งหมดสี่ลิตร
- จากนั้นเติมน้ำตาลทรายที่จำเป็นในสูตรลงในน้ำผลไม้เจือจางและผสมของเหลวให้ละเอียดจนผลึกละลายหมด
- ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมแทนนิน เอนไซม์เพคติน ยีสต์ และกรดทาร์ทาริกลงในน้ำผลไม้
- ถุงบีบจะถูกหย่อนลงในภาชนะพร้อมกับของเหลวที่เกิดขึ้น จากนั้นจะถูกกดอีกครั้งและของเหลวที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในภาชนะพร้อมกับน้ำผลไม้
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในห้องอุ่น
- ในภาชนะที่สะอาด ผสมน้ำตาลทราย 1 ช้อนใหญ่กับน้ำ 100 มล. (ร้อน) จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้
- จากนั้นไวน์จะหมักทิ้งไว้หกวัน ทุกวันจะมีการนำถุงที่บีบออกมา บีบให้ละเอียดแล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะ หลังจากผ่านไป 6 วัน จะต้องถอดถุงออก
- จากนั้นสาโทจะถูกโอนไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงกรองของเหลวและเทลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดน้ำ ในรูปแบบนี้ ไวน์ feijoa ควรหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสี่เดือน
- หลังจากเวลาผ่านไป ไวน์จะถูกกรองอีกครั้งและเทลงในขวดแก้ว
ความสนใจ! ไวน์นี้ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น
บทสรุป
การทำไวน์ feijoa ใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า สูตรนี้จะเน้นกลิ่นหอมและรสชาติอันประณีตของผลไม้เมืองร้อน นอกจากนี้การเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมและอุปกรณ์จำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมภาชนะแก้วและผลไม้เอง แทนนินและสารเติมแต่งอื่นๆ หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าออนไลน์ และน้ำตาลและน้ำก็มีอยู่ในบ้านทุกหลัง
