เห็ดแชมปิญองในแป้ง: วิธีปรุงในกระทะและทอด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พ่อครัวมักเผชิญกับความยากลำบากในการหาแนวคิดแปลกใหม่ในการเตรียมอาหาร Champignons ในแป้งเป็นทางออกที่ดีสำหรับปัญหานี้ การใช้สูตรอาหารที่แนะนำคุณสามารถทำของว่างกรอบอร่อยได้ ในที่สุดก็สามารถเสริมด้วยส่วนผสมและซอสต่างๆ

วิธีการปรุงแชมเปญในแป้ง

คุณสามารถปรุงแชมปิญองในเปลือกกรอบที่มีไขมันลึกหรือในกระทะ วิธีการเหล่านี้ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ความแตกต่างอยู่ที่คุณสมบัติเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามเทคนิคการทำอาหารเฉพาะเท่านั้น

วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองในแป้งทอด

การทอดจะทำให้เห็ดมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน ในขณะเดียวกันภายในก็นุ่มและชุ่มฉ่ำความลับหลักในการทอดคือการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม ที่อุณหภูมิ 150-200 องศา ใช้เวลา 8-10 นาทีในการทอดส่วนผสม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและสะเด็ดน้ำเห็ดต้ม หั่นเป็นครึ่ง
2. ทำแป้งจากแป้ง ไข่ เครื่องเทศ
3. ม้วนชิ้นส่วนในแป้งแล้วชุบเกล็ดขนมปัง (ถ้าต้องการ)
4. ทอดประมาณ 8-10 นาที

คุณสามารถดูสูตรสำหรับแชมเปญในแป้งทีละขั้นตอนในภาพถ่ายเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว เมื่อทอดแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออก จากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะได้

วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองในแป้งในกระทะ

สามารถทำขนมกรุบกรอบได้ในกระทะหากไม่มีหม้อทอดหรือภาชนะที่เหมาะสมสำหรับทอด วิธีนี้สะดวกแต่การทอดจะใช้เวลานานกว่า

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดแชมปิญองต้มเป็นชิ้น
2. ตีไข่แล้วใส่ชิ้นเห็ดลงไป
3. ม้วนชิ้นในไข่ จากนั้นจึงใส่แป้งและเกล็ดขนมปัง
4. วางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมันเดือดประมาณ 6-8 นาที

สูตรนี้จะไม่ยากแม้กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ขนมมีความกรอบสีทองสวยงามและมีไส้ที่อร่อย

สูตรอาหารสำหรับแชมเปญในแป้ง

เห็ดกรอบมีหลายแบบให้เลือก คุณควรใส่ใจกับสูตรอาหารยอดนิยมที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมกรุบกรอบทุกคน

สูตรคลาสสิกสำหรับแชมเปญในแป้ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำ ควรให้ความสนใจกับการเลือกเห็ดควรมีขนาดกลาง แข็งแรง ไม่มีความเสียหายหรือตำหนิอื่นๆ

จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แชมเปญ – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 300-400 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. จุ่มผลิตภัณฑ์หลักลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงลงในแป้ง
4. จุ่มไข่อีกครั้งแล้วโรยเกล็ดขนมปัง
5. วางในน้ำมันอุ่น

วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน อาหารเรียกน้ำย่อยควรเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

Champignons ในแป้งและเกล็ดขนมปัง

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ของว่างที่มีเปลือกกรอบ แป้งสำหรับเห็ดแชมปิญองในสูตรนี้ไม่ต้องใช้แป้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 10-12 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ควรวางเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมของไข่และเครื่องเทศที่ตีแล้วทันที จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง โรยด้านบนเพื่อให้หายใจได้ทั่วถึง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แชมปิญองทั้งหมดในแป้ง

วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณยังสามารถใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะที่มีผนังหนาได้ ดังในสูตรนี้:

รายการส่วนประกอบ:

• เห็ด – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนชา;
• นม – 100 มล.;
• แป้งและเกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อเตรียมความพร้อมทั้งหมด ขอแนะนำให้นำตัวอย่างขนาดเล็กมาด้วยเห็ดขนาดใหญ่ไม่อาจทอดได้แม้จะใช้ความร้อนเป็นเวลานาน แต่เปลือกจะไหม้

คำแนะนำ:

1. ตีนมกับไข่
2. เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสมที่ได้
3. จุ่มเห็ดลงไปแล้วคนเบาๆ
4. ม้วนส่วนผสมของเหลวและแป้ง
5. จุ่มไข่อีกครั้งแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง

การทอดชิ้นงานขนาดเล็กก็เพียงพอแล้วเป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อไขมันส่วนเกินระบายออก จานจะเสิร์ฟพร้อมซอส ผักหั่น และของว่างอื่นๆ

Champignons ในแป้งกับเมล็ดงา

สูตรนี้ต้องใช้แป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้ง เพิ่มงาเข้าไปทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• เห็ด – 8-10 ชิ้น;
• แป้ง – 170 กรัม;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• งา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ผงฟู – 5 กรัม

