เนื้อหา
ชานเทอเรลทอดกับหัวหอมเป็นอาหารเลิศรสที่เข้าคู่กับเครื่องเคียงได้ ข้อได้เปรียบหลักสำหรับแม่บ้านถือว่ามีต้นทุนค่อนข้างต่ำและสะดวกในการเตรียมการ ตัวจานนั้นเตรียมเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดได้ตลอดเวลา
วิธีเตรียมชานเทอเรลสำหรับทอดกับหัวหอม
สามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากป่าได้ที่ตลาดหรือเก็บเอง - ฤดูเก็บคือเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ในทั้งสองกรณีก่อนที่คุณจะเริ่มทอดชานเทอเรลด้วยหัวหอมคุณจะต้องคัดแยกวัตถุดิบ: กำจัดหนอนทั้งหมด (พวกมันหายากมาก) ตัวอย่างที่เปลี่ยนสีและแห้ง ส่วนที่เหลือทั้งหมดจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหาร
วัตถุดิบเตรียมสำหรับการทอดในหลายขั้นตอน:
- แช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที การดำเนินการนี้จะทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นอย่างมาก - เศษขยะขนาดใหญ่จะเปียกและแยกออกจากกันและยังคงอยู่ในน้ำ
- ล้างใต้น้ำไหล ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนดินเหลืออยู่บนขา
- วัตถุดิบจะถูกเทลงในกระชอนและเมื่อน้ำส่วนเกินระบายออกแล้ว ก็นำไปตากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวเพิ่มเติม
- ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกตัดออกเป็นหลายส่วน ไม่แนะนำให้ทำชิ้นเล็กเกินไปเนื่องจากในระหว่างกระบวนการทอดเห็ดทั้งหมดจะมีขนาดลดลง 2 เท่า
วิธีการทอดชานเทอเรลในกระทะด้วยหัวหอม
ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณทอดชานเทอเรลกับหัวหอมได้อย่างถูกต้อง หากคุณคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดจานนั้นก็จะอร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอน
เทคโนโลยี:
- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นละลายเนยชิ้นเล็กๆ ลงไป
- หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บาง ๆ หรือครึ่งวง วิธีการตัดไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่อย่างใด
- ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา ในช่วงเวลานี้ ความชื้นทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากของขวัญจากป่าจะมีเวลาระเหยออกไป
- ปิดฝากระทะแล้วปล่อยจานทิ้งไว้ 10 นาที
จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์
สูตรอาหารชานเทอเรลทอดกับหัวหอม
จานนั้นง่ายมากเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถกระจายความเสี่ยงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับชานเทอเรลทอดกับหัวหอมพร้อมรูปถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและคำแนะนำทีละขั้นตอน
สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดชานเทอเรลผัดกับหัวหอม
วิธีทำอาหารที่ง่ายและเร็วที่สุดคือวิธีคลาสสิกในการทอดชานเทอเรลกับหัวหอมให้อร่อยคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม:
- เห็ด – 0.5 กก.
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- หัวหอมครึ่งวงทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง
- ใส่เห็ด เกลือ และพริกไทยที่เตรียมไว้
- ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา
- ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟให้แขก
ชานเทอเรลผัดไข่และหัวหอม
ไข่ที่ใส่ลงไปในจานนี้จะกลายเป็นไข่คน เหมาะสำหรับมื้อเช้าและจะช่วยให้คุณเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีคุณค่าและอร่อย รายการส่วนผสม:
- เห็ด – 0.5 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- กลีบกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมครึ่งวง
- เมื่อหัวหอมครึ่งวงเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ด เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วทอดจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วเทลงในกระทะ
- ผัดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะอย่างรวดเร็วปิดฝาจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ปรุงอีกสองสามนาที
ชานเทอเรลทอดกับมายองเนสและหัวหอม
โดยปกติเพื่อให้เห็ดมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษจะมีการเติมครีมหรือครีมในระหว่างการทอด สูตรนี้แนะนำให้ปรุงชานเทอเรลทอดกับหัวหอมและมายองเนสจานจะออกมานุ่มและฉ่ำ
วัตถุดิบ:
- ของขวัญจากป่าแดง - 0.4 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 100 มล.;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำ:
- การเตรียมเห็ดต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย (10 นาที) แล้วตากให้แห้ง
- หัวหอมครึ่งวงทอดในน้ำมันจนใส่เห็ดใสแห้งและบีบลงไป
- ทอดส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที ใส่เกลือหากจำเป็น
- เพิ่มมายองเนส ผสม ปิดฝากระทะ และเคี่ยวต่ออีกสักครู่
ชานเทอเรลทอดกับแครอทและหัวหอม
อีกวิธีที่ง่ายมากในการทอดคือการใช้หัวหอมและแครอท ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- เห็ด – 0.5 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- หัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 7-10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อใส่จาน
ชานเทอเรลทอดแช่แข็งกับหัวหอม
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณไม่เพียงแต่สามารถนำวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัตถุดิบแช่แข็งด้วย ในการทอดชานเทอเรลแช่แข็งกับหัวหอมคุณต้องนำผลิตภัณฑ์จากรายการส่วนผสมมาตรฐาน:
- การเตรียมเห็ดแช่แข็ง – 0.6 กก.
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งวัตถุดิบ หากก่อนหน้านี้ต้มแล้วจึงแช่แข็งเท่านั้น คุณสามารถโยนเห็ดลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หากยังไม่ผ่านขั้นตอนก่อนปรุง ให้ต้มก่อน 10 นาที ตากให้แห้งแล้วนำไปใช้ทอด
- หัวหอมครึ่งวงทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง
- ใส่เห็ดแช่แข็ง (หรือต้ม) เกลือ และพริกไทย
- ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา
- ปล่อยให้จานสูงชันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟให้กับแขก
ชานเทอเรลทอดกับหัวหอมในซอสมะเขือเทศ
สูตรดั้งเดิมนี้จะทำให้แขกทุกคนที่อยู่รอบโต๊ะพอใจอย่างแน่นอน ซอสที่ทำจากมะเขือเทศสดพร้อมสมุนไพรอิตาลีจะเน้นถึงคุณประโยชน์ด้านรสชาติของของขวัญจากป่า
รายการร้านขายของชำ:
- เห็ด – 0.8 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 7 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 กรัม;
- ปรุงรส “สมุนไพรอิตาลี” – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกหลุดออกได้ง่าย มะเขือเทศจึงถูกลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจึงแยกออกด้วยมีดเท่านั้น
- เห็ดถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ 10 นาทีหลังจากทิ้งเห็ด เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ คน.
- ผัดเห็ดชานเทอเรลพร้อมกับหัวหอมต่ออีก 10 นาที
- โยนมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงในกระทะบีบกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดผสมและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 25 นาทีใต้ฝา
ชานเทอเรลทอดกับหัวหอมและเนื้อ
การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และเห็ดช่วยให้คุณได้รับอาหารที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อไม่มีกระดูกเป็นส่วนผสมหลักได้ แต่เนื้อหมูจะดีที่สุด
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- เห็ด – 0.6 กก.
- เนื้อสันใน – 0.7 กก.
- หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
- มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 กรัม;
- พริกแดงหวาน – 1 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำ:
- เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
- เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปใต้ฝาจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
- เครื่องปรุงรสและเกลือ, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและใส่กระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มน้ำสต๊อกเห็ดลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
- ในตอนท้ายใส่มายองเนสผสมและเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที
ชานเทอเรลทอดกับหัวหอมมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?
ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่เฉลี่ย 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เป็นที่ชัดเจนว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง (เช่นมายองเนส) จะทำให้ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้น
บทสรุป
ชานเทอเรลทอดกับหัวหอมสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบที่จะเตรียมอาหารเห็ดที่ซับซ้อน ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมพร้อมสำหรับการใช้วัตถุดิบที่รวบรวมหรือซื้อในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในอนาคตและสร้างความพึงพอใจให้กับตัวคุณเองและแขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อยแสนอร่อยในเวลาที่สะดวก
