เห็ดนางรม: ทอดในกระทะสูตรอาหารอร่อยแค่ไหน

เห็ดนางรมทอดนั้นเตรียมง่าย รับประทานได้เร็ว และเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคนที่รักเห็ด ชาวเมืองสามารถซื้อเห็ดนางรมได้ในร้านค้าหรือที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดซึ่งบางครั้งผู้อยู่อาศัยในภาคเอกชนก็ปลูกเอง อาหารที่ปรุงจากเห็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์และมีโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโน จริงอยู่พวกเขาถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมาก แต่การย่อยอาหารสามารถปรับปรุงได้ด้วยการเติมครีมหรือผัก

เห็ดนางรมทอดสามารถเตรียมสำหรับวันหยุดหรือรับประทานได้ทุกวัน

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดนางรม?

การทอดเห็ดนางรมในกระทะเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้กันมากที่สุด ความชื้นระเหยไปปริมาตรจะน้อยลง:

• ถ้าคุณเคี่ยวผลิตภัณฑ์เท่านั้น - 1.5 เท่า;
• เมื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - 2 ครั้ง

เห็ดมีกลิ่นเล็กน้อยและมีรสชาติที่เป็นกลาง สามารถปรับปรุงหรือแก้ไขได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มรากและเครื่องเทศ ส่วนใหญ่มักจะใช้หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยและครีมเปรี้ยวเมื่อทอด ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และลูกจันทน์เทศ

ใส่ออริกาโนลงในเห็ดหากจานนี้ควรจะเสิร์ฟแบบเย็น ไธม์และโรสแมรี่เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

วิธีหั่นเห็ดนางรมสำหรับทอด

ในการทอดเห็ดนางรมในกระทะคุณต้องหั่นมัน ชิ้นที่จะออกมาจะเป็นอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับสูตรหรือความชอบของแม่บ้านค่ะ คุณสามารถบดจนเกือบเป็นเนื้อสับหรือทอดทั้งหมดก็ได้ แต่โดยปกติแล้วเห็ดจะถูกหั่นเป็นเส้น ลูกบาศก์ หรือเป็นชิ้นขนาดกลางตามรูปร่างที่ต้องการ

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่จะกำจัดชิ้นส่วนที่เสียหายและเศษไมซีเลียมออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

วิธีทอดเห็ดนางรม

การทอดเห็ดนางรมเป็นขั้นตอนที่ง่ายมาก ความจริงก็คือว่าหากปลูกเห็ดภายใต้สภาพเทียมก็สามารถรับประทานดิบได้เช่นกัน การปรุงอาหารเพียงแค่เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม และเชิดชูความกลัวการกินเห็ดสดของเรา

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดนางรมโดยไม่ปรุง?

ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดเหล่านี้ล่วงหน้า แม่บ้านส่วนใหญ่จะส่งตรงไปที่กระทะ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรอาหาร เพื่อสงบสติอารมณ์ คุณสามารถต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที

การทอดเห็ดนางรมในกระทะใช้เวลานานแค่ไหน?

เวลาในการทอดเห็ดนางรมนั้นขึ้นอยู่กับสูตร รสชาติ ความชอบของแม่บ้านและสมาชิกในครอบครัว ตามที่ระบุไว้แล้ว การรักษาความร้อนของเห็ดเหล่านี้เป็นทางเลือก โดยปกติแล้วพวกเขาจะทอดจนความชื้นระเหยจากนั้นจึงเติมส่วนผสมเพิ่มเติมและตั้งไฟต่อไปอีก 5-10 นาที

เมื่อให้ความร้อนเป็นเวลานาน เห็ดจะรุนแรง บางคนเรียกว่าเป็นยาง แต่ก็มีคนชอบสิ่งเหล่านี้จนต้องเคี้ยวอะไรสักอย่าง เรื่องของรสนิยม ต้องคำนึงถึงคุณสมบัตินี้เมื่อเตรียมอาหาร

สูตรเห็ดนางรมทอด

ง่ายต่อการเลือกเห็ดนางรมทอดจากสูตรต่างๆ ที่เหมาะสม แม่บ้านที่มีงานยุ่งชอบเห็ดเหล่านี้เพราะสามารถเตรียมได้เร็ว เชฟผู้มีประสบการณ์สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นการยากที่จะระบุเห็ดนางรม และไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือใช้เวลานาน

สูตรอร่อยสำหรับเห็ดนางรมทอดสำเร็จรูป

ในสูตรนี้คุณสามารถสับสนเห็ดกับไก่ได้อย่างง่ายดาย ปรุงเร็วแต่คุณจะต้องใช้ไขมันมากเห็ดนางรมทอด หากคุณไม่มีเงินซื้อน้ำมันมะกอก ก็สามารถทานน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้ แนะนำให้ใช้มันหมูที่ปรุงแล้วเฉพาะในกรณีที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 1 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• เกลือ.

หลังจากการทอดจะเกิดสารก่อมะเร็งขึ้นและการนำกลับมาใช้ใหม่ไม่เพียงไม่เป็นที่พึงปรารถนาเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

การตระเตรียม:

1. สำหรับเห็ดนางรมขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ ให้แยกฝาออกจากก้าน ตัวเล็กใช้ทั้งตัว.
   
