เนื้อหา
เห็ดหลายชนิดมีจำหน่ายเฉพาะบางฤดูกาลเท่านั้น ดังนั้นประเด็นการอนุรักษ์จึงมีความเกี่ยวข้องมากในขณะนี้ เห็ดนางรมทอดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้ เพื่อให้ชิ้นงานสามารถยืนหยัดได้เป็นเวลานานคุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานของการเก็บรักษา
วิธีทอดเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว
การทำเห็ดกระป๋องให้อร่อยนั้น จำเป็นต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม เห็ดนางรมมีรูปร่างเฉพาะเจาะจงมาก เนื่องจากแทบไม่มีขาและเจริญเติบโตบนเสาต้นไม้หรือวัสดุรองพื้น ด้วยเหตุนี้ พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จำนวนมากจึงพบว่าการทำความสะอาดเป็นเรื่องยาก
ก่อนอื่นให้แช่ส่วนที่ติดผลไว้ในน้ำ วางไว้ในของเหลวเย็นเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นคุณต้องแยกแต่ละจานออกแล้วล้างใต้น้ำไหล คุณสามารถใช้ฟองน้ำนุ่มๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย
หลายคนแนะนำว่าเห็ดนางรมต้องแช่ไว้ 1-2 วันจึงจะขจัดความขมได้ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนนี้โดยตรง เนื่องจากเห็ดเหล่านี้กินได้ ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
หลังจากทำความสะอาดส่วนที่ติดผลแล้ว ควรคัดแยกอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียออก ไม่ควรรวมร่างผลที่มีเชื้อราหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ ไว้ในชิ้นงาน
วิธีทำความสะอาดและทอดเห็ดนางรม:
ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง แนะนำให้เตรียมขวดแก้วก่อน ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเนื่องจากจัดเก็บง่ายและคุณสามารถเพิ่มของว่างในส่วนเล็กๆ ได้ ใช้เหล็กหรือฝาเกลียวในการขันสกรู
สูตรเห็ดนางรมทอดในขวดสำหรับฤดูหนาว
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเห็ดกระป๋อง ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเลือกสูตรการเตรียมการที่เหมาะกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณได้ดีที่สุด การปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของชิ้นงาน
สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดนางรมทอดในขวด
อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดอย่างแน่นอน เห็ดนางรมทอดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม – 1 กก.
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เขียวขจี;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ผัดเห็ดนางรมเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
วิธีทำอาหาร:
- หั่นผลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
- เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย
- เมื่อน้ำหมดให้ทอดผลจนเป็นสีเหลืองทอง
- เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เห็ดนางรมทอดพร้อมใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ขอบคอควรเหลือประมาณ 2-3 ซม. ช่องนี้เติมน้ำมันพืชจากกระทะแล้วปิด
เห็ดนางรมทอดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด
ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยซึ่งจะกลายเป็นอาหารหลักบนโต๊ะได้ ซึ่งจะต้องใช้ส่วนประกอบชุดเล็กๆ และระยะเวลาขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม – 2.5 กก.
- หัวหอม – 1 หัว;
- ซอสมะเขือเทศ – 300 มล.
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
ควรใช้เห็ดขนาดเล็กเพื่อเตรียมการจะดีกว่า
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับเห็ดนางรมต้ม
- สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
- เพิ่มเนื้อผลไม้และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เกลือและเพิ่มซอสมะเขือเทศ
- ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว
- ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและใบกระวาน
เห็ดทอดกับมะเขือเทศใส่ในขวดแล้วฝัง ขอแนะนำให้ห่อช่องว่างไว้ในผ้าห่มเพื่อกักเก็บความร้อนได้นานขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายขวดไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้
สูตรเห็ดนางรมทอดกับแครอทและหัวหอม
ง่ายมากในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยด้วยการเติมผัก ในขณะเดียวกันส่วนประกอบก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเห็ดนางรมทำให้รสชาติของการเตรียมดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม – 1 กก.
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 3 หัวขนาดกลาง;
- กระเทียม – 4-5 กลีบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในจานเพื่อไม่ให้กลิ่นเห็ดมากเกินไป
วิธีทำอาหาร:
- ทอดเห็ดสับและแครอทในน้ำมัน
- ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
- ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
- เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้นแนะนำให้ถอดกระทะออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเนื้อหาจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหล โรยหน้าอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง.
สูตรเห็ดนางรมผัดพริกหยวก
อาหารจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนประกอบประกอบด้วยสารอันทรงคุณค่ามากมายที่ร่างกายต้องการในช่วงฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม – 1.5 กก.
- พริกหวาน – 0.5 กก.
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัว;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
ควรเตรียมจานจากเห็ดสด พวกเขาจะถูกแยกออกก่อนโดยเอาแผ่นที่เสียหายหรือเน่าเสียออก
เห็ดนางรมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทอดเนื้อผลไม้ในน้ำมันจนของเหลวระเหย
- สับพริกแดงและหัวหอม ขูดแครอท
- เพิ่มผักลงในเห็ดผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
- เกลือที่เตรียมไว้เคี่ยวประมาณ 5 นาที
- สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
ก่อนที่จะปิดจานเห็ดนางรมทอดในขวดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สมุนไพรเพื่อไม่ให้เอาชนะกลิ่นเห็ด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ขอแนะนำให้เก็บบิดกับเห็ดทอดไว้ในที่เย็นห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บคือ 8-10 องศา คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้
สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องกระป๋องจากแสงแดดโดยตรง ไม่เช่นนั้นเนื้อหาของกระป๋องจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว หากปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บและไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 6 เดือน เห็ดทอดที่เก็บไว้นานกว่า 1 ปี ควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง
บทสรุป
เห็ดนางรมทอดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่รับรองว่าจะทำให้คุณพอใจด้วยความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยมีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องมาก่อนก็สามารถเตรียมเห็ดโดยใช้สูตรที่นำเสนอได้ คุณสามารถเตรียมเห็ดนางรมทอดได้หลายวิธี โดยผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม หากสร้างสภาวะที่เหมาะสม ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 12 เดือน
