เนื้อหา
พาสต้ากับเห็ดนางรมในซอสครีมเป็นอาหารอิตาเลียนที่น่าพึงพอใจและเตรียมง่าย สามารถทำได้เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยสิ่งผิดปกติแต่ไม่ต้องเสียเวลามากนัก เห็ดนางรมสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเก็บในป่า
เคล็ดลับการทำพาสต้ากับเห็ดนางรม
เคล็ดลับการทำพาสต้าแสนอร่อยคือการเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม ต้องล้างเห็ดให้สะอาดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษที่อาจอยู่บนพื้นผิว ขาของพวกมันแข็งมาก จึงไม่นิยมนำมาใช้ในอาหารประเภทนี้ แต่เหมาะสำหรับทำซุป แยกหมวกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เนื่องจากความเหนียว ขาของเห็ดนางรมจึงเหมาะสำหรับการทำซุปมากกว่า
ในการทำพาสต้าที่ถูกต้อง คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อย 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับพาสต้า 80 กรัม ล. เกลือ. สปาเก็ตตี้ใส่ในน้ำเค็มเดือด
ไม่ควรปรุงสปาเก็ตตี้จนหมด พาสต้าในอุดมคตินั้นถือเป็นอัลเดนเต้ซึ่งก็คือปรุงไม่สุกเล็กน้อยวิธีนี้จะทำให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้มากขึ้น อย่ากังวลว่าพาสต้าจะยังดิบอยู่ - หลังจากผสมกับซอสที่ร้อนแล้ว ก็จะ "สุก"
สูตรอาหารสำหรับเห็ดนางรมกับพาสต้า
มีสูตรมากมายในการเตรียมเห็ดนางรมกับพาสต้าทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติบางอย่าง สามารถเตรียมจานได้อย่างรวดเร็วมาก เห็ดเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายวัน และไม่เน่าเสียในรูปแบบดิบเป็นเวลาหกเดือน
สปาเก็ตตี้กับเห็ดนางรมในซอสครีม
สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดนางรม 1 กิโลกรัม
- ปาเก็ตตี้ 0.5 กก.
- 2 หัวหอม;
- ครีม 200 มล. 20%;
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เกลือ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- เขียวขจี
จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก
วิธีทำอาหาร:
- แยกฝา ล้าง เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต สับกระเทียมด้วยมีดหรือกดผ่านการกดแบบพิเศษ
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะทรงสูง
- วางเห็ดสับลงในกระทะใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
- ใส่ครีม ผสมเบา ๆ และเคี่ยวจนข้น โรยด้วยสมุนไพร
- ขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ปล่อยให้เส้นสปาเก็ตตี้สุก อย่าปรุงล่วงหน้ามิฉะนั้นรสชาติอาจลดลง
- ปล่อยให้พาสต้าสุกเล็กน้อย สะเด็ดของเหลวแล้วโอนไปยังกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
- เก็บความร้อนต่ำอีกสองสามนาที
วางจานที่เสร็จแล้วบนจานและประดับด้วยสมุนไพรสด
พาสต้ากับเห็ดนางรมและไก่
สูตรปาเก็ตตี้กับเห็ดนางรมที่น่าพอใจยิ่งขึ้น - พร้อมไก่ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
- เห็ด 200 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- พาสต้า 200 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีม 70 มล. 20%;
- 2 หัวหอมเล็ก
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- พาสลีย์;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
ไก่ให้รสชาติของจาน ส่วนเห็ดก็เพิ่มความหอม
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นๆ แล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใส
- หั่นไก่เป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างเห็ด ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วตั้งไฟปานกลางต่ออีก 5 นาที
- ปรุงพาสต้าอัลเดนเต้ ใส่ในกระทะ เทไวน์ และเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที
- เพิ่มครีมเครื่องเทศผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 2-7 นาที
แบ่งพาสต้าลงในชาม และโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดหากต้องการ
เห็ดนางรมกับสปาเก็ตตี้และชีสในซอสครีม
ชีสเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพาสต้า ช่วยเพิ่มรสชาติครีมและให้เนื้อสัมผัสที่หนาและเคี้ยวหนึบกับจาน
ในการเตรียมตัวคุณจะต้องดำเนินการ:
- เห็ด 750 กรัม
- ปาเก็ตตี้ 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ครีม 250 มล. 20%;
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 75 มล.
- ชีสแข็ง 75 กรัม
- เกลือ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- เขียวขจี
ชีสช่วยให้จานมีรสชาติครีมและทำให้เนื้อหนาและเคี้ยวได้
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้ง แยกก้านออก แล้วตัดหมวกเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ
- สับหัวหอมและกระเทียมใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
- ย้ายเห็ดที่เตรียมไว้ไปที่นั่นแล้วตั้งไฟปานกลางต่ออีก 7-8 นาที
- ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ ครีม ครึ่งหนึ่งของชีสขูดละเอียด ผสมเบา ๆ และเคี่ยวจนซอสข้น
- ในเวลานี้ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง
- วางพาสต้าลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
วางพาสต้ากับเห็ดนางรมในซอสครีมบนจาน โรยชีสที่เหลือด้านบน และโรยหน้าด้วยสมุนไพร
ซอสเห็ดนางรมสำหรับทำสปาเก็ตตี้
คุณยังสามารถเตรียมซอสแยกต่างหากสำหรับใช้กับพาสต้าได้ด้วย เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
- เห็ดนางรม 400 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เนย 50 กรัม
- ครีม 250 มล. 20%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หากต้องการให้ซอสมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถปั่นด้วยเครื่องปั่นได้
วิธีทำอาหาร:
- แยกหมวกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถต้มก่อนได้
- วางในกระทะที่อุ่นแล้วค้างไว้จนของเหลวระเหยหมด
- เพิ่มเนยและทอดประมาณ 5-7 นาที
- ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย
- เพิ่มแป้งครีมผสมให้เข้ากัน
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
ซอสนี้เหมาะสำหรับพาสต้าและเครื่องเคียงอื่นๆ และอาหารจานร้อน
พาสต้ากับเห็ดนางรมและผัก
เพื่อกระจายอาหารจานนี้คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆลงไปได้
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ด 500 กรัม
- พาสต้า 300 กรัม
- 1 พริกหยวก;
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีม 70 มล. 20%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- พาสลีย์;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
ควรเลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม
การตระเตรียม:
- แยกฝา ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่อุ่น
- เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
- สับหัวหอมและกระเทียม
- ใส่พริกไทย ถั่ว หัวหอม กระเทียม และเคี่ยวต่อประมาณ 3-4 นาที
- ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส ครีม และมะเขือเทศบด คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที
- ต้มพาสต้า.
วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทซอสและผักไว้ด้านบน และตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ
พาสต้ากับเห็ดนางรมและมะเขือเทศ
การผสมผสานที่น่าสนใจอีกอย่างคือมะเขือเทศ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- เห็ด 100 กรัม
- พาสต้า 200 กรัม
- 10 ชิ้น. มะเขือเทศเชอร์รี่;
- ชีสแข็ง 75 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ครีม 50 มล. 20%;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- พาสลีย์;
- ใบโหระพาสด
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพรเพิ่มความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารอิตาเลียน
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- แยกฝา ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
- สับใบโหระพาและมะเขือเทศเชอรี่
- ผัดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกใส่เห็ดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 5-7 นาที
- วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลา
- ต้มสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่ง ผสมกับเห็ด ใส่เกลือ ใส่ครีม เครื่องเทศ และใบโหระพา แล้วตั้งไฟอ่อนอีกสองสามนาที
- ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูด
วางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร จานที่ผิดปกติพร้อมบันทึกย่อของอิตาลีเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำกับครอบครัวและเพื่อความบันเทิง
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับเห็ดนางรม
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อยู่ที่เฉลี่ย 150-250 กิโลแคลอรี มากขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีอยู่ในสูตร หากคุณทานครีมและชีสที่เข้มข้นขึ้น ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ดังนั้นผู้ที่ดูรูปร่างของตนเองหรือเพียงกังวลเรื่องโภชนาการควรเลือกพันธุ์ที่เบากว่า
บทสรุป
พาสต้ากับเห็ดนางรมในซอสครีมเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากที่จะเปลี่ยนอาหารตามปกติของคุณ อาจเป็นอาหารค่ำเต็มรูปแบบหรือเป็นส่วนหนึ่งของตารางวันหยุด การเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันทำให้คุณสามารถทดลองรสชาติและรูปลักษณ์ได้