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมแป้งก่อน ร่อนแป้งใส่เกลือและผงฟู ผสมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะแยกกัน ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมเข้าด้วยกันและนำมาปั้นเป็นแป้ง มีการเทเมล็ดงาลงไปด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. จุ่มลงในแป้งสักครู่
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
4. ใส่เห็ดลงในภาชนะ
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยกลับด้านแต่ละด้าน

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นของว่างง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

Champignons ในแป้งกับซอสกระเทียม

เมื่อปรุงเห็ดในเปลือกกรอบแล้วคำถามมักเกิดขึ้นว่าจะเสริมอาหารจานนี้อย่างไรซอสกระเทียมเข้ากันได้ดีกับของว่างชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เพียงบีบกระเทียมลงในครีมใส่เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสับ ต้องคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นกระเทียมจะปล่อยน้ำออกมา ทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อน หากจำเป็น คุณสามารถทำให้ซอสเหลวมากขึ้นโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

Champignons ในแป้งเบียร์

เบียร์มักใช้ในการเตรียมของว่าง คุณสามารถรับทั้งเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่มีระดับ

สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 700 กรัมที่คุณต้องการ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อน;
• ชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกแดง - เพื่อลิ้มรส

ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ในชามอีกใบ ผสมแป้งและเบียร์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในของเหลว ไข่ผสมกับเบียร์จนเนียน เพิ่มชีสขูดที่นั่นด้วย

กระบวนการติดตามผล:

1. จุ่มเห็ดต้มลงในแป้ง
2. วางไว้ในน้ำมันอุ่น
3. ทอดเป็นเวลา 3 นาที
4. หากจานปรุงในกระทะคุณต้องพลิกหลายครั้ง

แนะนำให้รับประทานของว่างที่เตรียมไว้ร้อนๆ เมื่อเย็นเปลือกจะแข็งตัวทำให้อาหารจานนี้อร่อยน้อยลง

Champignons ปะทะกับมัสตาร์ด

แป้งกับมัสตาร์ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย มันทำอาหารจานคาวนอกเหนือจากเครื่องเคียงร้อนๆ

สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 500 กรัม คุณจะต้อง:

• แป้ง, เกล็ดขนมปัง - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 100 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. เติมซีอิ๊วขาว, กระเทียม, มัสตาร์ดลงในแป้งและเติมน้ำ
2. ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกกวนจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เกลือใช้เครื่องเทศ
4. เติมน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการในกระทะ
5. เห็ดจุ่มลงในแป้งแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในน้ำมัน

การเตรียมจานใช้เวลาไม่นาน เพียงทอดประมาณ 4-5 นาทีแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก

Champignons ในแป้งชีส

เปลือกชีสเข้ากันได้ดีกับเห็ดแชมปิญองทอด จานนี้จะไม่ปล่อยให้นักชิมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆไม่แยแส

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แชมเปญ – 800 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อน;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ตีนมกับไข่ ใส่กระเทียม ชีสขูด เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แชมปิญองที่เตรียมไว้จะถูกแช่ในแป้งนี้ จากนั้นจึงรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะหรือในหม้อทอด

สูตรสำหรับสับเห็ดแชมปิญองในแป้ง

สำหรับจานนี้คุณควรใช้หัวแชมปิญองขนาดใหญ่ พวกเขาจะถูกกดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังโดยใช้เขียงเพื่อสร้างฐานสำหรับการสับ จากนั้นจึงนำไปชุบแป้งและทอดในน้ำมัน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 50 มล.;
• แป้ง – 3-4 ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ผสมไข่กับน้ำและซอสในภาชนะ ใส่แป้งและเครื่องเทศเป็นลำดับสุดท้าย ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งเหลว แต่ละหัวรีดเป็นแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญในแป้ง

อาหารทอดในน้ำมันมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แชมปิญองก็ไม่มีข้อยกเว้นต่ออาหารจานเสร็จ 100 กรัมจะมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี หากใช้แป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้งซึ่งมีแป้งจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมากและสามารถสูงถึง 95 กิโลแคลอรี

บทสรุป

Champignons ในแป้งเป็นอาหารดั้งเดิมที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ สามารถทำได้ในกระทะหรือทอดตามดุลยพินิจของคุณเอง เมื่อเตรียมจะใช้ส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มความแตกต่างของรสชาติได้ จานสำเร็จรูปสามารถบริโภคเป็นของว่างหรือเป็นเครื่องเคียงและของว่างอื่น ๆ ได้

กระทู้แนะนำ

Royal Champignons: วิธีทำอาหาร, ปรุงและทอดนานแค่ไหน, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

Champignon cutlets: วิธีทำอาหารสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Risotto กับแชมเปญ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อสัตว์

สูตรซอสมายองเนสอะโวคาโด

มันฝรั่งกับเห็ดพอร์ชินีในเตาอบ: สูตรอาหาร

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี: ในซอสครีมและไม่มีครีม

Pilaf กับแชมเปญ: สูตรอาหารที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Champignons ในไมโครเวฟ: สูตรอาหารทั้งหมดพร้อมชีส มันฝรั่ง และมายองเนส