เนื้อหา
Dolma ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ แทนที่จะใช้ใบองุ่น คุณสามารถใช้บีทท็อปและเพิ่มผักต่างๆ ลงไปได้
วิธีการปรุงดอลมาในหม้อหุงช้า
ต้องเตรียมไส้สำหรับจานตามเนื้อสัตว์ ในเวอร์ชันดั้งเดิมใช้เฉพาะเนื้อแกะ แต่ถูกแทนที่ด้วยสัตว์ปีก หมู หรือเนื้อวัวมากขึ้น ข้าวถูกเติมไม่สุกเล็กน้อย ปรับปรุงรสชาติด้วยการทอดผัก
ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ใช้โปรแกรม "สตูว์" ในการทำอาหาร พัสดุยัดไส้ราดด้วยซอส น้ำซุป หรือน้ำเปล่าเพื่อความชุ่มฉ่ำ
ใบสำหรับดอลมาใช้สดหรือซื้อมาดองพร้อม อย่าลืมเอาก้านหนาออก แผ่นพับเข้าด้านในแต่ละด้าน จากนั้นม้วนเป็นท่อ ขั้นแรกให้วางไส้ที่ฐาน วางลงในหม้ออเนกประสงค์โดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ชิ้นงานคลี่ออก
สูตรคลาสสิกสำหรับ Dolma ในหม้อหุงช้า
ในเวอร์ชันดั้งเดิม Dolma เตรียมในใบองุ่นดอง ในหม้อหุงช้ากระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- หมูสับ – 550 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ข้าวสวย – 150 กรัม;
- พริกไทยดำป่น – 4 กรัม;
- แครอท – 130 กรัม;
- เกลือ;
- หัวหอม – 130 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
- น้ำ – 450 มล.;
- ใบองุ่นดอง – 35 ชิ้น
ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสดและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ
วิธีตุ๋นดอลมาในหม้อหุงช้า:
- ล้างเมล็ดข้าว. เทลงในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำตามปริมาตรที่ระบุในสูตร เปิดโหมด "โจ๊ก" ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้โดยไม่ต้องเปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที โอนไปยังจาน
- สับผัก ลูกบาศก์ควรมีขนาดเล็ก เทลงในชาม เทน้ำมันลงไป เปิดโหมด "การทอด" คนเป็นประจำ เคี่ยวจนนุ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ค่อยๆ ผสมผักกับผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ เพิ่มเนื้อสับ พริกไทยและเกลือ คน.
- เปิดใบองุ่น. วางไส้ไว้ตรงกลาง ม้วนเป็นม้วน เหน็บขอบ
- วางส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดของเครื่องให้แน่นสำหรับนึ่ง
- เทน้ำลงในชามแล้ววางถาด เพื่อป้องกันไม่ให้ dolma เดือดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้วางจานไว้ด้านบน ปิดฝา.
- เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" ตั้งเวลาไว้ 23 นาที
- ใช้แปรงซิลิโคนทาชิ้นส่วนด้วยซอสมะเขือเทศ ปรุง dolma ในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5 นาที
ดอลมาแสนอร่อยในใบองุ่นในหม้อหุงช้า
โดลมามักจะไหม้ในกระทะแม้ว่าจะปรุงด้วยไฟอ่อนก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานเสีย คุณควรใช้หม้อหุงช้า
สำหรับโดลมาคุณจะต้อง:
- หัวหอม – 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
- มะนาว – 1 สื่อ;
- กานพลูกระเทียม
- เนื้อสับ – 700 กรัม;
- ผักชี – 10 กรัม;
- พริกไทยดำ;
- ใบองุ่นอ่อน – 40 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- เกลือ;
- ข้าว – 90 กรัม;
- เนย – 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม
วิธีปรุงดอลมา:
- เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดข้าวที่ล้างแล้ว พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เปิดโหมด "การทอด" เทน้ำมันลงในชาม อุ่นเครื่อง.
- เพิ่มหัวหอมสับ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
- รวมเนยละลายกับเนื้อสับ ผสมกับข้าว อาหารทอด และสมุนไพรสับ เกลือและโรยด้วยพริกไทย นวด.
- เอาก้านใบออกจากใบ ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที โอนไปยังกระชอน แห้งเล็กน้อย
- วางเนื้อสับไว้ด้านหลัง ห่อมันไว้ในซองจดหมาย
- วางในหม้อหุงช้า ครอบคลุมแต่ละชั้นด้วยมะนาวหั่นเป็นวง
- กดจานด้านบนลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ดอลมาคลี่คลายในเมนูหลายเมนู
- เปิดโปรแกรม "ดับไฟ" จับเวลา – 1.5 ชั่วโมง
- ผสมกานพลูกระเทียมผ่านการกดด้วยครีมเปรี้ยว
เสิร์ฟจานร้อนราดด้วยซอส
วิธีปรุงดอลมาในใบบีทรูทในหม้อหุงช้า
Dolma ที่ปรุงในหัวบีทนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าแบบดั้งเดิม ซอสมะเขือเทศช่วยให้จานมีรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศได้
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับ – 750 กรัม;
- พริกไทย;
- แครอท – 350 กรัม;
- เกลือ;
- ข้าว – 0.5 ถ้วย;
- น้ำซุป – 500 มล.;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- หัวหอม – 250 กรัม;
- ท็อปส์ซูบีท;
- มะเขือเทศ – 500 กรัม
วิธีปรุงดอลมา:
- เลือกโปรแกรม “ทอด”เพิ่มผักสับ ผัดจนสุกครึ่ง
- เกลือและพริกไทยเนื้อสับ รวมกับผักชีฝรั่งสับและอาหารทอด คน.
- ตัดก้านใบจากยอด ไส้เนื้อสับ. ห่อและวางในชาม
- ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยเทน้ำเดือดลงไปก่อน บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น ผัดน้ำซุปแล้วเติมเกลือ เทลงในโดลมา
- เปิดโหมด "ดับไฟ" จับเวลา – 1 ชั่วโมง
การบรรจุที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำ
วิธีปรุงดอลมาด้วยลูกพรุนและลูกเกดในหม้อหุงช้า
ความหวานของผลไม้จะช่วยกระจายรสชาติของโดลมา ในเวอร์ชันคลาสสิกเป็นเรื่องปกติที่จะใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้
สำหรับโดลมาคุณจะต้อง:
- เนื้อวัว – 350 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- ข้าว – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
- ลูกเกด – 30 กรัม;
- หัวหอม – 180 กรัม;
- ผักชี – 50 กรัม;
- แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม;
- ใบโหระพา – 20 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ลูกพรุน – 100 กรัม;
- ใบองุ่นดอง
- มะเขือเทศ – 150 กรัม;
- พริกไทย;
- เนย – 50 กรัม;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
วิธีปรุงดอลมา:
- ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ต้มข้าว. มันควรจะสุกเล็กน้อย
- ใส่ผักชีครึ่งหนึ่งและผักชีฝรั่งทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศ กระเทียมครึ่งหนึ่ง และเนย บด คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
- ผสมส่วนผสมของเหลวกับเนื้อสับ ลูกเกด และข้าว เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย
- ล้างใบ. สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นบีบเบา ๆ ด้วยมือ วางไส้ด้านที่หยาบกร้าน ฟอร์มโดลมา
- วางลงในชาม โรยหน้าแต่ละชั้นด้วยลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง
- เทน้ำเดือดผ่านช้อนที่มีรู ของเหลวควรไปถึงกึ่งกลางของชั้นสุดท้าย
- เปิดโหมด "ดับไฟ" หลน Dolma ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- สับผักที่เหลืออย่างประณีต ผัดครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ เทลงในเรือน้ำเกรวี่
- โอน dolma ลงในจานในส่วนต่างๆ เสิร์ฟพร้อมซอส
ต้องบิดใบไม้ให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้จานแตก
วิธีการปรุง Dolma เนื้อแกะในหม้อหุงช้า
เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ในอุดมคติสำหรับโดลมา ทางที่ดีควรสับให้ละเอียด แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใส่เครื่องบดเนื้อได้ คุณไม่สามารถบดในเครื่องใช้ในครัวหรือเครื่องปั่นได้เพราะผลที่ได้จะมีลักษณะคล้ายกับโจ๊กที่ปรุงสุกเกินไปซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของจาน
คุณจะต้องการ:
- เนื้อแกะ – 1 กก.
- เกลือ;
- ใบองุ่น - 700 กรัม;
- เครื่องเทศ;
- ข้าว – 250 กรัม;
- น้ำมะนาว - 250 มล.
- กระเทียม – 7 กลีบ
กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมดอลมาในหม้อหุงช้า:
- ใช้มีดสับกลีบกระเทียม
- คลุมเมล็ดข้าวด้วยน้ำ ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สับเนื้อแกะที่ล้างแล้วอย่างประณีตโดยใช้มีดที่ลับคมอย่างดี
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ตัดก้านใบออกแล้ววางในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดองที่ไม่สด แต่เป็นผลิตภัณฑ์ดองสำเร็จรูปได้ วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง ฟอร์มโดลมา
- วางชิ้นงานเป็นชั้นหนาแน่นแล้วเทน้ำลงไป
- เทน้ำลงไปเพื่อไม่ให้สูงกว่าระดับของชั้นสุดท้าย ปิดฝา.
- เปิดโปรแกรม "ดับไฟ" ปรุงดอลมาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
มะนาวจะทำให้รสชาติของโดลมาแสดงออกและเข้มข้นยิ่งขึ้น
บทสรุป
Dolma ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ปรุงง่ายซึ่งจะนุ่มเมื่อเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มผัก เครื่องเทศ หรือพริกเผ็ดที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้ ดังนั้นทุกครั้งที่อาหารจานโปรดของคุณมีกลิ่นรสชาติใหม่ๆ
