ไก่ทอดแอลเบเนีย: 8 สูตรพร้อมรูปถ่าย

อกไก่แอลเบเนียเป็นสูตรที่ปฏิบัติตามได้ง่ายมาก ในการปรุงอาหารจะใช้เนื้อสับแทนเนื้อสับซึ่งทำให้จานมีรสชาติดีกว่าเนื้อทอดทั่วไป เต้านมสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนอื่น ๆ ของนกโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก ทางที่ดีควรเตรียมอาหารล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนและทอดก่อนเสิร์ฟ ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

วิธีการปรุงไก่ผัดแอลเบเนีย

ในการเตรียมเนื้อสับจำเป็นต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ที่สำคัญคือไก่ ไข่ มายองเนส ไข่ช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกระหว่างการทอด เพิ่มหัวหอมและกระเทียมตามต้องการ มักใช้แป้ง

หากใช้อกไก่ในการปรุงอาหาร ขณะปรุงอาหารอาจแห้งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้มีดตัดตามยาวและตามขวาง ลูกบาศก์ควรมีขนาดเล็กมากเพื่อให้ลูกชิ้นนิ่ม

ส่วนสำคัญของกระบวนการคือการหมักควรใส่มวลที่สับในที่เย็น ยิ่งหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อไก่แอลเบเนีย

เนื้อทอดเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง การใช้สูตรคลาสสิกในการเตรียมอกไก่สไตล์แอลเบเนียคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณด้วยของว่างเนื้อฉ่ำน่ารับประทาน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 1/2 กก.
• 2 ไข่;
• มายองเนส 50 กรัม
• 2-3 กลีบกระเทียม
• สมุนไพรสดหลายก้าน
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

เสิร์ฟพร้อมก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงไก่สับแอลเบเนียคลาสสิก:

1. ล้างเนื้อ พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
3. ใช้ชามใบใหญ่แล้วผสมเนื้อกับสมุนไพรและกลีบกระเทียมสับ ฤดูกาล.
4. เพิ่มไข่และน้ำสลัดมายองเนส
5. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปิดชามและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักเนื้อสับแช่เย็นออก
7. ทอดชิ้นเนื้อด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นพลิกกลับปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน

ไก่ผัดแอลเบเนียพร้อมแป้งและชีส

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้เมื่อทอดโดยไม่กระจายในกระทะ จึงควรเติมแป้งเล็กน้อยลงไป และชีสให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 1/2 กก.
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• พริกเล็กน้อย
• ออลสไปซ์สีดำเล็กน้อย
• พวงสมุนไพรสด
• เกลือ.

การทอดชิ้นเนื้อใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

การดำเนินการ:

1. ในการทอดไก่ทอดสไตล์แอลเบเนียคุณต้องเตรียมเนื้อ: ล้างให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมส่วนผสมในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทย
4. ตีไข่ให้เข้ากัน เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งใส่ครีมเปรี้ยว
5. ใช้เครื่องขูดสับชีสใส่เนื้อ
6. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและประเมินความสอดคล้องของมัน เพื่อให้เนื้อแอลเบเนียชุ่มฉ่ำ เนื้อสับควรมีความหนาปานกลาง
8. ถัดไปจะต้องหมักมวล โดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
9. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น กระจายเนื้อหมักสไตล์แอลเบเนียหนึ่งช้อนโต๊ะ กดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีเนินสูง แล้วทอดจนกรอบ จากนั้นพวกเขาก็พลิกมัน

ไก่ทอดแอลเบเนียไม่มีแป้ง

เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อในสไตล์แอลเบเนียคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่เสริมด้วยเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยส่วนผสมหลัก:

• เนื้อไก่ 1/2 กก.
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• ปาปริก้า, พริกไทยดำและขมิ้นอย่างละหนึ่งหยิบมือ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรนี้ใช้แป้งเซโมลินาแทนแป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้วรวมกับไก่สับ
3. เพิ่มเซโมลินาตีไข่
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเกลือ
5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
6. วางในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้นำชิ้นเล็กออกและทอด

ไก่ทอดแอลเบเนีย: สูตรพร้อมเห็ด

เพื่อให้รสชาติของเนื้อไก่แอลเบเนียเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเห็ด เช่น เห็ดแชมปิญอง จานจะกลายเป็นต้นฉบับและน่ารับประทาน มันต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 กลีบกระเทียม
• เห็ด 200 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สามารถปรุงเนื้อทอดสไตล์แอลเบเนียในเตาอบได้เวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับไก่ทอดแอลเบเนีย:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทำเช่นเดียวกันกับเห็ด ทอดในน้ำมันจนน้ำคั้นออกมา
3. บดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกด
4. สับหัวหอม
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
6. จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อสับลงไป

