Royal Champignons: วิธีทำอาหาร, ปรุงและทอดนานแค่ไหน, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารสำหรับแชมเปญเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน พวกเขามีสีหมวกที่ผิดปกติสำหรับเห็ดประเภทนี้ - สีน้ำตาล กลิ่นหอมถาวรผิดปกติและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใช้ในการเตรียมซุป อาหารจานหลัก และสลัดอาหารเรียกน้ำย่อย โต๊ะเทศกาลจะดูหรูหราอยู่เสมอ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยบางประการก่อน

การเตรียมแชมเปญสำหรับทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร คุณควรแปรรูปเห็ดทั้งหมดอย่างเหมาะสม

คุณจะต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

1. แต่ละชิ้นงานทดสอบต้องล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างทั่วถึง การใช้กระชอนจะสะดวกกว่า
2. ควรทำความสะอาดหมวกจากสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ จุ่มลงในน้ำอุ่น ตัดพื้นที่เน่าเสียออกทันที.
3. ถอดส่วนล่างของขาออก
4. วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทันทีเนื่องจากโคลีนซึ่งเป็นสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อาจสะสมได้ ส่วนล่างของฝาปิดที่เข้มขึ้นบ่งบอกถึงการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้สับเห็ดทันทีก่อนเริ่มทำอาหาร

มักมีตัวเลือกในการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจบลงด้วย "โจ๊ก" ตัวอย่างที่ดองควรล้างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีการปรุงแชมปิญองสีน้ำตาล

ตามสูตรแชมเปญหลวงสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังใช้เตาย่างและเตาอบด้วย แต่ละวิธีมีความแตกต่างกันซึ่งควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในระหว่างกระบวนการและไม่ทำให้จานเสีย

วิธีการปรุงแชมปิญองในกระทะ

ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดดังกล่าวล่วงหน้าเว้นแต่จะระบุไว้ในสูตร ไม่จำเป็นต้องสับเมื่อตัด แชมเปญจะลดน้ำหนักในระหว่างการอบชุบและชิ้นจะเล็กลง เวลาในการทอดในกระทะจะอยู่ที่หนึ่งในสี่ของชั่วโมง อาจมีการเปลี่ยนแปลงสูงขึ้นหากมีส่วนผสมอื่นอยู่

เชฟแนะนำให้เทน้ำมะนาวลงบนเห็ดเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ และใช้น้ำมัน 2 ประเภท ได้แก่ ผักและเนย

วิธีการปรุงแชมปิญองในเตาอบ

บ่อยครั้งที่มีตัวเลือกที่คุณต้องอบแชมปิญองสีน้ำตาลในเตาอบ สำหรับอาหารยัดไส้ควรเลือกชิ้นใหญ่ชิ้นเล็กมีประโยชน์ในการปรุงอาหารเสียบไม้หรือทั้งชิ้น เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการแต่ไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง ในบรรดาวิธีการเสริมให้ใช้ฟอยล์หรือปลอกหุ้ม

เมื่อต้องอบฝาเห็ดแยกกัน ควรใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละอันจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการประจบประแจง

วิธีการปรุงแชมปิญองบนตะแกรง

อาหารที่ทำจากแชมปิญองบนตะแกรงก็อร่อยไม่น้อย นี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน

ควรจำไว้ว่าเห็ดจะแห้งเร็วเมื่อโดนไฟ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จะต้องหมักไว้หลังการซัก กระบวนการนี้จะทำให้เคบับชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่ลืมไม่ลงและกลิ่นหอมเข้มข้น ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้สูตรที่จำเป็นต้องมีน้ำมันและเครื่องปรุงรสต่างๆที่แม่บ้านเลือกเอง

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกชิ้นงานขนาดกลางเพื่อให้อบได้ทั่วถึงและรวดเร็ว คุณควรใช้ตะแกรง ไม้เสียบ หรือไม้เสียบ (ต้องจุ่มน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้)

วิธีปรุง Royal Champignons ในไมโครเวฟ

สูตรอาหารยอดนิยมที่ต้องใช้ไมโครเวฟ ได้แก่ เห็ดราชายัดไส้ และแชมปิญองอบชีส ตัวเลือกบางอย่างอาจต้องใช้ปลอกอบ โดยทั่วไปการเตรียมการก็ไม่แตกต่างกัน แต่การอบชุบจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก และโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 5 นาที เมื่อใช้กำลังไฟสูง

อย่าลืมใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะขณะทำอาหาร

สูตรรอยัลแชมปิญอง

สูตรอาหารจากเห็ดหลวงเข้ากันได้ดีกับเมนูประจำวันและดูดีบนโต๊ะวันหยุด ข้อดีของอาหารแชมปิญองคือเตรียมง่าย

วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญอง

ซุปเห็ดสามารถปรุงได้หลากหลายตัวเลือก วิธีการนี้ที่ใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุดจะสร้างกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญรอยัล – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• เนย – 50 กรัม;
• เขียวขจี

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของซุป
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ไม่จำเป็นต้องปรุงแชมเปญหลวงทันที ต้องผัดกับหัวหอมในน้ำมันจนมีเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น
3. ใส่แครอทขูดลงไปผัดจนเกือบสุก
4. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในรูปแบบของก้อนขนาดกลางลงในน้ำเดือดหลังจากทอดไปสองสามนาทีใส่เกลือแล้วนำไปพร้อม คุณสามารถใช้ใบกระวาน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งกับแชมปิญอง

อาหารเย็น "ราชวงศ์" แสนอร่อยนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก - 1 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เนย, น้ำมันพืช – 50 กรัมต่อชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• เครื่องเทศ.

สูตรทำอาหาร:

1. ปั้นแชมปิญองที่เตรียมไว้ลงในจานซึ่งมีความหนาไม่ควรน้อยกว่า 3 มม.
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยและผัดประมาณ 10 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง วางบนจาน
3. ในชามเดียวกัน แต่ด้วยการเติมไขมันพืชให้ทอดมันฝรั่งสับเป็นก้อน
4. นำไปจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเห็ดหลวง ตอนนี้จำเป็นต้องแนะนำเครื่องเทศและเกลือ
5. ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพื่อลดเปลวไฟ

โรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

วิธีการทอดแชมเปญกับชีสและหัวหอม

สูตรอาหารจะช่วยให้คุณจัดโต๊ะได้อย่างรวดเร็วเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญรอยัล - 0.5 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – ½พวง;
• พาสลีย์.

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตร:

1. หลังจากล้างเห็ดให้แห้งแล้วแยกก้านออกเพื่อใช้ประกอบอาหารอื่นได้
2. ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วทอดฝา King Champignon ทั้งสองด้าน
3. สับกระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
4. ผัดในกระทะเดียวกันไม่เกินหนึ่งนาที
5. ยัดไส้เห็ด: ขั้นแรกเกลี่ยเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นชีสหนึ่งก้อนแล้วทอดทุกอย่างให้ทั่ว
6. วางบนจานขนาดใหญ่และไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีอย่างเต็มกำลัง

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเตรียมกับข้าวก็ได้ เมื่อเสิร์ฟเย็นจานนี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

เห็ดแชมปิญองอบกับไก่และผัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารเย็นสำหรับสองคน เมนูที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเอง

สำหรับ Royal Champignons 12 ชิ้น จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่ – 450 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ซอฟท์ชีส – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดสีน้ำตาลให้สะอาด เช็ดให้แห้งทันทีด้วยผ้าเช็ดครัว
2. แยกขาอย่างระมัดระวังสับให้ละเอียดแล้วทอดด้วยหัวหอมสับในน้ำมัน ตั้งไฟให้สูงสุด
3. เพิ่มอกไก่สับละเอียดซึ่งต้องเอาฟิล์มออกล่วงหน้า
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับ วางมวลที่ได้ลงในกระทะโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสหากครอบครัวของคุณชอบ
5. ยัดไส้หมวกเห็ดทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่ได้และบดให้แน่นเล็กน้อย
6. บดชีสบนกระต่ายขูดด้านหยาบแล้วโรยให้ทั่วแชมปิญอง
7. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา อุ่นและอบ

จานจะพร้อมภายในเวลาสูงสุด 30 นาที มันจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีแดงก่ำและอร่อย

สูตรสำหรับแชมปิญองยัดไส้ไข่นกกระทา

อาหารที่ทำจากแชมปิญองของราชวงศ์จะดูดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะเสมอ เห็ดที่เตรียมในลักษณะนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวกับมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• ไข่นกกระทา – 9 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 75 กรัม;
• เห็ด – 9 ชิ้น;
• กระเทียมหอม;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สับขาที่แยกออกจากกันทั้งหมดของแชมปิญองที่ล้างและแห้งแล้วอย่างประณีต
2. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
3. เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในตอนท้ายใส่เกลือครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศพักบนเตาสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น
5. ผสมไส้กับชีสขูดแล้วเติมฝาเห็ดด้วยมวลที่ได้
6. ถ่ายโอนไปยังถาดที่ทาน้ำมันหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ตีไข่ 1 ฟองในแต่ละสำเนาแล้วอบประมาณ 10 นาที

จะทานร้อน โรยสมุนไพร หรือเย็นเป็นของว่างก็ได้

สลัดกับแชมปิญองและหน่อไม้ฝรั่ง

ของว่างที่อุดมด้วยวิตามินนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 25 นาทีอย่างแท้จริง ใช้น้ำสลัดเกือบทุกชนิดที่มีอยู่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ส่วนผสมสลัด – 1 พวง;
• หน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็ก – 200 กรัม;
• แชมเปญรอยัล – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือ.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางกระทะน้ำเค็มบนเตา เมื่อเดือด ให้ลวกหน่อไม้ฝรั่งในกระชอนไม่เกิน 5 นาที
2. ล้างเห็ดหลวงให้สะอาด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วละลายเนย ผัดเห็ดแชมปิญอง โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน น้ำที่ปล่อยออกมาควรระเหยอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้บนเตาจนได้เปลือกที่นุ่ม ในตอนท้ายอย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. ล้างส่วนผสมสลัดด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้งแล้วฉีกใส่จานขนาดใหญ่ด้วยมือ
5. โรยหน้าด้วยเห็ดทอดและหน่อไม้ฝรั่ง

ราดด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร

สลัดกับเห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ และผักโขม

สูตรสลัดอุ่น ๆ เข้ากับเมนูหลักได้อย่างลงตัว จานนี้จะช่วยเติมพลังให้ร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอมสด – 300 กรัม
• แชมเปญรอยัล – 500 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 150 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างแชมเปญโดยใช้ก๊อกน้ำแล้วใช้ฟองน้ำขัดฝาให้สะอาด วางบนผ้าเช็ดปากและซับเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด
2. ถอดส่วนล่างของขาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ทอดด้วยไฟแรงด้วยน้ำมันมะกอกจนมีเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น
4. เพิ่มมะเขือเทศสับ 2 ลูกพร้อมกระเทียมบด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เติมใบผักโขมที่สะอาดครึ่งหนึ่ง เคี่ยวจนสุก
5. โอนไปยังชามขนาดใหญ่แล้วผสมส่วนผสมที่ได้กับมะเขือเทศสับอีกสองลูกและสมุนไพรที่เหลือ

ปรุงรสตามต้องการและเสิร์ฟทันที บางคนชอบโรยจานนี้ด้วยถั่วสน

พาสต้ากับเห็ดหลวงและเบคอน

ด้านบนเป็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของแชมเปญซึ่งสามารถเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ด้วยพาสต้า Carbonara คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด เป็นผลให้บนโต๊ะจะมีอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ ที่จะทำให้เกือบทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• เบคอน – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สปาเก็ตตี้โฮลวีท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• พาร์เมซาน – 150 กรัม;
• แชมเปญรอยัล – 200 กรัม
• ครีม – 150 มล.;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยป่น

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับเบา ๆ ซึ่งควรเอาออกทันทีที่มีกลิ่นหอมแรง
2. โดยไม่ต้องปิดเตาให้วางเบคอนซึ่งจะต้องมีรูปร่างเป็นเส้นบาง ๆ ล่วงหน้า ไขมันบางส่วนควรจะถูกขับออกมา หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตา
3. แยกทอดแชมปิญองหลวงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดต่างๆ ชิ้นใหญ่ก็ชิมได้ ชิ้นเล็กก็เพิ่มความอร่อย
4. ปอกหัวหอม สับเป็นก้อนแล้วผัดในกระทะ เทครีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวกับเห็ดด้วยไฟอ่อน
5. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน
6. วางพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับเบคอน ใส่น้ำสลัดเห็ดและครีมที่เหลือ ซึ่งจะต้องรวมกับไข่แดงและชีสขูด
7. เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารกวนอย่างรวดเร็ว

เสิร์ฟจานร้อนเท่านั้น วางออกจากกระทะลงบนจานตรงๆ

ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญรอยัล

แชมปิญองสีน้ำตาลหลวงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากอาหารจึงค่อนข้างอิ่มซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างหากส่วนประกอบไม่มีอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง

สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเอง นักโภชนาการแนะนำให้อบ หมัก และย่างเห็ดโดยไม่ใช้น้ำมัน

บทสรุป

สูตรอาหารสำหรับแชมเปญหลวงสามารถอธิบายได้ไม่รู้จบ บทความนี้ให้ตัวเลือกยอดนิยมที่ใช้เห็ดประเภทนี้ เมื่อเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารแล้ว แม่บ้านก็สามารถเริ่มทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของตัวเองได้ ซึ่งเธอจะแบ่งปันกับเพื่อนและญาติ ๆ

กระทู้แนะนำ

เห็ดแชมปิญองในแป้ง: วิธีปรุงในกระทะและทอด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

Champignon cutlets: วิธีทำอาหารสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Risotto กับแชมเปญ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรอะโวคาโด Quinoa

สตูว์ Camelina: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

แชมปิญองป่า: ภาพถ่ายและคำอธิบาย, การกินได้

เห็ดบินทอด: สูตรอาหาร

Champignon และคู่ที่อันตราย: ชื่อรูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดปลอมและพิษ