เห็ดพอชินีผัดกับมันฝรั่ง: สูตรอาหาร

มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีเป็นจานที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและสำหรับเลี้ยงเพื่อน เห็ดชนิดหนึ่งมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมมีโปรตีนจำนวนมากดูดซึมได้ดีและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คอร์สที่ 1 และ 2 และเมื่อทานคู่กับมันฝรั่งทอดก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

วิธีทอดเห็ดพอชินีกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือเห็ดสดที่เก็บเองในป่า แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเดินป่าหรือหมดฤดูเก็บแล้ว สามารถนำเนื้อผลไม้แห้งหรือแช่แข็งหรือซื้อผลสดก็ได้ จำเป็นต้องเลือกชิ้นงานที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป ยืดหยุ่นได้ มีกลิ่นหอม ไม่มีความเสียหาย มีฝุ่นหรือหนอน

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินี ควรเตรียมล่วงหน้า:

1. กำจัดเศษซากป่าและล้างออก
2. ผ่านและทิ้งสำเนาเก่าและเสียหาย
3. ตัดส่วนล่างของลำต้นออกแล้วแบ่งผลขนาดใหญ่ออกเป็นส่วน ๆ
4. ใส่ในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
5. การเตรียมอาหารล่วงหน้าเป็นขั้นตอนการเตรียมเพิ่มเติม เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งสามารถรับประทานได้หมด คุณสามารถต้มได้ 15 นาที

สูตรอาหารสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินี

แม่บ้านที่มีทักษะรู้สูตรเห็ดพอชินีกับมันฝรั่งทอดอย่างน้อยหนึ่งโหล การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้จะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีและหัวหอม

การเก็บเห็ดชนิดหนึ่งในป่าหรือซื้อมันไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดผลเฉพาะในสถานที่ที่สัมผัสกับพื้นดินในส่วนล่างของลำต้นเท่านั้น ไม่ควรสัมผัสหมวก ในการทอดมันฝรั่งกับเห็ดพอร์ชินีและหัวหอมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• สมุนไพรสด (พวงผักชีฝรั่ง)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับกระเทียม
4. เคี่ยวหัวหอมและกระเทียมเบา ๆ ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้ตักใส่จาน น้ำมันหอมระเหยจะยังคงอยู่ในกระทะ
5. เพิ่มมันฝรั่งและทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเพิ่มไฟและโดยไม่ต้องปิดฝาทิ้งไว้จนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว
6. ในตอนท้ายของการทอดพริกไทยและเกลือมันฝรั่งเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสุกประมาณ 5-10 นาที
7. ปอกเห็ดพอชินีแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
8. ใช้ชามอีกใบทอดเห็ดประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 15 นาที
9. โอนส่วนผสมเห็ดทอดและหัวหอมและกระเทียมไปที่ผักราก ใส่สมุนไพรสับ พริกไทยและเกลืออีกครั้ง ผสมทั้งหมด
10. เคี่ยวจานด้วยเครื่องปรุงรสประมาณ 7-10 นาทีใต้ฝา
11. เสิร์ฟเห็ดพอชินีร้อนกับมันฝรั่งทอดในกระทะ

จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอร์ชินี

มันฝรั่งตุ๋นเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก คุณสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวหากคุณตุนเห็ดชนิดหนึ่งในช่องแช่แข็งทันเวลา

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่มวลเห็ดลงในกระทะ
2. ในเวลานี้เตรียมผัก: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ถ่ายโอนไปยังเห็ดชนิดหนึ่ง
3. นำรากผักมาหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง นับเวลาในการทอดผัก ควรเป็น 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ
4. ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน เกลือตามชอบ
5. เทน้ำร้อนในปริมาณมากจนท่วมมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝากระทะ
6. เนื้อหาจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นความร้อนจะลดลงและปล่อยให้มันฝรั่งเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน

เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็งก่อนและปล่อยให้ของเหลวระบายออก

ย่างเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่ง

หนึ่งในสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเห็ดพอร์ชินีทอดกับมันฝรั่งคือ zharekha เมนูนี้ใส่เห็ดป่าหลายชนิด แต่ที่อร่อยที่สุดบางชนิดก็เป็นสีขาว

สำหรับการย่างคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• เห็ด – 1 กก.
• หัวหอม – 3 หัว;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นส่วนที่ติดผล
2. ต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางบนกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่งลงไป
5. บดผ้าขาวและผสมกับผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดต่อไป. นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อย่างด้วยครีมเปรี้ยว

เห็ดพอชินีย่างกับมันฝรั่ง

ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่น่าพึงพอใจมากกว่ามันฝรั่งทอดแสนอร่อยพร้อมเห็ดพอร์ชินีและไก่ชิ้นนุ่ม การเตรียมการใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สินค้า:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 300 กรัม;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 5-6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• น้ำมันทอด
• พวงสมุนไพรสด
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การดำเนินการ:

1. วางเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่ม
2. บดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามที่มีส่วนผสมของเห็ดทอด
3. เพิ่มหัวหอมสับเป็นเส้นก่อนหน้านี้
4. หั่นมันฝรั่ง. ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
5. เทครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศและเกลือ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีจานก็พร้อม

ขอแนะนำให้ปรุงจานที่ปิดไว้

เห็ดพอชินีผัดกับมันฝรั่ง หัวหอม และไก่

สูตรการทอดเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งไม่ใช่อาหาร แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลดจำนวนแคลอรี่ในจานได้ ในการทำเช่นนี้ควรเลือกเนื้อสัตว์โดยไม่มีผิวหนังและกระดูก

รายการส่วนผสมทั้งหมด:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• เห็ดพอร์ชินี – 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักและเห็ด
2. หลนหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่อุ่นไว้
3. หั่นผลสีขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม
4. แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยทันทีแล้วใส่ในกระทะ
5. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางบนเนื้อสัตว์และผัก ปิดฝาและลดความร้อน
7. หลนประมาณ 20-25 นาที ในเวลานี้ใส่เกลือมันฝรั่ง

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด เช่น หัวหอม

มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีแช่แข็ง

สำหรับจานมันฝรั่งต้องละลายเห็ดชนิดหนึ่งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง หากมีเวลาจำกัด คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้ ส่วนผสมที่เหลือไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• สีขาวแช่แข็ง – 250 กรัม;
• หัวหอมครึ่งลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นผลใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มส่วนผสมเห็ดและทอดบนไฟร้อนปานกลางกวน
3. ในเวลาเดียวกันให้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. เพิ่มลงในกระทะ ผสมเนื้อหา
5. สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
6. ปรุงรสทันทีด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
7. ทอดจนสุกประมาณ 20 นาที ชิมรสเพิ่มเกลือและเครื่องเทศหากจำเป็น จานพร้อมแล้ว

การเสิร์ฟกับข้าวอาจมีความซับซ้อนได้

มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีแห้ง

ในการทอดเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ตัวอย่างสดหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของแห้งด้วย แต่คุณควรเลือกมันฝรั่งสีชมพูหรือพันธุ์ใด ๆ ที่หัวไม่แตกสลายระหว่างการให้ความร้อน

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• สีขาวแห้ง – 300 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ;
• น้ำมันทอดไร้กลิ่น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเย็นลงบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกผักราก
3. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและสมุนไพร
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรก ทอดหัวหอมเป็นเวลา 7 นาที โอนมันไปที่ชาม
5. ทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง เวลาทอดคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เพิ่มผ้าขาวและคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย. ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นำออกจากเตา
7. โรยด้วยสมุนไพร ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวสักครู่

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินี

จานที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกในน้ำมันพืชมี 122 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและจำกัดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันมีวิธีลดตัวเลขนี้ ตัวอย่างเช่นในระหว่างขั้นตอนการทอดคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเล็กน้อยลงในมันฝรั่งได้สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันพืชในกระทะและลดปริมาณแคลอรี่ลงเหลือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บทสรุป

มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารประจำชาติรัสเซียได้ รสชาติดีที่สุดจากเห็ดชนิดหนึ่งที่เพิ่งนำมาจากป่า แต่คุณไม่ควรยอมแพ้ในฤดูหนาว: ใช้เห็ดแห้ง แช่แข็ง หรือแม้แต่เห็ดเค็ม

กระทู้แนะนำ

วิธีทำครกเค็มที่บ้าน

สูตรอะโวคาโด Quinoa

บัควีทกับเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรในหม้อ, ในหม้อหุงช้า, ในไมโครเวฟ, ในกระทะ

วิธีทอดชานเทอเรลในกระทะด้วยหัวหอม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายปริมาณแคลอรี่

ริซอตโต้กับเห็ดพอร์ชินี: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงบวบกับเห็ดน้ำผึ้ง: ในหม้อหุงช้าในเตาอบ

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะ

แตงกวาหัก: สูตรสลัดจีน

Pilaf กับแชมเปญ: สูตรอาหารที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน