เนื้อหา
เห็ดนมในครีมเป็นวิธียอดนิยมในการเตรียมเห็ดเหล่านี้ พวกเขามีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด - เนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, สมุนไพร - คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่คู่ควรกับงานฉลองรื่นเริง
คุณสมบัติของการเตรียมเห็ดนมด้วยครีม
เห็ดสกุลนี้หลั่งน้ำน้ำนมที่มีฤทธิ์กัดกร่อนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นก่อนเริ่มทำอาหารต้องแช่ในน้ำเกลือไว้ 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำเย็นวันละสองครั้ง จากนั้นล้างออก เติมน้ำ นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที สะเด็ดน้ำ เทลงไปอีกครั้ง ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนต่ออีก 5-6 นาที ระบายในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เห็ดพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป
เห็ดนมหมักเกลือเป็นอาหารจานหลักและสลัดที่ยอดเยี่ยม
วิธีการปรุงเห็ดนมในครีม
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อผลไม้ต้มรวมทั้งต้มและแช่แข็งในฤดูหนาวได้ เค็มและหมักเป็นเลิศ เมื่อใช้จำเป็นต้องลดปริมาณเกลือและเครื่องเทศเนื่องจากเห็ดค่อนข้างอิ่มตัวด้วยเกลือ แม่บ้านมากประสบการณ์ค้นหารสชาติดั้งเดิมของตัวเอง ใส่ส่วนผสม เครื่องเทศต่างๆ และทดลองวิธีทำอาหาร
สูตรเห็ดนมในครีม
วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก แม่บ้านมือใหม่และผู้ที่ไม่มีความสามารถพิเศษในการทำอาหารสามารถเตรียมอาหารเลิศรสได้
เห็ดนมตุ๋นในครีม
เนื้อผลไม้ไม่เพียงแต่สามารถทอดได้เท่านั้น แต่ยังตุ๋นได้อีกด้วย
คุณต้องใช้:
- เห็ดนม – 1.2 กก.
- หัวหอม – 120 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
- น้ำมันใด ๆ - 30 มล.;
- แป้ง – 25 กรัม;
- น้ำ – 0.3 ลิตร;
- เกลือ – 10 กรัม;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตัดเห็ดเป็นเส้นหรือก้อน ปอกหัวหอม ล้าง สับตามสะดวก
- วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจนของเหลวระเหย
- ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงใน 200 มล. น้ำลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม
- ทอดแป้งในกระทะแห้งจนเป็นทรายแล้วผสมกับ 100 มล. น้ำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เทลงในเห็ดนมตุ๋น 10 นาทีก่อนพร้อม
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสมุนไพร
เห็ดนมเค็มในครีม
หากคุณมีเห็ดนมขาวเค็มในบ้านคุณสามารถเตรียมสลัดครีมเปรี้ยวแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์
ที่จำเป็น:
- เห็ดนม – 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 170 มล.
- หัวหอม – 80 กรัม;
- พริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเห็ดเค็มเป็นเส้นแล้วใส่ในชามสลัด
- ล้างหัวหอมปอกเปลือกและสับเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่เห็ดลงไป
- ปรุงรส พริกไทย ผสม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด มันฝรั่งทอดหรือต้ม
คุณสามารถนำหัวหอมสีแดง สีขาว หรือสีทองหวานๆ ได้
เห็ดนมเค็มพร้อมครีมเปรี้ยวและกระเทียมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วที่สุดในการเตรียม
สินค้า:
- เห็ดเค็ม – 0.6 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- หัวหอม – 120 กรัม;
- กระเทียม – 30 กรัม;
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- นำเห็ดออกจากขวดหรือถังแล้วล้างในน้ำต้มสุก หากเค็มเกินไปให้แช่ในนม ตัดเป็นชิ้น ๆ
- สับผักใบเขียว ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวงหรือเป็นเส้นแล้วบดกระเทียมด้วยการกด
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด พริกไทย และเติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
เสิร์ฟเป็นของว่างเดี่ยวๆ
เห็ดนมหมักในครีม
คุณสามารถเตรียมสลัดที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุดของคุณได้
วัตถุดิบ:
- เห็ดนม – 0.8 กก.
- มันฝรั่งต้ม – 0.7 กก.
- ไข่ต้ม – 5 ชิ้น;
- หัวหอม – 120 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 0.6 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- นำเห็ดออกจากน้ำดอง ล้างด้วยน้ำต้มสุก แล้วหั่นเป็นเส้น
- ปอกหัวหอมสับเทน้ำส้มสายชูประมาณ 2-3 นาทีหรือน้ำเดือด บีบ.
- ปอกมันฝรั่งและไข่หั่นเป็นก้อน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่พริกไทยและเกลือหากจำเป็น
สลัดมีรสชาติเผ็ดเห็ดดั้งเดิม
เห็ดนมตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง
หลักสูตรที่สองที่แสนอร่อยและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- เห็ด – 0.45 กก.
- มันฝรั่ง – 0.9 กก.
- หัวหอม – 210 กรัม;
- แครอท – 160 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 0.45 ลิตร
- เนยใด ๆ – 50 กรัม;
- เกลือ – 8 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้น สับเห็ดด้วย
- ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมกับเห็ดและมันฝรั่งกับแครอทในน้ำมันประมาณ 8-10 นาที พริกไทยใส่เกลือ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีก้นหนาและมีขอบสูง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก
เสิร์ฟร้อน
เห็ดนมในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม
สูตรด่วนง่ายๆ
รายการส่วนผสม:
- เห็ด – 0.7 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 60 มล.;
- แป้ง – 30 กรัม;
- หัวหอม – 90 กรัม;
- น้ำมันใด ๆ - 20 มล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
กระบวนการทอด:
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม หั่นเห็ดเป็นก้อนหรือเส้นแล้วคลุกแป้ง
- เพิ่มเห็ดลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและทอดประมาณ 4-5 นาที
- ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
วินาทีที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
คุณสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับสลัดผักสดก็ได้
เห็ดนมกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม
สำหรับผู้ที่ชอบกระเทียม คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมได้
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ดนม – 0.45 กก.
- กระเทียม – 50 กรัม;
- เนย – 40 กรัม;
- เกลือ – 5 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 0.2 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกด
- หั่นเห็ดนมทอดเบา ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
- ใส่เกลือเทครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดประมาณ 15-25 นาที
เสิร์ฟร้อน
จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
เห็ดนมกับครีมเปรี้ยวและไข่
สูตรไข่เจียวฝรั่งเศสดั้งเดิมกับชีส
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ดนม – 0.3 กก.
- ไข่ – 3-4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
- พาร์เมซานแข็งหรือดัตช์ชีส - 100 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันใด ๆ – 20 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นเห็ดใส่น้ำมันในกระทะร้อนแล้วทอดเล็กน้อย
- ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและครีม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- เทลงในกระทะ ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
- ไข่เจียวควรเพิ่มขึ้นโดยเพิ่มปริมาตรของจานประมาณ 2 เท่า
- โรยด้วยชีสแล้วปิดฝาอีกครั้ง
ทันทีที่ชีสละลายจานก็พร้อม
อาหารเช้านี้จะทำให้คุณมีความแข็งแรงและกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน
เห็ดนมกับครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์
อาหารจานร้อนที่น่าทึ่งนี้จะเป็นอาหารมื้อท้องสำหรับครอบครัวของคุณและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน
รายการร้านขายของชำ:
- เนื้อไก่หรือไก่งวง - 0.45 กก.
- เห็ดนม – 0.45 กก.
- หัวหอม – 140 กรัม;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- ครีมเปรี้ยว - 380 มล.
- เนย – 60 กรัม;
- แป้ง – 30 กรัม;
- เกลือ – 8 กรัม;
- น้ำ – 80 มล.;
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมเกลือครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง
- ล้างผัก สับหัวหอมเป็นเส้น บดกระเทียม
- หั่นเห็ดเป็นเส้น ทอดในน้ำมันกับหัวหอมประมาณ 5-10 นาที
- บดเนื้อใส่เห็ดลงไปพร้อมกับกระเทียมลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
- ทอดแป้งบนพื้นผิวที่แห้งจนเป็นสีเหลือง เจือจางด้วยน้ำเย็นจนเนียน
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเห็ดและเนื้อสัตว์ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 17-20 นาที
คุณสามารถกินเป็นจานแยกหรือกับข้าว - ข้าวต้ม, สปาเก็ตตี้, มันฝรั่ง
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนมพร้อมครีมเปรี้ยว
เห็ดนมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและมีปริมาณเพียง 16 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ผลิตภัณฑ์รสเค็มมี 17.4 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:
- โปรตีน – 1.87 กรัม;
- ไขมัน – 0.82 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 0.53 กรัม;
- วิตามินบี 1 และ 2, C, PP;
- ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียม
เมื่อเติมครีมเปรี้ยวปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นคือ 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนมเค็มพร้อมครีมคือ 48.4 กิโลแคลอรีต่อการเสิร์ฟ 100 กรัม
บทสรุป
เห็ดนมในครีมเปรี้ยวเป็นแหล่งโปรตีนผักแร่ธาตุและวิตามินที่สมบูรณ์ วิธีการเตรียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายากหรือทักษะพิเศษ เพื่อให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยก็เพียงพอแล้วที่จะต้มเห็ดนมสดแช่แข็งหรือกระป๋องและครีมเปรี้ยวในบ้าน สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้ อาหารน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร
