เห็ดพอร์ชินีในครีม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซอสเห็ดพอร์ชินีใส่ครีมเป็นเมนูที่อร่อย นุ่ม และน่ารับประทาน พร้อมกลิ่นหอมที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติได้ สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุป ครีมเปรี้ยว ครีม มายองเนส นมหรือไวน์ มักเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับพาสต้า ซีเรียล หรือผักบด แต่อาจใช้ซอสครีมเห็ดเป็นอาหารจานหลักก็ได้

วิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีด้วยครีม

ซอสเห็ดเตรียมจากผลไม้ทั้งสดและแห้งหรือแช่แข็ง ตัวอย่างที่แห้งจะต้องเก็บไว้ในน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้ของเหลวอิ่มตัวและกลับคืนรูปร่าง อาจจำเป็นต้องละลาย ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของน้ำเกรวี่ในอนาคต หากในจานเสร็จควรหั่นเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้น ๆ หรือวางแผนที่จะทอดจนเป็นสีเหลืองทองคุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่ติดผล ในกรณีอื่นๆ สิ่งนี้ไม่จำเป็น

ซอสปรุงจากเห็ดสด แห้ง และแช่แข็ง

เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่มีความเข้มข้น ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไป คุณสามารถใช้ชีสหรือส่วนผสมอื่น ๆ ก็ได้ แป้งทอดในกระทะที่แห้งหรือเนยจนเป็นสีน้ำตาล ด้วยวิธีนี้จานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดีขึ้นและมีสีน้ำตาลสวยงาม

ในการปรุงอาหารเนื้อผลไม้จะถูกสับละเอียดมากบางครั้งก็ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อด้วยซ้ำ ไม่เช่นนั้นแทนที่จะใช้น้ำเกรวี่ คุณจะจบลงด้วยเห็ดพอร์ชินีตุ๋นในครีม

โดยปกติแล้วจะมีการเติมหัวหอมลงในน้ำเกรวี่เพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติและกลิ่นของเห็ดชนิดหนึ่ง ควรตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มองไม่เห็น

หากสูตรต้องทอดส่วนผสมใด ๆ ก็ควรใช้เนยแม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชก็ตาม

ซอสเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นน้ำเกรวี่ได้ ซึ่งในกรณีนี้ควรจะเผ็ดร้อน เป็นจานแยกสามารถวางบนโต๊ะเย็นได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มก่อตัวในขณะที่เย็นตัวลง ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว

สูตรอาหารสำหรับเห็ดพอร์ชินีด้วยครีม

คุณสามารถเตรียมเห็ดพอร์ชินีได้หลายวิธี แต่ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากน้ำเกรวี่เห็ดชนิดหนึ่งกับครีมเป็นอาหารที่ดีที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายซอสเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีม - แบบคลาสสิกรวมถึงการเติมส่วนผสมเช่นลูกจันทน์เทศกระเทียมหัวหอมชีสแปรรูป แต่ละคนจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วในแบบของตัวเอง

ซอสครีมเห็ดคลาสสิกที่ทำจากเห็ดพอร์ชินี

ซอสครีมเห็ดที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด – 170 กรัม;
• หัวหอม 240 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 480 มล.
• เนย 120 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าและไก่

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกเปลือก ล้างเนื้อผลไม้ เติมน้ำเค็ม และต้มจนสุก ใช้ช้อนมีรูตักขึ้นจากน้ำ ล้าง พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ อย่าเทน้ำซุปออก
2. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดชนิดหนึ่ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จานไหม้
4. เพิ่มแป้งลงในกระทะและเพิ่มน้ำตาลโดยเติมเนย เพิ่มน้ำซุปและคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. เทของเหลวลงในเห็ดชนิดหนึ่งใส่พริกไทยและเกลือลงไปผัด เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้
6. ปิดฝาน้ำเกรวี่แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ซอสเห็ดพอชินีแห้งพร้อมครีม

การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเปลี่ยนความสม่ำเสมอได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณแป้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง – 20 กรัม;
• ครีม 0.2 ลิตร (ไขมันต่ำ)
• แป้ง 20 กรัม
• เนย 40 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การเติมแป้งจะทำให้ซอสเห็ดข้นขึ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเย็นลงในชาม ใส่เห็ดพอร์ชินี ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย
3. เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำ ตากเห็ดให้แห้ง แล้วบดในเครื่องปั่น
5. ใส่แป้งลงในกระทะที่มีเนยละลายแล้วทอดเล็กน้อย เทครีมลงไปและคนให้เข้ากัน ปรุงต่อจนข้น
6. วางผลไม้เกลือและพริกไทย ตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วพักน้ำเกรวี่ไว้จนเย็นสนิท

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในจานที่เสร็จแล้วได้

เห็ดพอร์ชินีในซอสครีม

ซอสนี้ถือเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• ผลสดหรือแช่แข็ง 150 กรัม
• 0.25 ลิตร ครีม 10% ไขมัน;
• หัวหอม 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ซอสครีมกับเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกและหั่นผลเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ในกระทะที่มีเนยละลาย ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล
4. เพิ่มเนื้อผลไม้ลงในชามและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด
5. เพิ่มพริกไทยเกลือครีม กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. สับผักชีลาวให้ละเอียด ใส่ในกระทะ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
7. บดน้ำเกรวี่ในเครื่องปั่นจนเนียน
8. ใส่จานที่เกือบเสร็จแล้วกลับลงในกระทะต้มและปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

ซอสเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีม

เห็ดพอชินีแห้งตุ๋นในครีมเป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียง กระบวนการทำอาหาร:

• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 30 กรัม;
• น้ำร้อน 1 แก้ว
• 1 หอมแดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 0.5 ช้อนชาไธม์;
• ครีม 0.25 ถ้วย;
• พาร์เมซานชีสขูด 0.3 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ซอสเห็ดพอร์ชินีเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำร้อนลงบนเห็ดพอร์ชินีแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้เห็ดคงรูป หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและเก็บไว้ปรุงอาหารต่อ
2. หั่นเนื้อผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
3. ในกระทะที่มีเนยละลาย ผัดเห็ด กระเทียม หัวหอม โหระพาและพริกไทยเป็นเวลาสองนาที เกลือจาน
4. ผสมครีมและน้ำแล้วเทลงในกระทะ
5. เพิ่มพาร์เมซาน คนตลอดเวลาปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 2-4 นาที

ซอสพร้อมเห็ดพอร์ชินี ครีม และชีสละลาย

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ 4 มื้อคุณจะต้อง:

• เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
• ครีม 300 มล. ไขมัน 20%;
• เนย 30 กรัม
• ชีสแปรรูป 50 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ซอสจะมีกลิ่นหอมที่สุดหากคุณใช้เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งในการเตรียม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อน
2. ละลายเนยในกระทะที่อุ่น ใส่เห็ดพอชินีแล้วทอด
3. เพิ่มส่วนผสมกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงในเห็ดชนิดหนึ่ง
4. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ
5. ใส่ครีมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมทุกอย่าง
6. เพิ่มชีสละลายและเคี่ยวจนเดือด

ซอสครีมเห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ซอสเห็ดพอร์ชินีกับกระเทียม

สูตรนี้ใช้กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ และผิวเลมอนก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 230 กรัม
• เนย 60 กรัม
• ผิวเลมอน 10 กรัม;
• ชีส 60 กรัม
• ครีม 360 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซอสเห็ดพอร์ชินีกับกระเทียมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้มเนื้อผลไม้ เย็น และหั่นเป็นชิ้น
2. ผัดเห็ดพอร์ชินีในเนยละลายในกระทะประมาณครึ่งนาที
3. สับกระเทียมใส่เห็ดชนิดหนึ่งใส่ครีมผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มผิวเลมอน, เครื่องเทศ, เกลือ
5. เคี่ยวเห็ดพอร์ชินีในครีมในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที
6. ตะแกรงและเทชีสลงไป

การปรุงน้ำเกรวี่ดำเนินต่อไปจนกระทั่งชีสละลายหมด

ซอสเห็ดพอร์ชินีกับหัวหอมและชีส

เห็ดชนิดหนึ่งกับครีมชีสและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้ เพื่อให้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับลงในองค์ประกอบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 230 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี - 170 กรัม
• ชีส 130 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ครีม 330 มล.
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อยลงในซอสเห็ดพอร์ชินีเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
2. ปอกเปลือกล้างและสับเนื้อผลเป็นก้อน
3. ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น ทอดเป็นเวลาสามนาที
4. ผสมเห็ดพอชินีกับเนื้อสับแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. เพิ่มครีมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เพิ่มชีสสับลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วผสม ทิ้งไว้บนเตาอีกประมาณหนึ่งนาที เสิร์ฟร้อน

เพิ่มสมุนไพรสดลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

ซอสเห็ดทำจากเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมและลูกจันทน์เทศ

น้ำเกรวี่กับเห็ดชนิดหนึ่งและครีมที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีก

ในการเตรียมเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมและลูกจันทน์เทศ คุณจะต้อง:

• เห็ดพอชินีสด - 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีม 200 มล. ของเหลว 20%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เห็ดสำหรับซอสสามารถสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างเนื้อผลไม้ ปอกเปลือก ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที สะเด็ดน้ำ สับละเอียด
2. เพิ่มส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเห็ด
3. เพิ่มหัวหอมสับเกลือและพริกไทยปรุงอาหารต่อ
4. ใส่แป้งผัดทอด
5. เพิ่มครีม เพิ่มลูกจันทน์เทศ กวน ต้มและปรุงน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาทีจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีม

Boletus เองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง - มีเพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณทำน้ำเกรวี่จากมัน ค่านี้จะสูงขึ้นเนื่องจากการเติมส่วนผสมอื่นๆ ซอสคลาสสิกต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 102 กิโลแคลอรีพร้อมลูกจันทน์เทศ - 67 กิโลแคลอรีพร้อมกระเทียม - 143 กิโลแคลอรีพร้อมชีสและหัวหอม - 174 กิโลแคลอรีพร้อมชีสแปรรูป - 200 กิโลแคลอรี

บทสรุป

ซอสเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียงต่างๆ มีรสชาติที่น่าทึ่ง กลิ่นหอมมาก และยังไม่มีแคลอรี่จำนวนมาก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชมรูปร่างของตนเอง

กระทู้แนะนำ

Pesto: สูตรคลาสสิกพร้อมใบโหระพา

ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อสัตว์

ซอส Chokeberry สำหรับเนื้อสัตว์

ซอสอะโวคาโด: สูตรกัวคาโมเล่พร้อมรูปถ่าย

สูตรทาร์ทาร์ทูน่ากับอะโวคาโด

สูตรซอสมายองเนสอะโวคาโด

ซอสชานเทอเรล: สูตรน้ำเกรวี่เห็ด

ซอสชานเทอเรลพร้อมครีม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสเห็ดนางรมกับครีม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย