มันฝรั่งกับเนยทอดในกระทะ: สูตรอาหารพร้อมเห็ดสดแช่แข็งต้ม

เนยที่ทอดกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ แต่ควรคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างด้วย

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่ง

ความงามของมันฝรั่งทอดกับเนยคือไม่เพียง แต่เห็ดที่เก็บสดใหม่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงเห็ดแช่แข็งหรือต้มล่วงหน้าด้วย ความลับหลักของการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดเนยในกระทะคือคุณควรทอดแยกจากกัน แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว จะทำให้คุณได้โจ๊กที่ร่วนๆ แทนที่จะเป็นชิ้นที่อร่อยทั้งชิ้น หากเวลามีน้อย คุณควรใช้จานทนความร้อนสองจานและโอนเนื้อหาทั้งหมดเป็นจานเดียวในที่สุด อย่างไรก็ตามมีหลายสูตรในการทำเนยทอดกับมันฝรั่งซึ่งทุกอย่างปรุงในกระทะเดียว และเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานนี้กลายเป็นมวลไร้รูปร่างคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นควรทอดด้วยไฟแรงพอสมควรโดยไม่ปิดฝากระทะ ในระหว่างกระบวนการทอดผลไม้ในป่าจะต้องคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้

จำเป็นต้องต้มเนยก่อนทอดกับมันฝรั่งหรือไม่?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากอนุญาตให้มีตัวเลือกการทำอาหารได้ 2 แบบ แม่บ้านบางคนชอบที่จะเริ่มทอดเนยและมันฝรั่งโดยไม่ต้องต้มก่อน พวกเขาอธิบายสิ่งนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในกลุ่มของกินได้ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม อีกส่วนหนึ่งพูดถึงความสำคัญของการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่านี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว

นานแค่ไหนในการปรุงเนยก่อนทอดกับมันฝรั่ง

หากแม่บ้านตัดสินใจต้มเห็ดแล้วทอดมันฝรั่งกับเนยในกระทะคุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้: หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำใหม่ลงไปปรุงอาหารต่อประมาณ 30 - 40 นาที หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือประมาณ 7 นาที มีคำแนะนำในการต้มเนย:

1. มีความจำเป็นต้องเริ่มแปรรูปให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าสายพันธุ์นี้ดึงดูดหนอนได้บ่อยกว่าชนิดอื่นดังนั้นก่อนที่จะต้มจึงควรตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดอย่างรอบคอบ หลังจากเลือกตัวอย่างที่มีคุณภาพแล้ว ควรนำไปใส่ในกระชอนและล้าง อาจมีเมือกเป็นชั้นเล็กๆ บนหมวก ดังนั้นจึงแนะนำให้ถูคราบหนักๆ ด้วยแปรงหรือผ้าแห้งเบาๆ
2. เห็ดขนาดเล็กสามารถต้มทั้งตัวได้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชิ้นเล็กๆ ไว้ล่วงหน้า ประการแรกสิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารและประการที่สองร่างกายจะดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น
3. วางส่วนผสมลงในกระทะที่สะอาด เติมน้ำให้ท่วมเห็ดทั้งหมดแล้วตั้งไฟ
4. หลังจากเดือดแล้วควรลดแก๊สลง
5. ปรุงตามระยะเวลาที่กำหนดขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
6. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวหมด

สำคัญ! หากเกิดฟองในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะต้องถอดออก

สูตรคลาสสิกสำหรับบัตเตอร์มิลค์ผัดกับมันฝรั่ง

ควรพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

กระบวนการทอดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ล้างเห็ด หั่นถ้าจำเป็น เอาฟิล์มออก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามดุลยพินิจของคุณ - เป็นวงกลมแถบหรือชิ้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้อย่างประณีตแล้วทอดประมาณ 2 นาที
2. ต่อไปใส่เห็ด ทอดจนของเหลวระเหยหมด
3. เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อหาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งและหัวหอม

แทบไม่มีอาหารจานใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีหัวหอม เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ได้ และเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ จำเป็นจริงๆ เพราะมันสามารถเพิ่มรสชาติของเห็ดได้ ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นเผ็ดอาจละเว้นผลไม้ชนิดนี้ กระบวนการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดเนยและหัวหอมก็ไม่แตกต่างกันหากคุณแยกส่วนผสมสุดท้ายออก สิ่งเดียวคือเมื่อเตรียมอาหารจานที่มีส่วนประกอบเผ็ดนี้จะต้องทอดด้วยความเร็วสูงก่อนเริ่มกระบวนการ ตามกฎแล้วหัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงหรือก้อนเล็ก ๆ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งผัดกับมันฝรั่ง

เห็ดชนิดหนึ่งสดอาจไม่อยู่ในมือเสมอไป ดังนั้นการเตรียมการแช่แข็งจึงช่วยได้ ก่อนที่จะแช่แข็งของขวัญจากธรรมชาติเช่นนี้แม่บ้านหลายคนต้มและทอดในกระทะ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม หากคุณกินเห็ดแช่แข็งที่ไม่ได้ทอดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณควรดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็น ได้แก่ ล้างและต้มประมาณ 25 นาทีก่อนทอดหากเพิ่งปิ้งก่อนแช่แข็ง คุณสามารถข้ามขั้นตอนการเติมน้ำได้

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกทางเลือกในการเตรียมเห็ดได้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารจานนั้นได้เลย ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงเห็ดที่เตรียมไว้แล้วก็มันฝรั่ง

วิธีทอดมันฝรั่งด้วยเนยสด

สูตรมันฝรั่งทอดต่อไปนี้แสดงให้เห็นว่าอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ด ดังนั้นในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเนยคุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับในสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายเฉพาะในรูปแบบสดเท่านั้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกเห็ดแล้วล้างออก ตามคำขอของพนักงานต้อนรับพวกเขาสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือสับแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
2. ทอดมันฝรั่งแยกกัน จากนั้นใส่ลงในชามทั่วไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ให้นั่งคลุมไว้สักสองสามนาที

วิธีทอดบัตเตอร์มิลค์ต้มกับมันฝรั่งในกระทะ

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมมาตรฐาน จากนั้นพนักงานต้อนรับควรดำเนินการหลายประการ:

1. ตัดบัตเตอร์นัทที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. คุณต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 20 นาที ล้างผ่านกระชอนแล้วทิ้งไว้สักครู่
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. หั่นมันฝรั่งแล้วทอดแยกกันด้วยไฟแรง
5. รวมการเตรียมผลลัพธ์ทั้งหมดใส่เกลือและผสม ต้องปล่อยให้จานเสร็จแล้วต้มใต้ฝา

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่งและกระเทียม

นอกจากส่วนผสมมาตรฐานแล้ว ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้กระเทียม 3 กลีบ ทำอาหารอย่างไร:

1. ทอดเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมทอดประมาณ 5 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง
4. รวมส่วนผสมสำเร็จรูปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งในเนยอย่างถูกต้อง

จานนี้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยเนย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่จะใช้ครีม 50 กรัมแทนผักเท่านั้น

1. ตัดของขวัญจากป่าที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไป
3. เพิ่มหัวหอมสับล่วงหน้า
4. หั่นมันฝรั่งแล้วทอดในชามแยกต่างหาก
5. จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและผสมเบา ๆ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งหมักกับมันฝรั่งในกระทะ

เห็ดหมักทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อน ในการทอดมันฝรั่งคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสูตรนี้ต้องใช้เนยดอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอด
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางในกระทะที่ใช้ร่วมกัน
3. ล้างเห็ดดอง หากมีขนาดใหญ่แนะนำให้สับแล้วใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเป็นเวลา 10 นาที

เนยผัดกับหัวหอมและมันฝรั่ง

นอกจากเนย, มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันแล้ว คุณจะต้องมีหัวหอมสีเขียวด้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน
2. สับเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะ
3. สับมันฝรั่งใส่เนยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างต้นหอมใต้น้ำแล้วสับละเอียด เพิ่มลงในจานก่อนเสิร์ฟ

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง พริกหยวก และใบโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• เห็ดชนิดหนึ่งต้ม – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพา - สองสามก้าน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ

กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผัดเห็ดชนิดหนึ่งสับละเอียดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
2. ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในเห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาที
3. เอาเมล็ดออกจากพริกไทย สับแล้วใส่ลงในกระทะ
4. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในชามแยกต่างหาก
5. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ครีม เกลือ และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนต่ออีก 20 นาที
6. สับใบโหระพาและตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท

นอกจากมันฝรั่ง, เห็ดต้มสุก, หัวหอม, น้ำมันพืชและเกลือแล้วคุณควรเพิ่มแครอทหนึ่งอัน

1. ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วทอด
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแครอทและหัวหอม เพิ่มการเตรียมผลลัพธ์ให้กับเห็ด
3. ทอดมันฝรั่งสับในชามอีกใบจนสุก
4. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและผสม

วิธีทอดมันฝรั่งด้วยเนยและสมุนไพรในหม้อหุงช้า

การปรุงมันฝรั่งทอดกับเนยในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อนและตั้งค่าโหมดที่ถูกต้องในกรณีนี้เห็ดทุกชนิดมีความเหมาะสม - ทั้งแห้ง, ดอง, สดและแช่แข็ง

วิธีการตุ๋นเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• เห็ดต้ม – 400 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ ขมิ้น และสมุนไพร
• เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางชิ้นมันฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทย
2. ผัดหัวหอมสับในเนยแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
3. โอนมันฝรั่งต้มลงในกระทะทั่วไป เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย หลนประมาณ 7 นาที
4. ประดับด้วยสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งตุ๋นกับเนยในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมเนยตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมือนกันและในปริมาณเท่ากันกับในสูตรอาหารในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์ และตั้งค่าโปรแกรม “สตูว์” กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

บทสรุป

ในการเตรียมเนยที่ทอดกับมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปเห็ดอย่างระมัดระวังก่อนใส่ลงในกระทะ และปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

กระทู้แนะนำ

เห็ดบินทอด: สูตรอาหาร

ซอสเห็ดพอร์ชินี: สำหรับเนื้อ, พาสต้า, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เห็ดนมกับครีม: กับหัวหอม, กระเทียม, ไข่และเนื้อสัตว์ - สูตรที่ดีที่สุด

เห็ดพอร์ชินีในครีม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซอสเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สำหรับเนื้อสัตว์, ของหวาน, สำหรับเป็ด, สำหรับไก่งวง

Boletus: วิธีทำอาหารสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ขาหมูรมควันเย็นและร้อน: สูตรการสูบบุหรี่ในโรงโม้ในเตาอบ

วิธีรมควันซี่โครงหมู: สูตรการสูบบุหรี่ในโรงโม่ที่บ้าน

กระต่ายรมควันร้อนและเย็นที่บ้าน