เนื้อหา
Champignons จะต้องถูกตัดให้แตกต่างออกไปเพื่อเตรียมอาหารบางประเภท ท้ายที่สุดแล้วผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับรูปร่างของพวกเขา วิธีการหั่นส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานโปรดของคุณ
วิธีหั่นเห็ดแชมปิญองอย่างถูกวิธี
วิธีการตัดขึ้นอยู่กับการใช้งานครั้งต่อไป หากคุณต้องการเตรียมอาหารปริมาณเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ให้ใช้มีดที่ลับคมอย่างดี ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นซุป สลัด ซอส และของว่างเป็นชิ้น ชิ้น หรือก้อน
ในจานที่ต้องได้รับการบำบัดความร้อนในระยะยาวจะมีการเติมชิ้นส่วนเห็ดที่หนาขึ้นเพื่อว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่มีเวลาต้มและกลายเป็นโจ๊ก
วิธีหั่นแชมเปญสำหรับการทอดอย่างถูกต้องสามารถดูได้จากภาพถ่ายและวิดีโอด้านล่าง
เลือกวิธีการตัดขึ้นอยู่กับการใช้งานผลิตภัณฑ์ต่อไป
วิธีการพื้นฐานในการตัดเห็ดแชมปิญอง
การตัดแชมเปญอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานใดก็ตาม ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับการบดและทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ
ลูกบาศก์
การตัดแชมเปญเป็นก้อนไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเข้าใจหลักการ ขั้นแรกให้แยกฝาครอบออกจากก้าน จากนั้นแต่ละส่วนจะถูกตัดเป็นก้อนขนาดที่ต้องการ วิธีนี้ใช้ในการเตรียมคาเวียร์เห็ด มันฝรั่งทอด ซอสและผัก
ชิ้นจะใหญ่หรือเล็กขึ้นอยู่กับจานที่เลือก
หลอดดูด
ก่อนที่จะตัดแชมเปญเป็นเส้น ให้แยกฝาออกจากก้านก่อน หลังถูกตัดตามยาวออกเป็น 4-5 ส่วนแล้วกลับด้านแล้วสับอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับขา แบบฟอร์มนี้มักใช้ในสลัด
อย่าทำให้ฟางบางมาก ไม่เช่นนั้นฟางจะขาด
เป็นชิ้น
หากต้องการให้ได้ชิ้นเท่ากัน ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนก่อน จากนั้นพลิกครึ่งหนึ่งกลับด้านและเริ่มฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งมีดเคลื่อนตัวได้นุ่มนวลเท่าไร ใบมีดก็จะยิ่งเรียบเนียนมากขึ้นเท่านั้น ทิศทางควรเป็นจากบนลงล่าง
การทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันจะสวยงามกว่า
ชิ้นบาง
ต้องหั่นเห็ดแชมปิญองบนเขียงที่มั่นคง ผ่าครึ่งผลไม้ จากนั้นใช้มือซ้ายจับครึ่งนิ้วอย่างสบาย ๆ เพื่อให้นิ้วงอเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการตัดพวกมันไปพร้อมกับเห็ด หลังจากนั้นให้หั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ
สับผลไม้ด้วยมีดขนาดกลางที่คม
วิธีตัดขาแชมปิญอง
หากคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดยัดไส้ คุณต้องตัดก้านของเห็ดออก ขั้นแรก ให้ลอกฟิล์มที่ปกคลุมพื้นผิวของเห็ดออก หลังจากนั้นให้ใช้ปลายมีดที่ลับคมอย่างดีตัดฐานของก้านซึ่งอยู่ภายในฝาออก
หากต้องการตัดขาให้แม่นยำที่สุด ให้ใช้มีดเล็กๆ ที่มีปลายแหลม
วิธีหั่นแชมเปญให้ถูกวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน
ในการเตรียมอาหารจานอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องหั่นแชมเปญอย่างเหมาะสมสำหรับการทอด การเตรียมฤดูหนาว การตุ๋น สลัด คอร์สที่หนึ่งและสอง รูปร่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและระยะเวลาในการให้ความร้อนโดยตรง
เพื่อเตรียมความพร้อมรับหน้าหนาว
หากคุณต้องการผลไม้แห้งให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะทำให้แห้งภายในระยะเวลาขั้นต่ำและช่วยป้องกันการเกิดเชื้อรา
เพิ่มก้อนหรือชิ้นลงในสตูว์ และแยกฝาออกจากก้านก่อน หากคุณต้องการแช่แข็งผลไม้ให้หั่นชิ้นงานขนาดเล็กออกเป็นสองส่วน แต่ควรแบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นขนาดกลางหลายชิ้นจะดีกว่า คุณสามารถสับเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกปิดฝาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
หากจำเป็นต้องใส่เกลือหรือหมักผลิตภัณฑ์ อย่าสับให้ละเอียด ก็เพียงพอที่จะตัดฝาออกจากก้านหรือผ่าครึ่งผลไม้ ในกรณีนี้ผลจะคงรูปร่างไว้และจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้
การเคลื่อนไหวของมีดควรคมแต่ราบรื่น
สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก
คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปทรงต่างๆในซุปได้ หากคุณต้องการให้เห็ดโดดเด่นเหนือส่วนประกอบอื่นๆ ก็ให้มีลักษณะเป็นแผ่นบางๆ หากงานคือการเติมจานร้อนที่มีกลิ่นหอมของป่าให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
คุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่หั่นเป็นสองส่วนลงในซุปน้ำซุปข้น หากเห็ดถูกทอดไว้ล่วงหน้า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สับเห็ดเป็นก้อนใหญ่ หากใช้ตกแต่งจานแรกให้สับเป็นชิ้นบางๆ
ตกแต่งซุปด้วยชิ้นเห็ดก่อนเสิร์ฟ
สำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง
คุณสามารถหั่นแชมเปญเพื่อทอดเป็นชิ้นบาง ๆ ในกรณีนี้จะต้องทอดก่อน ซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลไม้
ในการยัดแคปนั้นให้วางส่วนที่ติดผลไว้บนเขียงตัดก้านออกอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงถอดฟิล์มที่เชื่อมต่อออก ขาถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุ
เพิ่มก้อนจานหรือชิ้นลงในสตูว์ ขั้นแรกให้แยกก้านออกจากส่วนที่ติดผลแล้วตัดตามขวาง เป็นผลให้ได้ 3-4 ส่วน ควรตัดหมวกออกเป็น 4-7 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด ชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่มากจะถูกบดขยี้ในแนวตั้งฉากกับการเจริญเติบโตของขา
วิธีหั่นแชมเปญสำหรับทอดกับมันฝรั่ง ผัก และเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธี:
- เป็นชิ้น ด้วยมีดที่ลับคมอย่างดี แผ่นจะถูกแยกจากบนลงล่างทีละแผ่น นอกจากนี้ยังใช้เครื่องตัดไข่
- ด้วยหลอด ก่อนอื่นคุณต้องสับผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ จากนั้นจึงหั่นแต่ละชิ้นตามยาว ผลลัพธ์จะเป็นแถบคู่หลายแถบ
- ลูกบาศก์. นี่เป็นตัวเลือกการตัดแบบดั้งเดิมขนาดซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิมของผล
สำหรับจูเลียน เป็นเรื่องปกติที่จะบดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มก้อนสับละเอียดลงในชิ้นเนื้อ ผลิตภัณฑ์ถูกตัดในลักษณะเดียวกับการบรรจุผักกับเห็ด ในสตูว์จะใช้เป็นชิ้น เวดจ์ หรือแท่ง ในกรณีนี้ชิ้นส่วนไม่ควรบางเกินไปมิฉะนั้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานชิ้นส่วนจะกลายเป็นข้าวต้ม
เนื้อผลไม้หั่นเป็นชิ้นใช้สำหรับทอด
สำหรับทำโจ๊ก
ในการทำโจ๊ก ให้สับเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 7-8 ชิ้น หากต้องการส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้ใช้ผลไม้ป่าจำนวนเล็กน้อยสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในโจ๊กชิ้นเห็ดไม่ควรใหญ่
สำหรับการอบ
บ่อยครั้งที่มีการเติมเห็ดลงในขนมอบ พิซซ่าโฮมเมดดูสวยงามด้วยผลไม้หั่นบาง ๆ ในกรณีนี้ หมวกจะไม่แยกออกจากขาก่อนหน้านี้ เพิ่มเห็ดก้อนเล็ก ๆ ลงใน zrazy, นักหนา, พายและหม้อปรุงอาหาร รูปร่างของผลใด ๆ ก็เหมาะสำหรับพาย แผ่นบางและชิ้นบางดูสวยงามเป็นพิเศษในขนมอบแบบเปิด
ขนมอบโฮมเมดที่ใส่เห็ดลงไปดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
สำหรับการปรุงอาหารบนไฟแบบเปิด
คุณไม่สามารถหั่นแชมเปญบางเกินไปสำหรับการย่างได้ ไม่เช่นนั้นพวกมันจะแห้งเร็ว มันคุ้มค่าที่จะบดให้เป็นแผ่นหนา
ตัวอย่างทั้งหมดมักใช้สำหรับทำบาร์บีคิว คุณสามารถหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วน ชิ้นใหญ่หรือจานก็ได้ ถ้าคุณทำให้ชิ้นบางลง พวกมันจะแยกออกจากไม้เสียบและตกลงไปบนถ่านอย่างรวดเร็ว
ครึ่งหนึ่งเหมาะสำหรับการย่างและบาร์บีคิว
สำหรับเตรียมสลัดและของว่าง
สลัดและของว่างต่างๆ อร่อยมากเมื่อเติมแชมเปญลงไป ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและลักษณะที่ต้องการของจานผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นเส้นจานหรือก้อน
ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่รูปลักษณ์ยังขึ้นอยู่กับรูปร่างของการตัดผลไม้ป่าด้วย
สำหรับซอส
ใส่ก้อนสับละเอียดลงในซอสต่างๆ ซึ่งช่วยให้น้ำเกรวี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังใช้แผ่นบาง
เห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับโจ๊ก
เครื่องมืออะไรที่สามารถใช้ในการตัดแชมเปญได้?
การสับเห็ดจำนวนมากด้วยมือใช้เวลานานเกินไป เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ ให้ใช้เครื่องสไลด์ไข่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก หากจำเป็นต้องใช้ก้อนสำหรับจูเลียน เห็ดก็จะพลิกกลับเหมือนไข่ ควรวางผลไม้โดยให้ฝาปิดอยู่ในอุปกรณ์จะดีกว่า วิธีนี้จะไม่แตกหักและบดง่ายกว่า
เครื่องหั่นไข่จะรับมือกับการหั่นเห็ดได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับการสับละเอียดมาก ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร
วางผลิตภัณฑ์ลงในอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "การตัดแบบละเอียด"
คุณสามารถสับเนื้อผลได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้า วางผลิตภัณฑ์ลงในอุปกรณ์แล้วบด
ในการดำเนินการนี้ ให้ติดตั้งอุปกรณ์แนบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อการตัดเป็นชิ้น แถบ หรือแท่ง
บทสรุป
จำเป็นต้องตัดแชมเปญให้ถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว ขนาดและรูปร่างที่มีอิทธิพลต่อรสชาติอาหารจานโปรดของคุณนั่นเอง คุณสามารถสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องหั่นไข่ หรือเครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้า เพื่อช่วย
