เนื้อหา
chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้าจะอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากการเคี่ยวนานที่อุณหภูมิคงที่ เนื้อที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและละลายในปากของคุณ
กฎสำหรับการปรุง chakhokhbili จากไก่ในหม้อหุงช้า
Chakhokhbili เป็นสตูว์แบบจอร์เจียซึ่งปรุงในซอสที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำเกรวี่ช่วยให้ไก่เข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายขึ้นอย่างมากโดยผู้เล่นหลายคน
ส่วนใหญ่มักจะซื้อซากทั้งหมดแล้วหั่นเป็นบางส่วน แต่มีตัวเลือกให้เลือกนอกเหนือจากอกไก่เท่านั้น เนื้อปลาช่วยให้ชาโคบิลีมีไขมันน้อยลงและอุดมสมบูรณ์น้อยลง
ในสูตรดั้งเดิมจะต้องผัดผักและไก่ก่อน หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เทซอสลงไป เคี่ยวจนสุก หากจำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริม ควรใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามหลายเมนูทันทีและเคี่ยวจนไก่นิ่ม
ฐานของซอสคือมะเขือเทศ ต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันไม่เช่นนั้นในระหว่างกระบวนการบดจะไม่สามารถได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันของน้ำเกรวี่ตามที่ต้องการเพื่อให้มีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้นจึงเติมซีอิ๊วหรือไวน์ลงในมะเขือเทศ
คุณสามารถละทิ้งวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก จากนั้นสิ่งต่อไปนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ:
- มันฝรั่ง;
- ถั่วเขียว;
- พริกหยวก;
- มะเขือยาว.
ต้องใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในชาโคคบิลี ส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องปรุงรส khmeli-suneli แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่ม adjika สำเร็จรูปหรือพริกหนึ่งฝักได้
สำหรับการปรุงอาหารใน multicooker จะใช้สองโหมด:
- “การทอด” – ส่วนประกอบทั้งหมดของ chakhokhbili ทอดแล้ว
- “สตูว์” – เคี่ยวจานจนสุก
อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียวจำนวนมากลงในจาน:
- ผักชี;
- โหระพา;
- ผักชีฝรั่ง;
- พาสลีย์
เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น แม้แต่มิ้นต์ก็ถูกนำมาใช้ รสชาติอร่อยด้วยการเติมออริกาโนและโรสแมรี่เล็กน้อย ไม่ควรใส่ผักใบเขียวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ตามที่แนะนำในอาหารเกือบทุกจาน แต่ควรใส่ไว้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ใน chakhokhbili จะต้องปรุงพร้อมกับส่วนประกอบทั้งหมดและให้รสชาติของมัน
ไก่เสิร์ฟร้อนโรยด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
หากมีการวางแผนซีเรียลต้มเป็นกับข้าวสำหรับ chakhokhbili ก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำเกรวี่เป็นสองเท่า เพื่อไม่ให้ข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศ น้ำซุป หรือน้ำเปล่าก็ได้
หากไม่ได้เตรียมอาหารจากไก่ทั้งตัว แต่มาจากอกเท่านั้นควรปฏิบัติตามเวลาที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาทั้งหมดและกลายเป็นแห้งและเหนียว
ในฤดูหนาว มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด หรือมะเขือเทศดองหากคุณไม่ชอบกลิ่นกระเทียมที่ปรุงสุกเกินไป คุณสามารถเติมลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหารโดยวางไว้ใต้ฝา
ไก่อาจมีน้ำมากเกินไป และด้วยเหตุนี้ไก่จึงไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในหม้อหุงช้า ส่งผลให้มีน้ำออกมาปริมาณมาก ในกรณีนี้คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้ ซีอิ๊วจะช่วยให้มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ซึ่งสามารถผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยได้หากต้องการ
เนยช่วยให้ชาโคบิลีอร่อยยิ่งขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์นี้มักทำให้จานไหม้ ดังนั้นคุณสามารถผสมน้ำมันได้สองประเภท
chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิก
สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมไก่ชาโคบิลีในหม้อหุงช้า ความพิเศษของแบบดั้งเดิมคือชิ้นไก่ทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสะโพกไก่ (ไม่มีผิวหนัง) – 1.2 กก.
- หัวหอม – 350 กรัม;
- ฮ็อพซูเนลี – 10 กรัม;
- มะเขือเทศ – 550 กรัม;
- เกลือ;
- กระเทียม – 7 กลีบ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ทอดในแต่ละด้าน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 7 นาที
- ใช้มีดตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านล่างของมะเขือเทศ วางในน้ำเดือด กดค้างไว้ครึ่งนาที วางในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 1 นาที เอาเปลือกออก
- ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น สับผักชีและหัวหอม วางในชาม
- ใส่กระเทียมสับ ฮอปซูเนลี เติมเกลือเล็กน้อย คน.
- เทส่วนผสมอะโรมาติกลงบนไก่ สลับไปที่โหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลาไว้ 65 นาที น้ำที่ออกมาจากผักจะทำให้เนื้อชุ่มและทำให้มันนุ่มเป็นพิเศษ
ไก่หอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ขนมปังพิต้า หรือผักสด
Chakhokhbili ในไก่จอร์เจียในหม้อหุงช้า
chakhokhbili ไก่ปรุงในหม้อความดันเร็วกว่าบนเตามาก เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม สูตรที่นำเสนอใช้พริกหวาน ใบโหระพา และเห็ด
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ – 650 กรัม;
- พริกหวาน – 250 กรัม;
- มะเขือเทศ – 700 กรัม;
- แชมเปญ – 200 กรัม;
- เกลือ;
- หัวหอม – 180 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
- ใบโหระพา – 5 ใบ;
- วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ, Khmeli-suneli
กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียม chakhokhbili ในหม้อหุงช้า:
- หั่นพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มผักใบเขียว
- ลวกมะเขือเทศ จากนั้นเอาเปลือกออก ตัดแชมเปญเป็นชิ้น
- วางมะเขือเทศลงในชามเครื่องปั่นและผสม เทลงในพริกไทย เทใส่มะเขือเทศลงไป เครื่องเทศขึ้น
- โรยด้วยเกลือ ใส่ใบกระวาน กระเทียมสับ และฮอปซูเนลี คน.
- เอาหนังออกจากไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- เปิด multicooker โดยเลือกโปรแกรม "Stewing" วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงที่ด้านล่างของชาม โอนไปยังจาน
- สลับอุปกรณ์ไปที่โหมด "การทอด" เทน้ำมันเล็กน้อย วางเนื้อ ทอดในแต่ละด้าน วางในภาชนะแยกต่างหาก
- เปิดโปรแกรม "ดับไฟ" กลับหัวหอมทอด คลุมด้วยไก่แล้วตามด้วยเห็ดสับ
- เทลงในซอสหอม
- ปิดฝา. ตั้งเวลาไว้ 70 นาที
ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยลงในองค์ประกอบได้
วิธีปรุงไก่ chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมไวน์
Chakhokhbili จากเนื้อไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมไวน์เป็นเวอร์ชันดั้งเดิมของอาหารค่ำตามเทศกาล
คุณจะต้องการ:
- ไก่ (เนื้อ) – 1.3 กก.
- คเมลี-ซูเนลี;
- หัวหอม – 200 กรัม;
- พริกไทย;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- ไวน์แดง (กึ่งแห้ง) – 120 มล.
- พริกหยวก – 250 กรัม;
- เกลือ;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- มะเขือเทศ – 350 กรัม;
- น้ำมันพืช.
วิธีปรุง chakhokhbili ในหม้อหุงช้า:
- ล้างเนื้อให้สะอาด ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
- สับไก่เป็นส่วนๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- วางลงในชาม เทน้ำมันลงไป
- ตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "การทอด" จับเวลา – 17 นาที ในระหว่างกระบวนการนี้จำเป็นต้องหมุนผลิตภัณฑ์หลายครั้ง โอนไปยังชาม
- ให้ต้มน้ำ วางมะเขือเทศไว้ 1 นาที ลบและล้างออกด้วยน้ำเย็น เอาเปลือกออก
- หั่นพริกหยวกเป็นก้อน สับมะเขือเทศ วางลงในชาม ทอดเป็นเวลา 7 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
- โอนผักลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมและหัวหอม บด มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทซอสถั่วเหลืองและไวน์ เพิ่มฮ็อปซูเนลีและพริกไทย เพิ่มใบกระวาน ให้คนให้เข้ากัน
- เทซอสอะโรมาติกลงบนไก่ ปิดฝาเครื่อง เปลี่ยนโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "ตุ๋น" เวลา – 35 นาที
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับ หลนต่อไปอีก 10 นาที สามารถแทนที่ด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง หรือส่วนผสมทั้งสองอย่างได้ตามต้องการ
ไก่เนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มอ่อน Chakhokhbili จากไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
Chakhokhbili จากอกไก่ในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้ด้วยการเติมมันฝรั่ง ทำให้คุณไม่ต้องเตรียมกับข้าวเพิ่ม แม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยในระยะเวลาขั้นต่ำจะได้รับการชื่นชมสูตรนี้
คุณจะต้องการ:
- ไก่ (อก) – 1 กก.
- น้ำตาล – 10 กรัม;
- หัวหอม – 550 กรัม;
- ผักชีบด – 10 กรัม;
- เกลือ;
- มะเขือเทศ – 350 กรัม;
- ผักชี – 30 กรัม;
- ลูกฟีนูกรีก – 10 กรัม;
- มันฝรั่ง – 550 กรัม;
- ปาปริก้า – 7 กรัม;
- เนย – 30 กรัม;
- พริกแดงป่น – 2 กรัม;
- น้ำมันพืช – 20 มล.
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- สับมันฝรั่งปอกเปลือกอย่างหยาบ หากเป็นชิ้นเล็กๆ ก็จะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างกระบวนการตุ๋น เติมน้ำเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ
- ตากไก่ที่ล้างแล้วให้แห้ง คุณสามารถใช้กระดาษชำระหรือผ้าสะอาดก็ได้ คนขายเนื้อ. ชิ้นควรมีขนาดกลาง
- ตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทในบริเวณที่มีก้านอยู่ ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป นำไปต้มอีกครั้ง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ถ่ายโอนไปยังน้ำน้ำแข็ง
- ปอกเปลือกมะเขือเทศที่เย็นแล้ว
- ใช้มีดสับเนื้อ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นตีได้
- ใน Multicooker ให้เปิดโหมด "Frying" เคลือบชามด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเนยและละลาย
- วางชิ้นไก่ เคี่ยวและพลิกกลับสม่ำเสมอจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว นำไปแยกใส่จาน
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหนาปานกลาง เทลงในชามที่ไม่ต้องล้างหลังทอดไก่
- ทอดจนผักใสและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเติมเกลือ คน.
- สลับไปที่โหมด "ดับไฟ" ปิดฝา. ตั้งเวลาไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มไก่และมันฝรั่งซึ่งของเหลวทั้งหมดถูกระบายออกไปก่อนหน้านี้ ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หากซอสแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
- โรยด้วยผักชีสับ หลนเป็นเวลา 5 นาที
- ปิด multicooker คลุมทิ้งไว้ 10 นาที
เสิร์ฟจานร้อนด้วยสมุนไพรสด
อาหาร
ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถใช้ได้ระหว่างการลดน้ำหนัก
คุณจะต้องการ:
- ไก่ – 900 กรัม;
- เกลือ;
- วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
- ปาปริก้าบด;
- น้ำ – 200 มล.;
- ออริกาโน่;
- หัวหอม – 200 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ
วิธีปรุง chakhokhbili ในหม้อหุงช้า:
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นลูกเต๋า และไก่เป็นส่วนๆ
- ใส่ลงในชามหลายเมนู เพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่ระบุไว้ในสูตร ผสม.
- เปิดโหมด "ซุป" ตั้งเวลาไว้ 2 ชั่วโมง
ด้วยการเคี่ยวนาน เนื้อจึงนุ่มและนุ่ม
บทสรุป
chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติความอ่อนโยนและกลิ่นหอมเสมอ สามารถเสริมสูตรใดก็ได้ด้วยเครื่องเทศและผักที่คุณชื่นชอบ หากต้องการเพิ่มความเผ็ด ให้ใส่พริกแดงป่นหรือฝักพริกลงในส่วนผสม