2. ต้มหมวกและเห็ดเล็กเป็นเวลา 5 นาที ต้มก้านไว้ 10 นาที
   5
3. ขั้นแรกให้นำเห็ดนางรมมาคลุกแป้งแล้วจุ่มไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปังป่น
   
4. ทอดด้วยไขมันจำนวนมาก
   

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมาก แต่ต้องเสิร์ฟเห็ดนางรมทอดอย่างถูกต้อง หากปรุงด้วยน้ำมันพืชให้รับประทานแบบเย็น ทอดมันๆ กินร้อนๆหากจำเป็น คุณสามารถอุ่นเห็ดในไมโครเวฟได้

เห็ดนางรมทอดกระเทียม

อีกสูตรหนึ่ง เรียบง่ายแต่คุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะสูง แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นกันเพราะมีถั่ว โดยวิธีการที่คุณต้องใช้วอลนัทเท่านั้น เข้ากันได้ดีกับเห็ดและเน้นรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 0.5 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พาสลีย์.

การตระเตรียม:

1. เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในกระทะจนความชื้นระเหยหมด
   
2. ถั่วโขลกด้วยกระเทียม สมุนไพร และเกลือ เทน้ำส้มสายชู คนจนเนียน
   
3. รวมกับเห็ด ความร้อนในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
   

สามารถรับประทานจานร้อนหรือเย็นได้

เห็ดนางรมทอดกับแชมปิญอง

เห็ดเหล่านี้มีความคงตัวที่แตกต่างกันหลังจากการทอด และรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย การผสมผสานระหว่างเห็ดนางรมและแชมปิญองในจานเดียวทำให้มันน่าสนใจและเกือบทุกคนก็ชอบมัน

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 250 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมัน.

การตระเตรียม:

1. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
   
2. ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะ เมื่อใสแล้วให้ใส่เห็ดนางรมลงไป ทอดจนความชื้นระเหยไป
   
3. เพิ่มแชมเปญ เก็บไว้ในกระทะต่อไปโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที
   
4. เพิ่มครีมและเครื่องเทศ ทอดต่ออีก 5-7 นาที
   

เห็ดนางรมทอดกับครีม

นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามเห็ดก็อร่อยมากและด้วยครีมเปรี้ยวจึงย่อยได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• อ้วน.

การตระเตรียม:

1. เห็ดถูกตัดเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
2. เทครีมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที
   

เห็ดนางรมทอดกับมายองเนส

มายองเนสไม่สามารถทอดได้ แม่บ้านหลายคนละเลยกฎนี้ พวกเขาไม่ได้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าซอสแยกออกจากกันที่อุณหภูมิสูง มีลักษณะไม่น่ารับประทานอย่างมาก และมีกลิ่นเหม็น แต่นั่นก็ไม่ได้แย่ขนาดนั้น จานนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมาก ที่นี่เห็ดปรุงด้วยมายองเนสซึ่งน่าจะถูกใจแฟน ๆ ของซอส แต่มันไม่ร้อน ดูสวย กลิ่นหอม และดึงรสชาติของเห็ดนางรมออกมา

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 0.6 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 150 มล.;
• เกลือ;
• น้ำมัน.

คุณสามารถใช้มายองเนสน้อยลงเพื่อแค่เคลือบเห็ดหรือมากกว่านั้นก็ได้

การตระเตรียม:

1. เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ ทอดจนของเหลวระเหยหมด
   
2. วางบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายไขมัน ปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียม
   

คุณสามารถเสิร์ฟจานกับผักใบเขียวได้

เห็ดนางรมทอดกับซอสมะเขือเทศ

เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง สตูว์เนื้อวัวเห็ดอาจมีรสชาติอร่อยพอๆ กับสตูว์เนื้อวัวเนื้อ แต่มะเขือเทศบดแม้ว่าจะช่วยเร่งการย่อยอาหาร แต่ก็ไม่เหมาะกับผู้ที่มีน้ำย่อยเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากเช่นนี้ แต่ถ้าคุณไม่ทำอาหารทุกวันก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเมื่อสิ้นสุดการทอด สตูว์เนื้อวัวจะไม่เปรี้ยวนักรสชาติจะนุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• อ้วน.

การตระเตรียม:

1. เคี่ยวหัวหอมและกระเทียมสับในกระทะจนโปร่งใส
   
2. เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาดใหญ่ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
   
3. แบ่งเห็ดนางรมออกเป็นหลายส่วน พวกเขาไม่ควรมีขนาดเล็ก เพิ่มผัก ทอดจนความชื้นส่วนใหญ่หายไป
   
4. ใส่เกลือ พริกไทย วางมะเขือเทศ โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 10 นาที
   

เห็ดนางรมผัดไก่

เห็ดเข้ากันได้ดีกับไก่ จานนี้ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เขียวขจี;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• อ้วน.

