เนื้อหา
- 1 วิธีการปรุงเห็ดทอดจากเห็ดน้ำผึ้ง
- 2 สูตรการทำชิ้นเนื้อจากขาเห็ดน้ำผึ้ง
- 3 สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง
- 4 ชิ้นเนื้อเห็ดทำจากเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง
- 5 สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งและไก่ทอด
- 6 สูตรบัควีทต้มแบบไม่ติดมันกับเห็ดน้ำผึ้ง
- 7 สูตรเนื้อสับที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งและเนื้อสับ
- 8 วิธีปรุงชิ้นเนื้อจากเห็ดน้ำผึ้งและข้าว
- 9 สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว
- 10 สูตรสำหรับทอดเห็ดกับเซโมลินา
- 11 สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งที่น่าทึ่งในเตาอบ
- 12 บทสรุป
ในบรรดาอาหารนับไม่ถ้วนที่ใช้เห็ด หนึ่งในเมนูที่แปลกที่สุดคือเห็ดทอดเห็ดน้ำผึ้ง โดยเตรียมจากเนื้อผลไม้สด แห้ง เค็มหรือแช่แข็ง รวมกับบัควีท ไก่ ข้าว และเซโมลินา ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์เฉพาะเมื่อปฏิบัติตามกฎการเตรียมใช้สูตรอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหาร หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด กรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในเห็ดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และอาหารจานเสร็จจะให้รสชาติและสุนทรียภาพที่น่าพึงพอใจ
วิธีการปรุงเห็ดทอดจากเห็ดน้ำผึ้ง
ผลิตภัณฑ์หลักต้องมีการเตรียมการอย่างระมัดระวัง หากเห็ดสดที่เพิ่งเก็บมา ควรกำจัดเศษ ใบไม้ หญ้า ล้างให้สะอาด เน่าเสียและเสียหายโดยเร็วที่สุดหลังจากการคัดแยกแล้วนำไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หากไม่ได้ใช้เห็ดน้ำผึ้งทันที สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้
เนื้อสับไม่ควรกระจุยในกระทะ ในการทำเช่นนี้สูตรอาหารมักประกอบด้วยไข่ซึ่งติดมวลเห็ดเข้าด้วยกัน ชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างไว้หากคุณใส่ซีเรียล - เซโมลินา ข้าวโอ๊ต ข้าว หรือมันฝรั่งบด
เห็ดแห้งที่แช่ค้างคืนจะถูกต้มในน้ำเดียวกันโดยเติมเครื่องเทศ
ควรใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นเนื้อสับดีกว่าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมากขึ้น น้ำซุปจากการปรุงอาหารสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซีเรียลซึ่งจะเติมลงในเห็ดน้ำผึ้ง ก่อนที่จะปั้นชิ้นเนื้อคุณควรชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่ติด
สูตรการทำชิ้นเนื้อจากขาเห็ดน้ำผึ้ง
ขาของเห็ดน้ำผึ้งขนาดใหญ่ค่อนข้างแข็งและไม่เหมาะกับผักดอง
พวกเขาทำชิ้นเนื้อชิ้นเยี่ยมหากคุณทำตามสูตร:
- ต้มขา (0.5 กก.)
- ล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
- บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ใส่หัวหอมสับ (หัวขนาดกลาง 1 หัว) ลงในส่วนผสม
- แช่เศษขนมปังขาวเก่า (100 กรัม) ในนม บีบบดด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อสับ
- ใส่ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผสมส่วนผสมและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ปั้นเป็นก้อนกลม ชุบเกล็ดขนมปังทอดและทอดในน้ำมัน
- เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง - ผัก พาสต้า ข้าว
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง
ในการรับสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- เห็ดครึ่งกิโลกรัม
- ไข่สองฟอง;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- 1 หัวหอม;
- แป้ง 150 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
จานนี้จัดทำขึ้นตามแผน:
- จำเป็นต้องละลายเห็ดน้ำผึ้ง
- บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ผสมเนื้อสับ สมุนไพร ไข่ เกล็ดขนมปัง 70 กรัม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตีไข่.
- สร้างชิ้นเนื้อทอดจากมวลเห็ดม้วนเป็นแป้งไข่ที่ตีแล้วเกล็ดขนมปังวางในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน
- สามารถเสิร์ฟพร้อมซอส ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเคียงต่างๆ
ชิ้นเนื้อเห็ดทำจากเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง
จานนี้เรียกว่าไม่ติดมันเนื่องจากมีส่วนประกอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว โดยเติมเกลือลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร และทำน้ำซุปข้นที่ฟูออกมา
- ต้มเห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- หั่นหัวหอม 2 หัวแล้วทอด
- ผสมให้เข้ากันกับเห็ดสับ, มันบด, แป้ง 50 กรัม, เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืช
สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งและไก่ทอด
เห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและซอส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ทอดหัวหอมสับหนึ่งอัน
- บดเห็ดน้ำผึ้งสุก 450 กรัมแล้วทอดแยกกัน
- ผสมส่วนผสมทั้งสองและบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
- เตรียมไก่สับ 700 กรัม ผสมกับเห็ด ใส่ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยตามรสนิยม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใช้แป้งเป็นเกล็ดขนมปัง
- หลังจากทอดแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานได้
สูตรบัควีทต้มแบบไม่ติดมันกับเห็ดน้ำผึ้ง
ตามรีวิวพร้อมรูปถ่ายสูตรเห็ดทอดจากเห็ดน้ำผึ้งกับบัควีทช่วยให้คุณได้อาหารที่นุ่มและอร่อย ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กมาก:
- บัควีต 3/4 ถ้วย;
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- ขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เครื่องเทศ, เกลือ, ขนมปัง
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ล้างบัควีท เติมลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ ปรุงจนนุ่มและเย็น
- สับเห็ดต้มให้ละเอียด ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน และเคี่ยวจนของเหลวระเหย
- สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแยกกัน
- ผสมแครอท หัวหอม เห็ดน้ำผึ้ง และโจ๊กบัควีทเข้าด้วยกัน
- แช่ขนมปังและเพิ่มเนื้อสับ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด
สูตรเนื้อสับที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งและเนื้อสับ
ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อสับ 350 กรัม
- เห็ดแช่แข็ง 1 กก.
- 2 ไข่;
- ขนมปังขาว 3 - 4 ชิ้น
- นม 1/2 แก้ว;
- หัวหอม;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, น้ำมันพืช
ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร:
- เห็ดน้ำผึ้งจะต้องละลายและปรุงสุกหากเห็ดดิบ
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
- บดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ดน้ำผึ้ง
- แช่ขนมปังขาวในนม
- สับผักอย่างประณีต
- ใส่ไข่ ขนมปัง เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในเนื้อสับที่ได้
- นวดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ทอดด้วยวิธีปกติ
วิธีปรุงชิ้นเนื้อจากเห็ดน้ำผึ้งและข้าว
พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เห็ดน้ำผึ้งแห้งสำหรับสูตรนี้เนื่องจากมีกลิ่นหอมเด่นชัด ก่อนเตรียมเนื้อสับต้องเทน้ำเห็ด 300 กรัมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นควรปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยเติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนถัดไป:
- เห็ดน้ำผึ้งจะถูกเอาออกจากของเหลว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- น้ำซุปเห็ดใช้ในการหุงข้าว (100 กรัม) ซึ่งหลังจากปรุงและทำให้เย็นแล้วให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งหัวหอมสับ (2 หัว) แป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทย
- เนื้อสับผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและทำจากลูกบอล
- หลังจากคลุกเกล็ดขนมปังแล้ว วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 30 นาที
การใช้ซีเรียลข้าวและแป้งทำให้ได้ชิ้นเนื้อที่ไม่แตกสลาย ทอดได้ดี และในขณะเดียวกันก็มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน
สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก.
- หัวหอมขนาดกลางสองอัน
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- แป้ง, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ควรล้างเห็ดสดให้สะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้ง
- ทางที่ดีควรแช่ไว้ 1 ชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้ง
- ตัดหัวหอมเป็นวง
- สับผักอย่างประณีต
- วางหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองสวยสักครู่
- เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วค่อยๆเทลงในน้ำต้มสุก
- หลังจากนั้นให้เย็นตีด้วยเครื่องปั่นใส่แป้งครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะโดยใช้ช้อน (ความคงตัวค่อนข้างเหลว)
- ทอดเล็กน้อยแล้วปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพร
สูตรสำหรับทอดเห็ดกับเซโมลินา
ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้รสชาติของชิ้นเนื้อละเอียดยิ่งขึ้น
ขั้นตอนในการเตรียมแผ่นเซโมลินา:
- ล้างเห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก. แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- วางเห็ดลงไปแล้วระเหยน้ำไปครึ่งหนึ่ง
- ค่อยๆเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. semolina หลนเป็นเวลาหลายนาที
- ใส่เกลือและพริกไทย ผัดและพักให้เย็น
- ปอกเปลือกสับทอดหัวหอม 1 หัวแยกกันแล้วใส่ในเห็ด
- เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตอกไข่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- จากเนื้อสับที่ได้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด
สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งที่น่าทึ่งในเตาอบ
จานนี้ประกอบด้วยเห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก. เนื้อสับ 0.5 กก. หัวหอม 3 หัว ไข่ 2 ฟอง เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ต้มเห็ดน้ำผึ้ง
- บดหัวหอม เห็ด และเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, เกลือลงในมวลที่ได้, ผสมให้เข้ากัน
- ทำชิ้นทอดและทอดบนถาดอบในเตาอบ
จานนี้เสิร์ฟร้อน
บทสรุป
เห็ดน้ำผึ้งทอดกรอบก็คุ้มค่าที่จะทำเมื่อคุณเบื่ออาหารจานเนื้อและต้องการความหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรดั้งเดิมมากมาย ข้อดีคือองค์ประกอบโปรตีนของผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์รวมถึงเห็ดผสมกับเครื่องเคียงสลัดหรือซอส ใช้เวลาปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะได้อาหารที่อร่อย มีประโยชน์ และดีต่อสุขภาพ