ไก่ผัดแอลเบเนียพร้อมสมุนไพร

หลายคนรู้จักเนื้อทอดแอลเบเนียภายใต้ชื่ออื่น - "รัฐมนตรี", "เวียนนา" การเตรียมอาหารจานร้อนเป็นเรื่องง่ายมาก พ่อครัวมือใหม่สามารถจัดการงานนี้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด
• 1 กานพลูกระเทียม
• พวงหัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ปาปริก้าเล็กน้อย

ยิ่งหมักเนื้อไว้นาน เนื้อทอดสไตล์แอลเบเนียก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

การดำเนินการ:

1. บดเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 5 มม.
2. ผสมกับชีสขูดและไข่
3. สับขนหัวหอมสีเขียว
4. สับหรือบดกระเทียมด้วยการกด
5. เพิ่มแป้ง
6. เพิ่มน้ำสลัดมายองเนส
7. ปรุงรสด้วยพริกไทย ปาปริก้า และเกลือ
8. หมักเนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
9. ใส่เนื้อลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ไก่ผัดแอลเบเนียพร้อมแป้งและขมิ้น

เนื่องจากอกไก่ไม่ได้สับด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้มีดหั่นเมื่อทอดจึงยังคงมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน และเพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้น จึงเพิ่มขมิ้นเป็นเครื่องปรุงรส จานนี้เตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 1/2 กก.
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ขมิ้นเล็กน้อย

ควรเสิร์ฟเนื้อชิ้นร้อนหรืออุ่นดีกว่า

การดำเนินการ:

1. สับไก่เป็นชิ้นขนาดควร 0.5 * 0.5 ซม.
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีแล้วผสมกับส่วนผสมของเนื้อสัตว์
3. เพิ่มแป้ง ไข่ และมายองเนส
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ
5. ผสมปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื้อสับจะหมักและมีความหนืด
6. ตักส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาเพื่อนึ่งจานได้

ไก่ผัดแอลเบเนียกับมะเขือเทศและข้าวโพด

ชิ้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณใส่มะเขือเทศสดลงไป จานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยผักและซอสรสเผ็ด จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ 2 อัน
• มายองเนส 150 มล.
• แป้งมันฝรั่ง 40 กรัม
• 2 ไข่;
• ข้าวโพดกระป๋อง 40 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• องุ่น 50 กรัม
• ซูลูกุนิ 70 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ชิ้นเนื้อสามารถมีไส้ที่แตกต่างกันได้

สูตรสำหรับไก่ทอดแอลเบเนียพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างอก หั่นตามยาวเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ตอกไข่ใส่มายองเนสโรยด้วยแป้ง ผัดจนก้อนหายไป
3. ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. สับหัวหอมสีเขียว
5. หั่นมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. นำเมล็ดออกจากองุ่น
7. แบ่งเนื้อออกเป็น 2 ซีก ใส่มะเขือเทศ ต้นหอม และข้าวโพดลงไป อีกด้านหนึ่ง - suluguni และองุ่น
8. วางเนื้อสับในรูปแบบของแพนเค้กในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอด
9. วางชิ้นเนื้อสไตล์แอลเบเนียที่เสร็จแล้วซึ่งมีไส้ต่างๆ ลงบนจานกว้าง

ไก่เนื้ออัลเบเนียเนื้อนุ่มในเตาอบ

เนื่องจากเนื้อไก่ปรุงจากเนื้อไก่ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และในเตาอบจึงสามารถรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กได้ สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ:

• อกไก่ 1/2 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• 2 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• แป้งสาลี 1 กำมือ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

การดำเนินการ:

1. ปอกเปลือกและขูดกระเทียมและหัวหอม ผสมกับครีมเปรี้ยวและแป้ง ปรุงรสและเติมเกลือ ตีแป้งที่ได้ด้วยการตี
2. ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
3. ใช้แผ่นอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อบจาระบีด้วยน้ำมัน วางลูกชิ้นไว้ด้านบน
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นพลิกกลับทิ้งไว้อีก 10 นาที

บทสรุป

อกไก่แอลเบเนียมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กเคล็ดลับหลักของรสชาติที่ละเอียดอ่อนคือการหมักด้วยซอสและเครื่องเทศ ผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินสามารถบริโภคจานนี้ได้อย่างปลอดภัยเพียงแทนที่มายองเนสในสูตรด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วอบชิ้นเนื้อในเตาอบ

กระทู้แนะนำ

สูตรอาหารสำหรับปรุงคุณค่าv

วิธีทอดชานเทอเรล: สูตรอาหารแสนอร่อย

มันฝรั่งกับหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดกับครีม: สูตรอาหาร

Ryzhiki กับไก่: ในครีม, ครีม, หม้อปรุงอาหาร

สตูว์ Camelina: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

บัควีทกับเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรในหม้อ, ในหม้อหุงช้า, ในไมโครเวฟ, ในกระทะ

วิธีทอดชานเทอเรลในกระทะด้วยหัวหอม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายปริมาณแคลอรี่

ริซอตโต้กับเห็ดพอร์ชินี: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงบวบกับเห็ดน้ำผึ้ง: ในหม้อหุงช้าในเตาอบ