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง
   
2. เพิ่มแครอทขูดหยาบและหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ทอดจนผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
   
3. เพิ่มเห็ดหั่นเป็นเส้นเกลือและพริกไทย
   
4. เมื่อน้ำหมดเกือบหมดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดและสมุนไพรสับลงไป ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที
   

เห็ดนางรมทอดซีอิ๊ว

สูตรง่ายๆสำหรับทุกคน แนะนำให้ทำในปริมาณเล็กน้อยก่อน เพราะใช้เวลาเตรียมไม่นาน เห็ดนางรมผัดซีอิ๊วแต่ไม่มีเนื้อสัตว์มีรสชาติเฉพาะตัว บางคนบอกว่าสิ่งนี้ทำให้เห็ดดูเหมือนเห็ดป่าในขณะที่บางคนไม่ชอบมันโดยเด็ดขาด

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 400 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อ้วน.

การตระเตรียม:

1. ตัดเห็ดเป็นเส้น ทอดจนของเหลวระเหย
   
2. ปรุงรสด้วยกระเทียมและซีอิ๊วที่ผ่านการกด ตั้งไฟไว้เป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา
   

เห็ดนางรมทอดกับแครอท

เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านสูตรอาหารเช็กเช่นนี้ จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• แป้ง – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำมัน;
• พริกไทย;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

หัวหอมและแครอทควรมีขนาดกลาง รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายมีความสดใหม่ หากคุณนำของแห้ง 50 กรัม กลิ่นเหล่านั้นจะดับไปทั้งหมด

การตระเตรียม:

1. ผัดหัวหอมในกระทะจนโปร่งใส ใส่เห็ดสับละเอียด ทอดเป็นเวลา 5 นาที
   
2. รากสับเป็นเส้นแล้วเทลงในกระทะ
   
3. เมื่อแป้งนิ่มลง ให้เจือจางแป้งกับไวน์ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วเทลงในผัก ปล่อยให้เดือดและตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที
   

เห็ดนางรมผัดเนื้อ

เห็ดนางรมผัดซีอิ๊วหมูมักจัดเป็นอาหารจีน ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะเตรียมแบบนี้ในอาณาจักรกลาง แต่เป็นสูตรดัดแปลง แต่อร่อยมาก แต่ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารรับประทานจานนี้เผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน – 0.4 กก.
• เห็ดนางรม – 200 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. หมูถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืช
2. เห็ดและผักสับเป็นเส้น เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ผัดจนความชื้นที่เห็ดนางรมปล่อยออกมาหายไป
   
3. พริกไทยใส่กระเทียมผ่านการกด เทลงในซีอิ๊ว ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา
   

จะทำอย่างไรถ้าเห็ดนางรมมีรสขมหลังการทอด

คุณสามารถปรุงเห็ดนางรมทอดแล้วพบว่ามีรสขม บ่อยที่สุดสิ่งนี้เกิดขึ้น:

• กับเห็ดเก่า
• หากเทคโนโลยีถูกละเมิดระหว่างการเพาะปลูกบนพื้นผิวบางชนิด
• เมื่อล้างผลไม่ดี
• ไมซีเลียมหรือสารตั้งต้นยังคงอยู่บนก้าน

คุณสามารถป้องกันไม่ให้เกิดความขมในผลิตภัณฑ์ได้โดยการแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือต้มเป็นเวลา 15 นาที แต่ถ้าเห็ดทอดไปแล้วก็ไม่สามารถขจัดความขมออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปกปิดมัน วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือ:

• ครีมเปรี้ยว
• ครีม;
• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม (สาเหตุของความขมขื่นไม่ชัดเจน)

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมทอด

เห็ดเองมีเพียง 33 กิโลแคลอรี แต่ในระหว่างการแปรรูปอาหารพวกเขาจะผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเติมไขมันสำหรับทอด - ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คำนวณโดยการคูณมวลของส่วนผสมด้วยปริมาณแคลอรี่แล้วตามด้วยการเติม เมื่อทราบน้ำหนักและคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมของอาหารจานสำเร็จรูปแล้ว การคำนวณได้ไม่ยากว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะเป็นเท่าใด

บทสรุป

เห็ดนางรมทอดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากเลือกและเตรียมอย่างถูกต้องและบริโภคในช่วงครึ่งแรกของวันร่างกายจะได้รับกรดอะมิโน แร่ธาตุ โปรตีน และวิตามิน เห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือเปลี่ยนโต๊ะในช่วงเข้าพรรษา

กระทู้แนะนำ

วิธีทำครกเค็มที่บ้าน

สูตรอะโวคาโด Quinoa

วิธีทอด (ทอด) เนยในกระทะ: สด, แช่แข็ง, ต้ม

ชานเทอเรลผัดกับครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง: วิธีการทอด, สูตรอาหาร

คาเมลิน่าคัทเล็ต: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

Volnushki ผัดกับครีม: สูตรอาหาร

Risotto กับ Chanterelles: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เห็ดบินทอด: สูตรอาหาร

ซอสเห็ดพอร์ชินี: สำหรับเนื้อ, พาสต้า, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย