Risotto กับแชมเปญ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

รีซอตโต้กับแชมปิญองไม่ใช่พิลาฟหรือโจ๊ก จานนี้ดูพิเศษ เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ข้าวจะมีรสชาติครีมอ่อน เนื้อสัมผัสนุ่ม และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วิธีการปรุงรีซอตโต้กับแชมปิญอง

กุญแจสู่ความสำเร็จคือการเลือกข้าวที่เหมาะสม ควรมีขนาดใหญ่และมั่นคง พันธุ์ Arborio เหมาะที่สุด ธัญพืชจะต้องมีแป้งมากเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่ติดกัน ข้าวไม่เปียกไม่เหมือนกับเมนูรีซอตโตอื่นๆ

ซีเรียลเตรียมในน้ำซุปผัก ไก่ หรือเห็ด ใช้น้ำเปล่าด้วย แต่ต้องต้มก่อนโดยเติมผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, โหระพาและใบกระวาน

ส่วนประกอบที่จำเป็นประการที่สองคือเห็ด เพิ่มผลไม้สด แห้ง และแช่แข็ง ริซอตโต้อร่อยเป็นพิเศษกับแชมปิญอง ข้อได้เปรียบของพวกเขาไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรวดเร็วในการเตรียมอีกด้วยพวกเขาไม่ได้แช่หรือต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี

หากคุณจำเป็นต้องใช้ชีสในสูตรอาหาร ให้ซื้อเฉพาะชีสชนิดแข็งเท่านั้น ปาร์มิจาโน-ริจิอาโน่, ออลลองเดซ และกราน่า ปาดาโน ดีที่สุด

หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเลต่างๆ เครื่องเทศหลากหลายชนิดช่วยให้รีซอตโตมีรสชาติและเข้มข้นมากขึ้น

สูตรอาหารสำหรับรีซอตโต้เห็ดกับแชมปิญอง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่ายริซอตโต้กับแชมเปญ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม ผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในจานใดก็ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ เชฟแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด

สูตรคลาสสิกสำหรับริซอตโต้กับแชมเปญ

ตัวเลือกนี้เตรียมง่ายและมีรสชาติดีเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• ข้าว – 1 แก้ว;
• ทิงเจอร์หญ้าฝรั่นกับวอดก้า – 60 มล.
• แชมเปญ – 180 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 1 ลิตร;
• ดัตช์ชีส – 180 กรัม
• หัวหอม – 230 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 180 มล.
• เนย – 30 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. สับหัวหอม ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
2. ล้างเมล็ดข้าว. ระบายของเหลวแล้วเทซีเรียลลงในกระทะ ทอดเป็นเวลาห้านาที
3. เทไวน์ลงไปและผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำซุปลงไป
5. ทอดเห็ดแชมปิญองที่สับหยาบและล้างไว้ล่วงหน้าในกระทะ
6. เมื่อน้ำซุปในหม้อเกือบระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป ผสม.
7. เททิงเจอร์ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที ไฟควรจะน้อยที่สุด
8. โรยชีสขูด คน.เสิร์ฟริซอตโต้กับผักชีฝรั่ง

ริซอตโต้กับแชมเปญและครีม

จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าว – 1 แก้ว;
• ครีม – 130 มล.;
• แชมเปญ – 430 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 170 มล.
• เนย – 40 กรัม;
• หัวหอม – 280 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 60 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ

สำหรับน้ำซุป:

• น้ำ – 1.7 ลิตร;
• เกลือ – 10 กรัม;
• แครอท – 180 กรัม;
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;
• หัวหอม – 180 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำซุป ขั้นแรกให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วใส่ทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมและกลีบกระเทียม หั่นเห็ดเป็นชิ้น
3. ตั้งน้ำมันสองประเภทในกระทะ ใส่ผัก. ทอดจนโปร่งใส ใส่เห็ดแชมปิญองลงไป
4. หลนจนของเหลวระเหยหมด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที ใส่เกลือ
5. ใส่เมล็ดข้าว. ทอดเป็นเวลาสามนาที
6. เทไวน์ลงไป คนตลอดเวลาปรุงจนระเหย
7. เทน้ำซุปลงในทัพพีโดยไม่หยุดกวนและให้เวลาระเหย ข้าวควรจะเกือบสุก
8. โรยด้วยเกลือ เพิ่มพริกไทยและเทครีม คน. ปิดฝาด้วย
9. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 11 นาที Risotto เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับแสนอร่อย

ริซอตโต้กับแชมเปญและไก่

ริซอตโต้กับเห็ดและครีมและไก่เหมาะสำหรับฤดูหนาว จานนี้น่าพอใจและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• เกลือ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• ข้าว Arborio – 3 แก้ว;
• พาร์เมซานชีส – 350 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• ครีม – 120 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำซุปไก่ – 2 ลิตร;
• หอมแดง – 1 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อปลาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่งชิ้นหนาเพื่อการคั่วที่ดีขึ้น ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันมะกอก 60 มล. ในกระทะ วางเนื้อ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย
3. ตัดเนื้อเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ วางแชมเปญลงในกระทะที่ใช้ทอดเนื้อ เปิดไฟสูงสุดแล้วคนตลอดเวลาจนสุก
4. ใส่ข้าว. คน. อุ่นเครื่องเป็นเวลาสามนาที
5. เทไวน์ลงไป เทน้ำซุปเป็นส่วนๆ โดยให้เวลาข้าวดูดซับของเหลวจนหมด
6. เมื่อเมล็ดข้าวสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่เห็ดและไก่ลงไป โรยด้วยพริกไทยและพริกไทย
7. คนและปรุงริซอตโต้เป็นเวลาสองนาที ผสมครีมกับชีสขูดแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ เสิร์ฟภายในสองนาที

ริซอตโต้กับแชมเปญในหม้อหุงช้า

เห็ดสดใช้ในการปรุงอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ข้าว – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 130 กรัม;
• น้ำซุป - 1.8 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เนย – 120 กรัม;
• ปาปริก้า – 10 กรัม;
• ไวน์ขาว - 120 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แชมเปญ – 320 กรัม;
• แครอท – 130 กรัม;
• พาร์เมซาน – 70 กรัม;
• พริกหยวก – 230 กรัม;
• หัวหอม – 280 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น วางลงในชาม เทน้ำมันลงไป ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลา – 17 นาที ความชื้นควรระเหยออกไป
2. เพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้นและหัวหอมสับ หลนเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่กระเทียมสับและพริกไทยสับลงไป
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วหนึ่งครั้ง เทไวน์ ตั้งไฟจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด
5. ใส่เนย ผสม.
6. เทน้ำซุปร้อนปิดฝาชาม. เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที โปรแกรมบัควีท
7. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ใส่ Parmesan และคนให้เข้ากัน ตั้งเวลาไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ริซอตโต้กับแชมเปญโดยไม่มีไวน์

จานข้าวมีสุขภาพดีอร่อยและให้ความแข็งแรงแก่คุณเป็นเวลานาน หากเห็ดถูกแช่แข็ง คุณต้องละลายเห็ดก่อน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญ – 600 กรัม;
• ชีส – 170 กรัม;
• หัวหอม – 160 กรัม;
• ข้าวเมล็ดสั้น – 320 กรัม
• เนย – 110 กรัม;
• พริกไทยดำ – 3 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม;
• เบคอน – 250 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำ – 750 มล.;
• กระเทียม – 4 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. อุ่นน้ำ. ตะแกรงชีส ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอด
2. เทน้ำมันมะกอก 60 มล. ลงในกระทะแล้วใส่เห็ดสับ ทอดเป็นเวลาห้านาที
3. ใส่กระเทียมสับ เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทย หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที นำออกจากเตา
4. ตั้งเนย 80 กรัมและน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับ ทอดจนโปร่งใส
5. ใส่เมล็ดข้าว. ทอดเป็นเวลาสามนาที ค่อยๆ เติมน้ำโดยใช้ทัพพี เพิ่มส่วนถัดไปเฉพาะเมื่อส่วนก่อนหน้าถูกดูดซึมเท่านั้น
6. เมื่อเมล็ดนิ่มให้เติมเกลือ พริกไทยและผสม
7. ใส่ชีสขูด ผักชีฝรั่งสับ เห็ด และเนยที่เหลือ ผสม. วางเบคอนไว้บนริซอตโต้

ริซอตโต้กับแชมเปญและผัก

อาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่ม แต่ยังช่วยยกระดับจิตใจของคุณด้วยสีสันสดใสอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าว – 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• ไก่ – 170 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• พริกไทยเหลือง – 180 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• แครอท – 360 กรัม;
• ถั่วเขียว – 70 กรัม;
• แชมเปญ – 320 กรัม;
• เนย – 80 กรัม;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• ชีส – 80 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทน้ำลงบนไก่ เพิ่มแครอทหั่นเต๋าและก้านเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. สับฝาแล้วทอดโดยเติมน้ำมันและเครื่องเทศ
3. ตะแกรงชีส ผัดหัวหอมสับในเนยพร้อมกับพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขูดแครอทที่เหลือแล้วใส่หัวหอมพร้อมกับกระเทียมสับ เคี่ยวจนนุ่ม
4. ใส่ข้าว. ผสม. เทไวน์ลงไป แล้วตามด้วยน้ำซุปร้อนๆ
5. เพิ่มเห็ดและถั่วเขียว หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยด้วยชีส ผสม.

ริซอตโต้กับแชมปิญองและพริกแดง

อาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ข้าว – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• พริกหยวก – 1 สีแดง;
• หัวหอม – 160 กรัม;
• โหระพา – 3 ก้าน;
• กระเทียม – 3 กลีบ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. คุณจะต้องมีเห็ดเป็นชิ้นและพริกเป็นก้อน สับกระเทียมและหัวหอม สับโหระพา
2. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม แล้วก็เห็ด ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. เพิ่มพริกไทยและโหระพา พริกไทยและเกลือ โรยซีเรียลไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน เทน้ำลงไปจนครอบคลุมเมล็ดข้าวประมาณ 1.5 ซม.
4. ปิดฝา. ไฟควรจะน้อยที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผสม.
5. เคี่ยวจนสุกเต็มที่

ริซอตโต้กับแชมปิญองและกุ้ง

รีซอตโต้อิตาเลียนแท้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• ข้าว – 300 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• เกลือ;
• หัวหอม – 160 กรัม;
• ครีม – 170 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 1 ลิตร;
• กุ้งปอกเปลือก – 270 มล.
• พาเมซาน – 60 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่เมล็ดข้าว. คนโดยไม่ต้องยกลงจากเตาจนกว่าซีเรียลจะใส
3. เทไวน์ ปรุงอาหารจนระเหยหมด ใส่น้ำซุปลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา เพิ่มส่วนถัดไปเมื่อส่วนก่อนหน้าดูดซับข้าวแล้ว
4. เมื่อธัญพืชพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสขูด
5. ทอดกุ้งกับเห็ดสับ เทครีมลงไป โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงจนครีมข้น
6. วางริซอตโต้ลงบนจาน โรยหน้าด้วยซอสเห็ด ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ริซอตโต้กับแชมเปญและไก่งวง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติแอลกอฮอล์ในจานข้าว

คุณจะต้องการ:

• ข้าว – 350 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• อกไก่งวง – 270 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• arugula – 30 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• ชีส – 60 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย
• หอมแดง – 180 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• เกลือ;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไก่งวงในน้ำ หั่นผักเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
2. ใส่ข้าว. กวนปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที เกลือและโรยด้วยพริกไทย
3. นำเนื้อออกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผัก ค่อยๆเทน้ำซุปลงไปทอดจนธัญพืชพร้อม
4. เพิ่มขี้กบชีส ผสม. เสิร์ฟพร้อมกับผักชนิดหนึ่ง

ริซอตโต้ Champignon กับทูน่า

รูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• น้ำซุปไก่ร้อน - 1 ลิตร;
• กระเทียมหอม - 1 ขน;
• ถั่วเขียว – 240 กรัม;
• ข้าว – 400 กรัม;
• แครอท – 280 กรัม;
• ปลาทูน่ากระป๋อง – 430 กรัม
• แชมเปญ – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณจะต้องมีแครอทเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นแผ่นบางๆ สับเห็ด วางในกระทะที่มีน้ำมันทอดจนนุ่ม
2. ใส่ข้าว. เทน้ำซุปลงไป ต้มและปิดฝา ไฟควรจะน้อยที่สุด
3. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ถั่ว แล้วก็ทูน่า คลุมทิ้งไว้ 10 นาที

สูตรรีซอตโต้กับแชมปิญองและชีส

ความนุ่มของข้าวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของเห็ด และชีสรสเผ็ดช่วยเพิ่มกลิ่นพิเศษให้กับจาน

คุณจะต้องการ:

• ข้าว – 400 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• เกลือ;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• หัวหอม – 260 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 1 ลิตร;
• ไวน์ขาว - 230 มล.
• เนย – 60 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. สับหัวหอมและเห็ด ทอดในน้ำมัน
2. เทน้ำซุปลงไป เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เทไวน์ลงไปแล้วใส่ข้าวลงไป
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนธัญพืชดูดซับของเหลว
4. โรยด้วยชีสขูด

ปริมาณแคลอรี่ของรีซอตโต้กับแชมเปญ

อาหารที่นำเสนอจัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีการใช้อาหารแคลอรี่สูงในการเตรียม: ครีม, น้ำซุป, ชีส ริซอตโต้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เพิ่มเข้าไปมี 200-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บทสรุป

ริซอตโต้กับแชมเปญต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คุณสามารถเพิ่มถั่ว เครื่องเทศ ผัก และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ การทดลองจะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติใหม่ๆ ของอาหารจานโปรดทุกครั้ง

กระทู้แนะนำ

Royal Champignons: วิธีทำอาหาร, ปรุงและทอดนานแค่ไหน, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เห็ดแชมปิญองในแป้ง: วิธีปรุงในกระทะและทอด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

Champignon cutlets: วิธีทำอาหารสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีปลูกไมซีเลียมแชมปิญองที่บ้าน

Champignons ระหว่างให้นมบุตร (BF): เป็นไปได้หรือไม่ - กฎการเตรียมและการบริโภค

สลัดเห็ดนางรม: สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายสำหรับทุกวันและฤดูหนาว

เห็ดนางรม: ทอดในกระทะสูตรอาหารอร่อยแค่ไหน

วิธีรมควันขาไก่ที่บ้าน: สูตรการทำเกลือการหมักการสูบบุหรี่

จะสูบบุหรี่ในโรงโม่ร้อนและเย็นมากแค่ไหนและอย่างไร